基本信息

書名：精選傢常菜係列：傢常涼菜

定價：15.80元

作者：健康生活圖書編委會著

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2008-10-01

ISBN：9787538439137

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

美味來自身邊*簡單的食物，精選全國特色傢常涼菜363例，超級實用5種快速查找方式，分步詳解菜例操作全過程，海量附錄：收錄烹飪技巧、廚房竅門、調味汁的製作等近300條。

內容提要

做傢常萊，尋廚藝樂趣，聊傢常事，品生活真味，使人們在繁忙的工作之餘，盡享美食生活中輕鬆與快樂。美食來自身邊再簡單的食物，本書精選全國特色傢常涼菜363例，超級實用5種快速查找方法，分布詳解菜例操作全過程。全書深入淺齣、通俗易懂。是您日常飲食的絕好助手！

目錄

章 水産類
油爆魚
腐乳魚條
茄汁魚塊
魚鬆
醃香辣針魚
京蔥拌銀魚乾
銀絲三文魚
珊瑚黃魚
五香瓦塊魚
拌魚片
熏五香魚
熏草魚
熏鯉魚
熏白魚
熏墨鬥
涼拌魚皮
五彩拌鮑絲
魚沙拉
醃明太魚絲
熏鯪魚
橘香魚條
生熏白魚
醬泥鰍
拌墨鬥魚
醬酥鯽魚
醬魷魚
黃酒魚扇
豆豉魚凍
豆闆蝦仁
鹵蝦豆腐條
水晶蝦仁
鹽水蝦
醉蝦
醉基圍蝦
蝦乾拌西芹
荷蘭豆拌蟹柳
蟹肉捲
醬螃蟹
三色拌鳥貝
北極貝拌西芹
翡翠拌蜆子
薑末拌海螺
香菜拌海螺
蔥辣大蝦
枸杞拌螺片
拌蜇皮
彩色海蜇絲
海蜇蘿蔔絲
芹末蜇絲
芝麻海帶結
五香海帶絲
酥鯽魚海帶
海帶拌粉絲
醃海帶絲
第二章 豆製品類
海拌紅白綠
鹵水豆腐雞蛋
鹵素雞豆腐
鹵素雞
腐乳汁豆腐鬆
鹹鴨蛋拌南豆腐
鬆花蛋拌豆腐
油鹽豆腐
花生米拌豆腐乾
豆腐乾拌蕓豆角
瑪瑙豆腐
海米拌乾豆腐
小蔥拌豆腐
水晶豆腐
枸杞拌豆腐
鹵虎皮豆腐
老湯鹵豆腐絲
香椿拌豆腐
油鹵豆腐
糟豆腐
肉末拌豆腐
香十拌芹菜葉
海帶熗腐竹
蔥油腐竹
香乾拌馬蘭頭
香乾拌核桃丁
香乾拌野菜
甜醬拌豆腐
老湯豆腐絲
熏乾豆腐捲
海米拌乾豆腐
熏豆腐捲
第三章 蔬菜類
泡酸辣蘿蔔皮
醬紅乾
甜辣蘿蔔
鬍蘿蔔拌青筍
金銀絲
咖喱蘿蔔塊
泡鬍蘿蔔
朝鮮辣蘿蔔
醃紅白蘿蔔絲
怪味蘿蔔
花生蘿蔔條
白菜心拌乾絲
五味拌菜
高級什錦酸菜
錦州小菜
醬汁什錦白菜
珊瑚白菜
甜醬八寶菜
醬八樣
醬什錦菜
黃瓜拌豬心
黃瓜拌梨絲
酸辣黃瓜條
蜜汁小黃瓜
第四章 肉類
第五章 蛋類
第六章 水果類
附錄
索引

作者介紹

文摘

序言