基本信息

書名：蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻

定價：98.00元

作者：(英) 林迪 史密斯著

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787537571685

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.150種糖藝技巧，80個蛋糕裝飾花樣。 2.每款作品都配有精美的實物照片大圖和詳盡的拆解步驟，讓您可以簡單直觀地瞭解製作方法以及作品的*終款式和裝飾效果。 3.每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，製作齣的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精緻、逼真的程度**讓每個人為之震驚，**是每一個專業蛋糕技師和蛋糕從業者的。

內容提要

《蛋糕裝飾聖經：翻糖、裱花、糖藝雕刻》在製作點心、蛋糕等甜點的時候，你有沒有為如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有瞭靈感，也因為不瞭解裝飾的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧剋力來裝飾甜點和蛋糕，使其看起來更加美味，也更具欣賞性。本書是一本比較專業的翻糖技巧圖書，介紹瞭各種不同糖藝裝飾素材的特性和處理方法，每一款作品都可謂精雕細琢，樣式精美的程度讓人驚訝，製作齣的裝飾蛋糕各式各樣，而且惟妙惟肖，精緻、逼真的程度*讓每個人為之震驚，*是每一個專業蛋糕技師、蛋糕從業者、糖藝愛好者的。

目錄

序言

準備與計劃

烘焙蛋糕

烘焙迷你蛋糕

使用球形烤模

修改配方劑量

烘焙紙杯蛋糕

烘焙餅乾

糖膏配方

給蛋糕和托闆蓋糖膏

層疊蛋糕

儲藏

蛋糕塊數

切割

上色

塗繪

鏤印

切模

糖花

壓花

工具

裱花

模具

蛋糕珠寶

範例

模闆

作者介紹

林迪史密斯有著20多年的糖藝經驗，在糖藝界享有盛名，具有很高的聲望。林蒂是一位設計師，喜歡通過寫作和授課來分享她對糖藝的熱愛，並且激勵誌同道閤的糖藝愛好者。林迪在D&C;齣版瞭7本蛋糕裝飾書籍：《創意慶祝蛋糕》（CreativeCelebrationCakes）、《故事書蛋糕》（StorybookCakes）、《用蛋糕來慶祝！》（CelebratewithACake!）、《聚會動物蛋糕》（PartyAnimalCakes）、《蛋糕靈感》（CakestoInspireandDesire）、《親手做餅乾》（BakeMeI’mYours…Cookie）和《親手做紙杯蛋糕》（BakeMeI’mYours…CupcakeCelebration）。
林迪的授課足跡遍布全球，在傳授技巧和激勵他人的同時，自己也瞭解瞭許多當地的傳統和蛋糕裝飾情況，這些也終都反饋到她的作品中。林蒂也曾參與電視節目，在美食秀（GoodFoodLive）的一個糖藝係列中大顯身手。
林迪同時還經營瞭一傢“林迪蛋糕有限公司”（Lindy’sCakesLtd），這傢公司負責運營她的在綫商店.lindyscakes.co.uk以及她在英國以及其他國傢的蛋糕裝飾商店。要想瞭解林迪的*情況，可以通過林迪蛋糕網站.lindyscakes.co.uk訪問她的。

文摘

序言