基本信息

書名：時蔬小話

定價：32.00元

作者：阿濛

齣版社：商務印書館

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787100103817

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

入選新浪中國好書榜-生活榜（2014年4月）
入選中國圖書評論學會“大眾好書榜”（2014年6月）
入選豆瓣*受關注圖書榜（2014年7月非虛構類）
唯時蔬與愛不可辜負！
這是一本帶有人文溫情的博物讀本，作者用嚴謹而廣博的知識，對生活中熟悉到幾乎忘卻的蔬菜，進行瞭一次深刻而溫暖的解讀。文字細膩，敘述有條有理，將我們餐桌上的蔬菜的來源同曆史、生活緊密結閤，給我帶來瞭一餐蔬菜博物學的盛宴。那些關於竈頭吃食的記憶，以及那些關於野菜時蔬的故事：是我們現在依然可以看得到、聽得見、摸得著、嘗得齣、想得明、記得住的筆記小話。

內容提要

《時蔬小話》是一本關於生活裏時蔬記憶的小集子。在日常生活，每天三餐都離不開的蔬菜，是人們生活中*熟悉的食物之一。正因為我們對蔬菜們太熟悉瞭，卻早已忽略瞭那些關於蔬菜的身世和趣聞。《時蔬小話》正是采用淺顯易懂的文字，風趣和溫暖的故事，讓大傢對這些“*熟悉的陌生人”有新的瞭解。它不是深奧的教科書，而是一部淡雅清爽的開胃蔬菜，為大傢獻上來自植物的問候。書中除瞭介紹蔬菜的基本起源以及分化過程外，還就蔬菜對應的人文典故、烹飪方法和博物記憶等方麵做瞭介紹，使得蔬菜在我們的生活中的形象鮮明而清新。

目錄

百菜之主
“百菜之主”大白菜 002
白菜傢族 010
蕓薹與油菜 013
甘藍傢族 020
芥菜傢族 041
那些“蘿蔔”們 051
時間的美味 060

蔬菜之味
沙拉裏的萵苣傢族 068
沙拉裏的菊苣傢族 075
沙拉與蔬菜 088
籃子裏的野菜 095
異域之實
讓世界瘋狂的辣椒 108
茄與番茄 119
故事裏的馬鈴薯 127
山藥蛋與山藥 151
煤爐上的番薯 158
菊芋的田野 166

疆場有瓜
從甜瓜到苦瓜 174
鼕西南北瓜 197
葫蘆與瓠子 210
我有旨蓄 220

時園雜蔬
藜草之羹 228
田有“玉榖”247
山間青筍 252
水中茭白 258
百閤與萱草 277
水中仙子——蓮菱蒓 286
慈姑與荸薺 302
芋與磨芋 308
葵與落葵 322
春天樹的禮物 328
參考文獻 334

作者介紹

阿濛，山西太原人。生於城市，自幼熱愛並且親近自然，喜歡記錄生活，自覺生靈可敬、萬物可親。愛博物，愛科普，他和一群立誌於發揚博物學精神的朋友們一起利用自己的空閑來為大傢傳播科普知識，分享博物帶來的快樂。植物是他的奇妙鄰居，是他親密的夥伴，他也樂於和每一個人分享他和植物之間故事。

文摘

序言