新编鹅饲养员培训教程 9787511631893 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李连任 著

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出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511631893

商品编码：29764736860

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

图书基本信息
图书名称	新编鹅饲养员培训教程	作者	李连任
定价	26.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511631893	出版日期	2017-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书从鹅场饲养员的岗位职责和素质要求入手，介绍了现代鹅生产过程中品种与繁殖利用，营养与饲料，饲养管理，疾病综合防制措施等方面的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求；在为培训人员设置的技能训练项目中，提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准；为饲养员设计了思考与练习题目，方便培训时使用。

作者简介

目录

章 鹅饲养员须知 1 知识目标 1 技能要求 1 节 鹅饲养员的职责与素质要求 1 一、鹅饲养员的职责 1 二、鹅饲养员的素质要求 2 第二节 鹅饲养员应知道的基础知识 2 一、鹅的消化特点 2 二、鹅的生物学特性 3 三、鹅的繁殖特点 5 四、鹅的品种 6 五、鹅的品种选择 27 六、鹅的品种引进 29 技能训练 31 思考与练习 32 第二章 鹅的饲料营养及饲料调配 33 知识目标 33 技能要求 33 节 鹅的营养需要 33 一、能量 34 二、蛋白质 35 三、矿物质 37 四、维生素 39 五、水 42 第二节 鹅的常用饲料 42 一、能量饲料 43 二、蛋白质饲料 45 三、青绿多汁饲料 48 四、粗饲料 50 五、矿物质饲料 50 六、维生素饲料 52 七、饲料添加剂 52 第三节 鹅的日粮配合 54 一、鹅日粮配合的依据 54 二、鹅日粮配合的原则 54 三、鹅的日粮配合 55 第四节 鹅青绿饲料和牧草的调制加工 64 一、切碎 64 二、粉碎 64 三、青贮 64 四、干制 65 五、打浆 67 技能训练 67 思考与练习 69 第三章 不同阶段鹅的饲养管理要点 70 知识目标 70 技能要求 70 节 雏鹅的饲养管理要点 71 一、什么是雏鹅 71 二、雏鹅有哪些生理特点 71 三、雏鹅生长应具备的条件 72 四、进雏前做好育雏准备工作 74 五、育雏方式 76 六、雏鹅的饲养管理要点 78 第二节 中鹅的饲养管理要点 84 一、什么是中鹅 84 二、中鹅的生理特点 84 三、中鹅的饲养方式 85 四、中鹅的饲养管理要点 85 第三节 肥育仔鹅的饲养管理要点 88 一、肥育鹅选择 88 二、将选择好的育肥鹅分群饲养 88 三、分群后适时驱虫 88 四、育肥方法选择 89 第四节 鹅的活拔羽绒技术 91 一、活拔羽绒的优点 91 二、活拔羽绒的适宜时期 92 三、活拔羽绒鹅的品种及年龄 92 四、活拔羽绒鹅的种类 93 五、活拔鹅羽绒的操作 93 六、活拔羽绒后的饲养管理 95 第五节 鹅肥肝生产 95 一、肥肝生产鹅的选择 95 二、肥肝鹅预饲期饲养管理 96 三、肥肝鹅填饲期的饲养管理 96 第六节 后备种鹅的饲养管理要点 98 一、后备种鹅的选择 98 二、后备种鹅的饲养管理 99 第七节 种鹅的饲养管理要点 103 一、种鹅的选择 ………………………………………… 103 二、种鹅的选留标准 …………………………………… 104 三、种鹅的饲养方式 …………………………………… 104 四、鹅群组成 …………………………………………… 105 III 五、种母鹅的饲养管理 105 六、种公鹅的饲养管理 111 技能训练 112 思考与练习 114 第四章 鹅场环境控制与鹅病综合防控 115 知识目标 115 技能要求 115 节 鹅场的消毒 115 一、消毒的方法 116 二、化学消毒剂的选择 117 三、鹅场消毒的主要内容 118 四、消毒效果的检测与强化消毒效果的措施 125 第二节 鹅场的防疫 129 一、场址选择和布局 129 二、鹅场环境控制与监测 133 三、鹅场的卫生隔离 139 四、杀虫与灭鼠 145 五、发生传染病时的紧急处置 147 第三节 鹅场的免疫 149 一、鹅场常用疫（菌）苗与使用 149 二、免疫计划与免疫程序 156 三、免疫监测与免疫失败 163 第四节 鹅病的药物预防保健 167 一、用药目的 167 二、药物的使用原则 168 三、常用的给药途径及注意事项 170 技能训练 171 思考与练习 172 参考文献 173

