五华三黄鸡品种特性及资源保护利用研究 9787566822499 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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钟鸣 李威娜 黄勋和 等 著

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• 家禽育种
• 三黄鸡
• 品种特性
• 遗传育种
• 资源保护
• 生物多样性
• 农业科学
• 动物科学
• 五华县
• 地方品种

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 暨南大学出版社

ISBN：9787566822499

商品编码：29809534868

包装：平装-胶订

出版时间：2018-03-01

图书基本信息
图书名称	五华三黄鸡品种特性及资源保护利用研究	作者	钟鸣 李威娜 黄勋和 等
定价	35.00元	出版社	暨南大学出版社
ISBN	9787566822499	出版日期	2018-03-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

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文摘

序言

五华三黄鸡：一项关于地方家禽品种特性、资源保护与可持续利用的深入研究 引言 家禽，作为人类重要的食物来源和经济动物，其遗传多样性是畜牧业可持续发展的宝贵财富。中国作为世界家禽育种的起源地之一，拥有极其丰富的地方家禽资源。这些地方品种往往适应性强，具有独特的品质和抗病能力，是改良现代家禽生产性能、应对环境变化、满足市场多样化需求的关键。然而，随着大规模集约化养殖模式的推广，许多具有悠久历史和独特价值的地方家禽品种面临着生存危机，其遗传资源亟待抢救、保护和合理开发利用。 本书，《五华三黄鸡品种特性及资源保护利用研究》，正是聚焦于广东省梅州市五华县这一特有的地方家禽品种——五华三黄鸡。作者团队通过多年的野外调查、实验室分析和实践推广，对五华三黄鸡进行了系统、深入的研究。本书旨在全面揭示五华三黄鸡的品种特性，评估其遗传资源的现状，并在此基础上，提出切实可行的保护与利用策略，为五华三黄鸡乃至其他地方家禽品种的遗传资源保护和产业化发展提供科学依据和实践指导。 第一章：五华三黄鸡的起源与分布 本章将追溯五华三黄鸡的历史渊源。通过文献查阅、口述史访谈和对地方生态环境的分析，探讨五华三黄鸡是如何在五华县独特的地理、气候和人文环境中孕育和发展起来的。我们将深入考察其在当地的地理分布范围、传统饲养模式以及在当地经济社会发展中的地位和作用。研究将重点关注其形成过程中可能受到哪些古老家禽品种的影响，以及在漫长的历史演化过程中，它又如何逐渐形成了区别于其他品种的独特特征。通过对当地居民传统养殖习惯的深入挖掘，了解其在不同历史时期，如农耕社会、改革开放前后的演变，以及在现代农业发展背景下的传承现状。 第二章：五华三黄鸡的品种形态学与体质特征 本章将对五华三黄鸡进行详尽的品种描述。通过对大量个体样本的观察和测量，系统记录其外部形态特征，包括羽色（如“三黄”的具体含义）、体型、头冠、胫色、喙色等，并与国内外常见鸡种进行对比分析，突出其独特性。同时，我们将运用生物测量学方法，对其骨骼结构、肌肉分布、内脏器官大小等关键体质指标进行量化研究。这些数据不仅是对五华三黄鸡形态的科学记录，更是理解其生产性能（如生长速度、产蛋性能、肉质特性）的基础。我们将关注其在适应当地环境中所形成的独特体质，例如，是否存在更强的耐热性、抗逆性等。 第三章：五华三黄鸡的生产性能评估 本章是本书的核心内容之一，将从多个维度对五华三黄鸡的生产性能进行科学、客观的评估。 