基本信息

书名：正宗的意大利餐教科书

定价：49.8元

作者：（日）青木敦子 ,颜冰

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787538194272

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

本书收罗了99道意大利各地方经典美食，带你吃遍意大利。主菜、配菜、甜点应有尽有，意面、比萨、意式烩饭一个不少。700余张步骤图，详细说明了制作过程，手把手教你成为意餐大厨。

内容提要

在意大利没有正统的意大利餐，只有地道的地方特色美食。意大利各地的妈妈们做的才是美味的意大利餐。作者走访了意大利多个城市，挑选了意大利各地具代表性的美食，带你领略特色的意式风情。
　　头盘菜有生鲈鱼薄片、鸡肝泥三明治、意大利面包沙拉、意式煎小牛肉火腿卷等17道开胃菜。还有白蛤意大利面、墨鱼汁意大利面、三文鱼奶油意大利面、玛格丽特比萨、意式薄饼比萨，墨鱼汁烩饭、意大利蔬菜汤等特色主食。西西里风味烤沙丁鱼、金枪鱼沙司配猪里脊肉等18道主菜让你的味蕾得到充分的享受。爽口的意式蔬菜沙拉、意式烤时蔬等20道配菜可以解腻，均衡营养。后一道当然少不了意式甜点，包括提拉米苏、意大利杏仁脆饼、意式圆顶蛋糕等8款人气甜点。
　　内容丰富，步骤图详细，图片清晰是这本书的主要的特点，书中的温馨小贴士不仅可以帮你排忧解难，还可以帮助你更全面的了解意大利餐。

目录

作者介绍

作者是意大利料理研究专家，也是意大利AISO认定的橄榄油品鉴师。曾在意大利的佛罗伦萨、米兰、都灵、博洛尼亚等地专门学习意大利料理。回国后，开设了一家意大利料理培训班，现在活跃在电视、杂志等多领域媒体，深受广大群众喜欢。本书中提到的菜品都是曾经在电视节目中介绍的意大利餐的制作。

文摘

序言