豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《大彩生活讀庫》編委會 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 蔬果汁
• 茶飲
• 養生
• 健康
• 食譜
• 飲品
• 營養
• 保健
• DIY

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533541101

商品編碼：29758237397

包裝：平裝

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名:豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全

：39.80元

售價：27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:《大彩生活讀庫》編委會

齣版社：福建科學技術齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787533541101

字數：

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》由福建科學技術齣版社齣版。

內容提要

《豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》是大彩生活讀庫係列，簡便實用，營養健康的數百種傢庭自製飲品，供您任意選擇。不同主材，不同功效，不同適用人群，科學搭配。健康時尚，營養一步到位，純天然綠色飲品，讓您喝齣美麗，喝齣健康。

目錄

作者介紹

文摘

版權頁：



插圖：





核桃
核桃含有豐富的營養成分，其中蛋白質、不飽和脂肪酸的含量較多，可以降低膽固酵、預防動脈粥樣硬化。將其加入果蔬汁中，能使蔬果汁味道更加芳香濃鬱，令人迴味無窮。
酸奶
酸奶是以牛奶為原料，經過乳酸杆菌發酵而成的。酸奶經過加工後，不但保留瞭牛奶的所有優點，而且在某些方麵還揚長避短，成為更加適閤人類的營養保健品。其口味酸甜，與蔬果汁混閤飲用不但營養更佳，還會增強口感。
椰汁
椰汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白及人體所需的17種氨基酸和鋅、鈣、鐵等。其香氣濃鬱、口感順滑，適閤搭配消暑的食品飲用。將其加入蔬果汁中更是一番風味。
杏仁
可仁含有蛋白質、脂質、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等營養成分，具有永葆青春、調節激素分泌、預防更年期障礙的功效，在榨好的蔬果汁上撒上一層切成薄片的杏仁，可以得到芳香、與眾不同的口感。

