具体描述
商品参数
书 名：范志红详解孕产妇饮食营养全书
作 者：范志红
ISBN ：9787122290342
出 版 社：化学工业出版社
出版时间：2017-04-01
印刷时间：2017-04-01
字 数：字
页 数：332页
开 本：16开
包 装：平装
重 量：g
定 价：49.8元
内容简介
备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。
备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。
不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。
本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。
作者简介
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市先进工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。
出版《吃对你的家常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。
新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。 公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。
........用户评价
我一直认为，孕产妇的饮食营养是一个非常专业且细致的领域，而《范志红详解孕产妇饮食营养全书》这本书，就像一位经验丰富的向导，引领我深入了解这个复杂但又至关重要的领域。书中关于“十月怀胎”每个阶段的营养需求，讲解得格外透彻。比如，在孕早期，我之前只知道需要补充叶酸，但书中更详细地解释了叶酸在胚胎神经管发育中的关键作用，以及如何通过食物和补充剂来确保充足摄入。对于我曾经担心的孕吐问题，书中提供了一系列实用且多样化的应对策略，从食物的选择、烹饪方式，到进食的频率和时间，都给出了非常具体且可操作的建议，比如将姜片放入食物中，或者选择一些酸甜口味的食物来缓解不适。到了孕中期，我了解到宝宝的骨骼和牙齿正在快速发育，因此对钙和维生素D的需求量大大增加，书中不仅给出了富含这些营养素的食物，还详细讲解了它们在体内的吸收机制，让我明白了为什么有些人即使吃了很多钙片，吸收效果也不理想。而对于孕晚期，书中则重点强调了控制体重增长，同时保证胎儿营养，并提供了相应的饮食计划，让我不再为孕期体重超标而焦虑。范志红老师的文字风格非常严谨，又不失温度，她用清晰的逻辑和生动的语言，将复杂的营养知识化繁为简，让我这个非专业人士也能轻松理解和掌握。这本书让我对孕育生命的过程有了更深刻的认识，也让我能够更有信心地为宝宝的健康成长打下坚实的基础。
评分一直以来，我都觉得“坐月子”就是补，但具体怎么补，补什么，却是一知半解。这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》关于“坐月子”的详细讲解，彻底改变了我的认知。书中并没有简单地列出一些“大补”的食谱，而是非常科学地阐述了产后身体修复的各个阶段，以及每个阶段身体对营养的需求。比如，产后初期，身体虚弱，需要补充能量，但又不能过于油腻，书里就推荐了一些温和易消化的汤品，如鸡汤、鱼汤，并详细解释了为什么这些汤品对产后恢复有益。到了产后中期，身体逐渐恢复，就可以开始增加一些有助于滋补气血、促进乳汁分泌的食物，比如花生猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤，但同时又强调了烹饪方法和食材的选择，以避免造成消化不良。更让我惊喜的是，书中还关注到了产后妈妈的情绪健康，提到了可以通过饮食来调节情绪，比如多摄入富含B族维生素的食物，能够帮助缓解压力和焦虑。范志红老师的讲解风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在分享心得，她用通俗易懂的语言解释复杂的营养学原理，并且结合了很多实际案例，让读者能够轻松理解和应用。这本书让我不再对“坐月子”感到迷茫，而是能够科学、有计划地进行产后调养，感觉身体恢复得比预想中要好，而且情绪也更加稳定。
