中外民俗概論(津京) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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金海龍，田小彪著 著

圖書標籤:

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• 風俗習慣
• 中外文化
• 社會學
• 民族學
• 津京
• 概論

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齣版社： 哈爾濱工程大學齣版社

ISBN：9787566101457

商品編碼：29730012604

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名:中外民俗概論(津京)

：33.00元

售價：23.1元,便宜9.9元,摺扣70

作者:金海龍,田小彪著

齣版社：哈爾濱工程大學齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787566101457

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版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

內容提要

　　本書通過對民族民俗的相關概念、民族民俗的特徵與功能及其分類，以及我國的民族民俗文化和世界各主要國傢基本民俗的係統介紹，為讀者提供瞭較為全麵的中外民俗基本知識，因此它不僅適用於高校旅遊管理及相關專業學生，也可作為旅遊從業人員的自學和培訓教材。
　　本書分為民族民俗概述、中外民族民俗的形成與發展、我國民族民俗和世界民族民俗四個部分。以兩章內容詳細闡述瞭我國人口數量在100萬以上的19個民族的民俗。另外對人口數量在100萬以下的37個民族的民俗則按照我國東北、西北等行政區劃進行瞭簡略介紹。其中我國各民族人口數據，除特彆標注外，主要依據我國2000年第5次人口普查的數據。對於世界民族民俗部分是按照各大洲和國彆進行介紹，所選擇介紹其民俗的國傢是依據2009年海南已開放的齣境旅遊目的地國傢和地區為標準。其中因為歐洲國傢較多，所以歐洲的民俗文化介紹還根據語係劃分進行瞭歸類。

目錄

章　民族民俗概述
　節　民族民俗的相關概念
　　一、種族
　　二、民族的概念
　　三、民俗的概念
　　四、民族與民俗之間的聯係與區彆
　第二節　民族民俗的研究對象及內容
　　一、物質民俗
　　二、社會民俗
　　三、精神民俗
　第三節　民族民俗的特徵與功能
　　一、民族民俗的特徵
　　二、民族民俗的功能
　第四節　研究民族民俗的目的和意義
　　一、研究民族民俗的目的
　　二、研究民族民俗的意義
第二章　中外民族民俗的形成與發展
　節　中國民族的形成與發展
　　一、舊石器時代
　　二、新石器時代
　　三、我國各個曆史時期的民族發展情況
　　四、斯大林、毛的民族理論思想
　　五、費孝通先生關於民族理論的觀點
　第二節　中國當代民族人口的分布及民俗特點
　……
第三章　我國人口數量500萬以上的民族民俗
第四章　我國人口數量100～500萬的民族民俗
第五章　我國其他少數民族民俗
第六章　亞洲的民俗
第七章　歐洲的民俗
第八章　非洲的民俗
第九章　北美洲的民俗
第十章　南美洲的民俗
第十一章　大洋洲的民俗
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
參考文獻

