中外民俗概论(津京) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

金海龙，田小彪著 著

图书标签:

• 民俗学
• 文化人类学
• 民俗
• 文化
• 风俗习惯
• 中外文化
• 社会学
• 民族学
• 津京
• 概论

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 哈尔滨工程大学出版社

ISBN：9787566101457

商品编码：29730012604

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名:中外民俗概论(津京)

：33.00元

售价：23.1元,便宜9.9元,折扣70

作者:金海龙,田小彪著

出版社：哈尔滨工程大学出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787566101457

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

内容提要

　　本书通过对民族民俗的相关概念、民族民俗的特征与功能及其分类，以及我国的民族民俗文化和世界各主要国家基本民俗的系统介绍，为读者提供了较为全面的中外民俗基本知识，因此它不仅适用于高校旅游管理及相关专业学生，也可作为旅游从业人员的自学和培训教材。
　　本书分为民族民俗概述、中外民族民俗的形成与发展、我国民族民俗和世界民族民俗四个部分。以两章内容详细阐述了我国人口数量在100万以上的19个民族的民俗。另外对人口数量在100万以下的37个民族的民俗则按照我国东北、西北等行政区划进行了简略介绍。其中我国各民族人口数据，除特别标注外，主要依据我国2000年第5次人口普查的数据。对于世界民族民俗部分是按照各大洲和国别进行介绍，所选择介绍其民俗的国家是依据2009年海南已开放的出境旅游目的地国家和地区为标准。其中因为欧洲国家较多，所以欧洲的民俗文化介绍还根据语系划分进行了归类。

目录

章　民族民俗概述
　节　民族民俗的相关概念
　　一、种族
　　二、民族的概念
　　三、民俗的概念
　　四、民族与民俗之间的联系与区别
　第二节　民族民俗的研究对象及内容
　　一、物质民俗
　　二、社会民俗
　　三、精神民俗
　第三节　民族民俗的特征与功能
　　一、民族民俗的特征
　　二、民族民俗的功能
　第四节　研究民族民俗的目的和意义
　　一、研究民族民俗的目的
　　二、研究民族民俗的意义
第二章　中外民族民俗的形成与发展
　节　中国民族的形成与发展
　　一、旧石器时代
　　二、新石器时代
　　三、我国各个历史时期的民族发展情况
　　四、斯大林、毛的民族理论思想
　　五、费孝通先生关于民族理论的观点
　第二节　中国当代民族人口的分布及民俗特点
　……
第三章　我国人口数量500万以上的民族民俗
第四章　我国人口数量100～500万的民族民俗
第五章　我国其他少数民族民俗
第六章　亚洲的民俗
第七章　欧洲的民俗
第八章　非洲的民俗
第九章　北美洲的民俗
第十章　南美洲的民俗
第十一章　大洋洲的民俗
附录一
附录二
附录三
附录四
参考文献