生长发育性能： 通过在标准化饲养条件下，对不同生长阶段的五华三黄鸡进行体重、体长、胸宽、腿长等生长指标的测定，构建其生长曲线。我们将分析其早期生长速度、达到上市体重的周期，以及不同性别、不同饲养管理条件下的生长差异。与地方其他优良品种以及商品肉鸡品种进行比较，评估其在肉用方面的潜力。 繁殖性能： 对五华三黄鸡的开产日龄、年产蛋量、蛋重、蛋壳质量（颜色、强度）、受精率、孵化率、出雏率等关键繁殖指标进行系统监测和统计。分析其性成熟时间、产蛋高峰期以及在不同季节的繁殖性能变化。我们将探讨其繁殖性能的遗传基础，以及可能存在的制约因素。 肉质与风味品质： 这是五华三黄鸡最突出的经济价值所在。本章将运用现代食品科学技术，对五华三黄鸡的肉质进行深度剖析。包括但不限于： 感官评价： 组织专家品尝小组，从色泽、嫩度、汁液性、风味（香气、口感）、纤维感等方面进行客观评价，并与对照品种进行对比。 理化指标测定： 测定其肌肉pH值、水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分等基础理化指标。 营养成分分析： 检测其主要营养成分，如氨基酸组成（尤其是必需氨基酸）、脂肪酸组成（如不饱和脂肪酸含量）、微量元素、维生素等。 风味物质研究： 利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等先进手段，鉴定和定量其风味特征物质，分析其独特风味形成的分子基础。 肌纤维结构与熟化特性： 观察其肌纤维的粗细、排列方式，以及在烹饪过程中的变化，分析其嫩度的形成机制。 抗病能力与环境适应性： 通过对五华三黄鸡在自然饲养环境下的发病率、死亡率的统计，以及在特定疾病挑战下的存活率和临床症状观察，初步评估其抗病能力。同时，考察其对当地气候条件（如高温、高湿）的适应性，以及在不同饲养密度下的应激反应。 第四章：五华三黄鸡的遗传资源评估与保护现状 本章将聚焦于五华三黄鸡遗传资源的现状评估和保护工作的梳理。 种群数量与遗传多样性： 通过对五华县及周边地区饲养五华三黄鸡的农户、专业合作社、保种场等进行普查，评估当前五华三黄鸡的实际种群数量、个体分布情况、以及近亲繁殖的程度。我们将运用分子标记技术（如微卫星标记、线粒粒体DNA序列等），对其遗传多样性水平进行科学评估，包括等位基因频率、杂合度、遗传分化程度等。这将为判断其遗传资源的丰富程度和面临的风险提供定量依据。 当前保护措施与存在问题： 梳理五华三黄鸡目前已有的保护措施，例如，是否建立了地方品种保种场，是否有相关的品种标准和登记制度，地方政府和相关研究机构开展了哪些保护工作。深入分析当前保护工作面临的挑战，例如，种群数量的萎缩、遗传漂变、外来品种的杂交污染、年轻人对传统养殖的兴趣减退、市场推广不足导致经济效益不佳等。 遗传资源的价值评估： 结合前几章的研究成果，全面评估五华三黄鸡在经济价值（肉质、风味、特色产品）、科研价值（基因资源、地方适应性基因）、文化价值（地方特色、传统文化）等方面的独特贡献。强调其作为珍贵遗传资源的不可替代性。 第五章：五华三黄鸡的资源保护策略 基于前面对五华三黄鸡资源现状和问题的分析，本章将提出系统、可行的保护策略。 建立健全的保种体系： 原种场建设与管理： 建议建立或完善五华三黄鸡原种场，实行严格的选育、登记和管理制度，确保种群的纯度和遗传稳定。 异地种质资源库建设： 探讨建立异地种质资源库的可能性，通过冷冻精液、胚胎等方式，保存其遗传物质，以应对突发性灾害。 家庭农场与民间保种户的激励与支持： 鼓励和支持分散在各地的民间保种户，提供技术指导和政策扶持，形成多层次的保种网络。 加强遗传多样性监测与评估： 建立长期的遗传多样性监测机制，定期对种群进行分子鉴定和多样性评估，及时发现并纠正近亲繁殖和遗传漂变问题。 品种标准的制定与更新： 进一步完善和规范五华三黄鸡的品种标准，明确其核心遗传特性，为品种的鉴定、登记和推广提供依据。 