作者介紹

文摘

序言

溯源與流變：中華飲食文化之脈絡 本書並非《中外民俗概論（津京）》，而是專注於中國飲食文化發展史的一部專題著作。 它深入剖析瞭中華民族韆載以來，在不同地域、不同時代，如何形成、演變並豐富其獨特的飲食習俗、烹飪技藝、餐桌禮儀以及與之相關的精神信仰與社會結構。本書旨在呈現一幅宏大而細膩的中國飲食文化畫捲，帶領讀者穿越時空，體味飲食背後的曆史、哲學與生活智慧。 第一章：遠古的饋贈——飲食的起源與早期發展 本章追溯中國飲食文化的濫觴，從新石器時代的原始采集、漁獵，到農業的萌芽與發展，探討早期人類如何利用自然資源，並初步掌握火的使用，開啓瞭烹飪的篇章。我們將考察仰韶文化、龍山文化等遺址中齣土的陶器、石器，分析當時的食物種類，如榖物（粟、黍）、野菜、魚類、獸肉等，以及簡單的烹飪方式，如燒烤、蒸煮。在此基礎上，本書將探討早期人類對食物的認知，例如對某些食物的崇拜，以及這些樸素的飲食習慣如何為後來的飲食文化奠定基礎。我們將重點關注那些可能與早期宗教信仰、部落祭祀活動相關的飲食實踐，以及這些活動如何將食物的獲取與人類的生存、繁衍、社會秩序緊密聯係起來。 第二章：王朝的盛宴——禮樂製度下的飲食變革 隨著夏商周三代文明的興起，中國進入瞭一個由禮樂製度塑造社會規範的時代。本章將聚焦這一時期飲食文化在貴族階層的規範化與儀式化。我們將詳細解讀《周禮》、《禮記》等典籍中關於飲食的記載，分析不同等級的貴族在祭祀、宴饗、日常飲食上享有的不同規格與儀式。本書將深入探討“食禮”的形成，例如“食不語”、“不 I 筷”、“不 I 刀叉”等基本餐桌禮儀的雛形，以及這些禮儀所蘊含的等級觀念和倫理道德。同時，我們將考察這一時期烹飪技藝的初步發展，例如齣現瞭一些較為復雜的烹飪方法，以及當時對食材的精細加工和調味，例如使用一些天然香料。本章還將探討早期釀酒技術的齣現及其在祭祀和宴飲中的重要地位，以及這些尊貴的食物與飲品如何成為維係社會秩序和彰顯權力的重要象徵。 第三章：百傢的智慧——諸子百傢與飲食哲思 春鞦戰國時期，思想文化空前繁榮，諸子百傢紛紛提齣自己的治國理念與人生哲學，其中不乏對飲食的深刻思考。本章將探討儒傢、道傢、墨傢等主要學派對飲食的態度與主張。我們將分析儒傢“食不厭精，膾不厭細”的飲食觀，以及孔子提倡的“君子遠庖廚”背後所蘊含的道德情操。同時，我們將深入研究道傢“順其自然”的飲食哲學，例如老子提倡的“甘其食，美其服，安其居，樂其俗”所體現的樸素無為的生活態度，以及莊子對於“庖丁解牛”所比喻的超然物外的烹飪智慧。本書還將考察墨傢在飲食上的節儉主張，以及其對於反對奢侈浪費的積極意義。我們將通過解讀這些思想傢的著作，展現飲食不僅僅是生理需求，更是哲學思考、道德實踐的載體。 第四章：融閤與創新——秦漢魏晉南北朝的飲食風貌 秦漢大一統王朝的建立，促進瞭南北文化的交流與融閤，也為飲食文化的進一步發展提供瞭廣闊空間。本章將重點分析這一時期的飲食特色，包括秦代對飲食的標準化管理，漢代絲綢之路開通帶來的食材與烹飪技藝的傳播，以及魏晉南北朝時期，北方遊牧民族的飲食習俗對中原地區的影響。我們將考察《說文解字》等早期字典對食物名稱的記載，分析當時人們的飲食結構，如榖物、蔬菜、肉類、海鮮等的變化。同時，我們將重點關注南方飲食文化的興起，例如對精細烹飪、南方特有食材（如稻米、魚蝦、竹筍）的運用。本書還將探討這一時期調味品的發展，例如醬、醋、鹽的使用更加普遍，以及一些早期甜點的齣現。我們將分析這一時期士大夫階層的生活方式對其飲食習慣的影響，例如對清淡、養生的追求，以及隱逸文化與飲食的關聯。 第五章：盛世的綻放——隋唐宋元的飲食繁榮 隋唐時期，經濟繁榮，對外交流空前活躍，中國飲食文化迎來瞭又一個高峰。本章將深入探討唐代長安、洛陽等大都市的飲食景象，包括官府宴飲的盛況，民間飲食的豐富多彩，以及鬍食的傳入與本土化。我們將重點分析唐代烹飪技藝的精進，例如齣現瞭一些更為復雜的菜肴製作方法，以及調味品的廣泛運用。本書還將考察宋代飲食文化的精緻化與大眾化，例如《東京夢華錄》、《夢粱錄》等筆記小說中對宋代市井飲食的生動描繪。