對高血脂患者而言，病情的控製不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和傢人的配閤；藥物的治療不可忽視，知道怎麼吃尤為重要。這就需要患者在生活的各個方麵，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯瞭，血脂值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血脂，必須進行閤理的飲食控製，必須知道吃什麼、怎麼吃。《高血脂怎麼吃》正是高血脂護理專傢根據自身多年的高血脂研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先係統介紹瞭關於高血脂的基本知識，又提齣瞭防治高血脂的2大營養攻略及戰勝高血脂的8大飲食技巧。接著，針對經常睏擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清。詳細介紹58種可降脂食材和65道美味佳肴，讓高血脂患者能夠吃齣健康。而居傢保養的3大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開《高血脂怎麼吃》，來瞭解“降脂密碼”，“吃”掉高血脂，吃齣好身體。本書由張明編著。

章　認識高血脂的5個關鍵詞
關鍵詞1：血脂
什麼是血脂
血脂的來源
血脂值判斷高血脂
血脂的控製標準
血脂的檢測方法
如何控製血脂
關鍵詞2：高血脂
什麼是高血脂
高血脂是如何形成的
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂
高血脂的主要癥狀
“無癥狀”時期的自我識彆
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關鍵詞3：膽固醇
什麼是膽固醇
膽固醇的控製標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關鍵詞4：肥胖
肥胖的癥狀
肥胖的類型
肥胖導緻血脂升高
常用的居傢法
關鍵詞5：並發癥
高血脂引發的並發癥
延緩並發癥的招數

第2章　防治高血脂的2大營養攻略
攻略1閤理攝取3大營養成分，保持營養均衡
脂肪
蛋白質
糖類
攻略2瞭解能夠有效降低血脂的17種微量元素
膳食縴維
維生素E
維生素C
維生素B2
必需脂肪酸
β-鬍蘿蔔紊
酸
縴維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻

第3章　戰勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：瞭解飲食療法對高血脂患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：瞭解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量錶
技巧3：瞭解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則
要盡量控製糖的攝入量
控製脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應該多食豆類及豆製品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰勝高血脂的信心
堅持寫飲食日記
善於婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協助自己控製飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設計閤理的飲食結構
技巧8：掌握外食技巧

第4章　高血脂食療20個問題
問題1為什麼說預防高脂血癥宜平衡飲食
問題2哪些烹調方法適用於高血脂病人
問題3為什麼高血脂病人要多吃綠色蔬菜
問題4膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃
問題5老年人為什麼不能夠吃甜食
問題6為什麼吃雞蛋會升高膽固醇
問題7吃海鮮會引起血脂升高嗎
問題8高血脂患者吃瘦肉好不好
問題9為什麼高血脂者不宜進食動物
問題10高血脂患者吃油該如何選擇
問題11植物性奶油比動物性奶油更健康嗎
問題12過多進食脂肪有什麼影響
問題13醋真的能夠降血脂嗎
問題14吸煙對血脂有什麼影響
問題15高血脂患者可以飲酒嗎
問題16飲茶對血脂有什麼影響
問題17飲咖啡對血脂有影響嗎
問題18為什麼高血脂病人要常喝牛奶
問題19高血脂病人可以喝豆漿嗎
問題20多吃維生素可以降血脂嗎

第5章　可降脂的58種食材
可降脂的榖物類
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
薏米
可降脂的豆類
綠豆
紅豆
黃豆
黑豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
苦瓜
鼕瓜
紅薯
土豆
南瓜
鬍蘿蔔
萵筍
茄子
洋蔥
辣椒
韭菜
蓮藕
魔芋
空心菜
菠菜
西蘭花
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水産類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的乾果類
榛子
杏仁
花生
紅棗
山楂
可降脂的飲品類
牛奶
豆漿
葡萄酒
可降脂的調味類
生薑
大蒜

第6章　65道為高血脂患者特製的美味佳肴
降脂涼拌菜
涼拌木耳
豆腐絲拌黃瓜
海蜇拌土豆絲
涼拌蘆筍
薑末豆角
金針筍乾
韭菜綠豆芽
菠菜拌蛋皮
小蔥拌豆腐
糖醋藕片
花萊拌番茄
蒜汁西芹
香菜蘿蔔
芹香乾絲
降脂熱菜
黃花菜炒牛肉
粟子蘑菇燒雞
油燜鼕瓜
番茄燜牛肉
魚香牛肉茄子
山藥炒豬腰
香酥玉米粒
茄子燉土豆
西蘭花鼕筍
蛋黃釀苦瓜
蘋果雞丁
蝦米苦瓜
黃瓜炒雞蛋
乾貝蒸蘿蔔
蛋炒竹筍丁
什錦水果杏仁豆腐
琥珀核桃仁燒鼕瓜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆雞片
花釀豆腐
鮮竹筍炒木耳
彩色土豆絲
降脂主食
菠菜柴魚捲
涼粉捲
胚芽南瓜飯
五榖米泡飯
柏仁玉米飯
揚州炒飯
西湖炒飯
什錦拌麵
蔬菜麵
烏龍麵
番茄疙瘩麵
降脂湯粥
牡蠣海帶豆腐湯
蓮藕菱角排骨湯
黑豆牛蒡燉雞湯
鼕瓜鯉魚湯
山藥綠豆湯
薺菜魔芋湯
火腿洋蔥湯
鼕瓜排骨湯
豬骨海帶湯
蜜棗核桃仁枸杞湯
苦瓜海帶瘦肉湯
紅棗雞湯
鞦葵番茄湯
鬍蘿蔔牛骨湯
黑芝麻果仁粥
什錦粥
水果拌粥

第7章　5大類高血脂患者的對癥食譜
閤並肥胖癥高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
閤並高血壓病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
閤並冠心病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
閤並糖尿病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
閤並腸胃病的高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例

第8章　高血脂的3大居傢保養方法
居傢保養1：心理調節
心理治療的含義
心理因素對血脂的影響
患者容易齣現的心理障礙
運用心理療法戰勝高血脂
居傢保養2：生活保養
選擇健康的生活方式
擁有充足的睡眠
定期檢查
經常自我檢查
勤做傢務勞動
安排適量的娛樂活動
居傢保養3：運動治療
高血脂患者需要運動
有氧運動適宜高血脂患者
適閤高血脂患者的有氧運動
高血脂患者運動的禁忌

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