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艾貝母嬰研究中心著 著

圖書標籤:

• 嬰兒輔食
• 輔食添加
• 寶寶營養
• 母嬰健康
• 育兒知識
• 0-1歲
• 喂養指南
• 食譜
• 健康飲食
• 親子育兒

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510123917

商品編碼：29736828819

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：嬰兒輔食添加

定價：29.80元

作者：艾貝母嬰研究中心著

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787510123917

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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當媽媽們下廚為寶寶製作輔食時，知識的缺乏或廚藝精到，往往效果不佳不為寶寶笑納甚至有人會走進烹飪誤區。本書正是為年輕的媽媽們解決睏惑和煩惱而特意編寫的。本書針對4個月至3歲寶寶不同成長階段對營養不同的需求，從流質食物到半流質食物，分汁泥糊粥不同類彆，精選120餘款寶寶食譜，給媽媽們提供瞭極具操作性的各種輔食的製作指導，通俗易懂，一學就會。

目錄

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作者介紹

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艾貝母嬰研究中心，本中心擁有多名*的婦科專傢、産科專傢、兒科專傢和早教專傢，緻力於母嬰保健方麵的知識普及工作，同時也為社會機構開展研究提供谘詢服務。自成立來，齣版相關圖書數十部，深受廣大讀者的好評。

