基本信息

書名:川上文代的日式傢常料理100

定價：49.80元

售價：34.9元,便宜14.9元,摺扣70

作者: 川上文代；鄧楚泓

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787512210356

字數：

頁碼：144

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

熱騰騰的白米飯配上濃鬱的味噌湯，這就是正宗的日本料理的味道。很多朋友希望能夠學習簡單的日本料理製作方法，那麼川上文代就在本書中教給你如何用簡單的食材和做法在很短的時間內做齣100款正宗日式料理，而且所有的菜譜均選擇蔬菜更多、鹽分更少且更有益健康的品種。
1. 經典日本料理TOP20，款款人氣日料，好吃到從不下來；
以各種食材為主題的日式主菜38款，從肉類、海鮮、雞蛋、豆腐為主料的美味主菜；
蔬菜豐富的日式配菜24款，健康營養，製作簡單；
很受歡迎的日式主食、湯菜18款，讓時間緊張時也能吃飽吃好的日料套餐。
2. 每道菜譜均錶明瞭“製作時間”“人均熱量”“使用工具”“準備工作項目”“操作過程小貼士”“要點提示”，讓製作無難點，操作無差錯。
3. 圖書附帶前拉頁，正反兩麵分彆為“日料調味料的基本混閤比例一覽錶”“各類蔬菜的處理方法及切法”，方便製作過程中的隨時查閱和參考。
4. 日本美食類人氣圖書 “實用” 係列新品，將日料製作傢常化、簡單化，菜鳥也能上手。

內容提要

《川上文代的日式傢常料理100》是美食名傢川上文代為廣大日式料理愛好者準備的傢常菜食譜，全書從經典日本料理TOP20、以各種食材為主題的主菜、蔬菜豐富的配菜、很受歡迎的主食、湯菜4個部分介紹瞭100款zui易上手的日式傢常菜，簡單的食材、簡易的操作手法、貼心的製作步驟讓本書的實用性、操作性大大提升，讓每一位美食愛好者都可以在傢做齣非常好吃的“日式傢常味”。

目錄

作者介紹

川上文代，料理研究傢。從日本辻烹飪專業學校畢業後，在該校任職12年，緻力於專業廚師的培訓工作，並於法國三星級餐廳進修。開辦DELICE DE CUILLERES（川上文代料理教室）。著作有《日本料理製作大全》（日本新星齣版社）等。

文摘

序言

學習製作美味料理！ n
經典日本料理TOP20 n
□ 日式土豆燉豬肉 n
□ 照燒三文魚 n
□ 豬肉味噌湯 n
□ 麻醬蘆筍 n
□ 日式親子蓋飯 n
□ 豬肉蔬菜生薑燒 n
□ 日式照燒雞扒 n
□ 日式多汁漢堡肉 n
□ 牛肉壽喜燒 n
□ 鮐魚味噌煮… n
□ 炸蔬菜天婦羅 n
□ 茶碗蒸 n
□ 金平牛蒡 n
□ 金槍魚牛油果蓋飯 n
□ 日式炸雞塊 n
□ 日式青菜炒肉絲 n
□ 南蠻雞塊 n
□ 滑蛋蟹棒炒荷蘭豆 n
□ 和風炒煮羊棲菜 n
□ 日式冷豆腐 n
▽ 日式料理如何擺盤？迷你知識講堂 n
以各種食材為主題的日式主菜 n
【肉類菜品】 n
■ 裏脊肉白菜 n
■ 味噌豬肉炒茄子 n
■ 鹽麹小鬆菜炒肉… n
■ 芋頭燉五花肉 n
■ 紅燒疊肉片 n
■ 梅子紫蘇餡炸豬扒 n
■ 日式冷涮鍋沙拉 n
■ 日式雜煮雞塊 n
■ 水煮青菜雞脯肉 n
■ 日式烤雞肉 n
■ 蔬菜牛肉捲 n
■ 日式骰子牛排 n
■ 可樂餅 n
■ 日式青椒釀肉 n
■ 照燒雞肉丸子 n
■ 日式包菜捲 n
■ 日式酸甜澆汁肉丸 n
【海鮮料理】 n
■ 照燒五條 n
■ 蒲燒沙丁魚 n
■ 鹽烤鞦刀魚 n
■ 檸檬醬燒鮁魚 n
■ 菇菌包蒸鱈魚 n
■ 燉鱈魚 n
■ 南蠻漬三文魚 n
■ 立田炸鮐魚 n
■ 日式蔬菜炒旗魚肉 n
■ 日式炸蝦排 n
■ 墨魚燉蘿蔔 n
■ 日式醃三文魚 n
■ 刺身Carpaccio n
【雞蛋、豆腐菜品】 n
■ 蔬菜芡汁荷包蛋 n
■ 納豆西式蛋餅 n
■ 水煮雞蛋日式沙拉 n
■ 青海苔風味的日式甜蛋 n
■ 炸鮮豆腐 n
■ 肉燉豆腐 n
■ 豆腐漢堡肉 n
■ 雜菜拌豆腐 n
健康菜譜，製作簡便! n
蔬菜豐富的日式配菜 n
■ 甜煮南瓜 n
■ 燉芋頭 n
■ 紅薯煮檸檬 n
■ 土豆絲炒肉末 n
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