基本信息

书名:川上文代的日式家常料理100

定价：49.80元

售价：34.9元,便宜14.9元,折扣70

作者: 川上文代；邓楚泓

出版社：中国民族摄影艺术出版社

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787512210356

字数：

页码：144

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

热腾腾的白米饭配上浓郁的味噌汤，这就是正宗的日本料理的味道。很多朋友希望能够学习简单的日本料理制作方法，那么川上文代就在本书中教给你如何用简单的食材和做法在很短的时间内做出100款正宗日式料理，而且所有的菜谱均选择蔬菜更多、盐分更少且更有益健康的品种。
1. 经典日本料理TOP20，款款人气日料，好吃到从不下来；
以各种食材为主题的日式主菜38款，从肉类、海鲜、鸡蛋、豆腐为主料的美味主菜；
蔬菜丰富的日式配菜24款，健康营养，制作简单；
很受欢迎的日式主食、汤菜18款，让时间紧张时也能吃饱吃好的日料套餐。
2. 每道菜谱均表明了“制作时间”“人均热量”“使用工具”“准备工作项目”“操作过程小贴士”“要点提示”，让制作无难点，操作无差错。
3. 图书附带前拉页，正反两面分别为“日料调味料的基本混合比例一览表”“各类蔬菜的处理方法及切法”，方便制作过程中的随时查阅和参考。
4. 日本美食类人气图书 “实用” 系列新品，将日料制作家常化、简单化，菜鸟也能上手。

内容提要

《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代为广大日式料理爱好者准备的家常菜食谱，全书从经典日本料理TOP20、以各种食材为主题的主菜、蔬菜丰富的配菜、很受欢迎的主食、汤菜4个部分介绍了100款zui易上手的日式家常菜，简单的食材、简易的操作手法、贴心的制作步骤让本书的实用性、操作性大大提升，让每一位美食爱好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。

目录

作者介绍

川上文代，料理研究家。从日本辻烹饪专业学校毕业后，在该校任职12年，致力于专业厨师的培训工作，并于法国三星级餐厅进修。开办DELICE DE CUILLERES（川上文代料理教室）。著作有《日本料理制作大全》（日本新星出版社）等。

文摘

序言

学习制作美味料理！ n
经典日本料理TOP20 n
□ 日式土豆炖猪肉 n
□ 照烧三文鱼 n
□ 猪肉味噌汤 n
□ 麻酱芦笋 n
□ 日式亲子盖饭 n
□ 猪肉蔬菜生姜烧 n
□ 日式照烧鸡扒 n
□ 日式多汁汉堡肉 n
□ 牛肉寿喜烧 n
□ 鲐鱼味噌煮… n
□ 炸蔬菜天妇罗 n
□ 茶碗蒸 n
□ 金平牛蒡 n
□ 金枪鱼牛油果盖饭 n
□ 日式炸鸡块 n
□ 日式青菜炒肉丝 n
□ 南蛮鸡块 n
□ 滑蛋蟹棒炒荷兰豆 n
□ 和风炒煮羊栖菜 n
□ 日式冷豆腐 n
▽ 日式料理如何摆盘？迷你知识讲堂 n
以各种食材为主题的日式主菜 n
【肉类菜品】 n
■ 里脊肉白菜 n
■ 味噌猪肉炒茄子 n
■ 盐麹小松菜炒肉… n
■ 芋头炖五花肉 n
■ 红烧叠肉片 n
■ 梅子紫苏馅炸猪扒 n
■ 日式冷涮锅沙拉 n
■ 日式杂煮鸡块 n
■ 水煮青菜鸡脯肉 n
■ 日式烤鸡肉 n
■ 蔬菜牛肉卷 n
■ 日式骰子牛排 n
■ 可乐饼 n
■ 日式青椒酿肉 n
■ 照烧鸡肉丸子 n
■ 日式包菜卷 n
■ 日式酸甜浇汁肉丸 n
【海鲜料理】 n
■ 照烧五条 n
■ 蒲烧沙丁鱼 n
■ 盐烤秋刀鱼 n
■ 柠檬酱烧鲅鱼 n
■ 菇菌包蒸鳕鱼 n
■ 炖鳕鱼 n
■ 南蛮渍三文鱼 n
■ 立田炸鲐鱼 n
■ 日式蔬菜炒旗鱼肉 n
■ 日式炸虾排 n
■ 墨鱼炖萝卜 n
■ 日式腌三文鱼 n
■ 刺身Carpaccio n
【鸡蛋、豆腐菜品】 n
■ 蔬菜芡汁荷包蛋 n
■ 纳豆西式蛋饼 n
■ 水煮鸡蛋日式沙拉 n
■ 青海苔风味的日式甜蛋 n
■ 炸鲜豆腐 n
■ 肉炖豆腐 n
■ 豆腐汉堡肉 n
■ 杂菜拌豆腐 n
健康菜谱，制作简便! n
蔬菜丰富的日式配菜 n
■ 甜煮南瓜 n
■ 炖芋头 n
■ 红薯煮柠檬 n
■ 土豆丝炒肉末 n
......