具体描述
基本信息
书名：全广州吃喝玩乐情报书
定价：39.80元
作者：《玩乐疯》编辑部
出版社：中国铁道出版社
出版日期：2013-03-01
ISBN：9787113158101
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：24开
商品重量：0.359kg
编辑推荐
《玩乐疯》编辑部编著的《全广州吃喝玩乐情报书》一书，详尽地介绍了广州吃、喝、玩、乐的*潮地儿，每一版块都有*全面、*的信息攻略。另有广州*前沿的TOP10支招，让你时刻把握广州炫彩时光!书中还为你做了*贴心的安排，不管你想怎么游广州都能找到合适的线路，还有饕餮族、*族、娱乐族、情调族、闪玩族齐上阵，为你支招。广州吃喝玩乐，你还担心什么呢!
内容提要
广州是近现代革命的策源地。的三元里人民抗英斗争、黄花岗起义、广州起义均发生在这里，因此这里留下了众多与革命的有关的景点，如黄花岗七十二烈士墓、中山纪念堂、黄埔军校旧址等。其中黄花岗七十二烈士墓是为纪念在广州起义战役中牺牲的烈士而建。
《玩乐疯》编辑部编著的《全州吃喝玩乐情报书》介绍了广州的吃喝玩乐，让你在接触广州深厚文化的同时，也能感受这个城市的现代风情，希望《广州吃喝玩乐情报书》能成为你*的旅途伴侣。
目录
作者介绍
文摘
序言
《吃货地图：舌尖上的广州》 内容简介 广州，这座历史悠久的岭南都会，不仅是商贸的中心，更是无数美食爱好者的天堂。从街头巷尾的精致小吃到富丽堂皇的星级食府，从传统老字号的百年传承到融合创新的潮流新味，广州的美食江湖，永远不缺令人惊艳的故事和滋味。 《吃货地图：舌尖上的广州》并非一本简单的美食指南，它是一场穿越时空的味蕾冒险，是一次深入骨髓的在地探索。我们试图剥离那些过于程式化的推荐，深入探寻那些真正让这座城市散发独特魅力的食物源头和人情味道。本书将带你走进广州，不是以一个匆匆的游客身份，而是以一个真正热爱这座城市、渴望品尝其灵魂的“吃货”身份。 第一站：老城区的情感慰藉——艇仔粥、云吞面与老火靓汤 城市的根基，往往藏匿于最寻常的巷陌。在西关的骑楼之下，在荔湾的街头巷尾，那些承载着几代人记忆的老字号，才是广州味道最朴实、最真挚的表达。 艇仔粥，这道曾经在江上贩卖的粥品，如今已成为广州人心目中的经典。我们不会简单地告诉你哪家艇仔粥用料丰富，而是会追溯它的起源，了解那些艇姐们如何在一粥一饭中，将海鲜的鲜美、米粒的绵滑、配料的香脆巧妙融合。你将了解到，一碗地道的艇仔粥，不仅仅是食材的堆砌，更是生活智慧的结晶。或许你会遇见一位年近八旬的老板娘，她亲手调配的酱油，是她对这碗粥最深沉的爱。 至于云吞面，它早已超越了“一碗面”的定义。我们探访那些藏匿于民居巷道中的面馆，看老师傅如何手工擀制出爽滑弹牙的面条，如何熬制出鲜甜浓郁的云吞汤底。你将了解到，广州的面，讲究的是“汤清、面爽、云吞饱满”，而那些隐藏在面中的猪油香，则是画龙点睛之笔，是无数老广的“魂牵梦绕”。或许，你会遇到一位年轻的传承人，他用现代化的经营理念，让这份传统味道焕发新的生机，却依然坚守着祖辈留下的那份匠心。 老火靓汤，更是广州人餐桌上不可或缺的存在。它不仅仅是滋补养生，更是一种情感的寄托。我们不会给你一份枯燥的食谱，而是会深入广州人的家庭，了解他们如何在不同的季节，用不同的食材，搭配出最适合家庭成员的汤品。你会了解到，一锅汤的温度，承载着多少母亲的关爱，多少妻子对家人的呵护。我们还会探访那些专营药膳的店家，听他们讲述不同药材的功效，以及如何将它们巧妙地融入汤中，实现“药食同源”的哲学。 第二站：粤菜的精髓与创新——点心、烧腊与海鲜盛宴 粤菜，以其清淡、鲜美、注重原味而闻名于世。在广州，你可以品尝到最地道的粤菜精髓，也能见证粤菜的不断创新与演变。 点心，是广州早茶文化最具代表性的载体。我们不再仅仅列举虾饺、烧卖、叉烧包，而是带你走进那些米其林星级餐厅，感受它们如何将传统点心做得精致绝伦；同时，我们也不会忘记那些街头巷尾的茶楼，它们保留着最朴素的味道，却依然吸引着无数食客。你将了解到，每一笼点心的背后，都凝聚着师傅们对面粉、馅料、火候的极致追求。或许，你会在一间老茶楼里，偶遇一位坚持手工制作蛋挞的老师傅，他的热情和手艺，足以让你感受到点心世界的温暖。 烧腊，是广州人餐桌上的另一张名片。皮脆肉嫩的烧鹅，肥而不腻的叉烧，油润咸香的烧肉……我们不仅仅是告诉你哪里有好吃的烧腊，而是带你走进烧腊坊，看师傅们如何挑选食材，如何腌制，如何用传统的手法烤制出诱人的佳肴。你将了解到，一份完美的烧腊，是火候、时间和食材完美结合的产物。或许，你会遇到一位年轻的烧腊师傅，他用现代的包装和口味，让这份传统美食重新受到年轻人的喜爱，但他对食材的尊重和对传统的敬畏，却丝毫未减。 广州临海，海鲜自然是不可或缺的美味。从海鲜市场的琳琅满目，到餐厅里各种新奇的做法，我们带领你领略粤式海鲜的魅力。我们不会止步于“白灼”和“清蒸”，而是会深入挖掘那些更具创意的烹饪手法，比如将海鲜与本地特色食材结合，或是运用西式的烹饪技巧，创造出令人耳目一新的味道。你将了解到，广州人吃海鲜，讲究的是“鲜”字当头，如何最大程度地保留海鲜的原味，同时又能赋予它丰富的层次感。 第三站： şehrin farklı yüzleri - Sokak lezzetleri, uluslararası lezzetler ve gizli mücevherler Kentin sadece ana akım lezzetlerine odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda kentin gizli mücevherlerini ve küresel etkileşimlerini de keşfediyoruz. Sokak lezzetleri, kentin enerjisini ve yerel yaşam biçimini en iyi yansıtanlardır. Çıtır çıtır kızarmış çemberler, tatlı ve ekşi çorbalar, taze meyve suları ve çeşitli atıştırmalıklar… Her köşebaşında, her kalabalık caddede, kentin ruhunu yansıtan birbirinden lezzetli sokak lezzetlerini bulacaksınız. Biz sadece size en lezzetlilerini söylemekle kalmayacağız, aynı zamanda bu lezzetlerin arkasındaki hikayeleri, satıcıların hayatlarını ve bu lezzetlerin kentin kültürüyle nasıl iç içe geçtiğini de anlatacağız. Belki de bir sokak satıcısının elinden aldığınız bir atıştırmalık, size kentin en unutulmaz anılarını yaşatacaktır. Küresel