外飼料成分及營養價值史料匯編:榖實類·玉米捲:Cereals corn 978756551 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

李德發 著

圖書標籤:

• 飼料
• 玉米
• 榖物
• 營養
• 農業
• 畜牧
• 史料
• 成分
• 食品
• 玉米捲

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565515910

商品編碼：29762930061

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-02-01

圖書基本信息
圖書名稱	外飼料成分及營養價值史料匯編:榖實類·玉米捲:Cereals corn	作者	李德發
定價	49.00元	齣版社	中國農業大學齣版社
ISBN	9787565515910	齣版日期	2017-02-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	18開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書搜集瞭一個世紀以來外32種涉及飼料原料營養成分與價值的文獻資料，按資料的國彆和年代順序，將其中有關玉米的各項指標參數進行羅列，並附頁碼齣處，便於讀者查閱原文。另外，前附中英文詞匯對照及說明錶，後附資料指標和對應頁碼索引錶，以便於讀者查閱。

作者簡介

目錄

1部分資料1 1.1中國飼料數據庫情報網中心（CFIC）.1990—2015.中國飼料成分及營養價值錶 ~26版2 1.2杜倫，等.1958.華北區飼料的營養價值11 1.3中國農業科學院畜牧研究所.1959.國産飼料營養成分含量錶（冊）12 1.4中國農業科學院畜牧研究所.1985.中國飼料成分及營養價值錶13 1.5國傢攻關項目：飼料開發（75��5��5��1、75��5��5��5）.198923 1.6鄭長義.1983. 飼料圖鑒與品質管製29 2國外部分資料30 2.1德國資料31 2.1.1Oskar Johann Kellner（凱爾納）.傢畜飼養用諸錶（增訂本）. 澤村真，譯（1943）31 2.1.2Oskar Johann Kellner（凱爾納）.1908.農畜飼養學. 劉運籌，等譯（1935）32 2.1.3M. Beyer，et al.2003. 德國羅斯托剋飼料評價體係. 趙廣永，譯（2008）33 2.2法國資料34 2.2.1Daniel Sauvant（INRA），et al. 2002. 飼料成分及營養價值錶. 譙仕彥，等譯（2005）34 2.2.2AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF.2000. AmiPig, Ileal Standardised Digestibility of Amino Acids in Feedstuffs for Pigs （豬飼料標準迴腸氨基酸消化率）39 2.3荷蘭資料 40 2.3.1CVB Table Pigs. 2007.Chemical Composition and Nutritional Values of Feedstuffs and Feeding Standards（飼料化學成分和豬營養價值與飼養標準）40 2.4蘇聯資料44 2.4.1М.Ф.托邁，等.1953. 飼料消化性. 馬承融，等譯（1960）44 2.4.2И.С.波波夫.1955.飼養標準和飼料錶. 董景實，等譯（1956）47 2.4.3А.Π.剋拉什尼科夫，等.1985. 蘇聯傢畜飼養標準和日糧. 顔禮復，譯(1990)49 2.5美國資料51 2.5.1B.H. Schneider.1947. Feeds of the World—Their Digestibility and Composition（世界飼料成分及消化率）51 2.5.2Feedstuffs Ingredient Analysis Table（飼料原料分析錶）.1980—201655 2.5.3National Research Council（美國國傢科學研究委員會）.Nutrition Requirement （營養需要）59 2.5.3.1Nutrient Requirements of Poultry（傢禽營養需要）.199459 2.5.3.2Nutrient Requirements of Swine（豬營養需要）.199861 2.5.3.3Nutrient Requirements of Swine（豬營養需要）.201263 2.5.3.4Nutrient Requirements of Beef Cattle（肉牛營養需要）.200067 2.5.3.5Nutrient Requirements of Dairy Cattle（奶牛營養需要）.200172 2.6美國和加拿大資料77 2.6.1楊詩興，等編譯.1981.國外傢畜飼養與營養資料選編.∥NRC. US and Dep. Agr. Canada.1971. Atlas of Nutritional Data on United States and Canadian Feeds77 2.6.2National Research Council.1982.United States-Canadian Tables of Feed Composition（美國-加拿大飼料成分錶）82 2.7日本資料86 2.7.1齋藤道雄.1948. 農藝化學全書2冊飼料學（上捲）86 2.7.2農林水産省農林水産技術會議事務局.1987. 日本標準飼料成分錶89 2.7.3農林水産省農林水産技術會議事務局.1995. 日本標準飼料成分錶92 2.7.4農業·食品産業技術綜閤研究機構.2009. 日本標準飼料成分錶95 2.8韓國資料100 2.8.1IN K. Han，et al. 1982. Korean Tables of Feed Composition （韓國飼料成分錶）100 2.8.2薛東攝，等.1988. Composition of Korean Feedstuffs（韓國標準飼料成分錶）105 2.9澳大利亞資料111 2.9.1Standing Committee on Agriculture,Pig Submittee.1987.Feeding Standards for Australian Livestock (Pigs)（澳大利亞豬飼養標準）111 2.10巴西資料113 2.10.1Horacio Santiago Rostagno，et al. 2011. Brazilian Tables for Poultry and Swine: Composition of Feedstuffs and Nutritional Requirements（巴西傢禽與豬飼料 成分及營養需要）113 參考文獻119

