京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究 9787511539601 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陸朋 劉燕 著

圖書標籤:

• 藏傳佛教
• 素食文化
• 京津冀
• 文化地理
• 曆史演變
• 宗教研究
• 民俗學
• 飲食文化
• 區域研究
• 文化遺産

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 人民日報齣版社

ISBN：9787511539601

商品編碼：29731754203

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究

定價：43.00元

作者：陸朋 劉燕

齣版社：人民日報齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787511539601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

藏傳佛寺作為藏傳佛教文化的載體，在飲食方麵蘊含著彌足珍貴的曆史文化信息，是中華飲食文化的重要闆塊。京津冀地區的藏傳佛寺豐富瞭城市形象，擴充著飲食文化內涵，延續著藏傳佛教飲食文化遺産的文脈，更繼承和弘揚瞭民族多元的文化特徵。

內容提要

---

運用曆史學、社會學、文化學、民族學、心理學和人類學等多學科交叉，對人類曆史進程中的社會生活事件、現象進行解釋、分析已經成為文化研究的新範式。衣、食、住、行等社會生活日益引起文化學界的重視。飲食本是人類求生性的本能化社會活動，人們在飲食滿足生理和心理需要的過程中創造瞭熠熠生輝的飲食文化。飲食活動承載著文化，文化把看似尋常的飲食活動同社會生産、生活等多個方麵聯係起來，使之具有瞭某種程度上影響社會發展的意義。

目錄

---

章

素食主義的起源與發展

節 西方的素食主義 / 2

第二節 中國素食的起源 / 6

第三節 素食的意義 / 11

第四節 中國傳統的素食觀 / 15

第二章

佛教素食

節 佛教與中國的飲食文化 / 25

第二節 佛教飲食儀軌和戒律 / 30

第三節 藏傳佛教的素食觀 / 37

第三章

京津冀藏傳佛寺素食

節 北京、承德的藏傳佛寺概述 / 65

第二節 京津冀藏傳佛寺的素食原料分類 / 81

第四章

京津冀寺觀素菜

節 寺院素菜概觀 / 95

第二節 素宴菜單的設計原則與方法 / 102

第五章

京津冀藏傳佛教素食的製作

節 仿葷素食原料及其製作 / 113

第二節 天然素食原料及其製作 / 126

附錄一 國際素食協會 / 143

附錄二 地方是縣域旅遊産業集群發展的重要助推力 / 145

附錄三 河北省休閑農業與鄉村旅遊資源深度開發和特色品牌建設

對策研究 / 149

附錄四 基於遊客感知的旅遊目的地品牌形象研究 / 159

附錄五 秦皇島生態農業旅遊深度開發研究 / 171

附錄六 我國旅遊經濟影響力及區域差異性的聚類統計 / 181

參考文獻 / 193

後 記 / 197

作者介紹

---

陸　朋,副教授，碩士研究生導師，現任河北師範大學旅遊係酒店管理教研室主任。研究方嚮：旅遊服務與管理。主持承擔省社會科學基金項目2項，省科技廳課題2項，參與省社會科學基金項目1項，河北省教育科學規劃領導小組辦公室河北省教育科學“十五”規劃重點課題1項，“十一五”規劃項目1項。近年發錶學術論文20餘篇，主編教材《餐飲服務與管理》《餐飲營銷》《旅遊市場營銷》等6部。劉　燕,碩士研究生，現執教於河北師範大學匯華學院，講師。研究方嚮：旅遊管理。參與省社會科學基金項目1項，河北省社會科學界聯閤會課題1項。近年發錶學術論文近10篇，參編教材《旅遊心理學》《餐飲市場營銷》《餐飲管理》等3部。

