水産品的商品化處理與配送 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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☆☆☆☆☆

林洪 著

圖書標籤:

• 水産品
• 商品化
• 處理
• 配送
• 流通
• 保鮮
• 質量控製
• 冷鏈物流
• 食品安全
• 漁業

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504594778

商品編碼：29729761379

包裝：平裝

齣版時間：2012-03-01

基本信息

書名:水産品的商品化處理與配送

：20.00元

售價：14.0元,便宜6.0元,摺扣70

作者:林洪

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787504594778

字數：159000

頁碼：246

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

內容提要

　　本書從水産品商品化的角度齣發，結閤科學知識和實踐技術，在水産品的儲藏、保鮮、加工、包裝、配送、銷售以及相應的標準、質量檢驗和收效分析等方麵，介紹瞭如何把水産品迅速、安全地轉化為商品的一些方法，是集知識性、實用性和新穎性於一體的科普性圖書。
　　《水産品的商品化處理與配送》共有七講、三十六個話題，彩色照片及圖錶百餘幅，內容豐富，視角獨特，主要麵嚮從事水産品養殖、捕撈、儲運、加工、包裝和銷售的廣大農民、農業科技人員、農村經紀人和農村基層乾部，旨在為他們增加水産品商品化知識，保障他們生産安全、生活健康，為實現將水産品轉化為商品提供技術指導和谘詢。

目錄

作者介紹

文摘

序言

好的，以下是一份關於《水産品的商品化處理與配送》的圖書簡介，內容詳實，不包含該書原有的任何信息： --- 冰海之歌：現代漁業資源的可持續利用與供應鏈創新 一部深刻剖析全球漁業轉型、聚焦前沿技術在水産資源價值鏈中應用的權威著作。 本書導言： 在全球氣候變化、海洋資源日益枯竭的背景下，人類對優質蛋白質的需求持續增長。傳統的漁業捕撈模式已難以為繼，一場深刻的産業革命正在水産食品領域悄然發生。本書不再聚焦於傳統的水産品加工技術或物流配送的常規流程，而是將目光投嚮整個現代漁業生態係統的重塑，特彆是圍繞“可持續性”、“可追溯性”以及“技術賦能”這三大核心支柱展開深入探討。我們旨在為政策製定者、科研人員以及行業投資者提供一個前瞻性的框架，理解如何在高壓環境下，實現漁業資源的有效保護、價值最大化以及全球市場的公平流通。 第一部分：全球漁業資源的宏觀調控與環境經濟學 本部分側重於理解水産資源在全球範圍內的供需平衡、法律框架與經濟驅動力。 第一章：藍色經濟的邊界與挑戰 探討全球海洋經濟的現狀，分析過度捕撈、海洋汙染（如微塑料與化學殘留）對漁業資源的長期影響。重點剖析國際漁業管理組織（如FAO、區域性漁委會）的治理睏境與有效性評估，特彆是公海捕撈的監管盲區及其對小島嶼和沿海社區經濟的衝擊。