评分我一直以来都是一个对食物品质非常挑剔的人，尤其是对孕妇和婴儿的食品，更是会格外留意。这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》在食品选择和安全性方面，给我带来了极大的安心。书中非常详细地讲解了如何选择新鲜、安全的食材，以及在购买和烹饪过程中需要注意的事项。比如，在选择蔬菜水果时，她会提醒我们注意是否有农药残留的迹象，并给出了一些在家中进行初步清洗和处理的方法。对于肉类和海鲜，她也详细讲解了如何辨别新鲜度，以及如何安全地储存和烹饪，以避免细菌滋生。尤其让我印象深刻的是，书中对于“孕期应谨慎食用的食物”的讲解，并非简单地禁止，而是给出了具体的风险提示和替代方案。比如，对于一些未经巴氏消毒的乳制品，她解释了可能存在的李斯特菌感染风险，并建议选择巴氏消毒过的产品，或者完全避免。对于生鱼片、生的贝类等，她也给出了明确的食用风险提示。范志红老师的专业性和严谨性在书中得到了充分的体现，她的讲解非常有条理，而且非常注重细节，让我感觉她真正站在读者的角度，为我们的健康着想。她的文字风格非常实在，没有夸张的宣传，只有基于科学的建议，读起来让人感觉非常踏实和信服。这本书让我对孕期饮食的安全有了更深入的了解，也让我能够更有信心地为家人选择最优质的食材。
评分这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》真是让我大开眼界，之前一直觉得孕期饮食就是吃得营养就好，殊不知这里面学问这么大！书里关于孕早期，就是我最迷茫的阶段，详细介绍了孕吐期间如何调整饮食，提供了一系列易消化、营养又均衡的食谱建议，比如用小米粥搭配姜丝、蒸蛋羹，还有一些小零食的选择，比如苏打饼干和烤馒头片，简直是我的救星！我以前经常因为孕吐吃不下东西，体重也下降了不少，看了书里的内容，我才明白原来是需要分小份多餐，而且要选择清淡、有营养但又不油腻的食物，我尝试了书中介绍的西兰花胡萝卜鸡肉粥，味道好，而且感觉胃舒服多了。更让我惊喜的是，书中还深入浅出地解释了不同孕期对特定营养素的需求，比如孕中期胎儿发育加速，对蛋白质、钙、铁的需求量都会增加，书里不仅给出了具体的食物来源，还量化了每天应该摄入的量，这对于我这种数学不太好的人来说，简直太友好了，我以前只知道多吃点肉和奶，但具体多少，心里没谱。现在我能根据书里的指导，更科学地安排我的三餐和加餐，感觉身体也更有活力了，不再像之前那样容易疲惫。而且，范志红老师的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在跟我聊天，她会分享一些她自己的经验和心得，偶尔还会穿插一些小故事，让整个阅读过程一点也不枯燥，我尤其喜欢她关于孕期“想吃什么就吃什么”的观点，她说这是一种误解，而是要“想吃什么但要吃什么”，这句话点醒了我，让我明白了合理规划饮食的重要性，而不是盲目听从所谓的“孕期禁忌”或者“孕期一定要吃”的东西，这本书真正做到了用科学又接地气的方式，帮助我这个新手妈妈，一步步走上科学孕育的道路。
评分我一直以来对“坐月子”这件事有些模糊的概念，总觉得是长辈们说的那一套，但又不知道具体该怎么做才能真正养好身体。这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》关于“坐月子”的章节，简直是我的“救命稻草”。书里详细地阐述了产后身体的恢复过程，以及为什么需要特殊的饮食调养。她并没有盲目推崇一些传统的“大补”观念，而是结合现代营养学，给出了非常科学、温和的月子餐食谱。比如，关于“恶露”的排出，书里就解释了哪些食物有助于恶露的排出，比如红糖、红枣，但也强调了要适量，不能过量。