第六章：五华三黄鸡的可持续利用策略 遗传资源的保护与利用密不可分，本章将重点探讨五华三黄鸡的产业化开发与可持续利用。 优化选育与性能改良： 在保持品种特性的基础上，可以针对性地进行选育，进一步优化其生长性能、繁殖性能或特定风味品质，以满足不同市场的需求。但必须严格控制，避免过度杂交导致品种退化。 发展特色品牌与市场营销： 打造区域特色品牌： 充分挖掘五华三黄鸡的文化内涵和品质优势，创立具有地域特色的品牌，如“五华山珍”、“客家走地鸡”等。 拓展多元化市场： 积极拓展高端餐饮、家庭消费、土特产销售等多元化市场。发展初级产品（如活禽、屠宰分割品）和深加工产品（如腊味、风味熟食），延长产业链。 发展生态、有机养殖模式： 推广环境友好型、资源节约型的生态养殖模式，强调其“走地”、“散养”、“绿色”等特点，迎合消费者对健康、安全食品的需求。 电子商务与直播带货： 借助互联网平台，开展线上销售，扩大产品知名度和销售范围。 深加工技术开发与产品创新： 鼓励企业和科研机构合作，研发新的五华三黄鸡加工技术，开发更多具有市场竞争力的高附加值产品。例如，利用其独特的风味物质开发特色调味品。 品种资源的知识产权保护： 探索建立五华三黄鸡的地理标志产品保护，为其品牌和产品提供法律保障。 政策支持与产业融合： 争取政府在政策、资金、技术等方面的支持，引导龙头企业、合作社、散养户协同发展，形成完整的产业链。鼓励五华三黄鸡产业与当地旅游、文化产业融合发展，提升品牌价值和综合效益。 第七章：研究结论与展望 本章将总结本书的主要研究发现，重申五华三黄鸡作为珍贵地方家禽遗传资源的价值。在此基础上，对五华三黄鸡的未来发展进行展望，提出进一步的研究方向和工作重点。例如，可以深入研究其风味物质的生物合成机制，探索其在特定疾病治疗中的药用潜力，或利用现代基因编辑技术进行定向改良。本书呼吁社会各界共同关注和参与五华三黄鸡的保护与利用工作，为实现地方家禽遗传资源的永续传承和地方经济的可持续发展贡献力量。 结论 《五华三黄鸡品种特性及资源保护利用研究》是一部集科学性、系统性、实践性于一体的专著。它不仅是对五华三黄鸡这一宝贵地方家禽资源的深入剖析，更是对中国地方家禽遗传资源保护与可持续利用模式的一次有益探索。本书的研究成果，将为五华三黄鸡的保护与发展提供坚实的基础，同时也为其他地方家禽品种的科学保护和产业化发展提供宝贵的借鉴。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我并没有预设太多期待，毕竟“品种特性及资源保护利用研究”听起来就比较偏向学术。然而，翻开第一页，我就被其严谨又不失生动的笔触所吸引。书中对于五华三黄鸡的生物学特征的阐述，比如体型、羽色、产蛋性能等，都以清晰的数据和图表呈现，这对于需要深入了解该品种的专业人士来说无疑是宝贵的资料。但更让我惊喜的是，作者在探讨资源保护利用的部分，并没有停留在理论层面，而是结合了大量的实际案例和成功的经验。我特别关注了书中关于如何通过创新养殖模式，提升五华三黄鸡的市场竞争力，以及如何通过品牌化运作，实现经济效益和生态效益的双赢的讨论。这些内容让我看到了理论与实践相结合的力量，也为乡村振兴和特色农业发展提供了切实可行的思路。书中的参考文献也十分翔实，显示了作者扎实的学术功底和严谨的治学态度。它不仅是一本关于家禽品种的书，更是一本关于农业现代化、可持续发展和地方经济转型的启示录，为我拓宽了视野。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然听起来有些专业，但实际上它提供了一个非常引人入胜的视角，让我对“五华三黄鸡”这一特定品种产生了浓厚的兴趣。在阅读过程中，我不仅仅是在了解一种家禽，更是仿佛在探索一个地方的生态历史和农业智慧。作者在描述五华三黄鸡的品种特性时，用词生动形象，仿佛能看到它们羽毛的光泽，感受到它们在原产地自由活动的身姿。