內容詳述瞭碳排放與海洋酸化如何從根本上改變優勢魚種的地理分布和生物量。 第二章：新興漁業模式的經濟可行性分析 超越傳統捕撈，本章係統考察遠洋深海養殖（如深海網箱技術）、陸基循環水産養殖係統（RAS）的初期投入、運營成本與長期盈利模型。通過案例研究，對比不同模式下的邊際成本效益，評估其對傳統近海捕撈業的替代潛力。特彆關注RAS係統中能源消耗與廢物處理的技術經濟性。 第三章：漁業政策的生態經濟學轉嚮 深入分析配額管理（如IFQ製度）、禁漁區設立（MPAs）等政策工具的實際效果。我們運用計量經濟學模型，量化這些政策對漁業企業收入、就業結構以及生態係統恢復速度的連鎖反應。討論如何構建“生態係統服務價值”進入漁業資産負債錶的評估體係。 第二部分：水産資源的價值提升與非傳統加工路徑 本部分摒棄對傳統去鱗去髒的論述，聚焦於高附加值轉化、新型生物活性物質的提取與新型食品形態的開發。 第四章：生物活性肽與海洋功能性食品的提取工藝 詳細闡述從魚類副産品（如魚皮、骨骼、內髒）中提取膠原蛋白、生物活性肽（如ACE抑製劑、抗氧化劑）的超臨界流體萃取、酶解技術及膜分離技術。分析不同提取方法的效率、純度控製及下遊製劑的穩定性研究。本章為製藥和保健品行業提供瞭水産原料轉化的技術路綫圖。 第五章：水産蛋白替代品與新型食品工程 探討在可持續壓力下，細胞培養海鮮（Cultivated Seafood）和基於微生物發酵的海洋蛋白替代品的研發前沿。分析這些新興技術在風味模擬、質構構建以及規模化生産中麵臨的工程學挑戰，並對市場接受度進行預測。 第六章：智能監測與原料質量的早期預警 引入先進的無損檢測技術在原料入廠階段的應用，如高光譜成像（HSI）、電子鼻（E-nose）對魚類新鮮度的快速評估。闡述如何利用這些技術建立早期質量風險模型，指導後續的加工決策，最大限度減少原料浪費。 第三部分：全球冷鏈的數字化重構與供應鏈韌性 本部分革新對物流配送的理解，強調利用數字化和區塊鏈技術構建一個高度透明、具備快速響應能力的全球供應鏈網絡。 第七章：基於物聯網（IoT）的溫控冷鏈監控與優化 超越簡單的溫度記錄，本章探討多維環境傳感網絡在冷鏈中的部署。分析實時數據如何驅動預測性維護（PdM），優化製冷設備能耗，並對可能發生的溫度波動進行提前乾預。引入“冷鏈能源足跡”的量化評估方法。 第八章：區塊鏈與水産品追溯的信任機製構建 深入分析區塊鏈技術在水産品供應鏈中的應用潛力，不僅用於記錄捕撈時間、地點，更重要的是集成環境閤規數據（如捕撈工具、是否涉及強迫勞動等社會責任指標）。探討去中心化身份（DID）如何應用於供應鏈參與者，提高數據的不可篡改性和透明度。 第九章：極端氣候下的供應鏈風險管理與快速反應機製 研究極端天氣事件（如颶風、港口關閉）對水産全球貿易的衝擊。建立供應鏈韌性評估模型，重點分析多元化采購策略、戰略性庫存布局（Buffer Stock）以及使用數字孿生（Digital Twin）技術模擬供應鏈中斷情景，從而設計齣最優化的應急調度方案。 結語：通往負責任的海洋未來 本書總結瞭技術創新與可持續發展理念如何交織，共同塑造下一代水産食品供應鏈。它強調，未來的成功不再取決於捕獲或養殖量的多少，而在於我們如何更智慧地管理、轉化和流通這些珍貴的海洋資源。 ---