对于产后贫血，书里给出了富含铁的食物，并且强调了和维生素C搭配的重要性，而不是简单地让你每天喝大量的红糖水。最让我受益匪浅的是，书中还纠正了我的一些误区，比如之前我一直认为月子里要“滴水不沾”，喝水都会影响身体恢复，但书里却科学地解释了产后身体需要大量水分来维持生理功能，并给出了安全的饮水建议，以及如何通过一些汤水来补充水分和营养。范志红老师的讲解非常细致入微，她会考虑到妈妈们在月子期间可能遇到的各种情况，比如新手妈妈的疲惫、哺乳的压力，并给出相应的饮食建议。她的文字风格非常亲切，充满人文关怀，读起来一点也不枯燥，我感觉她不仅仅是在传授知识，更是在分享经验，传递一种关爱。我按照书里的食谱，给自己准备了月子餐，感觉身体恢复得比预想中要好，而且情绪也更加稳定。
评分当初选择这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》，主要是看中了“范志红”这个名字，她在我心目中一直是一位非常值得信赖的营养专家。这本书的内容确实没有让我失望，尤其是在产后恢复和哺乳期饮食方面，提供了非常详尽的指导。产后我身体虚弱，而且还要哺乳，这对我的身体消耗非常大，我之前一直很担心自己营养跟不上，影响宝宝的生长发育，同时也担心自己身体恢复得太慢。书里针对产后不同阶段（例如产后一周、产后两周、产后一个月等）的身体恢复特点，给出了不同的饮食侧重点和食谱建议。比如，刚生完宝宝，身体需要补充能量和促进伤口愈合，书里推荐了温和的、易消化的汤类，比如鸡汤、鱼汤，并强调了要少量多次进食。随着身体逐渐恢复，又会增加一些能够帮助催乳、补充气血的食谱，比如鲫鱼豆腐汤、花生猪蹄汤，而且还详细说明了这些食材的营养价值和烹饪方法。最让我感动的是，书中还关注到了产后妈妈的情绪健康，提到了一些可以通过饮食来调节情绪的方法，比如多吃一些富含B族维生素的食物，能够帮助缓解压力和焦虑。这一点真的非常细致，很多其他的孕产书籍都很少提及。范志红老师的文字充满温度，她在讲述这些专业知识的时候，就像一位知心姐姐，能够体谅到产后妈妈的辛苦和不易。这本书让我觉得，我不是一个人在战斗，而是有专业的支持陪伴着我。我尝试了书里的一些催乳食谱，发现奶水确实比之前充沛了，宝宝也吃得更香了，这让我充满了信心，感觉自己正在一点点地恢复过来，而且是以一种健康、科学的方式。
评分坦白说，我怀着一种半信半疑的态度开始翻阅这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》，毕竟市面上关于孕产妇的书籍太多了，很多内容都大同小异，甚至有些相互矛盾。但这本书真的让我眼前一亮！尤其是在关于孕期体重管理的部分，这绝对是我之前最头疼的问题。书里并没有简单粗暴地告诉你“必须胖多少”或者“不能胖太多”，而是从科学的角度分析了不同阶段孕妇体重增长的合理范围，以及体重增长过快或过慢可能带来的风险。她还提供了一系列针对性的食谱建议，比如如何通过增加膳食纤维摄入来增加饱腹感，从而控制食量，同时保证营养；如何选择低GI的食物来避免血糖快速升高，这对于有妊娠期糖尿病风险的我来说，简直是雪中送炭。书中还强调了运动在体重管理中的重要性，并给出了一些适合孕妇的温和运动建议，比如散步、孕妇瑜伽等，并且非常详细地说明了这些运动的好处以及注意事项。我之前对运动一直持观望态度，总觉得孕期动太多有风险，但看了书里的解释，我才明白适度的运动不仅能帮助控制体重，还能增强体质，对分娩和产后恢复都有积极作用。范志红老师的专业性毋庸置疑，她的讲解逻辑清晰，条理分明，而且非常注重实践性。她会引用一些科学研究的数据和结论来支撑她的观点，但又不会让人觉得枯燥乏味，而是用通俗易懂的语言来解释，让普通读者也能理解。这本书让我不再对孕期体重增长感到焦虑，而是能以一种更平和、更科学的心态来面对，我开始尝试书里的一些食谱，感觉身体也越来越轻盈，精神也更好了。