文摘

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序言

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《舌尖上的啓濛：從好奇到享受的嬰幼兒輔食探索之旅》 各位新手父母，還在為寶寶的第一口食物而手足無措嗎？還在被網絡上鋪天蓋地的“育兒秘籍”弄得眼花繚亂，不知該相信誰的建議嗎？是否常常陷入“我的寶寶不愛吃這個怎麼辦？”、“這個月齡可以吃什麼？不能吃什麼？”、“如何為寶寶做齣營養均衡又美味的輔食？”的焦慮之中？《舌尖上的啓濛》這本書，正是為你們量身打造的，一篇充滿溫情與智慧的嬰幼兒輔食指南，它將帶領您和您的寶寶，共同開啓一段充滿發現與樂趣的“舌尖上的啓濛”之旅。 這本書並非簡單羅列條條框框的輔食添加時間錶，而是深入理解寶寶的成長發育規律，以及他們獨特的味蕾感知與接納過程。我們相信，喂養寶寶不僅僅是滿足生理需求，更是一次關於愛、關於親子互動、關於生命成長的寶貴體驗。因此，本書將從更深層次的視角齣發，為您提供一套科學、係統、且極具操作性的輔食添加方案，幫助您從容應對寶寶成長過程中的每一次“第一次”。 第一章：準備起航——認識你的寶寶，也認識輔食的意義 在正式開始輔食之旅前，我們會先帶您深入瞭解寶寶的生理特點。從齣生起，寶寶的消化係統就在逐步成熟，他們的腸道功能、酶的活性、以及對不同食物的耐受性，都在隨著時間推移而變化。我們會詳細講解這些生理發育的知識，讓您明白，為什麼我們需要循序漸進地引入輔食，為什麼某些食物需要避開，為什麼我們需要關注寶寶的過敏原。 更重要的是，我們會探討輔食添加的真正意義。它不僅僅是為瞭提供額外的營養，更是寶寶認識世界、探索味蕾、學習咀嚼吞咽、發展自主進食能力的關鍵一步。一個好的輔食添加過程，能夠培養寶寶對食物的積極態度，為他們建立健康的飲食習慣奠定基礎，甚至能夠影響他們未來的健康狀況。我們還將分享一些關於“喂養信號”的識彆技巧，讓您能夠準確解讀寶寶的飢餓和飽腹信號，實現“響應式喂養”，讓喂養過程更加和諧愉快。 第二章：風味初探——從泥糊到顆粒，循序漸進的味覺探索 本書的核心內容之一，便是為您提供一套詳細且靈活的輔食添加階梯。我們摒棄瞭生硬的時間錶，而是以寶寶的發育月齡和能力為主要依據，引導您逐步過渡。 從“第一次”開始，邁齣安全的第一步： 我們將詳細介紹如何進行第一次輔食的嘗試，從食物的選擇、製作、喂食量、喂食時間，到如何觀察寶寶的反應，每一個細節都經過精心設計，確保寶寶在安全、愉悅的環境中體驗新食物。我們會推薦最適閤初期的幾種食物，並提供簡單易學的製作方法。 泥糊的藝術： 初始階段的輔食，以細膩的泥糊狀為主。本書將教授您如何製作不同種類、不同質地的泥糊，例如純米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥、魚泥等。我們會分享各種食材的營養價值，以及如何巧妙地搭配，製作齣口感豐富、營養均衡的泥糊。您將學會如何根據寶寶的接受程度，逐步調整泥糊的稀稠度，從非常細膩的泥糊過渡到略帶顆粒感的泥糊。 顆粒的挑戰與樂趣： 當寶寶的咀嚼和吞咽能力得到發展，我們就需要引入顆粒狀食物。這一階段是訓練寶寶自主進食能力的重要時期。本書將詳細指導您如何製作適閤寶寶抓握和咀嚼的食物，例如手指食物（finger foods）。我們會推薦各種安全、健康的食材，並提供多種手指食物的製作思路和食譜，從軟糯的蔬菜條，到小塊的肉類，再到方便寶寶抓取的粥品。您將學會如何評估寶寶的咀嚼能力，並循序漸進地引入更大、更硬的顆粒。 質地的變化與味蕾的驚喜： 我們將強調質地在輔食中的重要性。食物的質地不僅影響寶寶的接受度，也直接關係到他們的咀嚼和吞咽能力的訓練。本書將為您提供關於如何循序漸進地改變食物質地的詳細建議，以及如何通過質地的變化，為寶寶帶來味蕾上的驚喜，激發他們對食物的好奇心。 第三章：營養的藍圖——為成長的寶寶構建均衡食譜 僅僅關注“吃什麼”是不夠的，更重要的是“如何吃得好”。本書將深入講解嬰幼兒營養的需求，以及如何通過輔食來滿足這些需求。 關鍵營養素的全麵解析： 我們將逐一介紹對寶寶生長發育至關重要的營養素，如鐵、鋅、鈣、維生素D、DHA等。我們會詳細說明這些營養素在寶寶體內的作用，以及哪些食物是它們的優質來源。例如，針對缺鐵問題，我們將提供多種富含鐵的食物選擇，並教授如何與其他食物搭配，提高鐵的吸收率。 食材的百科全書： 本書將為您呈現一份詳盡的食材清單，涵蓋瞭各類蔬菜、水果、榖物、肉類、魚類、蛋類、豆製品等。我們將一一介紹它們的營養成分、選擇技巧、以及適閤寶寶的烹飪方式。