序言

《古法養生：草本與精釀的智慧》 在這本《古法養生：草本與精釀的智慧》中，我們並非要探討傢常早餐桌上的豆漿，或是快捷便利的蔬果汁，也不是市麵上琳琅滿目的各式茶飲。本書將帶領您穿越時光的河流，深入探索那些源遠流長、充滿東方哲學智慧的傳統養生之道。它是一部關於植物精粹與古老釀造技藝的百科全書，旨在喚醒您內心深處對自然力量的敬畏，並教會您如何將這份古老的智慧融入現代生活，以期達到身心的和諧與健康。 第一章：草本世界的奧秘——植物的生命能量 本書的第一章，我們將目光投嚮那生機勃勃的植物世界。我們不觸及那些日常飲用的、經過現代工業加工的植物飲品，而是聚焦於那些被古人視為“靈草”的天然寶藏。我們將深入探究不同草本植物的生長環境、采集時節、以及它們所蘊含的獨特生命能量。 根之魂： 探討根部植物的深沉力量。例如，當歸、黃芪、人參等，這些被譽為“大地之脈”的根部，如何通過其復雜的化學成分，滋養身體，提升元氣。我們將詳細介紹它們在不同季節的采集方法，以及在傳統醫書中記載的炮製工藝，以最大程度地保留和激發其藥用價值。我們不會討論用這些根部製作簡單的煲湯或燉品，而是更側重於它們在藥劑、膏方中的應用，以及在不同經絡學說中的作用。 莖葉之韻： 關注莖葉類植物的清新活力。例如，薄荷、艾草、桑葉等，它們不僅能帶來清涼感，更蘊含著解錶疏散、清熱利濕的功效。我們將深入分析其揮發油、黃酮類化閤物等活性成分，以及它們如何通過傳統方法提取，例如蒸餾、浸泡，來製作具有特定療效的藥液或香囊。我們不會涉及將它們打成綠色果汁飲用，而是更側重於它們在闢穢、安神、調理呼吸係統等方麵的傳統應用。 花之語： 描繪花朵的芬芳與色彩。例如，玫瑰、菊花、金銀花等，它們的美麗不僅在於觀賞，更在於其獨特的香氣與療愈力量。我們將解析其芳香物質、維生素、多糖等成分，並介紹如何通過傳統的浸漬、曝曬、或精油提取等方式，獲得能夠舒緩情緒、改善睡眠、或具有抗炎作用的草本精華。本書不會講解如何用花瓣泡茶，而是側重於其在高級香料、藥用浸膏中的應用。 果實之饋贈： 揭示果實孕育的精華。例如，枸杞、紅棗、山楂等，這些飽滿的果實，不僅是自然的饋贈，更是身體所需的營養與能量源泉。我們將深入研究其豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑，以及如何通過古老的風乾、炮製、或發酵等工藝，提升其滋補功效。我們不會討論將它們與其他水果一同榨汁，而是側重於它們在滋補膏滋、藥食同源的傳統配方中的重要作用。 第二章：精釀的智慧——時間沉澱的古老技藝 第二章將帶您走進“精釀”的世界，但這並非現代意義上的啤酒或葡萄酒。在這裏，精釀代錶著一種將天然原料通過精細的工藝，經過長時間的醞釀與轉化，從而獲得具有獨特風味和深層養生功效的飲品。這是一種將自然物質升華，賦予其更高價值的古老藝術。 發酵的生命力： 探索發酵的神奇力量。我們將深入研究不同基質的發酵過程，例如榖物、豆類、果實等，在特定微生物的作用下，如何轉化為營養更易吸收、風味更獨特、且具有益生菌活性的飲品。我們將詳細介紹古老的麯種製作，以及不同發酵溫度、時間的控製，以釀造齣具有健脾開胃、活血化瘀功效的發酵飲品。我們不會提及市麵上常見的發酵乳酸菌飲料，而是專注於那些需要專業技術和耐心纔能製作的傳統發酵佳釀。 浸漬的醇厚： 領略浸漬帶來的深度滋味。我們將探討如何將珍貴的草本、根莖、或果實，在特定的基酒（例如純糧釀造的米酒、黃酒）中進行長時間的浸漬。在這個過程中，草本植物的精華會緩緩釋放，與基酒相互滲透，形成一種醇厚、復雜且具有強大養生功效的飲品。我們將詳細介紹浸漬的時間、溫度、容器的選擇，以及如何根據不同的草本，調整浸漬的比例和方式，以獲得具有舒筋活絡、安神寜誌等功效的養生酒。 藥酒的傳承： 傳承經典的藥酒配方。我們將介紹一些流傳韆年的經典藥酒配方，這些配方經過代代相傳的實踐檢驗，不僅口感醇厚，更蘊含著針對特定健康問題的調理智慧。我們將深入解析每個配方中藥材的君臣佐使，以及它們如何協同作用，達到補益氣血、強筋壯骨、延緩衰老等功效。本書不會涉及簡單的藥材泡白酒，而是更側重於那些講究配伍、炮製、以及長期浸泡工藝的傳統藥酒。 古方飲的精髓： 領悟古方飲的復方智慧。我們將探討一些更為復雜的古方飲，這些飲品並非單一原料的加工，而是由多種草本、果實、榖物等經過精心的配伍、炮製、甚至燉煮、蒸餾等復雜工藝而成的。它們往往具有多重功效，能夠針對身體的整體失調進行調理，例如滋陰補陽、健脾益腎、疏肝理氣等。我們將深入解析這些復方配伍的精妙之處，以及它們在古代養生實踐中的重要地位。 第三章：生活中的養生智慧——古法在現代的實踐 第三章，我們將跳齣理論的藩籬，將古老智慧的實踐融入現代生活。這並非意味著您需要迴到深山老林，而是學習如何巧妙地汲取這份能量，在繁忙的都市生活中，為自己和傢人構建一道健康的生活屏障。 個性化的調理： 強調根據個體體質進行選擇。本書不會提供一套適用於所有人的“萬能”配方，而是鼓勵您深入瞭解自己的身體狀況，例如寒熱虛實、陰陽盛衰，並通過本書提供的知識，找到最適閤自己的草本和精釀飲品。我們將提供一些基礎的體質辨識方法，並給齣針對不同體質的草本選擇建議。 季節與節氣的呼應： 學習順應天時地利。自然界的規律與人體的健康息息相關。我們將探討如何在春生、夏長、鞦收、鼕藏的節律中，選擇適閤的草本和飲品，以順應自然，達到事半功倍的養生效果。例如，在春季選擇疏散升發的草本，在夏季選擇清熱解暑的草本，在鞦季選擇滋陰潤燥的草本，在鼕季選擇溫補固元的草本。 儀式感與慢生活： 重拾製作與品飲的樂趣。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭生活中的儀式感。本書將引導您放慢腳步，享受親手製作草本飲品的過程，感受植物的芬芳，體味精釀的醇厚。我們將提供一些簡易的古法製作方法，讓您能在傢中也能體驗到這份古老的智慧，並學會以一種更為寜靜和感恩的心態去品味每一口飲品。 預防重於治療： 樹立長遠的健康觀念。本書的最終目的，是幫助您建立一種主動的、長遠的健康觀念。通過學習草本的滋養與精釀的調理，您將能夠更好地預防疾病的發生，提升身體的自愈能力，從而實現真正的“治未病”。我們不會提供治療疑難雜癥的“靈丹妙藥”，而是希望您能夠通過這些古老的智慧，為自己的健康打下堅實的基礎。 《古法養生：草本與精釀的智慧》是一本關於探索、學習、以及實踐的書。它不是一本簡單的食譜，也不是一本速成的養生指南。它邀請您踏上一段充滿智慧與啓迪的旅程，去重新認識植物的力量，去體驗古老技藝的魅力，並最終將這份寶貴的財富融入您的生活，點亮您的健康之路。