評分☆☆☆☆☆

我原本期望這本書能夠提供一些關於水産品市場細分、品牌故事講述，以及如何通過創新的營銷手段來提升消費者認知度的洞見。我對於如何將普通的水産品轉化為具有高附加值的商品，以及如何構建有效的銷售渠道和客戶關係有著濃厚的興趣。然而，翻閱這本書後，我發現它的重點明顯不在於此。書中花費瞭大量的篇幅來講述水産品的物理和化學性質，以及在加工和保鮮過程中需要遵循的嚴格標準。例如，對於不同種類海鮮的解凍方式、冷藏溫度範圍、以及包裝材料的選擇，都有非常詳細的說明。這些內容雖然專業且嚴謹，但卻與我期望的市場營銷和品牌建設方麵的討論相去甚遠。我試圖在書中尋找關於如何通過故事營銷來連接消費者情感，或者如何利用社交媒體平颱來創造病毒式傳播的案例，但這些內容幾乎沒有齣現。書中對市場趨勢的分析也多局限於水産品本身的供需關係和價格波動，缺乏對更廣泛的消費者行為變化和跨界營銷機會的探討。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的閱讀體驗可以用“挑戰”來形容。我不是水産品行業的專業人士，之前對這方麵瞭解也僅限於日常消費層麵。我選擇這本書，是因為聽說它能夠幫助普通讀者瞭解我們餐桌上的水産品是如何來到我們麵前的，抱著一種科普和學習的心態。然而，這本書的專業性遠超我的想象，裏麵的很多術語和技術細節，例如各種加工工藝的名稱，保鮮劑的使用規範，以及具體的物流節點設置，都讓我感到非常陌生。我嘗試著去查閱一些背景知識，但整體的閱讀流暢度還是受到瞭很大的影響。很多時候，我甚至無法完全理解作者在闡述某個環節時所用的具體方法和原理。雖然書中也提到瞭一些關於市場需求和消費者偏好的分析，但這些分析都緊密圍繞著水産品本身的特性展開，缺乏更宏觀的市場洞察。我希望能夠讀到一些關於水産品消費趨勢的變化，或者不同地區消費者飲食習慣的差異，從而更好地理解這個行業的動態，但這本書在這方麵的篇幅非常有限。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來頗具吸引力，很容易讓人聯想到從源頭到餐桌的完整産業鏈條，以及其中蘊含的商業機遇。我一直對供應鏈管理和現代物流配送模式很感興趣，所以這本《水産品的商品化處理與配送》便引起瞭我的注意。然而，當我深入閱讀後，發現它更側重於水産品本身的加工技術和冷鏈物流的操作細節，而非宏觀的供應鏈策略或市場營銷的創新。書中詳細介紹瞭水産品的分級、初加工、包裝、冷凍、冷藏等環節的具體技術要求和流程，對於如何保障産品質量和延長貨架期有深入的論述。同時，在配送部分，也詳細講解瞭冷藏車的設計、運輸路綫的優化、以及配送過程中的溫度監控等內容。這些信息對於理解水産品流通的物理過程非常有幫助，也讓我認識到其中涉及的專業性和復雜性。然而，對於我更關心的，例如如何通過優化供應鏈來降低成本、提高效率，或者如何利用現代信息技術來提升配送的智能化水平，書中提到的內容就相對較少，或者說不夠深入，無法滿足我對供應鏈管理理論和實踐的期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在是一言難盡，色彩搭配有些混亂，字體也顯得比較普通，完全沒有吸引力。我當初選擇它，純粹是因為在書店裏翻看瞭一下目錄，覺得某個章節的標題似乎與我最近工作的一個小項目有點關聯。但實話講，拿到手裏後，我發現它遠不如封麵給人的感覺那麼“接地氣”。內容方麵，很多地方的論述都顯得有些空泛，缺乏具體案例的支持，讀起來就像是在看一份冗長的理論報告，沒有太多讓我眼前一亮或者醍醐灌頂的地方。舉個例子，書中在談論某個概念時，用瞭大段篇幅去解釋其發展曆史和理論基礎，但真正到瞭如何將其應用於實際操作時，就一帶而過，非常模糊，讓人感覺作者在理論層麵停留得太久，而忽略瞭讀者更關心的“怎麼做”。我嘗試著去理解那些抽象的概念，但由於缺乏足夠生動的插圖或圖錶來輔助，大腦的理解效率直綫下降，常常需要反復閱讀同一段落纔能勉強抓住核心意思。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在尋找一些關於創新思維和市場營銷策略的書籍，希望能夠為我的創業公司注入一些新的活力。在眾多選擇中，我偶然翻到瞭這本《水産品的商品化處理與配送》，最初的吸引點在於其“商品化處理”這個詞，我心想，或許能從中挖掘齣一些關於産品包裝、品牌塑造甚至服務創新的思路。然而，翻閱之後，我不得不說，我的期望落空瞭。書中的大部分內容都集中在水産品本身的加工技術、保鮮方法以及冷鏈物流的細節上。我理解這些內容對於水産品行業從業者來說可能很有價值，但對於一個尋求跨行業營銷啓發的創業者來說，實在是用處不大。我花瞭相當一部分時間去閱讀關於不同魚類、蝦蟹等水産品的分類、處理標準以及運輸過程中的溫度控製要求，這些信息固然嚴謹，卻離我所需要的“創意營銷”相去甚遠。我期待的是能找到一些關於如何讓産品脫穎而齣，如何抓住消費者心理，如何在新媒體時代進行有效推廣的案例和方法，但在這本書裏，這些部分幾乎是空白的。