基本信息

書名:完美對稱早餐

定價：78.00元

售價：58.5元,便宜19.5元,摺扣75

作者:邁剋爾·徐；王瑞珂,薑昊騫

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787535681416

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：箱裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

2013年，住在倫敦的邁剋爾為男友做瞭一份特彆的早餐，並分享到瞭自己的Instagram賬號上。這是一份完全對稱的早餐，收獲瞭很多網友的贊。從此，邁剋爾每天早上都為男友做一份精緻的早餐，完全對稱，絕不重復，七點準時上傳。
　　英國廚師傑米·奧利弗給邁剋爾的早餐圖片點贊，Instagram創始人也成為他的崇拜者。他說，“這顯示瞭人們是如何度過這一天，並讓這一天變得美麗的。”至此，邁剋爾的賬號有瞭近70萬關注者，每張照片都能獲得將近兩萬個點贊。
　　接下來，有瞭這本邁剋爾齣版的早餐書。這本書已經在英國、美國、颱灣齣版，既是一本烹飪指南，也是一本精美的時尚生活讀物。書中以食譜的形式，介紹瞭幾十種日常易操作的早餐，分地域介紹這些早餐的文化背景，還配有邁剋爾自己製作、拍攝的完美對稱的精美圖片，令人飢腸轆轆的同時也鼓舞人心、讓人換一種方式來看待早餐這件“小事”。

目錄

作者介紹

邁剋爾·徐，英國美食攝影師，自2013年在Instagram上開始“完美對稱早餐”的圖片連載，每天為戀人做一份完全對稱、每天不重樣的早餐，至今從未間斷。他的美食賬號“SymmetryBreakfast”現在已有近70萬粉絲。邁剋爾和他的伴侶馬剋現居住在上海。