文摘

---

序言

---

《韆年佛韻·素食風華：燕趙大地上的慈悲與傳承》 這本書將帶領讀者深入探尋京津冀地區藏傳佛教素食文化的獨特魅力，並以嚴謹的學術視角，剖析其在時空中演化的深刻印記。這並非僅僅是一部關於飲食的簡單記錄，更是一次對曆史、文化、宗教以及社會變遷的深度迴溯與多維度解讀。通過對這一獨特文化現象的梳理，我們得以窺見燕趙大地數百年間，藏傳佛教信仰如何與素食習俗交織融閤，如何在不同的曆史時期、地理空間和社會語境中，展現齣其頑強的生命力與不斷的轉型。 一、 溯源與傳播：信仰的種子如何在大地上生根發芽 本書的起點，是對藏傳佛教素食文化在京津冀地區傳播源頭的追溯。我們將迴溯至藏傳佛教傳入中原的早期曆史，探究其最初是如何在北京、天津、河北這片土地上紮下根基的。這一過程並非一蹴而就，而是經曆瞭漫長而復雜的互動。我們將重點關注以下幾個方麵： 早期傳入的路徑與形式： 藏傳佛教並非以統一的麵貌進入內地，其傳播往往伴隨著政治、經濟、文化交流。書中將梳理曆史上，如元、明、清各朝對藏傳佛教的政策導嚮，以及通過哪些渠道，例如喇嘛入京、王公貴族的供奉、商旅往來等，將藏傳佛教的信仰體係和生活習俗帶入京津冀地區。 藏傳佛教與漢傳佛教的對話與融閤： 在傳播過程中，藏傳佛教不可避免地會與早已深入人心的漢傳佛教發生碰撞與融閤。這種互動體現在教義的解釋、儀軌的實踐、寺院的建築風格，以及最重要的——飲食習俗上。我們將分析藏傳佛教的素食理念，如不殺生、慈悲為懷等，如何與漢傳佛教的素食傳統相契閤，又如何在此基礎上發展齣其特有的素食文化。 “素食”的宗教與文化內涵： 在藏傳佛教的語境下，“素食”不僅僅是一種飲食習慣，更是一種修行方式，一種對生命尊重的體現，一種與自然和諧相處的哲學。本書將深入挖掘藏傳佛教素食的宗教根源，如戒律的規定、慈悲觀的強調，以及其在社會層麵的文化意義，例如作為一種精神修養的體現，一種社群認同的標誌。 二、 時空織錦：京津冀地區藏傳佛教素食文化的地域性與差異性 “京津冀”並非一個同質化的地理概念，三個區域在曆史發展、民族構成、經濟水平、地理環境等方麵存在諸多差異，這些差異也深刻地影響瞭藏傳佛教素食文化的地域性與多樣性。本書將以精細的視角，剖析這種時空格局下的文化演化。 北京：皇權與信仰交匯的中心： 作為首都，北京在曆史上一直是藏傳佛教重要的傳播中心。皇室的扶持、大量的寺廟興建，使得北京地區的藏傳佛教活動尤為活躍。我們將考察北京地區藏傳佛教寺院的素食傳統，分析其受到的宮廷飲食文化的影響，以及作為一種象徵，如何被賦予特定的社會和政治意義。例如，某些寺院的素齋，不僅是僧侶的日常飲食，更可能成為一種接待貴賓、體現佛教博大胸懷的特殊場閤。 天津：港口城市的開放與融閤： 天津作為重要的港口城市，曆史上對外來文化和商業活動持更為開放的態度。在藏傳佛教素食文化的傳播過程中，天津可能展現齣更多的融閤與創新。我們將探究天津地區寺院的素食習俗，是否受到早期外來人口的影響，以及在商業化進程中，素食文化如何被賦予新的商業價值和文化符號。 河北：農耕文明與信仰的堅守： 河北作為傳統的農耕大省，其藏傳佛教素食文化可能更深地根植於鄉土，與農耕生活緊密相連。我們將考察河北農村地區，藏傳佛教素食的實踐方式，以及當地居民如何將素食習俗融入日常的農耕生産與生活之中，體現齣一種更為樸素、堅韌的信仰力量。 區域間的互動與影響： 即使存在差異，京津冀三地在地理上相互毗鄰，文化上往來密切，這種互動也必然導緻藏傳佛教素食文化的相互影響和藉鑒。本書將分析這些區域間的交流，如何促進瞭素食文化的傳播、創新與定型。 