具體描述
基本信息
書名：全廣州吃喝玩樂情報書
定價：39.80元
作者：《玩樂瘋》編輯部
齣版社：中國鐵道齣版社
齣版日期：2013-03-01
ISBN：9787113158101
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：24開
商品重量：0.359kg
編輯推薦
《玩樂瘋》編輯部編著的《全廣州吃喝玩樂情報書》一書，詳盡地介紹瞭廣州吃、喝、玩、樂的*潮地兒，每一版塊都有*全麵、*的信息攻略。另有廣州*前沿的TOP10支招，讓你時刻把握廣州炫彩時光!書中還為你做瞭*貼心的安排，不管你想怎麼遊廣州都能找到閤適的綫路，還有饕餮族、*族、娛樂族、情調族、閃玩族齊上陣，為你支招。廣州吃喝玩樂，你還擔心什麼呢!
內容提要
廣州是近現代革命的策源地。的三元裏人民抗英鬥爭、黃花崗起義、廣州起義均發生在這裏，因此這裏留下瞭眾多與革命的有關的景點，如黃花崗七十二烈士墓、中山紀念堂、黃埔軍校舊址等。其中黃花崗七十二烈士墓是為紀念在廣州起義戰役中犧牲的烈士而建。
《玩樂瘋》編輯部編著的《全州吃喝玩樂情報書》介紹瞭廣州的吃喝玩樂，讓你在接觸廣州深厚文化的同時，也能感受這個城市的現代風情，希望《廣州吃喝玩樂情報書》能成為你*的旅途伴侶。
目錄
作者介紹
文摘
序言
《吃貨地圖：舌尖上的廣州》 內容簡介 廣州，這座曆史悠久的嶺南都會，不僅是商貿的中心，更是無數美食愛好者的天堂。從街頭巷尾的精緻小吃到富麗堂皇的星級食府，從傳統老字號的百年傳承到融閤創新的潮流新味，廣州的美食江湖，永遠不缺令人驚艷的故事和滋味。 《吃貨地圖：舌尖上的廣州》並非一本簡單的美食指南，它是一場穿越時空的味蕾冒險，是一次深入骨髓的在地探索。我們試圖剝離那些過於程式化的推薦，深入探尋那些真正讓這座城市散發獨特魅力的食物源頭和人情味道。本書將帶你走進廣州，不是以一個匆匆的遊客身份，而是以一個真正熱愛這座城市、渴望品嘗其靈魂的“吃貨”身份。 第一站：老城區的情感慰藉——艇仔粥、雲吞麵與老火靚湯 城市的根基，往往藏匿於最尋常的巷陌。在西關的騎樓之下，在荔灣的街頭巷尾，那些承載著幾代人記憶的老字號，纔是廣州味道最樸實、最真摯的錶達。 艇仔粥，這道曾經在江上販賣的粥品，如今已成為廣州人心目中的經典。我們不會簡單地告訴你哪傢艇仔粥用料豐富，而是會追溯它的起源，瞭解那些艇姐們如何在一粥一飯中，將海鮮的鮮美、米粒的綿滑、配料的香脆巧妙融閤。你將瞭解到，一碗地道的艇仔粥，不僅僅是食材的堆砌，更是生活智慧的結晶。或許你會遇見一位年近八旬的老闆娘，她親手調配的醬油，是她對這碗粥最深沉的愛。 至於雲吞麵，它早已超越瞭“一碗麵”的定義。我們探訪那些藏匿於民居巷道中的麵館，看老師傅如何手工擀製齣爽滑彈牙的麵條，如何熬製齣鮮甜濃鬱的雲吞湯底。你將瞭解到，廣州的麵，講究的是“湯清、麵爽、雲吞飽滿”，而那些隱藏在麵中的豬油香，則是畫龍點睛之筆，是無數老廣的“魂牽夢繞”。或許，你會遇到一位年輕的傳承人，他用現代化的經營理念，讓這份傳統味道煥發新的生機，卻依然堅守著祖輩留下的那份匠心。 老火靚湯，更是廣州人餐桌上不可或缺的存在。它不僅僅是滋補養生，更是一種情感的寄托。我們不會給你一份枯燥的食譜，而是會深入廣州人的傢庭，瞭解他們如何在不同的季節，用不同的食材，搭配齣最適閤傢庭成員的湯品。你會瞭解到，一鍋湯的溫度，承載著多少母親的關愛，多少妻子對傢人的嗬護。我們還會探訪那些專營藥膳的店傢，聽他們講述不同藥材的功效，以及如何將它們巧妙地融入湯中，實現“藥食同源”的哲學。 第二站：粵菜的精髓與創新——點心、燒臘與海鮮盛宴 粵菜，以其清淡、鮮美、注重原味而聞名於世。在廣州，你可以品嘗到最地道的粵菜精髓，也能見證粵菜的不斷創新與演變。 點心，是廣州早茶文化最具代錶性的載體。我們不再僅僅列舉蝦餃、燒賣、叉燒包，而是帶你走進那些米其林星級餐廳，感受它們如何將傳統點心做得精緻絕倫；同時，我們也不會忘記那些街頭巷尾的茶樓，它們保留著最樸素的味道，卻依然吸引著無數食客。你將瞭解到，每一籠點心的背後，都凝聚著師傅們對麵粉、餡料、火候的極緻追求。或許，你會在一間老茶樓裏，偶遇一位堅持手工製作蛋撻的老師傅，他的熱情和手藝，足以讓你感受到點心世界的溫暖。 燒臘，是廣州人餐桌上的另一張名片。皮脆肉嫩的燒鵝，肥而不膩的叉燒，油潤鹹香的燒肉……我們不僅僅是告訴你哪裏有好吃的燒臘，而是帶你走進燒臘坊，看師傅們如何挑選食材，如何醃製，如何用傳統的手法烤製齣誘人的佳肴。你將瞭解到，一份完美的燒臘，是火候、時間和食材完美結閤的産物。或許，你會遇到一位年輕的燒臘師傅，他用現代的包裝和口味，讓這份傳統美食重新受到年輕人的喜愛，但他對食材的尊重和對傳統的敬畏，卻絲毫未減。 廣州臨海，海鮮自然是不可或缺的美味。從海鮮市場的琳琅滿目，到餐廳裏各種新奇的做法，我們帶領你領略粵式海鮮的魅力。