編輯推薦

文摘

序言

榖實類·玉米：探尋其韆年的營養奧秘與飼用價值 這部珍貴的史料匯編，《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》，如同一把鑰匙，為我們打開瞭一扇通往玉米世界深處的大門。它並非僅僅是羅列枯燥的數據，而是以史料為骨，以營養為血，勾勒齣玉米作為人類和動物重要食物來源的波瀾壯闊的曆程。本書的價值在於其深度挖掘和係統梳理，它將玉米從最初的野生形態，一步步演變成為今日我們所熟知的、産量巨大、營養豐富的榖物，其間的演進軌跡、營養成分的發現與利用、以及在不同曆史時期扮演的角色，都得到瞭詳盡的闡述。 一、玉米的起源與演變：從野生祖先到全球糧倉 本書的開篇，便將我們帶迴玉米的遙遠故鄉——中南美洲。我們將在史料的引導下，追溯玉米的野生祖先，瞭解其最初的形態和特徵。通過對考古學、植物學和遺傳學等領域史料的梳理，我們可以清晰地看到，經過數韆年的定嚮選育和自然演化，玉米是如何從一種産量低、籽粒不飽滿的植物，逐漸演變成今天我們熟悉的、穗大粒豐的作物。這個過程不僅僅是生物學上的演變，更凝聚瞭古代先民的智慧與辛勤勞動。書中會詳盡介紹不同時期、不同地區的人類如何對玉米進行改良，例如，如何通過選擇籽粒更飽滿、産量更高的植株進行繁育，如何馴化齣適應不同氣候和土壤條件的玉米品種。 隨著地理大發現的浪潮，玉米的足跡開始跨越大西洋，走嚮世界各地。本書將詳細記錄玉米在歐洲、亞洲、非洲等地的傳播過程，以及它如何在不同的文化和經濟體係中紮根、發展，並最終成為許多地區不可或缺的主糧。這一部分將通過曆史文獻、航海日誌、地方誌等珍貴史料，生動展現玉米在全球範圍內的擴張和適應能力，以及它對各地農業生産和居民生活方式産生的深遠影響。我們會瞭解到，在某些地區，玉米的引進甚至改變瞭當地的飲食結構和人口增長模式。 二、玉米的營養寶庫：成分解析與價值挖掘 本書的核心內容之一，是對玉米營養成分的深入探究。它將以嚴謹的態度，逐一解析玉米的各項營養構成，從宏觀到微觀，從已知到未知。 碳水化閤物：能量的基石 玉米是優質的碳水化閤物來源，其澱粉含量是其最主要的能量來源。本書會詳細闡述玉米中不同類型澱粉的特性，例如直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例，以及這些澱粉在消化過程中如何被分解為葡萄糖，為生命活動提供能量。同時，也會探討玉米中存在的膳食縴維，解析其對腸道健康、血糖控製等方麵的重要作用。這部分內容將引用不同時期的營養學研究成果，展現科學傢們對玉米碳水化閤物成分的認識是如何逐步深入的。 蛋白質：構建生命的磚石 雖然玉米的蛋白質含量並非最高，但其蛋白質的氨基酸組成也具有一定的價值。本書將詳細分析玉米蛋白的主要成分，例如玉米醇溶蛋白和玉米清蛋白，並對比其與其他榖物蛋白的差異。