lezzetler, Guangzhou'nun kozmopolit doğasının bir kanıtıdır. Kent, yüzyıllardır bir ticaret merkezi olduğu için, dünyanın dört bir yanından gelen kültürleri ve lezzetleri benimsemiştir. Tayland mutfağının baharatlı lezzetleri, Kore mutfağının fermente lezzetleri, Japon mutfağının titiz sunumları ve daha nice uluslararası mutfakların en iyi örneklerini Guangzhou'da bulabilirsiniz. Biz sadece bu restoranların yerlerini listelemekle kalmayacak, aynı zamanda bu mutfakların kentin lezzet dokusuyla nasıl harmanlandığını, yerel damak tadına nasıl uyarlandığını da inceleyeceğiz. Belki de yeni keşfettiğiniz bir uluslararası restoran, size kentin küresel bağlarını yeniden gösterecektir. Gizli mücevherler ise, genellikle yerel halkın bildiği, turistlerin ise nadiren keşfettiği yerlerdir. Bunlar, sıradan bir menüsü olmayan, ancak olağanüstü bir lezzete sahip küçük bir lokanta, sahibi tarafından özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan özel bir yemeği olan bir restoran veya sadece samimi bir atmosferi olan, ancak size unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatan bir yer olabilir. Biz bu gizli mücevherleri avlamak için kentin derinliklerine ineceğiz, yerel halkla sohbet edeceğiz ve en otantik lezzetleri keşfedeceğiz. Belki de bir yerel pazarda bulduğunuz küçük bir tezgah, size hayatınızın en lezzetli yemeğini sunacaktır. Dördüncü Durak: Lezzet Deneyiminin Ötesinde - Kültür, Hikayeler ve Bağlantılar "Gurme Haritası: Guangzhou'nun Dilinde" sadece yemek tarifleri ve restoran önerileri sunmakla kalmaz. Bu kitap, kentin lezzetlerini, kültürünü, tarihini ve insanlarını bir araya getiren bir köprü görevi görür. Her bir lezzetin arkasında, uzun yıllar süren bir geleneğin, bir ailenin mirasının veya bir bireyin tutkusunun hikayesi yatar. Biz bu hikayeleri ortaya çıkaracağız. Belki de bir restoranın duvarındaki eski bir fotoğraf, size o mekanın yıllar içindeki değişimini ve gelişimini anlatacaktır. Belki de bir şefin gözlerindeki parıltı, size yemek yapmaya olan aşkını gösterecektir. Guangzhou'nun yemek kültürü, kentin sosyal yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Aileler yemeklerde bir araya gelir, arkadaşlar çay evlerinde sohbet eder, iş ortakları yemeklerde anlaşmalar yapar. Biz bu sosyal etkileşimlerin yemekle nasıl iç içe geçtiğini keşfedeceğiz. Belki de bir çay evinde oturup, yerel halkla yaptığınız sohbetler, size kentin sosyal dokusu hakkında hiç bilmediğiniz bilgiler verecektir. Bu kitap, kente bir gezi planlamanıza yardımcı olmanın ötesinde, size kenti daha derinlemesine anlamanız için bir araç sunar. Her lokma, kentin tarihinden, kültüründen ve insanlarından bir parça tadacaktır. Guangzhou'nun sunduğu bu lezzet yolculuğuna çıkarak, sadece damaklarınızı değil, aynı zamanda ruhunuzu da besleyeceksiniz. Kentin sokaklarında kaybolun, yerel halkla sohbet edin, yeni lezzetler keşfedin ve Guangzhou'nun sunduğu benzersiz deneyimin bir parçası olun. Bu kitap, sizin Guangzhou lezzet haritanız olacak, sizi kentin kalbine taşıyacak ve size unutulmaz bir lezzet macerası yaşatacaktır.