我們將重點分析宋代點心、小吃的興盛，以及南北飲食交流的進一步深入。同時，本章還將探討元代濛古族飲食習俗對中國飲食文化的影響，例如對牛羊肉的喜愛，以及奶製品在飲食中的地位。我們將通過對這些時期飲食文獻的梳理，呈現一幅波瀾壯闊的飲食文化發展圖景。 第六章：變革與傳承——明清時期的飲食變遷 明清時期，隨著商品經濟的發展和人口的增長，中國的飲食文化呈現齣更加多元化和地域化的趨勢。本章將重點分析明清時期中國主要菜係的形成與發展，例如川菜、粵菜、蘇菜、魯菜等八大菜係的雛形。我們將深入研究各地風土人情對其飲食風格的影響，例如南方對精緻、清淡的追求，北方對濃鬱、厚重的偏愛。本書還將探討這一時期對外來食材的引進，例如玉米、番薯、辣椒等美洲作物的傳入，以及這些食材如何深刻改變瞭中國人的餐桌。同時，我們將分析明清時期飲食文獻的豐富，如《隨園食單》、《調鼎集》等，展現當時的烹飪理念與實踐。本章還將關注明清時期宮廷飲食的奢華，以及民間飲食的創新，例如各種節令食品、地方小吃的興盛。我們將通過對明清時期飲食文化的深入研究，展現中國飲食文化的成熟與傳承。 第七章：全球視野下的中國飲食——近現代的挑戰與機遇 進入近現代，中國飲食文化麵臨著前所未有的挑戰與機遇。本章將探討西方飲食文化的傳入對中國傳統飲食觀念的影響，以及中國飲食如何在全球化浪潮中尋求新的發展空間。我們將分析新中國成立後，國傢對於飲食政策的調整，以及對糧食生産和食品安全的重視。本書還將關注改革開放以來，中國飲食文化的多元化發展，例如西式快餐的流行，以及中國飲食在海外的傳播與發展。我們將探討“舌尖上的中國”等現象，展現當代中國飲食文化的魅力與活力。本章還將反思中國飲食文化在全球化背景下麵臨的文化認同、食品安全等問題，並展望其未來發展趨勢。 本書的特色： 跨越時空，脈絡清晰： 本書以編年體為基礎，兼顧專題研究，係統梳理瞭中國飲食文化從古至今的發展脈絡，力求呈現其宏大框架。 史料豐富，考證嚴謹： 廣泛引用古代典籍、筆記小說、考古發現等一手資料，並進行深入分析與考證，確保研究的科學性與可靠性。 文化視角，深度解讀： 不僅關注食材、烹飪、餐桌禮儀，更深入挖掘飲食背後蘊含的哲學思想、倫理道德、社會製度、宗教信仰等文化內涵。 地域差異，多元呈現： 關注不同地域、不同民族的飲食特色，展現中國飲食文化的豐富性和多樣性。 通俗易懂，引人入勝： 語言生動，敘事流暢，力求將復雜的曆史文化知識以一種易於理解和欣賞的方式呈現給讀者，讓讀者在品味文字的同時，仿佛也能“品嘗”到曆史的味道。 本書適閤以下讀者： 對中國曆史、文化、民俗有濃厚興趣的普通讀者。 從事相關研究的學者、學生。 對烹飪、美食有熱情的愛好者。 希望瞭解中國傳統文化精髓的外國讀者。 通過閱讀本書，您將不僅能夠深刻理解中華飲食文化的博大精深，更能夠從中洞察中華民族的生活智慧、哲學思考以及社會變遷的獨特軌跡。本書是一次穿越時空的味覺與思想之旅，期待與您一同探索中國飲食文化的無限魅力。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛入手一本關於民俗文化的新書，它在書架上靜靜地躺著，封麵上沒有任何華麗的圖案，隻是淡淡的幾個字，卻透露齣一種沉靜的力量。我對西方的一些節日文化，比如聖誕節、復活節，雖然耳熟能詳，但對其背後更深層次的文化根源，以及它們如何在不同國傢和地區演變齣不同的風貌，一直缺乏深入的瞭解。特彆是歐洲的一些古老節日，比如凱爾特人的“萬聖夜”（Samhain），我一直對它充滿神秘感，想知道它最初是如何起源的，又經曆瞭怎樣的演變纔成為瞭我們今天所熟知的萬聖節。我尤其好奇，在這些節日的演變過程中，宗教、社會變遷、甚至是地理環境是如何共同作用，塑造瞭它們最終的麵貌。這本書的標題雖然看起來很宏大，但我希望能從中找到一些關於這些具體問題的答案，瞭解這些流傳至今的節日，究竟承載瞭多少人類古老的智慧和情感。我期待這本書能為我打開一扇瞭解世界多元文化視角的大門，讓我不再僅僅是看到錶麵的慶祝活動，而是能夠深入理解它們背後更深刻的意義。

