基本信息

書名：馬卡龍 王森

定價：38.00元

作者：王森

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787518406692

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★“新手成功知識”＋“馬卡龍絕不失手Q&A;”，將所有關於製作的疑惑和問題一掃而空！讓你胸有成竹，一次成功！★超高：37種餡料配方×28款經典馬卡龍×26款創新造型馬卡龍！★數百張配圖詳細拆分每個製作步驟，在傢就可做齣與眾不同的可愛馬卡龍！王森同係列好書推薦杯子蛋糕&造型餅乾：32款杯子蛋糕，18款造型餅乾，細數新手易犯錯誤，百餘幅詳解步驟圖，配方大公開，助你成為孩子和戀人眼中的烘焙高手，牢牢鎖住身邊的愛。彩繪蛋糕捲：50多款卡通造型、幾何圖形、蕾絲蝴蝶結及各種漂亮圖形的蛋糕捲可供選擇，還有多種蛋糕捲的夾心餡料配方和操作要點介紹，盡情享受**次做彩繪蛋糕捲的樂趣吧。

內容提要

馬卡龍是法國中西部維埃納省*地方特色的美食，有法式和意式兩種製作方法。馬卡龍其實早是由意大利引入法國，繼而在法國發揚光大。本書對馬卡龍兩種做法都有詳細展現。

本書特彆為初次嘗試製作馬卡龍的讀者準備瞭”新手成功知識”和”馬卡龍絕不失手”，並提供豐富的餡料配方和款式，讓零基礎的讀者也可在傢輕鬆做齣個人魅力的馬卡龍！

目錄

作者介紹

王森，西餐西點專業學校創始人，點擊量超過萬的新浪美食知名博主，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學院。從事西點技術研發餘年，緻力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。

文摘

序言