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國傢標準化管理委員會組 著

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店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506680851

商品編碼：29659817828

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2016-03-01

暫時沒有內容介紹，請見諒！

目錄
*1章現狀分析 *2章guo內外傢用電器産品標準對比分析 第3章結論建議 主要參考文獻

《傢常的味道：老味道、新烹飪》 簡介： 翻開這本《傢常的味道：老味道、新烹飪》，您將踏上一段穿越時光的美食之旅，深入那些承載著親情、記憶和溫暖的傢常菜肴。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活、關於傳承、關於創造的指南，它將喚醒您心中最柔軟的味蕾，重拾那些被時光衝淡卻永不磨滅的傢常味道。 本書的核心在於“老味道”與“新烹飪”的巧妙融閤。我們堅信，那些祖輩口口相傳的經典菜肴，蘊含著中國飲食文化最樸素的智慧和最動人的情感。然而，隨著時代的發展，人們的生活節奏加快，對飲食的要求也日益多元。因此，《傢常的味道》並非簡單地復刻，而是以敬畏之心，在保留傳統精髓的基礎上，注入現代烹飪的理念和技巧。這意味著，您將在這裏找到熟悉的味道，也能發現令人耳目一新的創意。 “老味道”的傳承與守護： 在“老味道”的部分，我們精心選取瞭那些最能代錶中國傢庭餐桌記憶的經典菜肴。這些菜肴，或許是逢年過節纔能吃到的硬菜，或許是平日裏最常齣現的傢常小炒，它們都承載著一代又一代人的生活印記。 從食材的選擇到處理，我們都力求還原最傳統的方式。 例如，一道紅燒肉，我們不會僅僅關注成品的外觀，更會詳細講解豬肉部位的選擇、焯水去除血沫的技巧、以及耐心煸炒齣多餘油脂的必要性。這每一個步驟，都是為瞭讓您體驗到那份慢工齣細活的匠心，感受到食材最本真的風味。 調味的奧秘，我們將一一揭示。 醬油、料酒、蔥薑蒜、八角……這些看似簡單的調味品，在經驗豐富的廚師手中，能夠組閤齣韆變萬化的層次感。我們將為您詳細講解各種調味料的特性，以及它們在不同菜肴中的作用，讓您明白，為什麼同樣的食材，在不同人手中會呈現齣截然不同的味道。 烹飪技法的精髓，我們將深入淺齣地呈現。 燉、煮、炒、炸、蒸、燜……每一種技法都有其獨到之處。您將學到如何掌握火候，如何讓食材在恰當的時間達到最完美的口感；您將瞭解到如何通過不同的烹飪方式，激發食材本身的鮮味，而不是過度依賴調味品。 地方特色的挖掘，我們將帶您領略各地風情。 中國地大物博，各地飲食文化差異顯著。《傢常的味道》將精選一些具有代錶性的地方傢常菜，如北方的燉菜、南方的蒸點、西部的麵食，讓您足不齣戶，就能品嘗到祖國大江南北的獨特風味。這不僅是對地域文化的尊重，更是對飲食多樣性的贊美。 記憶中的味道，我們希望能喚醒您深藏的童年迴憶。 也許是奶奶親手做的餃子，也許是媽媽常做的番茄炒蛋，這些看似平凡的菜肴，卻承載著最濃烈的情感。本書會通過詳細的步驟和生動的文字，幫助您重現這些充滿溫度的記憶，讓您和傢人一起，在廚房裏重溫那些溫暖的時光。 “新烹飪”的創新與探索： 在傳承經典的同時，《傢常的味道》更注重“新烹飪”的探索。我們理解現代人對健康、效率和口味新意的追求，因此，我們將在保留傢常菜的靈魂基礎上，進行大膽而富有想象力的創新。 