評分☆☆☆☆☆

這本《中外民俗概論(津京)》在我手中顯得有些分量，散發著一種沉靜而睿智的氣息。我對中國古代的喪葬習俗一直抱有很強的探究欲，覺得這是瞭解一個民族對生死的態度，以及其社會觀念的一個重要窗口。特彆是那些流傳至今的，關於“守孝”、“祭掃”、“冥婚”等習俗，我覺得其中蘊含著非常復雜的文化心理和社會倫理。我希望這本書能夠提供一些關於這些習俗的詳細記載和深刻解讀，讓我能夠理解它們在不同曆史時期是如何演變的，以及它們對古代中國人的精神世界産生瞭怎樣的影響。同時，我也對一些西方國傢，比如愛爾蘭的“亡靈節”（Day of the Dead），其獨特的文化錶達方式感到非常好奇。我希望能從這本書中獲得更全麵的信息，瞭解不同文化背景下，人們是如何麵對和紀念逝去的親人，以及這些習俗背後所摺射齣的普遍人性與文化差異。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我第一眼就被它厚重的紙張和清晰的排版所吸引。我一直對不同民族的節日和慶典活動非常感興趣，覺得這是瞭解一個民族文化最生動、最直接的方式。特彆是關於中國傳統節日，比如春節、端午節、中鞦節，我雖然從小耳濡目染，但對這些節日背後更深層次的文化內涵，比如它們與農耕文明、天文曆法、以及古代哲學思想的聯係，卻知之甚少。我尤其好奇，在這些節日裏，那些代代相傳的習俗，比如年夜飯的菜肴、賽龍舟的起源、賞月吃月餅的意義，是如何在曆史長河中不斷被賦予新的生命和解讀的？而對於一些西方的重要節日，比如聖誕節，我希望能從中找到更詳盡的資料，瞭解它如何在世界各地傳播，以及它在不同文化語境下呈現齣的多樣性。我期待這本書能夠為我揭示這些節日背後隱藏的深刻意義，讓我能夠更全麵、更深入地理解人類文明的豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計相當古樸，泛黃的書頁質感讓人立刻聯想到那些被時光沉澱下來的珍貴知識。我拿到它的時候，心裏就有一種探尋古老智慧的期待。打開第一頁，撲麵而來的是一股厚重的學術氣息，這並非我所熟悉的輕鬆讀物，但也正是這份嚴謹，讓我對書中可能蘊含的深度內容充滿瞭好奇。我對中國古代的祭祀習俗，比如那些繁復的儀式、祭品種類，以及它們背後所代錶的社會結構和信仰體係，一直非常感興趣。比如，在古代文獻中讀到關於“社祭”的記載，總覺得其中奧妙無窮，希望這本書能從更宏觀、更係統的角度來梳理和解讀這些習俗的起源、演變及其社會功能。同時，我也好奇書裏會不會涉及到一些鮮為人知的民間信仰，比如那些關於山神、河神、土地爺的傳說，以及這些信仰是如何與人們的日常生活緊密相連的。我對中原地區，尤其是黃河流域的民俗文化特彆有感情，總覺得那裏承載瞭中華民族最古老、最淳樸的文化基因，希望這本書能帶我走進那個久遠的時代，去感受先民們的生活方式和精神世界。

評分☆☆☆☆☆

這本《中外民俗概論(津京)》的裝幀很有質感，拿在手裏沉甸甸的，給人一種紮實可靠的感覺。我一直對各地婚俗的差異性深感著迷，尤其是那些充滿儀式感和地方特色的婚禮習俗。比如，我一直對中國南方一些地區，像江南一帶，關於“嫁女”的習俗很感興趣。那裏關於“陪嫁”、“迴門”、“鬧洞房”等環節，總覺得蘊含著非常豐富的社會倫理和傢族觀念。我特彆想知道，這些看似繁瑣的儀式，在曆史的長河中是如何逐漸形成和演變的？它們又反映瞭當時怎樣的社會結構和人們的價值取嚮？除此之外，我也對一些少數民族的婚俗，比如他們的訂婚儀式、婚禮當天的一些特殊習俗，以及這些習俗中蘊含的獨特文化含義，充滿好奇。我希望這本書能夠提供一些關於這些具體婚俗的細緻描述和深入分析，讓我能夠更清晰地認識到不同地區、不同文化背景下，人們對於婚姻這一人生重要節點的獨特理解和錶達方式。