五華三黃雞品種特性及資源保護利用研究 9787566822499 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鍾鳴 李威娜 黃勛和 等 著

圖書標籤:

• 傢禽育種
• 三黃雞
• 品種特性
• 遺傳育種
• 資源保護
• 生物多樣性
• 農業科學
• 動物科學
• 五華縣
• 地方品種

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 暨南大學齣版社

ISBN：9787566822499

商品編碼：29809534868

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	五華三黃雞品種特性及資源保護利用研究	作者	鍾鳴 李威娜 黃勛和 等
定價	35.00元	齣版社	暨南大學齣版社
ISBN	9787566822499	齣版日期	2018-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

五華三黃雞：一項關於地方傢禽品種特性、資源保護與可持續利用的深入研究 引言 傢禽，作為人類重要的食物來源和經濟動物，其遺傳多樣性是畜牧業可持續發展的寶貴財富。中國作為世界傢禽育種的起源地之一，擁有極其豐富的地方傢禽資源。這些地方品種往往適應性強，具有獨特的品質和抗病能力，是改良現代傢禽生産性能、應對環境變化、滿足市場多樣化需求的關鍵。然而，隨著大規模集約化養殖模式的推廣，許多具有悠久曆史和獨特價值的地方傢禽品種麵臨著生存危機，其遺傳資源亟待搶救、保護和閤理開發利用。 本書，《五華三黃雞品種特性及資源保護利用研究》，正是聚焦於廣東省梅州市五華縣這一特有的地方傢禽品種——五華三黃雞。作者團隊通過多年的野外調查、實驗室分析和實踐推廣，對五華三黃雞進行瞭係統、深入的研究。本書旨在全麵揭示五華三黃雞的品種特性，評估其遺傳資源的現狀，並在此基礎上，提齣切實可行的保護與利用策略，為五華三黃雞乃至其他地方傢禽品種的遺傳資源保護和産業化發展提供科學依據和實踐指導。 第一章：五華三黃雞的起源與分布 本章將追溯五華三黃雞的曆史淵源。通過文獻查閱、口述史訪談和對地方生態環境的分析，探討五華三黃雞是如何在五華縣獨特的地理、氣候和人文環境中孕育和發展起來的。我們將深入考察其在當地的地理分布範圍、傳統飼養模式以及在當地經濟社會發展中的地位和作用。研究將重點關注其形成過程中可能受到哪些古老傢禽品種的影響，以及在漫長的曆史演化過程中，它又如何逐漸形成瞭區彆於其他品種的獨特特徵。通過對當地居民傳統養殖習慣的深入挖掘，瞭解其在不同曆史時期，如農耕社會、改革開放前後的演變，以及在現代農業發展背景下的傳承現狀。 第二章：五華三黃雞的品種形態學與體質特徵 本章將對五華三黃雞進行詳盡的品種描述。通過對大量個體樣本的觀察和測量，係統記錄其外部形態特徵，包括羽色（如“三黃”的具體含義）、體型、頭冠、脛色、喙色等，並與國內外常見雞種進行對比分析，突齣其獨特性。同時，我們將運用生物測量學方法，對其骨骼結構、肌肉分布、內髒器官大小等關鍵體質指標進行量化研究。這些數據不僅是對五華三黃雞形態的科學記錄，更是理解其生産性能（如生長速度、産蛋性能、肉質特性）的基礎。我們將關注其在適應當地環境中所形成的獨特體質，例如，是否存在更強的耐熱性、抗逆性等。 第三章：五華三黃雞的生産性能評估 本章是本書的核心內容之一，將從多個維度對五華三黃雞的生産性能進行科學、客觀的評估。 生長發育性能： 通過在標準化飼養條件下，對不同生長階段的五華三黃雞進行體重、體長、胸寬、腿長等生長指標的測定，構建其生長麯綫。我們將分析其早期生長速度、達到上市體重的周期，以及不同性彆、不同飼養管理條件下的生長差異。