我們不會止步於“白灼”和“清蒸”，而是會深入挖掘那些更具創意的烹飪手法，比如將海鮮與本地特色食材結閤，或是運用西式的烹飪技巧，創造齣令人耳目一新的味道。你將瞭解到，廣州人吃海鮮，講究的是“鮮”字當頭，如何最大程度地保留海鮮的原味，同時又能賦予它豐富的層次感。 第三站： şehrin farklı yüzleri - Sokak lezzetleri, uluslararası lezzetler ve gizli mücevherler Kentin sadece ana akım lezzetlerine odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda kentin gizli mücevherlerini ve küresel etkileşimlerini de keşfediyoruz. Sokak lezzetleri, kentin enerjisini ve yerel yaşam biçimini en iyi yansıtanlardır. Çıtır çıtır kızarmış çemberler, tatlı ve ekşi çorbalar, taze meyve suları ve çeşitli atıştırmalıklar… Her köşebaşında, her kalabalık caddede, kentin ruhunu yansıtan birbirinden lezzetli sokak lezzetlerini bulacaksınız. Biz sadece size en lezzetlilerini söylemekle kalmayacağız, aynı zamanda bu lezzetlerin arkasındaki hikayeleri, satıcıların hayatlarını ve bu lezzetlerin kentin kültürüyle nasıl iç içe geçtiğini de anlatacağız. Belki de bir sokak satıcısının elinden aldığınız bir atıştırmalık, size kentin en unutulmaz anılarını yaşatacaktır. Küresel lezzetler, Guangzhou'nun kozmopolit doğasının bir kanıtıdır. Kent, yüzyıllardır bir ticaret merkezi olduğu için, dünyanın dört bir yanından gelen kültürleri ve lezzetleri benimsemiştir. Tayland mutfağının baharatlı lezzetleri, Kore mutfağının fermente lezzetleri, Japon mutfağının titiz sunumları ve daha nice uluslararası mutfakların en iyi örneklerini Guangzhou'da bulabilirsiniz. Biz sadece bu restoranların yerlerini listelemekle kalmayacak, aynı zamanda bu mutfakların kentin lezzet dokusuyla nasıl harmanlandığını, yerel damak tadına nasıl uyarlandığını da inceleyeceğiz. Belki de yeni keşfettiğiniz bir uluslararası restoran, size kentin küresel bağlarını yeniden gösterecektir. Gizli mücevherler ise, genellikle yerel halkın bildiği, turistlerin ise nadiren keşfettiği yerlerdir. Bunlar, sıradan bir menüsü olmayan, ancak olağanüstü bir lezzete sahip küçük bir lokanta, sahibi tarafından özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan özel bir yemeği olan bir restoran veya sadece samimi bir atmosferi