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我的本面包书 9787518024964 中国纺织出版社

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石泽清美 著



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发表于2024-12-21


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店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518024964
商品编码:30067148344
包装:平装-胶订
出版时间:2016-05-01

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具体描述

基本信息

书名:我的本面包书

定价:49.80元

作者:石泽清美

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2016-05-01

ISBN:9787518024964

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


《我的*本面包书》为日本主妇之友社畅销品《手作面包》的新版,改版后全新上市。石泽清美女士,专业从事食品工作,近10年来,一直坚持自己在家烘烤面包,本书为其实践经验之总结。面包配方、做法详尽,零失败。

内容提要


在《我的*本面包书》中,石泽清美女士将其近10年的面包制作经验大公开,从面包制作材料、工具的选择,到常见专业用语的解析以及常见问题大汇总,全面解开面包制作基本技法的秘密。
再超详尽介绍了5大基本款面包,如佐餐面包、吐司、可颂、法式面包、天然酵母面包的发酵及制作方法,以及这5大面包的N种变形,让读者可以举一反三,做出适合自家的面包款式。
本书可作为烘焙初学者的面包指导用书,零基础,零失败。

目录


作者介绍


石泽清美女士不仅活跃于杂志、书籍、电视等各类媒体,还积极投身于食品公司的商品开发等工作。近10年来,她每天都坚持自己在家中烘烤面包。

文摘





序言



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