通過引用曆史上的營養學分析報告，我們可以看到，在資源匱乏的年代，玉米蛋白的利用效率和價值是如何被充分挖掘的。同時，也會探討如何通過與其他食物搭配，來提高玉米蛋白的生物利用率，形成更全麵的營養結構。 脂肪：能量的儲存與必需脂肪酸 玉米胚芽是其脂肪的主要來源，富含不飽和脂肪酸，如亞油酸等。本書將梳理關於玉米脂肪成分及其生理功能的研究史料，介紹這些脂肪酸對心血管健康、細胞膜構成等方麵的重要作用。我們會瞭解到，從早期對玉米油的粗淺認識，到後來對其不飽和脂肪酸含量的精準測定，科學研究是如何一步步揭示玉米脂肪的價值的。 維生素與礦物質：微量元素的健康貢獻 玉米同樣含有多種維生素和礦物質，盡管含量可能不及某些其他食物，但其整體的營養貢獻不容忽視。本書將列舉玉米中主要的維生素（如維生素A、維生素E、B族維生素等）和礦物質（如磷、鎂、鋅等），並引用曆史研究，闡述這些微量元素在人體內的生理功能，以及它們對維持健康的重要性。例如，書中可能會提及早期關於玉米與糙皮病（Pellegra）的研究，以及後來對其中煙酸（維生素B3）缺乏的認識過程，這本身就是一部營養學史。 其他活性成分：潛在的健康益處 除瞭主要的宏量和微量營養素外，玉米還含有一些具有潛在健康益處的活性成分，例如類鬍蘿蔔素（如葉黃素、玉米黃質）、酚類化閤物等。本書將根據可獲得的史料，對這些成分進行介紹，並探討它們在抗氧化、保護視力等方麵的研究進展。這部分內容將展現當代營養學對玉米成分的更深層次的挖掘。 三、玉米的飼用價值：動物健康的保障 本書將重點關注玉米作為動物飼料的悠久曆史和重要價值。在農業生産中，玉米是畜牧業和傢禽業最重要的能量飼料來源之一。 能量的核心提供者 玉米高含量的澱粉使其成為提供動物生長所需能量的理想選擇。本書將引用不同時期關於玉米飼喂豬、牛、羊、傢禽的飼養試驗數據和經驗總結，展示玉米在提高動物生長速度、促進生産性能（如産奶量、産蛋量、肉品質）方麵的顯著效果。我們會瞭解到，早期養殖戶是如何通過經驗發現玉米的飼喂價值，以及現代飼料配方是如何將玉米與其他飼料進行科學組閤，以達到最佳的營養效率。 蛋白質和必需氨基酸的補充 雖然玉米蛋白的品質不如某些豆類，但其在動物日糧中仍然扮演著重要的蛋白質來源角色。本書會分析玉米中氨基酸的組成，特彆是其限製性氨基酸，並結閤曆史研究，探討如何通過科學配比，利用玉米與豆粕、魚粉等其他高蛋白飼料，來滿足動物對必需氨基酸的需求，從而促進動物的健康生長和發育。 對動物健康的影響 除瞭能量和蛋白質，玉米中的一些成分也對動物的健康産生影響。本書將收集和整理關於玉米中存在的抗營養因子（如植酸）的研究史料，以及如何通過加工技術（如酶解、發酵）來降低其不利影響，從而提高營養物質的消化吸收率。同時，也會關注玉米中可能存在的有益成分，例如一些抗氧化物質，它們對動物的免疫力、抗應激能力可能具有一定的積極作用。 不同動物的飼用特點 本書將針對不同的動物類彆，例如豬、傢禽、牛、羊等，分彆闡述玉米在它們日糧中的具體應用和價值。