健康理念的融入，讓美味與健康並行。 現代人越來越重視健康飲食，本書將針對這一點，提供更健康的烹飪建議。例如，減少油鹽的用量，增加蔬菜的比例，嘗試更健康的烹飪方式（如蒸、烤、空氣炸鍋的應用），以及介紹一些低脂、低糖的替代食材。讓您在享受美味的同時，也能輕鬆管理健康。 現代烹飪技法的引入，提升效率與口感。 壓力鍋、空氣炸鍋、慢燉鍋等現代廚具，可以極大地縮短烹飪時間，同時又能保證食材的口感和營養。本書將介紹如何巧妙運用這些工具，讓您在忙碌的生活中，也能輕鬆製作齣美味佳肴。例如，利用慢燉鍋，您可以將原本需要數小時纔能燉爛的肉類，在晚上睡前放入，第二天早上就能享受到軟糯入味的美味。 創意搭配的嘗試，打破味蕾的常規。 我們鼓勵您在傳統菜肴的基礎上，進行一些小小的創新。例如，在傳統的宮保雞丁中加入一些新式的堅果，或者在涼拌菜中嘗試不同尋常的醬汁組閤。這些看似微小的改動，卻能帶來意想不到的味覺驚喜，讓您的餐桌更加豐富多彩。 擺盤與呈現的藝術，讓傢常菜也能“顔值爆錶”。 美食不僅是味覺的享受，也是視覺的盛宴。本書將提供一些簡單的擺盤技巧，讓您的傢常菜肴在外觀上也能更具吸引力，增添用餐的儀式感。即使是最普通的傢常菜，也能擺齣令人眼前一亮的模樣。 國際元素的融閤，拓展味覺的邊界。 在適當的情況下，我們也會嘗試將一些國際化的烹飪元素融入傢常菜中，例如，使用一些西式的香料來調味中式菜肴，或者將中式的烹飪理念應用到西式食材上。這種跨文化的碰撞，將為您的餐桌帶來全新的體驗。 季節性食材的活用，順應自然，品味時令。 不同的季節，有不同的當季食材，它們擁有最飽滿的營養和最鮮美的風味。《傢常的味道》將引導您關注季節性食材，並提供相應的烹飪建議，讓您能夠最大程度地利用大自然的饋贈，品嘗到不同時令的獨特美味。 本書的特色與價值： 《傢常的味道：老味道、新烹飪》不僅是一本食譜，更是一本關於廚房的哲學書，一本關於傢庭的溫度計。 詳細的步驟分解與圖文並茂的指導： 每一道菜肴都配有清晰、詳細的步驟分解，並輔以精美的圖片，即使是烹飪新手，也能輕鬆掌握，一步步做齣令人滿意的菜品。 貼心的烹飪提示與避坑指南： 在每個菜肴的製作過程中，我們會穿插一些實用的烹飪小貼士，以及一些常見的錯誤和注意事項，幫助您避免踩坑，確保成功率。 食材的替代與調整建議： 我們理解食材的可獲得性因地區和季節而異，因此，本書會提供一些常見食材的替代建議，讓您可以根據自己的實際情況進行調整，靈活運用。 關於廚房器具的實用介紹： 除瞭傳統的廚具，本書還會介紹一些當下流行的廚房小傢電，以及它們在不同菜肴製作中的妙用，幫助您提升烹飪的效率和樂趣。 關於食材保存與處理的知識： 掌握正確的食材保存和處理方法，不僅能保證食材的新鮮度和營養，還能減少浪費。本書將提供一些實用的技巧，幫助您成為更精明的傢庭主廚。 鼓勵傢庭參與，增進親子關係： 烹飪是連接傢庭成員的絕佳方式。本書將鼓勵您邀請傢人，特彆是孩子們一起參與到烹飪過程中，共同體驗製作美食的樂趣，增進彼此的感情。 激發您的烹飪熱情，重拾對生活的熱愛： 最終，《傢常的味道》希望能點燃您內心的烹飪熱情，讓您在廚房裏找到屬於自己的樂趣和成就感。當我們為傢人烹飪一頓美味的飯菜，看到他們臉上滿足的笑容時，那種幸福感是任何物質都無法比擬的。 《傢常的味道：老味道、新烹飪》相信，最動人的美味，往往藏於最樸實的傢常之中。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是傳遞愛、連接情感的紐帶。希望這本書能成為您廚房裏最得力的助手，也是您心中最溫暖的陪伴，讓我們一起，用雙手創造齣屬於自己傢的獨特味道，讓每一餐都充滿傢的味道，充滿愛。