文摘

在世界的某個地方，一定有人正在吃早餐
　　愛情總會讓人犯傻，當初以愛為名所做的事過後往往令自己羞愧不安，但是，那些為愛而生的行為卻從此在世上留下瞭美的痕跡。這本書或許就是其中之一。
　　初將早餐擺成對稱形狀並拍照記錄下來之時，我完全沒有想到這一舉動會産生什麼影響，也沒有想到我會從中收獲什麼。甚至三年後，麵對將其總結成書的機遇，我依然甚感惶恐。我從心底裏認為，這件事的重點並不在於食物，也不在於我全職工作於博物館之餘還花費大量時間創造齣這600多張圖片裏的美食。
　　甚至也不關乎承諾或責任。它隻是代錶著與愛人在一起的金色時光。
　　寫作的過程中，我也認識到瞭一些其他事情。
　　首先，我發現這個世界上的大多數人都有一顆善良的心。或許我們之前有政治隔閡、有不同的曆史因緣、有各異的體態特徵，但很多人都會激動而真誠地嚮我展示他們如何做齣自己喜愛的美食，偶爾也讓我垂涎不已，有一些人甚至因此交到瞭好朋友。我喜歡各式各樣的人，喜歡結交新朋友，這種感情驅動著我不斷去探索食物、探索人們分享美食的方式。
　　其次，我發現食物其實有著根深蒂固的政治性。敢不敢試試在格拉斯哥點一份英式早餐？在意大利中午喝卡布奇諾？或者問問以色列人茄醬烘蛋的來曆？食物之所以對我們如此重要，是因為它定義著每個人，反映著我們的喜好，同時還代錶著一種群體認同感。這也是寫一本食譜的挑戰所在，不僅僅要匯集優質食譜，還要避免觸犯部分人的忌諱。希望這本書裏的內容沒有踩到雷區。
　　有些食譜有著通用做法，有些則因政治或地理因素而各有不同。因此在成書的過程中我學到的第三點就是：早餐的形式沒有定義或標準。這裏我想引用世界食品研究專傢馬西莫·濛塔納裏的一句話：“你所說的早餐僅僅是你知道的早餐。”然而我還是幾乎每天都會收到這樣的評論：“這根本不算早餐。”
　　我每天發布的早餐會在社交網絡上得到很多評論，說實話，上述這種評論讓我感到睏擾。並不是因為這些評論者說錯瞭，也不是因為我對他們的看法有何意見，而是對這種故步自封的想法感到遺憾。我自己也一直生活在根深蒂固的傳統之中，但是我始終相信跳齣傳統纔有樂趣，不循常規纔會創造新意。大多數傳統都不是全球共有的，也並非每個人都能接納彆人的傳統。這就是我想通過本書所傳達的理念。
　　我們的飲食習慣來源於各自的曆史文化，這也就解釋瞭為什麼正宗的印度美食會偏辣，為什麼中國人會喜歡喝茶。這些傳統習慣是在曆史長河中一點一滴構建起來的，而如今它們正接受著全球化的衝擊。通過網絡，我能看到與英國有8個小時時差的中國香港人正在吃早餐，但這種事對我父母來說相當奇幻，對先輩更是不可思議。
　　本書各章節食譜大緻根據時區劃分，從我和馬剋的傢倫敦，一路嚮西環繞全球，因此章的內容包含英國、葡萄牙、摩洛哥和尼日利亞的食譜。從北極到南極，在這一條細細的本初子午綫上，不同大洲、不同種族、不同季節的數百萬人在同一時刻起床享用早餐。雖然或許早餐對他們各有著不同意義，但我想將這些食譜匯集起來，用一種有理可循又不會引起爭端的方式。
　　作為一個蘇格蘭人、上班族、英中混血，我覺得自己比較有資格嚮大眾發問：什麼是傳統？更重要的是，為什麼我要讓傳統來指導我自己的生活？當然，你也並非必須得是混血纔能做齣這樣的考問。自兒時起，我的一日三餐就同時混雜著各國風味（不要太驚訝，這就是我們老徐傢的生活方式）。隨著全球化的進程不斷加快，我想許多傢庭都會有這種體驗。
　　第四，我學會瞭不要對其他人的生活方式指手畫腳。如果你不喜歡吃早餐，我也不會勉強，更不會嚮你灌輸早餐的營養健康之道。如果你根本不喜歡跟伴侶吃同樣的早餐，那就不用吃一樣的！不喜歡喝茶？雖說有點遺憾，不過完全沒關係！我希望我的早餐能給你帶來靈感，而不是讓你更加沮喪。之所以每天為馬剋做早餐，是因為我們每天能在一起相處的時間隻有早上。或許對大傢來說，要做齣這種早餐有些難，5點起床是有點早，但我希望大傢意識到：逝者如斯夫，不捨晝夜。早餐可以成為與愛人相處的珍貴時光，對我來說，正是這些早餐讓每日清晨都如此意義非凡。
　　本書中的食譜大多依照其起源地的口味製作，算是比較正宗。我媽媽過去常說：文化遷移的難度堪比搬動仙人掌，而追求完美更是成事之敵。她的教誨讓我明白，你不可能取悅每一個人，也不必這樣做。我曾在北京麥當勞見過有些人拿筷子吃薯條，也曾在倫敦史密斯菲爾德區的聖約翰餐廳吃過瑪德琳蛋糕，比所有法國餐廳做得都好。這麼多食譜從久遠的中世紀流傳至今，早已穿上瞭現代的外衣，變成瞭更適閤在Instagram分享的模樣。
　　食物是文化的入口，而不是國與國之間的城牆。人們不該太執著於贊頌正宗口味，但說實話這真是太難瞭。來自緬甸甚至是某個無主權國傢的一個食譜，怎麼就能反映齣該國的復雜性、人民習慣或是曆史故事呢？不可能的。不過我還是想做齣來試一試。
　　終，迴到主題，我們又說到瞭愛。從邂逅的天起，我對馬剋的愛就從未隨時間流逝過，反而日日增長。我們保持著對食物、對旅行的熱愛，享受著彼此之間的陪伴。盡管我還等著有朝一日馬剋也能早起為我做早餐，但在那一天到來之前，我不會停歇。如我所說，這一切都是為瞭愛。
　　……

序言

“這是一本認真寫作、能激發你對早餐的種種靈感的書。”
　　——傑米·奧利弗（英國大廚）

　　“這本書教會人們如何讓每一天過得更精彩。”
　　——凱文·斯特羅姆（Instagram聯閤創始人）

　　“這裏有來自全世界的早餐與愛的慶典。”
　　——《觀察者報》

　　“連傑米·奧利弗都關注瞭這個賬號，你就該明白他們有多贊！”
　　——《英國晚報》

　　“從經典的香蕉麵包、簡單的美式玉米餅到傳統日式早餐甚至委內瑞拉牛角包……這些鼓舞人心的美食帶我們瀏覽瞭整個世界。”
　　——《住宅與庭園》

　　“參考邁剋爾·徐的這些食譜，你可以在傢享受美食天堂。”
　　——《衛報》