基本信息

書名：秘製涼菜

定價：25.00元

作者：張明亮

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787538456226

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

內容提要

　　《秘製涼菜》按照食材分為蔬菜果園、禽蛋之傢、畜肉廚房、水産世界、豆腐製品、食用菌藻，共介紹430道菜肴，其中有近100道帶有分解圖片的菜肴。

目錄

我傢小涼菜
　美味的涼菜
　清香脆嫩之拌
　彆樣風味之醃菜
　脆嫩爽口之熗菜
　淡雅清香之鹵
　口味獨特之熏
　味香醇厚之醬
　涼拌菜肴巧裝盤
蔬菜果園
　蔥油拌苦瓜
　香拌三絲
　白菜辣泡菜
　蛋絲拌韭菜
　菠菜番茄拌肉絲
　涼拌生菜沙拉
　蘿蔔絲蕨根粉
　雞丁黃豆芽
　涼拌五絲
　衝菜豆辦酥
　雙蛋拌空心菜
　鬆仁東心
　蒜泥茄子
　拌菠蘿土豆丁
　冰糖鼕瓜爽
　檸檬拌白菜
　百閤拌番茄
　芥末雙脆
　醃拌桔梗
　蘿蔔絲拌海蜇絲
　琥珀番茄
　蔥香筍葉
　熗拌荷蘭豆
　醃泡鬍蘿蔔
　枸杞鮮藕
　五味苦瓜
　醬汁什錦白菜
　醋泡白菜鬍蘿蔔
　蔥油青筍
　多味黃瓜
　多寶菠菜
　蘆筍百閤北極貝
　菠蘿拌二~樣
　川辣黃瓜
　海味芹菜
　裏脊絲拌苦苣
　香辣鬍蘿蔔條
　錟杏苦瓜
　芥末粉絲菜
　泡椒嫩南瓜
　紅豆西藍花
　裏脊絲拌四季豆
　川椒熗黃瓜
　薑汁四角豆
　農傢手撕菜
　蒜香蕓豆丁
　紅油雙嫩筍尖
　薑汁蕓豆絲
　香辣豇豆
　薑汁拌空心菜
　糖蒜
　甜醬紅於
　鬍蘿蔔拌青筍
　醃泡八仙菜
　甜醬金絲香
　黃醬芥菜頭
　泡菜
　薑汁豇豆
　熗油菜
畜肉之傢
禽蛋豆腐製品
水産世界
食用菌藻

作者介紹

文摘

序言