我尤其喜欢书中关于它们生长习性、饲养方式以及与当地自然环境如何和谐共处的章节，这部分内容深入浅出，即使是对家禽养殖完全不了解的读者也能轻松理解。书本的排版设计也很考究，配以高清的图片，让文字不再枯燥，我甚至能想象出它们在田野间觅食的画面，那是一种回归自然的美好。作者对于该品种的起源追溯也做得非常细致，仿佛在讲述一个古老的故事，充满了历史的厚重感。总而言之，这本书不只是关于一种鸡，它更像是一扇窗，让我得以窥见中国南方地区独特而宝贵的农业遗产，以及其中蕴含的深厚文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然显得有些学术化，但其内容却远比我预期的要丰富和吸引人。我一直对具有地方特色的农产品很感兴趣，而五华三黄鸡无疑是其中一个极具代表性的例子。作者在书中不仅详尽地介绍了该品种在形态、生理上的独特性，更将其置于一个更广阔的经济和社会背景下进行探讨。我尤其欣赏书中关于该品种的经济价值评估以及市场潜力分析的部分，这让我看到了一个地方特产如何通过科学的规划和有效的推广，实现其商业价值的最大化。书中对五华三黄鸡在不同区域的饲养成本、生产效率以及市场销售渠道的分析，都非常具有实践指导意义。同时，作者在探讨资源保护与开发利用之间的平衡时，也展现了其周全的考量，既要保证品种的遗传多样性不受损害，又要能够从中获得经济效益，为当地的发展做出贡献。这本书让我认识到，对于像五华三黄鸡这样的地方特色资源，其价值并不仅仅在于其本身，更在于如何通过科学的研究和合理的利用，转化为推动区域经济发展的强大动力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生物多样性保护有一定关注的读者，我发现《五华三黄鸡品种特性及资源保护利用研究》这本书提供了一个非常具体且有价值的案例。作者在分析该品种的遗传特性和潜在的生态价值时，采用了科学严谨的视角，让我对“地方品种”这一概念有了更深刻的理解。书中关于五华三黄鸡在适应当地气候、抗病性以及肉质风味等方面的独特优势的阐述，让我认识到其在生物多样性保护中的重要意义。我尤其关注了书中关于该品种可能面临的生存挑战，以及作者提出的应对策略。这部分内容不仅让我看到了保护濒危地方品种的紧迫性，也让我看到了通过科学研究和合理利用，实现其可持续发展的可行性。书中的数据分析和研究方法，对于生物学专业的读者来说，具有很高的参考价值，但即便不是专业人士，也能从中体会到作者对自然资源的敬畏之心以及保护生物多样性的决心。这本书让我更加深刻地认识到，每一个地方特色品种都承载着独特的生态信息和历史记忆，值得我们去关注和守护。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初是被这本书的封面设计所吸引，那种朴实而又不失美感的风格，让我联想到家乡的土地和自然。阅读过程中，我发现这本书不仅仅是关于“五华三黄鸡”这一具体品种，它更像是在描绘一种与自然和谐相处的生活哲学。作者对于该品种在五华当地的生存环境、生长周期以及其在当地饮食文化中的地位的描绘，都充满了浓郁的人文关怀。我特别喜欢书中关于当地居民如何世代传承饲养五华三黄鸡的传统技艺的描述，那种朴素而又智慧的劳动方式，让我感受到了人与土地之间深厚的情感联结。书中穿插的关于当地民俗风情和美食文化的介绍，也为这本书增添了许多趣味性，让我仿佛置身于那片美丽的土地，感受着当地人民的热情好客。此外，作者在探讨如何保护和利用这一宝贵的地方品种资源时，提出的建议既有前瞻性，又不失可行性，这让我看到了未来乡村发展的一种可能性。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种情感的共鸣，它让我思考如何在现代社会中，依然能够珍视和传承那些宝贵的地域文化和传统。