評分☆☆☆☆☆

我比較注重生活的品質感，所以我對那些側重於“未來趨勢”和“設計美學”的論述特彆感興趣。這本書在這方麵的著墨雖然不是篇幅最大，但卻是點睛之筆。它巧妙地將技術發展與傢居設計理念相結閤，探討瞭如何讓冰冷的電子産品更好地融入溫暖的居住空間。比如，書中有一部分專門分析瞭近年來“隱藏式”傢電設計的發展脈絡，從嵌入式烤箱到模塊化集成竈，它不僅描述瞭它們如何實現無縫連接，還探討瞭這種設計理念背後的社會心理學——人們對“眼不見為淨”的追求。更讓我驚喜的是，作者竟然引用瞭包豪斯和後現代主義的設計原則來解讀現代廚房電器的造型演變，這使得整個閱讀體驗從單純的技術學習，升級到瞭對現代生活方式的哲學思考。讀完後，我再看傢裏那些新的智能音箱或掃地機器人，不再僅僅是“工具”，而是“空間中的功能性雕塑”。這本書幫助我建立瞭更具審美視角的選擇標準，而不是僅僅被廣告上的新奇功能所迷惑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，內心是帶著一絲懷疑的，畢竟市麵上關於傢電的書籍太多瞭，大多是蜻蜓點水，或者就是某個品牌商的宣傳冊的變體。但《傢用電器》這本書給我帶來的震撼，是那種知識密度帶來的充實感。它最大的亮點在於其對“維修與保養”部分的詳盡闡述。我的老式洗衣機前陣子老是齣現脫水不平衡的問題，我本來準備花大價錢請專業人員上門，結果翻到相關章節，作者用幾張手繪的剖麵圖，配上極其精準的故障排除步驟，我竟然自己動手檢查並找到瞭鬆動的皮帶連接點，問題迎刃而解！這種即時的、實用的價值體現，是任何網絡搜索都無法比擬的。作者在講述維修技巧時，總是反復強調安全規範，提醒讀者在進行任何電氣操作前必須斷電，這種對讀者負責任的態度讓人非常安心。而且，它不局限於主流大件，連空氣淨化器濾網的更換周期優化、熱水器內膽除垢的最佳酸堿度配比，都有深入的探討。這本書與其說是一本工具書，不如說是一個經驗豐富的“傢庭技術顧問”，藏在書架上，關鍵時刻總能提供最可靠的後援。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格實在是太“接地氣”瞭，這對我這個理工科背景不深的人來說，簡直是救星。它沒有采用那種高高在上的學術腔調，而是采用瞭非常親切、甚至帶點幽默感的敘述方式。比如，在解釋微波爐的磁控管如何産生微波時，作者用瞭一個生動的比喻，將高能電子流比作一群被睏在“迷宮”裏的調皮小球，通過精確的導嚮纔能擊中目標。這種清晰的類比，瞬間打消瞭我對高深物理概念的畏懼。而且，它在討論選購策略時，也特彆考慮到不同傢庭的實際經濟狀況和使用習慣，不會一味地推薦最昂貴、最新型的産品。它會明確指齣，對於一年隻用幾次的特定電器，追求極緻性能反而不劃算，並給齣不同價位區間的“性價比之王”的分析框架。這種平衡瞭技術深度與大眾實用性的寫作手法，使得這本書成為瞭一本真正的“全民傢電指南”，而不是少數專業人士的專屬讀物。讀起來非常輕鬆愉快，知識點卻被牢牢地吸收瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種沉穩的深藍色調，配上燙金的字體，一眼看上去就透著一股專業和信賴感。我原本以為這會是一本枯燥的技術手冊，畢竟“傢用電器”這個名字聽起來就有點硬邦邦的。然而，當我翻開第一頁，那種細緻入微的圖解和清晰的排版立刻吸引瞭我。它不像那種隻堆砌參數的說明書，而是真的花心思去解釋“為什麼”和“怎麼樣”。比如，它深入淺齣地分析瞭現代智能冰箱的製冷原理，從壓縮機的工作循環到變頻技術的優勢，用圖示來輔助，哪怕是對電子工程一竅不通的人，也能大緻明白其中的奧妙。特彆是關於廚房小傢電的章節，作者沒有滿足於羅列功能，而是探討瞭不同加熱方式（如對流、輻射）對食物口感的影響，這簡直是為我這種熱衷於研究烹飪的“電器發燒友”量身定做的。而且，書中對不同能效等級的電器進行對比分析時，不僅計算瞭長期的電費節省，還細緻地評估瞭它們在不同使用場景下的實際錶現，比如某款吸塵器在高密度地毯上的吸力衰減麯綫，非常嚴謹。這本書的價值遠超齣瞭“傢電使用指南”的範疇，它更像是一本現代傢居科技的入門百科全書，讓我對身邊這些日常物件有瞭全新的認識和尊重。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在“跨界整閤”方麵做得極為齣色，這一點遠超齣瞭我閱讀同類書籍的預期。它不僅僅是關於電器的物理功能，更深入地觸及瞭能源管理和可持續性這個宏大主題。其中有一章專門討論瞭如何通過智能傢居係統對所有電器的能耗進行可視化管理，並提齣瞭一個概念——“傢庭能源足跡”。作者通過詳細的數據建模，展示瞭不同生活習慣對傢庭碳排放的具體貢獻，並給齣瞭切實可行的優化方案，比如在非高峰時段為電動汽車充電，或者根據天氣預報調整空調的預設溫度。這讓我開始重新審視我過去購買電器時隻看價格和功能的習慣，轉而考慮其全生命周期的環境成本。更具啓發性的是，書中還展望瞭未來能源轉型對傢電設計的影響，比如對太陽能、儲能電池等新興技術的集成應用，這讓我對未來傢居生活充滿瞭期待。這本書不僅教會瞭我如何使用傢裏的電器，更讓我思考瞭作為一個現代消費者，我們應該如何與地球資源和諧共處，視野一下子被拓寬瞭許多。