作者介绍

文摘

序言

溯源与流变：中华饮食文化之脉络 本书并非《中外民俗概论（津京）》，而是专注于中国饮食文化发展史的一部专题著作。 它深入剖析了中华民族千载以来，在不同地域、不同时代，如何形成、演变并丰富其独特的饮食习俗、烹饪技艺、餐桌礼仪以及与之相关的精神信仰与社会结构。本书旨在呈现一幅宏大而细腻的中国饮食文化画卷，带领读者穿越时空，体味饮食背后的历史、哲学与生活智慧。 第一章：远古的馈赠——饮食的起源与早期发展 本章追溯中国饮食文化的滥觞，从新石器时代的原始采集、渔猎，到农业的萌芽与发展，探讨早期人类如何利用自然资源，并初步掌握火的使用，开启了烹饪的篇章。我们将考察仰韶文化、龙山文化等遗址中出土的陶器、石器，分析当时的食物种类，如谷物（粟、黍）、野菜、鱼类、兽肉等，以及简单的烹饪方式，如烧烤、蒸煮。在此基础上，本书将探讨早期人类对食物的认知，例如对某些食物的崇拜，以及这些朴素的饮食习惯如何为后来的饮食文化奠定基础。我们将重点关注那些可能与早期宗教信仰、部落祭祀活动相关的饮食实践，以及这些活动如何将食物的获取与人类的生存、繁衍、社会秩序紧密联系起来。 第二章：王朝的盛宴——礼乐制度下的饮食变革 随着夏商周三代文明的兴起，中国进入了一个由礼乐制度塑造社会规范的时代。本章将聚焦这一时期饮食文化在贵族阶层的规范化与仪式化。我们将详细解读《周礼》、《礼记》等典籍中关于饮食的记载，分析不同等级的贵族在祭祀、宴飨、日常饮食上享有的不同规格与仪式。本书将深入探讨“食礼”的形成，例如“食不语”、“不 I 筷”、“不 I 刀叉”等基本餐桌礼仪的雏形，以及这些礼仪所蕴含的等级观念和伦理道德。同时，我们将考察这一时期烹饪技艺的初步发展，例如出现了一些较为复杂的烹饪方法，以及当时对食材的精细加工和调味，例如使用一些天然香料。本章还将探讨早期酿酒技术的出现及其在祭祀和宴饮中的重要地位，以及这些尊贵的食物与饮品如何成为维系社会秩序和彰显权力的重要象征。 第三章：百家的智慧——诸子百家与饮食哲思 春秋战国时期，思想文化空前繁荣，诸子百家纷纷提出自己的治国理念与人生哲学，其中不乏对饮食的深刻思考。本章将探讨儒家、道家、墨家等主要学派对饮食的态度与主张。我们将分析儒家“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，以及孔子提倡的“君子远庖厨”背后所蕴含的道德情操。同时，我们将深入研究道家“顺其自然”的饮食哲学，例如老子提倡的“甘其食，美其服，安其居，乐其俗”所体现的朴素无为的生活态度，以及庄子对于“庖丁解牛”所比喻的超然物外的烹饪智慧。本书还将考察墨家在饮食上的节俭主张，以及其对于反对奢侈浪费的积极意义。我们将通过解读这些思想家的著作，展现饮食不仅仅是生理需求，更是哲学思考、道德实践的载体。 第四章：融合与创新——秦汉魏晋南北朝的饮食风貌 秦汉大一统王朝的建立，促进了南北文化的交流与融合，也为饮食文化的进一步发展提供了广阔空间。本章将重点分析这一时期的饮食特色，包括秦代对饮食的标准化管理，汉代丝绸之路开通带来的食材与烹饪技艺的传播，以及魏晋南北朝时期，北方游牧民族的饮食习俗对中原地区的影响。我们将考察《说文解字》等早期字典对食物名称的记载，分析当时人们的饮食结构，如谷物、蔬菜、肉类、海鲜等的变化。同时，我们将重点关注南方饮食文化的兴起，例如对精细烹饪、南方特有食材（如稻米、鱼虾、竹笋）的运用。本书还将探讨这一时期调味品的发展，例如酱、醋、盐的使用更加普遍，以及一些早期甜点的出现。我们将分析这一时期士大夫阶层的生活方式对其饮食习惯的影响，例如对清淡、养生的追求，以及隐逸文化与饮食的关联。 第五章：盛世的绽放——隋唐宋元的饮食繁荣 隋唐时期，经济繁荣，对外交流空前活跃，中国饮食文化迎来了又一个高峰。本章将深入探讨唐代长安、洛阳等大都市的饮食景象，包括官府宴饮的盛况，民间饮食的丰富多彩，以及胡食的传入与本土化。我们将重点分析唐代烹饪技艺的精进，例如出现了一些更为复杂的菜肴制作方法，以及调味品的广泛运用。本书还将考察宋代饮食文化的精致化与大众化，例如《东京梦华录》、《梦粱录》等笔记小说中对宋代市井饮食的生动描绘。我们将重点分析宋代点心、小吃的兴盛，以及南北饮食交流的进一步深入。同时，本章还将探讨元代蒙古族饮食习俗对中国饮食文化的影响，例如对牛羊肉的喜爱，以及奶制品在饮食中的地位。我们将通过对这些时期饮食文献的梳理，呈现一幅波澜壮阔的饮食文化发展图景。 第六章：变革与传承——明清时期的饮食变迁 明清时期，随着商品经济的发展和人口的增长，中国的饮食文化呈现出更加多元化和地域化的趋势。