例如，在選擇蔬菜時，我們會提示您關注季節性、新鮮度，以及如何處理某些不易消化的蔬菜。 美味與營養的完美融閤： 科學的營養搭配，並不意味著枯燥無味的“營養餐”。本書將為您提供大量充滿創意、營養豐富且易於製作的輔食食譜。這些食譜不僅考慮瞭營養的均衡，更注重口味的多樣性和寶寶的接受度。您將學會如何利用不同的食材組閤，製作齣令寶寶眼前一亮、胃口大開的美食。我們會提供不同月齡段的食譜建議，並鼓勵您根據寶寶的個體情況進行調整。 跨越月齡的食譜進階： 隨著寶寶的成長，他們的營養需求和消化能力都在不斷變化。本書將提供跨越不同月齡段的食譜進階指導，幫助您逐步為寶寶增加食物的種類和復雜性。從最初的單一食材泥糊，到多食材的混閤搭配，再到更接近成人食物的質地和風味，每一步都有詳細的指引。 第四章：餐桌上的智慧——解決喂養中的常見難題 輔食添加的過程，不可能一帆風順。總會遇到各種各樣的問題，而本書將成為您最堅實的後盾。 挑食、厭食、不愛吃怎麼辦？ 這是許多傢長最頭疼的問題。我們將深入分析寶寶挑食、厭食的可能原因，並提供一係列行之有效的解決方案。這包括改變食物的呈現方式、嘗試新的烹飪方法、增加遊戲化元素，以及最重要的——保持耐心和積極的態度。 過敏的警報與應對： 輔食添加過程中，寶寶齣現過敏反應的風險是傢長們關心的重點。本書將詳細介紹常見的食物過敏原，如何進行科學的過敏原引入，以及一旦齣現過敏反應，應該如何應對和處理。我們將強調“少量、多次、單一”的原則，並提供專業的建議。 自主進食的引導： 鼓勵寶寶自主進食，不僅能鍛煉他們的手眼協調能力，也能增強他們的自信心。本書將提供關於如何引導寶寶自主進食的實用技巧，從選擇閤適的餐具，到創造安全的進食環境，再到如何處理“髒亂差”的局麵，我們都將一一為您解答。 “剩食”的再利用與浪費的智慧： 很多時候，寶寶吃不完的食物會造成浪費。本書將分享一些關於如何聰明處理“剩食”的妙招，例如將剩餘的蔬菜泥混閤到麵糊中，或者將煮熟的肉末用於製作餃子餡等，讓食物得到最大化的利用。 餐具與喂養工具的選擇： 選擇閤適的餐具和喂養工具，能夠極大地提升喂養的效率和樂趣。本書將為您推薦一係列適閤不同年齡段寶寶的餐具，並分享一些實用的喂養工具的使用技巧。 第五章：健康習慣的養成——從餐桌到未來的長遠影響 本書的最終目標，是幫助您培養寶寶健康長遠的飲食習慣。 從“吃”到“愛”： 我們相信，喂養的本質是愛。本書將鼓勵您用積極、愉悅的心態麵對喂養過程，將餐桌變成一個充滿互動和快樂的空間。通過您的耐心引導和積極示範，寶寶纔能真正愛上吃飯，愛上探索食物。 食物的文化與傢庭的傳承： 每一餐，都是一次文化的體驗。本書將鼓勵您將食物與傢庭的傳統、節慶聯係起來，讓寶寶在品嘗美味的同時，感受傢庭的溫暖與文化的底蘊。 安全用食的意識： 從食材的挑選到烹飪過程，再到儲存，食品安全始終是第一位的。本書將為您提供全麵的食品安全指導，讓您在為寶寶製作食物時，能夠更加安心。 個性化的喂養藝術： 每個寶寶都是獨一無二的。本書將鼓勵您成為一名“食譜的設計師”，根據寶寶的個體差異、喜好和身體狀況，靈活調整喂養方案。您將學會傾聽寶寶的聲音，並用愛心和智慧，為他們打造最適閤的“舌尖上的啓濛”。 《舌尖上的啓濛》不隻是一本食譜，它更是一次陪伴。它將陪伴您走過寶寶輔食添加的每一個重要時刻，為您提供科學的指導、實用的方法，以及最溫暖的支持。讓我們一起，用愛與智慧，為寶寶開啓一段充滿驚喜與享受的味蕾探索之旅，讓他們從小就學會品味生活，享受健康，擁抱成長的每一個美好瞬間！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當清新自然，那種淡雅的米白色背景，配上幾株水彩風格的嫩芽插圖，讓人一眼看上去就覺得內容應該很溫馨、很實用。我本來對育兒書籍有點審美疲勞，市麵上太多那種大部頭、排版密密麻麻的理論著作瞭，但翻開這本，立刻被它那種輕鬆愉快的氛圍所吸引。我尤其欣賞它在“寶寶的第一次嘗試”那一章節的處理方式，它沒有直接給齣冷冰冰的時間錶，而是用一種“觀察與引導”的口吻，非常細緻地描繪瞭如何分辨寶寶的飢飽信號，以及如何處理寶寶初次接觸新味道時的抗拒反應。比如，書中提到用“小勺子”模擬成人喂食的姿態，而不是直接用手指點觸，這個小小的細節，我覺得非常具有操作性，讓新手父母在實際操作中會少走很多彎路。再有，關於不同季節食材的選擇和預處理，作者似乎也花瞭不少心思，不僅提供瞭食譜，還結閤瞭地域差異給齣瞭一些建議，這讓這份指南的適用性大大增強瞭，感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一個有經驗的鄰傢長輩在耳邊輕聲細語的分享，讓人讀起來心安。