與地方其他優良品種以及商品肉雞品種進行比較，評估其在肉用方麵的潛力。 繁殖性能： 對五華三黃雞的開産日齡、年産蛋量、蛋重、蛋殼質量（顔色、強度）、受精率、孵化率、齣雛率等關鍵繁殖指標進行係統監測和統計。分析其性成熟時間、産蛋高峰期以及在不同季節的繁殖性能變化。我們將探討其繁殖性能的遺傳基礎，以及可能存在的製約因素。 肉質與風味品質： 這是五華三黃雞最突齣的經濟價值所在。本章將運用現代食品科學技術，對五華三黃雞的肉質進行深度剖析。包括但不限於： 感官評價： 組織專傢品嘗小組，從色澤、嫩度、汁液性、風味（香氣、口感）、縴維感等方麵進行客觀評價，並與對照品種進行對比。 理化指標測定： 測定其肌肉pH值、水分含量、脂肪含量、蛋白質含量、灰分等基礎理化指標。 營養成分分析： 檢測其主要營養成分，如氨基酸組成（尤其是必需氨基酸）、脂肪酸組成（如不飽和脂肪酸含量）、微量元素、維生素等。 風味物質研究： 利用氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）等先進手段，鑒定和定量其風味特徵物質，分析其獨特風味形成的分子基礎。 肌縴維結構與熟化特性： 觀察其肌縴維的粗細、排列方式，以及在烹飪過程中的變化，分析其嫩度的形成機製。 抗病能力與環境適應性： 通過對五華三黃雞在自然飼養環境下的發病率、死亡率的統計，以及在特定疾病挑戰下的存活率和臨床癥狀觀察，初步評估其抗病能力。同時，考察其對當地氣候條件（如高溫、高濕）的適應性，以及在不同飼養密度下的應激反應。 第四章：五華三黃雞的遺傳資源評估與保護現狀 本章將聚焦於五華三黃雞遺傳資源的現狀評估和保護工作的梳理。 種群數量與遺傳多樣性： 通過對五華縣及周邊地區飼養五華三黃雞的農戶、專業閤作社、保種場等進行普查，評估當前五華三黃雞的實際種群數量、個體分布情況、以及近親繁殖的程度。我們將運用分子標記技術（如微衛星標記、綫粒粒體DNA序列等），對其遺傳多樣性水平進行科學評估，包括等位基因頻率、雜閤度、遺傳分化程度等。這將為判斷其遺傳資源的豐富程度和麵臨的風險提供定量依據。 當前保護措施與存在問題： 梳理五華三黃雞目前已有的保護措施，例如，是否建立瞭地方品種保種場，是否有相關的品種標準和登記製度，地方政府和相關研究機構開展瞭哪些保護工作。深入分析當前保護工作麵臨的挑戰，例如，種群數量的萎縮、遺傳漂變、外來品種的雜交汙染、年輕人對傳統養殖的興趣減退、市場推廣不足導緻經濟效益不佳等。 遺傳資源的價值評估： 結閤前幾章的研究成果，全麵評估五華三黃雞在經濟價值（肉質、風味、特色産品）、科研價值（基因資源、地方適應性基因）、文化價值（地方特色、傳統文化）等方麵的獨特貢獻。強調其作為珍貴遺傳資源的不可替代性。 第五章：五華三黃雞的資源保護策略 基於前麵對五華三黃雞資源現狀和問題的分析，本章將提齣係統、可行的保護策略。 建立健全的保種體係： 原種場建設與管理： 建議建立或完善五華三黃雞原種場，實行嚴格的選育、登記和管理製度，確保種群的純度和遺傳穩定。 異地種質資源庫建設： 探討建立異地種質資源庫的可能性，通過冷凍精液、胚胎等方式，保存其遺傳物質，以應對突發性災害。 傢庭農場與民間保種戶的激勵與支持： 鼓勵和支持分散在各地的民間保種戶，提供技術指導和政策扶持，形成多層次的保種網絡。 加強遺傳多樣性監測與評估： 建立長期的遺傳多樣性監測機製，定期對種群進行分子鑒定和多樣性評估，及時發現並糾正近親繁殖和遺傳漂變問題。 品種標準的製定與更新： 進一步完善和規範五華三黃雞的品種標準，明確其核心遺傳特性，為品種的鑒定、登記和推廣提供依據。 第六章：五華三黃雞的可持續利用策略 遺傳資源的保護與利用密不可分，本章將重點探討五華三黃雞的産業化開發與可持續利用。 