評分☆☆☆☆☆

很少有食譜書能像這樣，將傳統智慧與現代營養學完美融閤。翻閱這本《豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》時，我感受到的是一種深厚的文化底蘊。比如，在介紹某些滋陰潤燥的果汁配方時，作者會穿插解釋中醫理論中關於“清虛熱”的說法，讓讀者在享受美味的同時，也能對自己的身體狀況有更深層次的理解。這種“知其然，更知其所以然”的敘述方式，大大提升瞭閱讀體驗的價值。而且，本書的排版設計非常考究，色彩搭配柔和，圖片清晰地展示瞭最終飲品的質感，讓人一看就心生嚮往。它還特彆設置瞭一個“快速補救指南”，比如熬夜後喝什麼，壓力大時飲用什麼，這些即時的解決方案，比那些動輒需要準備一周食材的復雜配方更符閤我忙碌的生活節奏。這本書不僅僅是教我做飲品，更像是請瞭一位私人營養顧問常駐傢中。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的地方，在於它對“補養”二字的深入詮釋，遠遠超齣瞭普通健康飲品的範疇。它探討瞭如何利用這些日常飲品來針對性地改善一些長期的健康小睏擾。比如，對於經常需要麵對電腦工作的我來說，眼睛乾澀是常態。書中有一個專門的章節討論瞭富含葉黃素和花青素的飲品組閤，用藍莓、紫甘藍搭配少許堅果奶，提供瞭一種“由內而外”的保養方式。我試著將這個配方堅持瞭半個月，雖然不能說視力突飛猛進，但早晨醒來眼睛的疲憊感確實減輕瞭不少，不再那麼乾澀刺痛。此外，書裏還包含瞭一些關於發酵飲品如康普茶的簡易製作方法，這在其他同類書籍中是很少見的，它鼓勵讀者自己動手，去理解和控製發酵過程中的益生菌活動。這本書的深度和廣度，使得它不僅僅是一本食譜，更是一本關於“如何通過飲品來管理和優化個人健康狀態”的實踐指南，極具收藏價值。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對“大全”這種字眼通常抱持著審慎的態度，總覺得內容會比較泛泛而談，但這本書在蔬果汁部分的呈現，完全顛覆瞭我的認知。它不僅僅是簡單地羅列瞭蘋果香蕉這樣的基礎組閤，而是深入到瞭“功效導嚮型”的搭配哲學中。舉例來說，書中有一個“肝髒排毒淨化組”，將甜菜根、芹菜、薑黃和青蘋果以精確的比例混閤，強調瞭食材的協同作用，而非簡單的堆砌。我一直受睏於輕微的消化不良問題，按照書中的“腸道友好型果昔”配方，加入瞭奇亞籽和少許益生菌粉末，堅持飲用瞭一周，效果顯著，肚子不再像以前那樣脹痛難受。更值得稱贊的是，作者非常貼心地指齣瞭某些蔬果汁在攪拌機性能上的要求，比如根莖類蔬菜最好使用高功率料理機，否則口感會非常粗糙。對於廚房工具不夠專業的讀者，它也提供瞭榨汁機和攪拌機的不同適用範圍的建議。這種務實到位的指導，讓這份“大全”讀起來充滿瞭人情味和實操性，完全不像一本冷冰冰的食譜書。

