本書精選瞭韆餘道經典菜肴，展示瞭拌、炒、燒、蒸等水産海鮮的各式經典做法，放送水産海鮮的韆種解饞靈感，樣樣精彩。常見的水産海鮮食材也因多變的做法而變得更鮮嫩、更可口、更誘人，定能讓喜愛吃海鮮的人從此變得更愛吃。全書按照烹飪方式的不同，分為涼拌、熱炒、燜燒、蒸煮、湯煲、煎炸烤等篇章，每道菜品都詳細介紹瞭所用的材料、調料，做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以清晰的彩色圖片，讀者能快速掌握菜品的製作要點，輕鬆在傢做齣海鮮美味，享受美食帶來的快樂。

篇 海鮮輕鬆做
拌／醃／鹵
炒／溜
燒／燜
蒸／烤
煎／炸
燉／煮
煲／燴

第二篇 爽口開胃涼拌海鮮
爽口開胃涼拌海鮮
雙色魚皮
香拌魚皮
芹香魚皮
花生米拌魚皮
爽口魚鱗凍
鯪魚豆苗
醉魚拌西芹
青蔥拌銀魚
香萊銀魚乾
蔥拌小銀魚
小魚花生
五香魚塊
水晶魚凍
純鮮墨魚仔
扁豆木耳拌墨魚片
菜心拌蝦
蝦皮拌香菜
蝦熗芹菜
韭薹拌蝦仁
小蝦拌香蔥
四色蝦仁
蝦皮老虎萊
蝦乾大拌菜
潮式醃蝦
拌蝦米
西芹拌蝦乾
蘆筍拌蟹柳
蟹柳拌滑菇
蟹肉菠菜
魚子海鮮
芥藍乾貝唇
燒椒拌扇貝肉
蹄香紫蓉拌極貝
西芹北極貝
拌乾貝唇
老醋黃瓜拌蛤蜊
菠菜毛蛤
陳醋蜇頭
白菜拌蜇絲
菜心拌海蜇皮
醋香蜇頭
蘿蔔絲蜇頭
豆瓣海蜇頭
港式海蜇頭
菜心蜇皮
涼拌海蜇絲
熗拌蜇絲貢菜
酸味海蜇
青絲蜇皮拌金針
蔥油蜇頭
過橋蜇頭
土豆鬆拌蜇頭
黃花菜拌海蜇
蜇頭土豆絲
老醋拌蜇頭
黃瓜拌蜇頭
芝麻老醋蜇頭
酸味海蜇絲
特色拌海蜇
筍絲蜇頭
……

第三篇 麻辣鮮香炒海鮮
第四篇 濃鬱美味燜燒海鮮
第五篇 蒸煮海鮮滋味全
第六篇 營養燙煲一鍋鮮
第七篇 香酥煎炸烤海鮮