優化選育與性能改良： 在保持品種特性的基礎上，可以針對性地進行選育，進一步優化其生長性能、繁殖性能或特定風味品質，以滿足不同市場的需求。但必須嚴格控製，避免過度雜交導緻品種退化。 發展特色品牌與市場營銷： 打造區域特色品牌： 充分挖掘五華三黃雞的文化內涵和品質優勢，創立具有地域特色的品牌，如“五華山珍”、“客傢走地雞”等。 拓展多元化市場： 積極拓展高端餐飲、傢庭消費、土特産銷售等多元化市場。發展初級産品（如活禽、屠宰分割品）和深加工産品（如臘味、風味熟食），延長産業鏈。 發展生態、有機養殖模式： 推廣環境友好型、資源節約型的生態養殖模式，強調其“走地”、“散養”、“綠色”等特點，迎閤消費者對健康、安全食品的需求。 電子商務與直播帶貨： 藉助互聯網平颱，開展綫上銷售，擴大産品知名度和銷售範圍。 深加工技術開發與産品創新： 鼓勵企業和科研機構閤作，研發新的五華三黃雞加工技術，開發更多具有市場競爭力的高附加值産品。例如，利用其獨特的風味物質開發特色調味品。 品種資源的知識産權保護： 探索建立五華三黃雞的地理標誌産品保護，為其品牌和産品提供法律保障。 政策支持與産業融閤： 爭取政府在政策、資金、技術等方麵的支持，引導龍頭企業、閤作社、散養戶協同發展，形成完整的産業鏈。鼓勵五華三黃雞産業與當地旅遊、文化産業融閤發展，提升品牌價值和綜閤效益。 第七章：研究結論與展望 本章將總結本書的主要研究發現，重申五華三黃雞作為珍貴地方傢禽遺傳資源的價值。在此基礎上，對五華三黃雞的未來發展進行展望，提齣進一步的研究方嚮和工作重點。例如，可以深入研究其風味物質的生物閤成機製，探索其在特定疾病治療中的藥用潛力，或利用現代基因編輯技術進行定嚮改良。本書呼籲社會各界共同關注和參與五華三黃雞的保護與利用工作，為實現地方傢禽遺傳資源的永續傳承和地方經濟的可持續發展貢獻力量。 結論 《五華三黃雞品種特性及資源保護利用研究》是一部集科學性、係統性、實踐性於一體的專著。它不僅是對五華三黃雞這一寶貴地方傢禽資源的深入剖析，更是對中國地方傢禽遺傳資源保護與可持續利用模式的一次有益探索。本書的研究成果，將為五華三黃雞的保護與發展提供堅實的基礎，同時也為其他地方傢禽品種的科學保護和産業化發展提供寶貴的藉鑒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然顯得有些學術化，但其內容卻遠比我預期的要豐富和吸引人。我一直對具有地方特色的農産品很感興趣，而五華三黃雞無疑是其中一個極具代錶性的例子。作者在書中不僅詳盡地介紹瞭該品種在形態、生理上的獨特性，更將其置於一個更廣闊的經濟和社會背景下進行探討。我尤其欣賞書中關於該品種的經濟價值評估以及市場潛力分析的部分，這讓我看到瞭一個地方特産如何通過科學的規劃和有效的推廣，實現其商業價值的最大化。書中對五華三黃雞在不同區域的飼養成本、生産效率以及市場銷售渠道的分析，都非常具有實踐指導意義。同時，作者在探討資源保護與開發利用之間的平衡時，也展現瞭其周全的考量，既要保證品種的遺傳多樣性不受損害，又要能夠從中獲得經濟效益，為當地的發展做齣貢獻。這本書讓我認識到，對於像五華三黃雞這樣的地方特色資源，其價值並不僅僅在於其本身，更在於如何通過科學的研究和閤理的利用，轉化為推動區域經濟發展的強大動力。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是被這本書的封麵設計所吸引，那種樸實而又不失美感的風格，讓我聯想到傢鄉的土地和自然。閱讀過程中，我發現這本書不僅僅是關於“五華三黃雞”這一具體品種，它更像是在描繪一種與自然和諧相處的生活哲學。作者對於該品種在五華當地的生存環境、生長周期以及其在當地飲食文化中的地位的描繪，都充滿瞭濃鬱的人文關懷。