基本信息

書名：2013-2014茶葉鑒賞購買指南(全新升級版)

定價：68.00元

作者：趙玉香,俞元宵

齣版社：時代文藝齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787538734195

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.763kg

編輯推薦

　　★ 專傢修訂，暢銷多年
　　國傢一級評茶師趙玉香、國傢茶藝資格考試考評員俞元宵聯袂主編，內容可靠，值得信賴！
　　★ 標注2013年**茶葉價格
　　全新升級每種茶品的2013年**市場參考價格，經由專傢審校，茶葉資訊更為準確、、詳實。
　　★ 高清圖片助您辨真僞
　　950幅唯美圖片，188種乾茶、茶湯、葉底圖，優雅入微展現中國大眾茶和小眾珍稀茶，教您準確辨彆茶葉的優劣、真僞。
　　★ *美茶藝師教您泡好茶
　　中國*美茶藝師俞元宵女士專業、細緻、優雅展示16組專業茶藝演示，專業茶藝一本通。
　　★ 常見茶具全收錄
　　紫砂、瓷質、玻璃、木質、竹質、金屬材質茶具高清呈現，升級新增鑄鐵壺、銀壺、銅壺等日本茶具，展現不同視角的茶文化。

內容提要

　　1.本書由總社杭州茶葉研究院專傢趙玉香和國傢茶藝師資格考試考評員、國傢高級評茶員俞元宵主編，全麵收錄188種中國常見茶和小眾珍稀茶，對每款茶葉不僅有産區、曆史、采摘、辨彆、茶具選擇、衝泡方法的詳細介紹，還有專傢精闢的飲法及口感描述。
　　2. 本書附有950幅原色乾茶、茶湯、葉底、茶藝展示等精美圖片，具有很高的實用及欣賞價值。
　　3.所有茶品均標注2013年*市場價格，參照全國性連鎖大茶莊實體店和網絡購買雙重渠道進行篩選標注，涵蓋不同等級、規格、包裝的價格區間，可靠實用，是你購買茶葉時的貼心參考。由於茶葉價格變化較大，茶葉品種也在不斷地推陳齣新，因此本書將定期進行改版升級。
　　4.值得提齣的是每款茶湯都是經專傢指導，按標準方式衝泡而成。每款乾茶形態、葉底風格不僅可以參照比較，還可供真僞辨彆之用。
　　5.全書分為綜述篇和茶葉篇兩部分。綜述篇是對整個茶知識體係的梳理，使讀者便捷瞭解茶文化、茶分類、茶區分布、製作工藝、茶具以及有關茶專業術語方麵的知識。茶葉篇按七大茶類——綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、工藝花茶來排列，詳細闡述每種茶的産地信息、采摘標準、標準的衝泡方法和品飲忌宜。

