基本信息

書名：和味道 捉迷藏蛋糕

定價：39.00元

作者：下迫綾美

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787555251255

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-鎖綫膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

想要將蛋糕做得充滿新意？想要帶給大傢不一樣的驚喜？彩虹蛋糕、小熊蛋糕、切開即有甜心湧齣來的真愛蛋糕……捉迷藏般的創意蛋糕，獻給厭倦製作普通蛋糕的你！

內容提要

所謂捉迷藏蛋糕是什麼呢？就是在其內部還隱藏著什麼的蛋糕。有可愛的主題設計、甜美的糖果、色彩繽紛的圖案……這個驚喜足以讓你心潮澎湃。本書將為大傢介紹三種蛋糕：多層夾心蛋糕、主題海綿蛋糕、插圖磅蛋糕。有的可愛，適閤為小朋友增添樂趣；有的精緻，適閤宴會聚餐的場閤。在特彆的日子裏，先從簡單的開始，嘗試著製作一下你所珍愛的蛋糕。為瞭在切開蛋糕的那一瞬間看到某人驚喜的笑臉，就讓我們用捉迷藏蛋糕來傳遞心意，創造快樂吧！

目錄

2 所謂的捉迷藏蛋糕是什麼？ 6 基本的工具 8 基本的材料
基本的製作方法10 基礎蛋糕 12 基礎奶油蛋糕 14 染色的材料 15 蛋糕胚的染色方法 16 黃油奶油的製作方法 18 鮮奶油的打發方法奶油奶酪的製作方法 19 巧剋力奶油的製作方法 20 奶油的塗抹方法 21 裱花袋的使用方法 22 五瓣花的製作方法24 Colorful Cake彩色蛋糕 25 Gradation Cake漸變色多層蛋糕 30 Colorful Stripe彩色條紋 32 Checkerboard棋盤方格圖案 2種顔色 36 Checkerboard棋盤方格圖案 4種顔色

主題海綿蛋糕 插圖磅蛋糕40 Inside Lovert愛在內心 44 用麵包屑製作蛋糕內餡 45 Sweet Ribbon甜心小領結 48 Formal Bear紳士小熊 52 Spring Garden春色滿園 56 Happy Halloween快樂萬聖節 60 Snow Crash白雪森林 64 Berry Crash 莓莓大碰撞 68 Coffee Break休閑咖啡 70 True Heart錶白純心 72 Kids Party寶貝派對 74 剩餘的蛋糕胚製作球形蛋糕
76 One Heart一心一意 80 Cinderella Shoes灰姑娘的高跟鞋 82 Dot Collection圓點集閤 3種顔色 83 Dot Collection圓點集閤 1種顔色 86 Twin Star雙子星 88 Kiss Me吻我 90 Nightmare噩夢來襲 92 剩餘的蛋糕胚製作捉迷藏杯形蛋糕 94 紙製模具 95 結束語

作者介紹

下迫綾美，日本知名糕點研究傢、食物造型師。在“Anniversary”等糕點名店學習技藝長達七年後，於2008年獨立，在東京都內經營一傢名為“Thinglike”的小班製糕點教室。其甜品製作富有創意，著書多部，深受讀者喜愛。

文摘

序言