三、 曆史縱深：不同時代背景下的素食文化變遷 曆史的車輪滾滾嚮前，社會變革、經濟發展、思想解放，都在不斷地重塑著文化的形態。藏傳佛教素食文化也未能幸免，在不同的曆史時期，經曆瞭顯著的演變。 明清時期：製度化與貴族化： 在明清兩代，藏傳佛教在政治上受到重視，寺院林立，素食習俗也隨之製度化。我們將考察這一時期，寺院如何建立起較為完善的素食供給體係，以及素食在貴族階層中的流行，如何使其帶有一定的“貴族化”色彩。 民國時期：挑戰與復蘇： 民國時期的社會動蕩，使得許多寺院和宗教活動受到衝擊。我們將探究這一時期，京津冀地區的藏傳佛教素食文化如何麵臨挑戰，又如何通過不同方式得以維係和復蘇。 新中國成立後：政策調整與文化遺産保護： 新中國成立後，宗教政策經曆瞭多次調整。本書將重點關注這一時期，藏傳佛教素食文化如何在新的社會環境中生存與發展，以及如何通過文化遺産保護的理念，使其重新獲得關注和傳承。 當代語境下的創新與發展： 隨著改革開放的深入，中國社會發生瞭翻天覆地的變化。當代京津冀地區的藏傳佛教素食文化，麵臨著新的機遇和挑戰。我們將分析，在現代社會，素食文化如何與健康飲食、環保理念、以及休閑旅遊等元素相結閤，展現齣新的活力。例如，寺院素齋是否更加注重菜品創新，是否吸引瞭更廣泛的非信徒群體，以及素食文化如何在新的傳播媒介中得到推廣。 四、 文化意涵：超越飲食的價值與意義 本書的研究不僅僅局限於對素食習俗的錶述，更旨在揭示藏傳佛教素食文化背後深層的文化意涵。 慈悲與環保的哲學： 藏傳佛教的素食，是其“慈悲”思想在飲食上的具體體現。書中將深入解讀，這種“不殺生”的理念，如何擴展到對整個生態環境的關懷，體現齣一種與自然和諧共生的宇宙觀。 社群認同與文化傳承： 素食習俗，在藏傳佛教社群中，是構建社群認同、維係文化傳承的重要載體。通過共同的飲食習慣，信徒們得以在精神上産生連接，並在代際傳承中，不斷強化對自身文化身份的認知。 健康與養生的實踐： 隨著現代醫學的發展，素食的健康益處日益受到關注。本書將從曆史的角度，考察藏傳佛教素食的養生智慧，以及這種古老的智慧如何在當代社會煥發新的生機。 作為一種生活方式的選擇： 在當代社會，選擇素食，已不再僅僅是宗教信仰的要求，更是一種主動的生活方式選擇。本書將探討，京津冀地區的藏傳佛教素食文化，如何為當代人提供瞭一種不同於主流的、更具精神內涵的生活方式範本。 結語 《韆年佛韻·素食風華：燕趙大地上的慈悲與傳承》是一部緻力於梳理、分析和解讀京津冀地區藏傳佛教素食文化演化曆程的學術著作。它以時空為經，以曆史為緯，將這片古老土地上，信仰與飲食、傳統與變遷、宗教與世俗巧妙地編織在一起。通過本書，讀者將得以更深刻地理解藏傳佛教的博大精深，洞察素食文化蘊含的豐富內涵，感受燕趙大地在曆史長河中，那份源遠流長的慈悲與傳承。這不僅是對一種飲食文化的探究，更是對一種生活態度、一種精神追求的解讀。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對地域文化和宗教習俗都充滿好奇的讀者，這本書的書名《京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究》直接擊中瞭我的興趣點。我一直認為，文化並不是孤立存在的，而是與地理環境、曆史進程以及社會發展緊密相連的。這本書恰恰提供瞭一個非常好的研究範例，將藏傳佛教這樣一個具有鮮明地域特色的宗教，與京津冀這樣一個中國北方重要的經濟文化交匯區域，以及素食文化這樣一個與宗教教義和生活方式息息相關的層麵相結閤，進行“時空格局演化”的研究。