目錄

編者序茶香滿溢的生活
特此鳴謝
本書內容導航
導讀篇
章茶葉的起源與曆史
一、中國茶葉源流
二、中國人飲茶的曆史
三、茶的外傳與茶文化的交流
第二章認識中國茶一、認識茶樹
二、茶葉的分類
三、茶葉的形狀
四、茶葉製作技術的發展與演變
五、中國現代茶區分類
第三章茶道文化
一、茶道是什麼
二、各族茶俗文化
第四章新手學泡茶
一、怎樣纔能沏一杯好茶
二、茶葉品評專業術語
第五章茶葉的儲藏與飲用
一、茶葉儲藏的&'五忌&'
二、茶葉的佳儲藏方法
三、茶葉的成分
四、科學飲茶與禁忌
第六章茶葉的購買與茶具
一、如何購買茶
二、茶莊
三、中華茶具，曆久彌新
四、四大茶具泡茶方法
第七章清新醇和：綠茶篇
一、綠茶的起源
西湖龍井
獅峰龍井
錢塘龍井
大佛龍井
越鄉龍井
扁形白茶
韆島玉葉
建德苞茶
徑山茶
鳩坑毛尖
江山綠牡丹
泉崗輝白
顧渚紫筍
安吉白茶
餘姚瀑布仙茗
羊岩勾青
臨海蟠毫
惠明茶
仙都筍峰
鬆陽銀猴
武陽春雨
泰順三杯香
開化龍頂
南京雨花茶
洞庭碧螺春
溧陽翠柏
沙河桂茗
幽香蘇翠柏
泰順雲霧茶
無锡毫茶
太湖翠竹
金山翠芽
茅山青峰
陽羨雪芽
寶華玉筍
六安瓜片
太平猴魁
頂榖大方
休寜鬆蘿
黃山毛峰
敬亭綠雪
金山時雨
白毛猴
三省毛尖
樂昌白毛茶
貴定雲霧茶
都勻毛尖
綠寶石
湄潭翠芽
鳳岡鋅硒茶
春江花月夜明前毛尖
石阡苔茶
清水塘清池翠片
雷公山銀球
梵淨山翠峰
信陽毛尖
真香茗
昌臣綠針
貢羽茶
武當道茶
碣灘茶
古丈毛尖
婺源仙枝
上饒白眉
廬山雲霧茶
狗牯腦
日照綠茶
午子仙毫
定軍茗眉
漢水銀梭
午子仙茗
午子翠柏
秦巴霧毫
毛尖
女媧銀峰
商南泉茗
寜強雀舌
峨眉竹葉青
巴山雀舌
濛頂甘露
重慶龍珠茶
第八章綠裝素裹：白茶篇
一、白茶的品飲重點
新工藝白茶
白毫銀針
白牡丹
貢眉
第九章金鑲玉美：黃茶篇
一、黃茶的分類
莫乾黃芽
君山銀針
霍山黃芽
霍山黃大茶
第十章濃鬱悠長：青茶篇
一、青茶（烏龍茶）的品飲重點
金觀音
安溪鐵觀音
大坪毛蟹
本山茶
黃金桂
水金龜
鐵羅漢
武夷肉桂
白雞冠
武夷大紅袍
半天腰
武夷黃觀音
小紅袍
不知春
正岩水仙
閩北水仙
矮腳烏龍
永春佛手
梅占
漳平水仙
老叢水仙
鳳凰單叢（黃枝香）
鳳凰單叢（通天香）
鳳凰單叢（芝蘭香）
鳳凰單叢（桂花香）
鳳凰單叢（玉蘭香）
鳳凰單叢（蜜蘭香）
鳳凰單叢（夜來香）
金萱烏龍
凍頂烏龍茶
颱灣大禹嶺茶
梨山烏龍
阿裏山烏龍
木柵鐵觀音
東方美人
第十一章醇厚雋永：紅茶篇
一、紅茶的品飲重點
祁門工夫
坦洋工夫
正山小種
金駿眉
銀駿眉
政和工夫
白琳工夫
荔枝紅茶
英德紅茶
信陽紅茶
宜紅工夫
湖紅工夫
竹海金茗
寜紅工夫
川紅工夫
蜜香紅茶
滇紅工夫
颱灣日月潭紅茶
越紅工夫
九麯紅梅
第十二章悠悠古道：黑茶篇
一、黑茶的品飲重點
湖南韆兩茶
天尖茶
湖南益陽茯磚茶
湖南安化十兩茶
湖北赤壁米磚茶
湖北青磚茶
四川雅安金尖茶
四川雅安康磚茶
雲南七子餅（中茶鐵餅）
鳳凰普洱沱茶
易武正山野生茶
金大益
普洱茶磚
金瓜貢茶
猛海沱茶
雲南七子餅（下關七子餅）
01年簡體雲7542
02年紅大益7572
老班章古樹茶
紫大益7542
301巴達野生茶
邦盆古樹茶
曼娥古樹茶
巴達古樹茶
南糯山古樹茶
猛宋古樹茶
布朗山古樹茶
賀開古樹茶
老樹圓茶（生餅）
第十三章巧奪天工：造型花茶
蝶戀花
花好月圓
茶花依戀
齣水芙蓉
拈花微笑
玫瑰仙子
囡兒春
放肆情人
百閤仙子
丹桂夫人
含情茉莉
東方佳人
花之戀
紅色戀人
水中花
附錄一中國茶葉基本茶類
附錄二中國茶葉區域分布圖

作者介紹

　　趙玉香：國傢高級工程師、國傢一級評茶師，從事茶葉工作近30年，供職於中華全國供銷閤作總社杭州茶葉研究院、國傢茶葉質量監督檢驗中心感官評審室主任、勞動和社會保障部特有工種職業技能鑒定站副站長，國傢茶葉質量監督檢驗中心副主任等職。

　　俞元宵：時尚茶人，國傢茶藝師資格考試考評員、國傢高級評茶員。

文摘

序言