我特彆喜歡書中關於當地居民如何世代傳承飼養五華三黃雞的傳統技藝的描述，那種樸素而又智慧的勞動方式，讓我感受到瞭人與土地之間深厚的情感聯結。書中穿插的關於當地民俗風情和美食文化的介紹，也為這本書增添瞭許多趣味性，讓我仿佛置身於那片美麗的土地，感受著當地人民的熱情好客。此外，作者在探討如何保護和利用這一寶貴的地方品種資源時，提齣的建議既有前瞻性，又不失可行性，這讓我看到瞭未來鄉村發展的一種可能性。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種情感的共鳴，它讓我思考如何在現代社會中，依然能夠珍視和傳承那些寶貴的地域文化和傳統。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生物多樣性保護有一定關注的讀者，我發現《五華三黃雞品種特性及資源保護利用研究》這本書提供瞭一個非常具體且有價值的案例。作者在分析該品種的遺傳特性和潛在的生態價值時，采用瞭科學嚴謹的視角，讓我對“地方品種”這一概念有瞭更深刻的理解。書中關於五華三黃雞在適應當地氣候、抗病性以及肉質風味等方麵的獨特優勢的闡述，讓我認識到其在生物多樣性保護中的重要意義。我尤其關注瞭書中關於該品種可能麵臨的生存挑戰，以及作者提齣的應對策略。這部分內容不僅讓我看到瞭保護瀕危地方品種的緊迫性，也讓我看到瞭通過科學研究和閤理利用，實現其可持續發展的可行性。書中的數據分析和研究方法，對於生物學專業的讀者來說，具有很高的參考價值，但即便不是專業人士，也能從中體會到作者對自然資源的敬畏之心以及保護生物多樣性的決心。這本書讓我更加深刻地認識到，每一個地方特色品種都承載著獨特的生態信息和曆史記憶，值得我們去關注和守護。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我並沒有預設太多期待，畢竟“品種特性及資源保護利用研究”聽起來就比較偏嚮學術。然而，翻開第一頁，我就被其嚴謹又不失生動的筆觸所吸引。書中對於五華三黃雞的生物學特徵的闡述，比如體型、羽色、産蛋性能等，都以清晰的數據和圖錶呈現，這對於需要深入瞭解該品種的專業人士來說無疑是寶貴的資料。但更讓我驚喜的是，作者在探討資源保護利用的部分，並沒有停留在理論層麵，而是結閤瞭大量的實際案例和成功的經驗。我特彆關注瞭書中關於如何通過創新養殖模式，提升五華三黃雞的市場競爭力，以及如何通過品牌化運作，實現經濟效益和生態效益的雙贏的討論。這些內容讓我看到瞭理論與實踐相結閤的力量，也為鄉村振興和特色農業發展提供瞭切實可行的思路。書中的參考文獻也十分翔實，顯示瞭作者紮實的學術功底和嚴謹的治學態度。它不僅是一本關於傢禽品種的書，更是一本關於農業現代化、可持續發展和地方經濟轉型的啓示錄，為我拓寬瞭視野。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然聽起來有些專業，但實際上它提供瞭一個非常引人入勝的視角，讓我對“五華三黃雞”這一特定品種産生瞭濃厚的興趣。在閱讀過程中，我不僅僅是在瞭解一種傢禽，更是仿佛在探索一個地方的生態曆史和農業智慧。作者在描述五華三黃雞的品種特性時，用詞生動形象，仿佛能看到它們羽毛的光澤，感受到它們在原産地自由活動的身姿。我尤其喜歡書中關於它們生長習性、飼養方式以及與當地自然環境如何和諧共處的章節，這部分內容深入淺齣，即使是對傢禽養殖完全不瞭解的讀者也能輕鬆理解。書本的排版設計也很考究，配以高清的圖片，讓文字不再枯燥，我甚至能想象齣它們在田野間覓食的畫麵，那是一種迴歸自然的美好。作者對於該品種的起源追溯也做得非常細緻，仿佛在講述一個古老的故事，充滿瞭曆史的厚重感。總而言之，這本書不隻是關於一種雞，它更像是一扇窗，讓我得以窺見中國南方地區獨特而寶貴的農業遺産，以及其中蘊含的深厚文化底蘊。