本章将重点分析明清时期中国主要菜系的形成与发展，例如川菜、粤菜、苏菜、鲁菜等八大菜系的雏形。我们将深入研究各地风土人情对其饮食风格的影响，例如南方对精致、清淡的追求，北方对浓郁、厚重的偏爱。本书还将探讨这一时期对外来食材的引进，例如玉米、番薯、辣椒等美洲作物的传入，以及这些食材如何深刻改变了中国人的餐桌。同时，我们将分析明清时期饮食文献的丰富，如《随园食单》、《调鼎集》等，展现当时的烹饪理念与实践。本章还将关注明清时期宫廷饮食的奢华，以及民间饮食的创新，例如各种节令食品、地方小吃的兴盛。我们将通过对明清时期饮食文化的深入研究，展现中国饮食文化的成熟与传承。 第七章：全球视野下的中国饮食——近现代的挑战与机遇 进入近现代，中国饮食文化面临着前所未有的挑战与机遇。本章将探讨西方饮食文化的传入对中国传统饮食观念的影响，以及中国饮食如何在全球化浪潮中寻求新的发展空间。我们将分析新中国成立后，国家对于饮食政策的调整，以及对粮食生产和食品安全的重视。本书还将关注改革开放以来，中国饮食文化的多元化发展，例如西式快餐的流行，以及中国饮食在海外的传播与发展。我们将探讨“舌尖上的中国”等现象，展现当代中国饮食文化的魅力与活力。本章还将反思中国饮食文化在全球化背景下面临的文化认同、食品安全等问题，并展望其未来发展趋势。 本书的特色： 跨越时空，脉络清晰： 本书以编年体为基础，兼顾专题研究，系统梳理了中国饮食文化从古至今的发展脉络，力求呈现其宏大框架。 史料丰富，考证严谨： 广泛引用古代典籍、笔记小说、考古发现等一手资料，并进行深入分析与考证，确保研究的科学性与可靠性。 文化视角，深度解读： 不仅关注食材、烹饪、餐桌礼仪，更深入挖掘饮食背后蕴含的哲学思想、伦理道德、社会制度、宗教信仰等文化内涵。 地域差异，多元呈现： 关注不同地域、不同民族的饮食特色，展现中国饮食文化的丰富性和多样性。 通俗易懂，引人入胜： 语言生动，叙事流畅，力求将复杂的历史文化知识以一种易于理解和欣赏的方式呈现给读者，让读者在品味文字的同时，仿佛也能“品尝”到历史的味道。 本书适合以下读者： 对中国历史、文化、民俗有浓厚兴趣的普通读者。 从事相关研究的学者、学生。 对烹饪、美食有热情的爱好者。 希望了解中国传统文化精髓的外国读者。 通过阅读本书，您将不仅能够深刻理解中华饮食文化的博大精深，更能够从中洞察中华民族的生活智慧、哲学思考以及社会变迁的独特轨迹。本书是一次穿越时空的味觉与思想之旅，期待与您一同探索中国饮食文化的无限魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本《中外民俗概论(津京)》的装帧很有质感，拿在手里沉甸甸的，给人一种扎实可靠的感觉。我一直对各地婚俗的差异性深感着迷，尤其是那些充满仪式感和地方特色的婚礼习俗。比如，我一直对中国南方一些地区，像江南一带，关于“嫁女”的习俗很感兴趣。那里关于“陪嫁”、“回门”、“闹洞房”等环节，总觉得蕴含着非常丰富的社会伦理和家族观念。我特别想知道，这些看似繁琐的仪式，在历史的长河中是如何逐渐形成和演变的？它们又反映了当时怎样的社会结构和人们的价值取向？除此之外，我也对一些少数民族的婚俗，比如他们的订婚仪式、婚礼当天的一些特殊习俗，以及这些习俗中蕴含的独特文化含义，充满好奇。我希望这本书能够提供一些关于这些具体婚俗的细致描述和深入分析，让我能够更清晰地认识到不同地区、不同文化背景下，人们对于婚姻这一人生重要节点的独特理解和表达方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手一本关于民俗文化的新书，它在书架上静静地躺着，封面上没有任何华丽的图案，只是淡淡的几个字，却透露出一种沉静的力量。我对西方的一些节日文化，比如圣诞节、复活节，虽然耳熟能详，但对其背后更深层次的文化根源，以及它们如何在不同国家和地区演变出不同的风貌，一直缺乏深入的了解。特别是欧洲的一些古老节日，比如凯尔特人的“万圣夜”（Samhain），我一直对它充满神秘感，想知道它最初是如何起源的，又经历了怎样的演变才成为了我们今天所熟知的万圣节。我尤其好奇，在这些节日的演变过程中，宗教、社会变迁、甚至是地理环境是如何共同作用，塑造了它们最终的面貌。这本书的标题虽然看起来很宏大，但我希望能从中找到一些关于这些具体问题的答案，了解这些流传至今的节日，究竟承载了多少人类古老的智慧和情感。我期待这本书能为我打开一扇了解世界多元文化视角的大门，让我不再仅仅是看到表面的庆祝活动，而是能够深入理解它们背后更深刻的意义。