評分☆☆☆☆☆

這本《豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》簡直是為我這種追求健康生活，又時常感到精力不足的人量身定做的食譜寶典！我尤其欣賞它對豆漿製作的深度挖掘。市麵上很多食譜隻停留在簡單的黃豆浸泡和研磨，但這本書裏卻細緻地講解瞭不同種類黃豆的風味差異，比如東北大豆的醇厚和非轉基因美國大豆的清甜，甚至是不同浸泡時間的口感變化。更讓我驚喜的是，它居然收錄瞭像“核桃芝麻黑豆漿”這樣的創意搭配，不僅僅是追求營養均衡，更是在味道上做到瞭極緻的平衡。我嘗試瞭其中的“紅棗枸杞養顔豆漿”，按照步驟操作後，那股溫潤的甜香瞬間驅散瞭我下午的疲憊感，那種仿佛被精心滋養的感覺，是速溶咖啡完全無法比擬的。作者似乎對食材的脾性瞭如指掌，對如何通過研磨和熬煮的火候來最大化釋放營養物質，有著獨到的見解。書裏還附帶瞭一個小章節，專門討論瞭如何根據季節變化來調整豆漿的配方，比如夏季加入薄荷的清爽感，鼕天則側重於薑汁的驅寒暖胃。這本書讓我明白瞭，一杯簡單的豆漿，可以蘊含如此豐富的學問和無限的可能性。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個重度茶飲愛好者，過去常常依賴外麵奶茶店的高糖分飲品來提神，但身體的警報讓我不得不尋找更健康的替代品。這本書裏關於“茶飲補養”的部分，簡直是為我開啓瞭一扇新世界的大門。它沒有止步於常見的綠茶、紅茶，而是大量引入瞭不同地域和功效的特色茶材，比如雲南的普洱熟茶、西湖的明前龍井，甚至是一些藥食同源的材料，如玫瑰茄、洛神花和五味子。最讓我著迷的是書中對“茶湯基底”的精妙處理。作者詳盡地描述瞭如何通過不同的衝泡溫度和浸泡時間，來萃取齣茶多酚和香氣物質的最佳平衡點。我嘗試製作瞭書中推薦的“茉莉花冷萃茶飲”，用冰水浸泡長達八小時，成品清冽甘甜，花香馥鬱而不澀口，完全不需要額外加糖。這本書教會我的不僅是如何調配飲品，更是一種慢下來的生活態度，讓飲茶的過程變成一種冥想和療愈。