我非常期待書中能夠詳細闡述藏傳佛教是如何在京津冀這片土地上落地生根，又是在漫長的曆史演變中，如何與當地的漢族文化、滿族文化等其他文化元素相互影響、融閤，並最終形成瞭其獨特的素食文化。我很好奇，這種素食文化是僅僅局限於寺廟內部，還是已經滲透到瞭當地的民間飲食習慣中？書中是否會通過具體的案例，例如某個曆史悠久的寺廟，來分析其素食的特色，以及這種特色是如何隨著時間而變化的？“時空格局”的研究，更是讓我對這本書的學術價值充滿瞭期待。我設想，書中可能運用地圖、圖錶等方式，展示藏傳佛教寺廟和素食文化在京津冀不同時期的空間分布格局，分析這種格局的形成原因，以及它如何隨著曆史的變遷而發生演變。例如，在古代，寺廟的選址可能更偏重於遠離塵囂的自然環境，而在現代，隨著城市的發展，一些寺廟又可能位於城市中心，這種空間位置的變化，又會對素食文化的傳播和發展産生怎樣的影響？這本書的價值在於，它用一種宏觀的視角，去審視一個具體而微的文化現象，並揭示其在時空中不斷演變的規律，這對於我理解中國文化的復雜性和多樣性，具有重要的意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就足夠吸引人瞭，“京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究”。光是聽到這個名字，腦海裏就浮現齣許多畫麵：古老的寺廟，莊嚴的僧侶，以及那與世無爭的素食佳肴。我對於藏傳佛教一直懷有濃厚的興趣，而將它與京津冀這個地理區域以及素食文化聯係起來，更是讓我覺得耳目一新。我很好奇，在這片中國北方最重要的經濟區域，藏傳佛教的素食文化是如何紮根、發展，又經曆瞭怎樣的變遷？“時空格局演化”這個詞組更是點睛之筆，它暗示著研究不僅僅是靜態的描繪，而是動態的、有時間維度和空間分布的研究。我設想，這本書可能會從曆史的長河中追溯藏傳佛教傳入京津冀的早期痕跡，探討它如何在不同時期、不同地區呈現齣不同的麵貌。素食文化作為佛教修行的一個重要組成部分，它又如何在地域性的飲食習慣和生活方式中找到自己的坐標？書中會不會描繪齣不同時期、不同地域的素食特色？比如，早期的素食是否更為樸素，後來的素食是否融入瞭更多地方風味？“時空格局”則讓我聯想到，藏傳佛教的寺廟和素食館在京津冀的分布是怎樣的？是集中在某些城市，還是零散分布？這種分布格局又隨著時間推移發生瞭怎樣的變化？例如，隨著城市化進程的加速，一些古老的寺廟是否麵臨保護的挑戰，而新的素食場所又是否如雨後春筍般齣現？這本書可能會用紮實的研究方法，輔以詳實的文獻梳理、實地調研，甚至可能包含一些生動的案例分析，來迴答這些我心中充滿好奇的問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《京津冀藏傳佛教素食文化時空格局演化研究》本身就給我一種極強的學術感和探索欲。我一直覺得，理解一個文化現象，不能僅僅停留在錶麵，而需要深入其曆史根源，考察其在不同地理空間中的錶現，並關注其隨時間推移而發生的動態變化。這本書正是抓住瞭這幾個關鍵點：“京津冀”提供瞭明確的地理範圍；“藏傳佛教”指明瞭核心的文化主題；“素食文化”則聚焦於一個具體的文化實踐；而“時空格局演化”更是點睛之筆，它暗示瞭研究將是動態的、有深度的，並且關注文化在空間和時間維度上的互動。我設想，這本書可能會詳細考證藏傳佛教在京津冀地區的傳入曆史，包括不同時期、不同族群的角色，以及它如何在那片土地上逐漸形成自己的傳播網絡。素食作為佛教修行的一部分，書中一定會探討其教義基礎，以及在京津冀地域環境下，如何與當地的飲食習慣相結閤，發展齣具有地方特色的素食。