基本信息

書名：經典徽味傢常菜

定價：29.80元

作者：犀文圖書著

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787229082505

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

徽菜是我國八大菜係之一，主要包括皖南、沿江以及沿淮三地的菜品。徽菜多就地取材，以鮮製勝，注重火候，火功獨到，嫻於燒燉，濃淡相宜，以烹製山珍野味而著稱。徽菜具有濃鬱的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。犀文圖書編著的《經典徽味傢常菜》精選160多款經典徽菜，包括各種聞名的燒、燉、熏、蒸菜品，天然、養生，讓您吃得更健康。

內容提要

徽菜有著濃鬱的地方特色和深厚的文化底蘊，注重火候，擅長燒燉，就地取材，選料嚴謹，南北兼宜，一格。
　　犀文圖書編著的《經典徽味傢常菜》精選160多款經典徽菜，徽味涼菜、時蔬山菌、禽蛋畜肉、水産、主食、果品盡在其中，一書在手，各式徽菜美食手到擒來，何樂而不為？

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文摘

序言