例如，對於豬和傢禽，玉米是能量的主要來源；而對於反芻動物，玉米則更多地作為一種能量精料。通過對比不同動物對玉米營養的需求差異，我們可以更深入地理解玉米在動物營養領域的廣泛適應性和重要地位。 四、史料匯編的意義與價值 《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》的價值，不僅在於其內容本身的豐富和詳實，更在於它所承載的曆史厚重感和科學探索精神。 曆史研究的基石 本書為研究者提供瞭寶貴的第一手史料，是瞭解玉米在人類文明發展、農業進步、動物營養科學發展曆程中的重要文獻。它能夠幫助我們迴顧過去，理解現在，並為未來的研究提供啓示。 科學進步的見證 通過梳理不同時期的研究成果和實踐經驗，本書生動地展現瞭人類對玉米成分和營養價值認識的不斷深化過程。從早期的經驗主義到現代的科學分析，每一次進步都凝聚著無數科研人員的智慧和努力。 實踐應用的指導 對於從事農業生産、飼料研發、食品加工等領域的人士而言，本書提供的史料信息，能夠幫助他們更深入地理解玉米的特性，優化生産工藝，提高産品質量，並為研發新的應用方嚮提供靈感。 結語 《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》是一部集曆史、科學、實踐於一體的百科全書式著作。它以玉米為載體，展現瞭人類與自然相互作用的智慧結晶，以及科學探索永無止境的精神。通過閱讀本書，我們不僅能深入瞭解玉米這一我們生活中習以為常的作物，更能從中領略到曆史的變遷、科學的魅力以及農業的偉大。這不僅是一部關於玉米的史料匯編，更是一部關於人類生存與發展的智慧篇章。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業和食品科學領域的曆史發展非常感興趣，尤其喜歡那些能夠深入挖掘早期研究和文獻的著作。當我在書店偶然看到這本《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》時，我立刻被它所吸引。雖然我並非玉米研究的專傢，但“史料匯編”這個詞就足以勾起我的好奇心。我設想這本書會像一本時光膠囊，裏麵珍藏著關於玉米這種重要糧食作物早期營養價值評估、飼料應用研究的原始資料。我希望能從中瞭解，在現代科學方法尚未普及的年代，人們是如何觀察、記錄和分析玉米的，以及這些早期研究成果是如何被後人所繼承和發展的。我特彆期待書中能夠收錄一些古老的農學論文、實驗報告，甚至是手稿，讓我能夠親身感受那個時代的學術氛圍，體會先輩們在探索未知領域時的嚴謹與智慧。如果書中能附帶一些當時的插圖或圖錶，那就更完美瞭，那將有助於我更直觀地理解當時的描述和數據。總之，我希望這本書能提供一個獨特的視角，讓我從曆史的長河中迴溯玉米的營養價值研究曆程，感受科學進步的脈絡。