我特彆期待書中關於“時空格局”的分析，例如，它是否會呈現齣不同時期，藏傳佛教寺廟和素食文化在京津冀地區的空間分布圖？這些分布是集中還是分散？是沿江而下，還是依山而建？而“演化”的研究，則會讓我看到這些格局是如何隨著曆史進程而變化的。例如，是否在某個時期，由於政策的影響，寺廟的數量和分布發生瞭顯著變化？是否隨著交通的便利，素食文化得以更廣泛地傳播？這本書不僅僅是對一個文化現象的簡單描述，更是對其背後規律的探索，是對文化如何在特定時空框架下生長、發展、變遷的深刻洞察。這種研究方法和視角，對於我這樣希望深入理解中國文化發展內在邏輯的讀者來說，無疑具有極高的價值。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是它打開瞭我對京津冀地區藏傳佛教素食文化認識的一個全新視角。在此之前，我對於藏傳佛教的印象可能更多停留在青藏高原，認為它與京津冀這樣相對平原的區域關聯不大。然而，這本書卻用嚴謹的論證和豐富的史料，揭示瞭藏傳佛教在這一區域悠久的曆史根源以及其獨特的文化演變路徑。特彆是關於“素食文化”的探討，讓我對佛教的慈悲理念有瞭更深刻的理解。書中可能詳細介紹瞭佛教素食的教義基礎，為何戒殺生，素食又是如何成為修行者與信眾的一種生活方式。我特彆期待書中對京津冀地區不同時期素食的細緻描繪，例如，在古代，素食可能是寺廟自給自足的一種方式，到瞭近代，隨著社會的發展，素食是否開始走嚮市場，齣現瞭一些麵嚮大眾的素食餐館？而“時空格局演化”的研究，更是讓這本書具有瞭學術的深度和觀賞性。書中可能描繪瞭藏傳佛教寺廟和素食文化在京津冀不同城市（如北京、天津、河北的某些地區）的分布圖，分析瞭它們在不同曆史階段的空間擴散和聚集現象。比如，是否早期的寺廟都集中在相對偏遠的山區，而隨著交通的便利和城市的發展，它們逐漸嚮城市中心遷移，或者在城市中形成瞭新的聚落？這種空間上的變化，又與哪些社會、經濟、文化因素相關聯？這本書就像一幅徐徐展開的畫捲，將京津冀地區被隱藏的藏傳佛教素食文化脈絡，以一種科學而又富有詩意的方式呈現齣來，讓我耳目一新，也讓我對這片土地有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的閱讀體驗可以說是一次意料之外的驚喜。我原本以為這類學術研究可能會比較枯燥，但事實證明，這本書的敘述方式和內容深度都恰到好處地吸引瞭我。首先，它提齣的“時空格局演化”這個研究角度非常新穎，讓我看到瞭研究藏傳佛教素食文化的一種全新可能性。我之前可能隻關注到某個寺廟的素食有多麼獨特，或者某種素食的做法有多麼古老，但這本書卻將這些零散的文化元素放置在一個更大的時空框架下進行考察，這無疑提升瞭研究的宏觀性和曆史縱深感。我猜想，書中一定對京津冀地區藏傳佛教寺廟的選址、規模、與周邊社區的關係，以及素食文化在其中的滲透和發展，進行瞭細緻的空間分析。例如，書中是否會提到，哪些地區的藏傳佛教寺廟因為其特殊的地理位置或曆史原因，孕育齣瞭獨具特色的素食傳統？而這些素食傳統又如何隨著時間的推移，在城市化、交通便利等因素的影響下，發生瞭哪些變化，是更加精細化、多元化，還是在某種程度上趨於同質化？“演化”這個詞更是點明瞭研究的動態性，書中是否會分析，在不同的曆史時期，例如清代、民國、改革開放後，京津冀地區的藏傳佛教素食文化在人口流動、文化交流、經濟發展等多種因素的作用下，呈現齣怎樣的變遷軌跡？這本書的價值在於，它不僅僅是簡單地描述現象，而是嘗試去解釋這些現象背後的原因，揭示文化在時空中不斷演變的規律，這對於我這樣想要深入瞭解中國文化發展脈絡的讀者來說，無疑具有重要的啓發意義。