olan, ancak size unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatan bir yer olabilir. Biz bu gizli mücevherleri avlamak için kentin derinliklerine ineceğiz, yerel halkla sohbet edeceğiz ve en otantik lezzetleri keşfedeceğiz. Belki de bir yerel pazarda bulduğunuz küçük bir tezgah, size hayatınızın en lezzetli yemeğini sunacaktır. Dördüncü Durak: Lezzet Deneyiminin Ötesinde - Kültür, Hikayeler ve Bağlantılar "Gurme Haritası: Guangzhou'nun Dilinde" sadece yemek tarifleri ve restoran önerileri sunmakla kalmaz. Bu kitap, kentin lezzetlerini, kültürünü, tarihini ve insanlarını bir araya getiren bir köprü görevi görür. Her bir lezzetin arkasında, uzun yıllar süren bir geleneğin, bir ailenin mirasının veya bir bireyin tutkusunun hikayesi yatar. Biz bu hikayeleri ortaya çıkaracağız. Belki de bir restoranın duvarındaki eski bir fotoğraf, size o mekanın yıllar içindeki değişimini ve gelişimini anlatacaktır. Belki de bir şefin gözlerindeki parıltı, size yemek yapmaya olan aşkını gösterecektir. Guangzhou'nun yemek kültürü, kentin sosyal yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Aileler yemeklerde bir araya gelir, arkadaşlar çay evlerinde sohbet eder, iş ortakları yemeklerde anlaşmalar yapar. Biz bu sosyal etkileşimlerin yemekle nasıl iç içe geçtiğini keşfedeceğiz. Belki de bir çay evinde oturup, yerel halkla yaptığınız sohbetler, size kentin sosyal dokusu hakkında hiç bilmediğiniz bilgiler verecektir. Bu kitap, kente bir gezi planlamanıza yardımcı olmanın ötesinde, size kenti daha derinlemesine anlamanız için bir araç sunar. Her lokma, kentin tarihinden, kültüründen ve insanlarından bir parça tadacaktır. Guangzhou'nun sunduğu bu lezzet yolculuğuna çıkarak, sadece damaklarınızı değil, aynı zamanda ruhunuzu da besleyeceksiniz. Kentin sokaklarında kaybolun, yerel halkla sohbet edin, yeni lezzetler keşfedin ve Guangzhou'nun sunduğu benzersiz deneyimin bir parçası olun. Bu kitap, sizin Guangzhou lezzet haritanız olacak, sizi kentin kalbine taşıyacak ve size unutulmaz bir lezzet macerası yaşatacaktır.