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文摘

序言

《家禽养殖业的现状、挑战与未来发展趋势》 引言 家禽养殖业作为一项重要的农业生产活动，在全球范围内为人类提供了优质的蛋白质来源，并为农村经济发展和农民增收做出了显著贡献。从历史悠久的散养模式，到现代化的工业化养殖，家禽养殖业经历了漫长的演变。然而，随着社会经济的发展、消费者需求的变化以及环境和健康意识的提升，家禽养殖业正面临着前所未有的机遇与挑战。本研究旨在深入剖析当前家禽养殖业的整体状况，辨析其面临的主要困境，并展望未来可能的发展方向，以期为行业的健康可持续发展提供有益的参考。 第一章：家禽养殖业的全球及区域概况 家禽养殖业涵盖了鸡、鸭、鹅、火鸡等多个品种，其中鸡肉和鸡蛋是全球消费量最大的禽肉和禽蛋产品。在全球范围内，亚洲是家禽养殖产量最大的地区，其次是欧洲、北美洲和南美洲。中国、美国、欧盟、巴西和印度等国家是主要的家禽生产国。 产业规模与结构： 现代家禽养殖业已经高度专业化和集约化。大型养殖企业通过规模化生产、标准化管理和精细化营销，占据了市场主导地位。产业链条日益完整，涵盖了种禽繁育、饲料生产、兽药疫苗、屠宰加工、冷链物流和终端销售等各个环节。小型养殖户和家庭农场也依然存在，但其生存空间和盈利能力受到市场竞争和产业升级的挤压。 生产模式的多样性： 尽管集约化养殖成为主流，但不同地区和市场需求催生了多种生产模式。例如，一些地区发展了有机、绿色、生态等高端禽产品，以满足消费者对健康、安全和环保的需求。传统散养模式在部分农村地区仍有保留，并被赋予了新的文化和旅游价值。 经济贡献与就业： 家禽养殖业不仅是重要的食物生产部门，也是创造就业、增加农民收入的关键产业。其关联效应显著，带动了饲料、兽药、包装、运输等多个相关产业的发展。 第二章：家禽养殖业面临的挑战 在快速发展的过程中，家禽养殖业也积累了不少亟待解决的问题，这些挑战对行业的长期健康发展构成了威胁。 环境污染与资源消耗： 废弃物处理： 规模化养殖产生大量的粪便、废水以及垫料等废弃物。如果处理不当，会造成土壤、水源和空气污染，产生恶臭，影响周边居民的生活环境。 水资源消耗： 养殖过程中的饮水、清洁、消毒等都需要大量的水资源，在水资源日益紧张的地区，这构成了一定的压力。 能源消耗： 现代养殖设施（如温控、通风、照明系统）对能源的需求较高，化石燃料的消耗加剧了碳排放。 动物疫病防控压力： 高密度养殖风险： 集约化、高密度养殖环境容易成为病原体的温床，一旦发生疫情，极易快速传播，造成巨大经济损失。 新兴与再现性疫病： 如高致病性禽流感、新城疫、马立克氏病等，一直是威胁家禽产业的重大疫病。同时，一些长期被控制的疫病也可能因为耐药性、免疫逃逸等原因而重新出现。 兽药滥用与耐药性： 为预防和治疗疫病，兽药的使用较为普遍。不合理或滥用兽药可能导致产品中兽药残留超标，危害消费者健康，并加速病原体产生耐药性，使疫病更难控制。 市场波动与经济效益不稳定： 价格周期性波动： 禽产品价格受供求关系、饲料成本、疫病发生情况、消费者偏好等多重因素影响，呈现明显的周期性波动。当供给过剩时，价格下跌，养殖户收益锐减；当供给不足时，价格上涨，消费者负担加重，也可能刺激过度投资，为下一轮下跌埋下伏笔。 饲料成本的刚性上涨： 饲料是家禽养殖的最大成本项，其价格受玉米、大豆等原料价格波动、国际贸易政策、气候变化等多种因素影响，上涨趋势明显，挤压了养殖户的利润空间。 市场竞争加剧： 产业集中度提高，大型企业依靠规模和品牌优势，对中小养殖户构成巨大压力。新兴养殖模式和替代性蛋白（如植物蛋白）的兴起也对传统禽产品市场带来挑战。 食品安全与消费者信任： 兽药残留与抗生素滥用： 如前所述，兽药残留是影响禽产品安全的重要因素。