评分☆☆☆☆☆

这本《中外民俗概论(津京)》在我手中显得有些分量，散发着一种沉静而睿智的气息。我对中国古代的丧葬习俗一直抱有很强的探究欲，觉得这是了解一个民族对生死的态度，以及其社会观念的一个重要窗口。特别是那些流传至今的，关于“守孝”、“祭扫”、“冥婚”等习俗，我觉得其中蕴含着非常复杂的文化心理和社会伦理。我希望这本书能够提供一些关于这些习俗的详细记载和深刻解读，让我能够理解它们在不同历史时期是如何演变的，以及它们对古代中国人的精神世界产生了怎样的影响。同时，我也对一些西方国家，比如爱尔兰的“亡灵节”（Day of the Dead），其独特的文化表达方式感到非常好奇。我希望能从这本书中获得更全面的信息，了解不同文化背景下，人们是如何面对和纪念逝去的亲人，以及这些习俗背后所折射出的普遍人性与文化差异。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我第一眼就被它厚重的纸张和清晰的排版所吸引。我一直对不同民族的节日和庆典活动非常感兴趣，觉得这是了解一个民族文化最生动、最直接的方式。特别是关于中国传统节日，比如春节、端午节、中秋节，我虽然从小耳濡目染，但对这些节日背后更深层次的文化内涵，比如它们与农耕文明、天文历法、以及古代哲学思想的联系，却知之甚少。我尤其好奇，在这些节日里，那些代代相传的习俗，比如年夜饭的菜肴、赛龙舟的起源、赏月吃月饼的意义，是如何在历史长河中不断被赋予新的生命和解读的？而对于一些西方的重要节日，比如圣诞节，我希望能从中找到更详尽的资料，了解它如何在世界各地传播，以及它在不同文化语境下呈现出的多样性。我期待这本书能够为我揭示这些节日背后隐藏的深刻意义，让我能够更全面、更深入地理解人类文明的丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当古朴，泛黄的书页质感让人立刻联想到那些被时光沉淀下来的珍贵知识。我拿到它的时候，心里就有一种探寻古老智慧的期待。打开第一页，扑面而来的是一股厚重的学术气息，这并非我所熟悉的轻松读物，但也正是这份严谨，让我对书中可能蕴含的深度内容充满了好奇。我对中国古代的祭祀习俗，比如那些繁复的仪式、祭品种类，以及它们背后所代表的社会结构和信仰体系，一直非常感兴趣。比如，在古代文献中读到关于“社祭”的记载，总觉得其中奥妙无穷，希望这本书能从更宏观、更系统的角度来梳理和解读这些习俗的起源、演变及其社会功能。同时，我也好奇书里会不会涉及到一些鲜为人知的民间信仰，比如那些关于山神、河神、土地爷的传说，以及这些信仰是如何与人们的日常生活紧密相连的。我对中原地区，尤其是黄河流域的民俗文化特别有感情，总觉得那里承载了中华民族最古老、最淳朴的文化基因，希望这本书能带我走进那个久远的时代，去感受先民们的生活方式和精神世界。