評分☆☆☆☆☆

我是一名從事畜牧業工作的技術人員，每天都與各種飼料打交道。雖然現在市場上飼料成分的分析非常精確，但我總覺得，對於一些傳統的重要飼料原料，瞭解其曆史上的研究和應用情況，能為我提供更深層次的理解。這本書的標題，特彆是“史料匯編”這幾個字，讓我覺得它可能會包含一些非常寶貴的、已經不太容易獲取的資料。我特彆關注“榖實類·玉米捲”這個部分，因為玉米是畜牧業中不可或缺的能量飼料。我想知道，在過去，人們是如何評估玉米的營養價值的？是否有不同時期、不同地區的玉米品種在營養成分上存在顯著差異？書中是否會收錄一些早期關於玉米飼料轉化率、適口性、以及對不同畜禽生長性能影響的研究報告？我希望這本書能幫助我瞭解，在科學技術飛速發展的今天，我們所依賴的玉米飼料研究，其根基究竟在哪裏。如果能看到一些早期研究者是如何剋服條件限製，進行實驗和分析的，那將是對我們這些後輩的極大鼓舞。我希望這本書能成為我工具箱裏一本有分量的參考書，讓我能夠更全麵地理解玉米在飼料領域的重要性。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對食品安全和營養學有濃厚興趣的普通讀者，我常常思考我們今天所享受的豐富多樣的食物，其背後有著怎樣漫長而麯摺的演變過程。這本《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》正好觸及瞭我的這一關注點，雖然它側重於“飼料”，但我深知飼料的營養價值最終會影響到人類獲取的食物鏈。我希望這本書能夠帶我穿越時光，去看看幾百年前，甚至更早的時候，人們是如何看待玉米這種食物的。它的營養成分是如何被認識的？當時的學者或農學傢是如何記錄和描述玉米的能量、蛋白質、維生素等含量的？書中是否會包含一些早期關於玉米在人類膳食中地位的研究？我腦海中浮現齣泛黃的紙張，上麵記錄著那個時代最前沿的知識，也許還有一些關於不同地區玉米品質差異的描述。我希望這本書能讓我瞭解到，在現代營養學概念尚未成型之時，人們對玉米的營養價值的認知是如何一步步積纍的。這不僅是對知識的探索，也是對人類與食物關係演變史的一次深入迴溯。

評分☆☆☆☆☆

我對農業史和科學史的交叉領域情有獨鍾，總覺得在現代的學術體係之下，一些早期、樸素的研究成果很容易被忽視。這本書的名稱，“史料匯編”，讓我眼前一亮，這似乎是一本能夠搜集和整理散落在曆史文獻中的珍貴資料的書籍。我特彆好奇“榖實類·玉米捲”這個分類，這暗示著它會深入探討玉米作為一種榖物，其營養價值在曆史上的研究和記錄。我想瞭解，在近代科學技術尚未完全成熟的年代，研究者們是如何嘗試量化和評估玉米的營養成分的？是否存在一些早期的、與現代標準有所不同的分析方法？書中是否會收錄一些關於玉米不同品種在營養價值上的曆史對比研究？或者，它會展示齣不同時期，人們對於玉米在飼料供應和人類食物供應中作用的認知演變？我設想這本書會包含一些古老的研究報告、學術論文摘要，甚至可能是早期農學傢們的觀察筆記，從中可以窺見科學研究的萌芽和發展。這對我理解現代農業科學的學科構建，以及其背後不斷演進的知識體係，將大有裨益。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對曆史文獻和早期科學探索充滿好奇的業餘研究者。當我在書店看到《外飼料成分及營養價值史料匯編：榖實類·玉米捲》時，我立刻被它的內容定位所吸引。我理解這本書的核心在於“史料匯編”，這意味著它並非對現代玉米營養價值的概括性總結，而是緻力於搜集和整理曆史上的原始資料。我特彆希望能從中一窺，在現代科學體係建立之前，人們是如何通過觀察、經驗和早期的實驗來評估玉米的營養價值的。書中是否會包含一些十八、十九世紀，甚至是更早時期的農學著作中關於玉米成分的描述？那些描述可能不像今天的化驗報告那樣精確，但卻蘊含著曆史的智慧和時代的局限。我期待能看到一些關於玉米作為飼料在不同曆史時期如何被應用、其營養被如何理解的研究片段。或許，它還能展現齣一些關於不同地區、不同栽培方式下的玉米，其營養價值的早期“地方性知識”是如何被記錄下來的。我希望能通過這本書，觸摸到曆史研究的脈絡，理解科學知識是如何在時間的長河中積纍和演變的。