消费者对食品安全的关注度不断提高，任何食品安全事件都会严重损害企业品牌和整个产业的声誉。 疫病风险的潜在传播： 动物疫病如果控制不当，存在直接或间接传播给人类的风险，加剧了消费者对禽产品安全的担忧。 福利与伦理问题： 随着社会文明的进步，消费者对动物福利的关注度日益提升。笼养、密集饲养等模式可能引发伦理争议，对企业的品牌形象和市场接受度产生影响。 科技创新与人才瓶颈： 技术推广滞后： 尽管有许多先进的养殖技术和管理模式，但在实际应用中，尤其是在基层养殖户中，技术的推广和普及存在一定难度。 研发投入不足： 尤其对于小型企业和分散的养殖户而言，缺乏持续的研发投入，难以应对新的挑战和实现技术升级。 专业人才匮乏： 现代化养殖业需要具备专业知识和技能的复合型人才，包括兽医、动物营养、养殖工程、疫病防控、市场营销等。目前，行业普遍面临专业人才短缺的问题。 第三章：家禽养殖业的未来发展趋势 面对挑战，家禽养殖业正积极寻求转型升级，以下是几个重要的发展趋势： 绿色化、可持续化发展： 循环农业模式： 推广“养殖-沼气-种植/养殖”等循环农业模式，将养殖废弃物转化为有机肥、沼气能源，实现资源的高效利用和环境的零排放。 清洁能源应用： 鼓励使用太阳能、风能等清洁能源为养殖设施供能，降低碳排放。 节水技术推广： 采用先进的节水设备和管理技术，提高水资源利用效率。 生物安全与疫病综合防控： 加强生物安全措施，建立严格的消毒、隔离、监测体系，减少疫病发生。推广疫苗免疫、中草药保健等绿色、高效的疫病防治手段，逐步减少抗生素的使用。 智能化、信息化养殖： 物联网与大数据应用： 运用传感器、摄像头、智能设备等，实时监测禽群健康、生长状况、环境参数，并通过大数据分析，实现精准饲喂、精准管理、预测预警。 自动化设备普及： 自动化饲喂、饮水、通风、集蛋、粪污清理等设备的应用，能够显著提高生产效率，降低人工成本，减少人为误差。 智慧养殖管理平台： 构建集信息采集、数据分析、决策支持、远程监控于一体的智慧养殖管理平台，帮助养殖户更科学、高效地管理养殖场。 品牌化、高端化市场拓展： 差异化产品开发： 发展有机、绿色、无抗生素、特色品种等高附加值禽产品，满足消费者日益增长的健康、安全和个性化需求。 品牌建设与市场营销： 加强品牌建设，提升产品附加值和市场竞争力。利用电商、社交媒体等多元化渠道，拓展销售网络，建立消费者信任。 可追溯体系建设： 建立完善的生产全过程可追溯体系，从源头到餐桌，确保食品安全，提升消费者信心。 一二三产业融合发展： 拓展农产品加工业： 延伸产业链，发展禽肉深加工，提高产品附加值。 发展休闲观光农业： 将养殖场与旅游、教育相结合，开发观光、体验、科普等项目，增加收入来源，提升产业的社会价值。 农旅文深度融合： 挖掘禽类养殖的文化内涵，打造特色文化产品，促进农业与文化、旅游产业的深度融合。 科技创新驱动与人才队伍建设： 育种技术创新： 研发抗病性强、生长速度快、产蛋（肉）性能优良的新品种，提高生产效率和抗风险能力。 营养与饲料技术革新： 研发高效、环保的饲料配方，减少对玉米、豆粕等大宗原料的依赖，降低饲料成本。 加强人才培养与引进： 建立多层次的人才培养体系，吸引和留住优秀的专业技术人才和管理人才，为产业发展提供智力支撑。 结论 家禽养殖业在保障全球粮食安全、促进经济发展方面发挥着不可替代的作用。当前，行业面临着环境、疫病、市场、食品安全等多重挑战。然而，挑战与机遇并存。通过拥抱绿色化、智能化、品牌化和融合化发展理念，不断推动科技创新和人才队伍建设，家禽养殖业必将迎来更加健康、可持续的未来，为人类提供更安全、更优质的禽产品。这需要政府、企业、科研机构以及广大养殖户的共同努力与协作。

