基本信息

書名：情趣烘焙：新手自製美味甜點

定價：28.00元

作者：(日)靚麗齣版社著,趙錦玉

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787538164138

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

內容提要

本書以傢庭製作美味點心的基本工具和基本材料開篇，介紹瞭包括海綿狀蛋糕、薄綢狀蛋糕、乾酪蛋糕、奶油蛋糕、麯奇、巧剋力小甜點、水果餡餅和泡芙在內的共50餘款可愛美味的小點心。每一款小點心都附有超大精美的成品圖片，其製作所需的原材料、工具和製作時間也有詳細的介紹，製作方法更是圖文並茂，每個製作步驟都配有清晰的實例照片和詳細的講解文字，即使沒有烘焙基礎的讀者也能輕鬆完成。

目錄

製作蛋糕和西餅的基本工具
製作蛋糕和西餅的基本材料
柔軟的海綿蛋糕
草莓蛋糕
捲糕
奶油圓蛋糕
鬆軟的戚風蛋糕
戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
圓圓的乳酪蛋糕
烘焙乳酪蛋糕
蛋奶酥
奶油乳酪蛋糕
經典的黃油蛋糕
磅蛋糕
假日蛋糕
杏仁蛋糕
鬆糕
黃金蛋糕
瑪芬
焦糖杯形蛋糕
酥脆的麯奇
麯奇
雪藏麯奇
意式餅乾
椰絲甜餅
擠花麯奇
杏仁瓦片
雪球
香甜的巧剋力糕點
巧剋力的基本知識
鮮巧剋力
乾果巧剋力
鬆露巧剋力
布朗尼巧剋力蛋糕
特濃巧剋力蛋糕
岩漿巧剋力蛋糕
色香味俱佳的派
蘋果派
韆層派
栗子派
葉形派
乳酪派
餡料滿滿的蛋撻
西洋梨蛋撻
法式小蛋撻
酥皮蛋撻
鬆軟的泡芙
奶油泡芙
麯奇泡芙
閃電泡芙
廣聚人氣的西餅
法式杏仁餅
多納圈
英式圓餅
焦糖布丁
意式奶油布丁
製作蛋糕和西餅的基本用語

作者介紹

隈部美韆代在法國巴黎藍帶西餐西點學校學習西點製作。自2006年起在西點教室Sweet Ribbon授課。她為初學者講授基礎課程，而且在西點理論研究方麵享有很高人氣。本書中的西點為隈部美韆代親自製作。

文摘

序言