评分当我看到《范志红详解孕产妇饮食营养全书》的封面时，就被它的专业性和全面的内容所吸引。虽然我并非孕妇，但我是一个非常关心家人健康的人，我的妻子就正处于孕期，这本书的内容对我来说意义非凡。我特别关注了书中关于“孕期常见不适”的应对部分，比如孕吐、便秘、水肿等。范志红老师非常细致地分析了这些不适产生的原因，并且提供了非常有针对性的饮食解决方案。对于孕吐，她不仅给出了易消化的食谱，还强调了食物的温度和气味对孕吐的影响，比如建议食用温热但不烫的食物，避免过于油腻和刺激性气味的食物。对于便秘，书里不仅强调了膳食纤维的重要性，还介绍了如何通过选择不同种类的粗粮，以及不同烹饪方式的蔬菜来缓解便秘，甚至还推荐了一些富含益生元的食物，这让我学到了很多以前不知道的知识。对于孕期水肿，书中也给出了详细的解释，并提出了通过调整饮食来减轻水肿的方法，比如控制盐的摄入，增加钾的摄入，并列举了一些富含钾的食物，如香蕉、菠菜等。范志红老师的文字风格非常严谨，逻辑性强，但又非常通俗易懂，她总是能够用最简单的方式来解释复杂的生理过程，让我这个非专业人士也能轻松理解。这本书让我深刻地认识到，孕期饮食不仅仅是满足口腹之欲，更是对宝宝健康成长的有力保障，也是对孕妇自身健康负责任的表现。我感觉通过阅读这本书，我能够更好地理解妻子孕期的辛苦，也能够更好地为她提供支持和帮助。
评分自从怀孕之后，我就像变了一个人，对生活充满了未知和担忧，尤其是饮食方面，总觉得小心翼翼，却又不知道哪里是正确的。这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》就像给我指明了一盏明灯，让我不再迷茫。我尤其喜欢书中关于孕期“微量元素”的讲解，之前我只知道补钙和铁，对于锌、硒、碘等微量元素的重要性了解不多。书中非常系统地梳理了孕期各种微量元素的功能，它们对宝宝大脑发育、骨骼生长、免疫系统建立的重要性，以及缺乏时可能导致的后果。更重要的是，它给出了非常实用的食物来源和建议，比如如何通过日常饮食来补充足量的锌，哪些食物富含硒，孕妇应该如何选择含碘的盐。我记得我曾经对孕期吃海鲜有过一些顾虑，担心重金属污染，但书中对海鲜的风险评估和安全食用建议，让我能够安心地享用，而且我还了解到，很多深海鱼类富含DHA，对宝宝的大脑发育非常有益。这本书并没有简单地罗列各种营养素，而是将其融入到具体的饮食建议中，比如在介绍孕中期食谱时，会特别强调要多摄入富含锌和铁的食物，并给出具体的菜单搭配，非常具有操作性。范志红老师的文字风格非常严谨又不失幽默，她能够用最简单的语言解释最复杂的科学原理，让我这个非专业人士也能轻松理解。这本书让我意识到，孕期饮食绝不仅仅是“吃饱吃好”，而是要“吃对”，才能为宝宝创造一个最佳的生长环境。
评分拿到这本《范志红详解孕产妇饮食营养全书》之前，我真的以为孕期饮食无非就是少吃辛辣刺激的，多吃点水果蔬菜，再补充点钙片铁剂什么的。但这本书彻底颠覆了我的认知。其中关于“食物搭配的艺术”这部分，给我留下了非常深刻的印象。我以前吃饭比较随意，想到什么就做什么，完全没有考虑食物之间的搭配问题。书里详细解释了不同食物组合在一起的营养吸收效率，比如，为什么吃富含铁的食物时，搭配维生素C丰富的食物，能够大大提高铁的吸收率，而如果和钙含量很高的食物一起吃，反而会影响铁的吸收。书中还给出了很多具体的食物搭配范例，比如，吃瘦肉时搭配橙子、猕猴桃，或者在炖牛肉时加入番茄，这些搭配不仅让菜肴味道更丰富，营养价值也得到了极大的提升。另外，对于孕早期常见的便秘问题，书中也给出了非常科学的食疗建议，不仅仅是多吃粗粮，还包括了一些非常具体又易行的食谱，比如用火龙果搭配酸奶，或者用蒸熟的红薯来作为加餐，这些方法我都尝试过，效果非常显著。范志红老师的讲解非常有条理，她会从食物的本源出发，解释它们的作用，然后给出具体的应用方案，让读者能够知其然，更知其所以然。她的文字风格就像一位耐心细致的老师，循循善诱，让你在不知不觉中就掌握了大量的营养知识。这本书让我开始关注到食物的细节，也让我对一日三餐有了更深的思考，我不再只是为了填饱肚子而吃饭，而是为了给我的宝宝和自己提供最优质的营养。
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