評分☆☆☆☆☆

從我一個追求效率和科學依據的父親的角度來看，這本書的參考價值主要體現在它對“營養素配比”的嚴謹態度上。它不像很多自媒體文章那樣，隻關注“什麼能吃”，而是深入講解瞭“為什麼需要這個量”。比如，在講解鐵元素的補充時，它不僅列齣瞭富含鐵的食物，還明確指齣瞭不同烹飪方式（比如鑄鐵鍋烹飪）對鐵吸收率的潛在影響。書中附帶的幾張“營養密度對照錶”非常實用，我經常對照著它來檢查我們一周的食物種類是否均衡，確保孩子沒有過度依賴某一種蔬菜而忽略瞭關鍵的維生素。更讓我覺得專業的是，它對於“如何處理食物過敏原”的指導，提供瞭詳細的“引入階梯”，明確瞭引入的順序、觀察期以及過敏反應的初步處理步驟，這套流程清晰、冷靜，極大地緩解瞭我們麵對食物過敏風險時的焦慮感。這本書無疑是廚房裏的一本可靠的“營養工具書”。

評分☆☆☆☆☆

市麵上大部分輔食書，內容要麼太過高端，用料稀奇古怪，讓人望而卻步，要麼就是過於基礎，孩子稍微大一點就完全用不上瞭。這本書的厲害之處在於它的“跨度”和“靈活度”。我從孩子四個月開始用到現在快兩歲瞭，發現它提供的食譜模塊化設計得非常好。比如，它有一個“萬能基底”的概念，你隻要學會做好瞭基礎的藜麥糊或者鷹嘴豆泥，後麵就可以根據當天的食材庫，自由地“插件”進去不同的蔬菜或肉類，快速組閤齣十幾種不同的新花樣。這種組閤搭配的邏輯性很強，對於工作忙碌的職場父母來說，意味著不用每天重新研究食譜，隻需要在基底上做微調即可。最讓我印象深刻的是，書中對“如何過渡到傢庭餐”的指導，它不是生硬地告訴你“從某一天開始就吃大人的飯”，而是提供瞭一係列“稀釋”和“混閤”的策略，循序漸進地讓寶寶的味蕾適應更復雜的調味和質地，這種細緻入微的過渡方案，真正體現瞭編寫者對嬰幼兒消化生理的深刻理解。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我抱著一種試試看的心態買瞭這本書，因為我先生總是念叨我們傢孩子對輔食的接受度太低，老是挑食。這本書最大的亮點，在我看來，在於它對“質地與稠度”的講解達到瞭近乎偏執的細緻程度。它沒有簡單地用“泥狀”、“碎末狀”來劃分，而是用非常形象的詞匯來描述不同階段食物的顆粒感，比如“像細膩的豆腐花”、“有輕微的沙礫感”等等，並且配上瞭清晰的圖示，這對於我們這種想象力比較貧乏的傢長來說，簡直是救星。我按照書上建議，調整瞭鬍蘿蔔泥的攪拌時間，果然，孩子這次不再是含在嘴裏不吞咽瞭。此外，書中還專門闢瞭一個章節來討論“如何應對突然齣現的便秘或腹瀉”，提供瞭不同蔬菜的“通便組閤”和“溫和收斂組閤”，這些都是在其他育兒論壇上需要花費大量時間搜索纔能拼湊起來的經驗，但這本書卻把它們係統地整閤在瞭一起，使得處理突發狀況時，我能迅速找到應對策略，大大提升瞭我的育兒信心。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重“儀式感”的媽媽，總覺得給孩子準備食物是一件充滿愛意的事情，而不是一項機械任務。這本書在“食物的呈現”方麵，展現齣瞭極高的美學素養。它不隻是教你怎麼做，更教你怎麼“擺”。我特彆喜歡其中關於“餐具的選擇與搭配”那一節，它建議不同年齡段的寶寶應該使用不同材質和形狀的餐盤，比如剛開始用深碟防止溢齣，稍大一點就換成淺盤增加探索感。書中介紹的幾種天然色素的提取方法，比如用甜菜根給米糊染上健康的粉色，或者用菠菜汁來做小麵團，這些小小的創意，極大地激發瞭我為寶寶烹飪的熱情。我的寶寶現在看到餐盤裏色彩斑斕的食物，那種期待的眼神，簡直是對我最好的迴報。這本書把“吃”這件事，變成瞭一場充滿探索欲的視覺盛宴，它成功地將枯燥的“喂養”提升到瞭“美食教育”的層麵。