评分☆☆☆☆☆

读完《新编鹅饲养员培训教程》，我感觉自己就像经历了一次全面的“鹅学”洗礼。这本书最大的特点，就是它的可操作性极强。书中提供的各种表格、图示，以及操作流程，都非常清晰明了，可以直接拿到养殖现场去对照执行。我印象最深的是它在讲解鹅的日常管理时，关于“观察”的部分。作者花了很大的篇幅来教我们如何通过观察鹅的体态、行为、采食量等细微的变化，来判断鹅的健康状况，以及可能存在的问题。这种“望闻问切”式的诊断方法，对于新手来说，简直是福音。它让我们知道，很多潜在的问题，在早期阶段就能被发现和解决，避免了更大的损失。而且，书中还附带了许多常见的养殖工具和设备的介绍，以及如何正确使用和维护它们，这对于刚刚起步的养殖户来说，无疑大大降低了学习成本，让他们能更快地进入到实际操作中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了我对一本“培训教程”的想象。它更像是一部鹅的“百科全书”，里面充满了作者的经验和智慧。我特别佩服的是，书中对鹅的繁殖技术讲解得非常细致，从种鹅的选择、配种的管理，到孵化过程的温湿度控制、出雏后的护理，每一个环节都讲解得鞭辟入里。我一直以为孵化是件很神秘的事情，看了这本书之后，才发现原来里面有这么多讲究，需要精准的控制和细心的观察。而且，书中还提到了很多关于提高繁殖率和受精率的小窍门，这对于想要扩大鹅群规模的养殖户来说，简直是太及时了。除此之外，书中对于鹅的屠宰加工和产品深加工的介绍，也让我耳目一新。它不仅仅是教你养鹅，更是帮你拓展思路，了解如何将鹅的价值最大化，这对于我们这种追求效益的养殖户来说，是非常有价值的。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到手的时候，其实是抱着一种半信半疑的心态。毕竟，“培训教程”这几个字，总带着点枯燥乏味的预设。但翻开第一页，就被它那种深入浅出的讲解方式吸引住了。作者并没有直接抛出一堆晦涩难懂的专业术语，而是从最基础的鹅的生理结构、品种特性讲起，仿佛一个经验丰富的养殖户坐在你对面，用最朴实易懂的语言，一点一点地跟你分享他的“独门秘籍”。我尤其喜欢它在描述鹅的饲养环境时，那种对细节的极致追求。不是简单地说“要干净”，而是详细列举了不同季节的温度、湿度要求，垫料的选择和更换频率，甚至连通风的几个关键点都一一罗列。这让我这个新手，一下子就抓住了重点，知道该从何下手。而且，书中还穿插了不少实际案例，有成功的经验分享，也有失败的教训警示，这让整个教程显得更加生动、接地气，而不是空谈理论。我感觉，这本书就像一个随身的“鹅博士”，无论遇到什么问题，翻开来都能找到答案，而且给出的建议都是经过实践检验的，非常有指导意义。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，对它的期望值并不高，毕竟市面上这类书籍很多，质量参差不齐。但《新编鹅饲养员培训教程》给我带来的惊喜，是实实在在的。这本书最吸引我的地方，是它那种“授人以渔”的教学理念。它不是简单地告诉你“怎么做”，而是告诉你“为什么这么做”。比如，在讲解鹅的营养需求时，它会详细解释不同生长阶段鹅对蛋白质、维生素、矿物质的具体需求量，以及这些营养素对鹅生长发育的生理作用。这种深入的讲解，让我不仅仅是机械地照搬书本上的配方，而是能理解背后的科学原理，从而能够根据实际情况，灵活调整饲料配比，优化饲养方案。而且，书中很多地方都强调了“因地制宜”，根据当地的气候、饲料资源和市场需求来调整养殖策略，这对于我们基层养殖户来说，简直是太实用了。它教会我们的是一种思维方式，一种解决问题的能力，而不是简单的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过养殖一些家禽，但对鹅的了解却是一片空白。这次偶然的机会接触到这本《新编鹅饲养员培训教程》，简直是打开了我新世界的大门。这本书最大的亮点在于它的系统性和全面性。它不仅仅局限于鹅的饲养技巧，而是从鹅的品种选择、育雏管理、成鹅饲养，再到疾病预防和治疗，几乎涵盖了养鹅的每一个环节。我特别欣赏它在疾病防控部分的处理方式，不是简单地列出几种常见病，而是深入剖析了不同疾病的发生原因、临床症状，以及最重要的是，如何通过科学的饲养管理来预防这些疾病的发生。书中提供的那些预防性措施，比如疫苗接种的科学安排、消毒工作的细致要求，都让我意识到，原来养鹅的学问这么深，而很多问题是可以“治未病”的。此外，书中还专门开辟了关于鹅产品开发和市场营销的内容，这对于想要将养殖业做大做强的养殖户来说，无疑是一笔宝贵的财富，让“养好鹅”和“卖好鹅”不再是独立的课题。