肝病害怕我们这样吃 特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表 让患者在日常生活中能够放心吃饭 中 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539052892

商品编码：30293714838

丛书名： 肝病害怕我们这样吃

内容介绍

基本信息

书名:肝病害怕我们这样吃

：49.90元

作者:李卉 王伟岸

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787539052892

字数：100字

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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★主编：肝病——武警总医院肝病专家、营养专家李卉、王伟岸继《养肝就是养命》之后又一全新力作。
★内容科学：书内涉及肝病患者的食材挑选、中食疗以及穴位按摩等内容，内容全面科学，调理更方便。
★全彩印刷：全新四色印刷，版式清新灵活，内容周密详细，常适合中老年及大众阅读。
★特制拉页：特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表，让患者在日常生活中能够放心吃饭。

目录

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第1章实用养肝常识：原来这样就可以养肝，只不过你不知道
1.测一测肝病是否已经找上了你／20
2.中西医结合看肝脏／21
3.十大症状，预示着你的肝出了问题／24
4.这些事情伤肝，一定要远离／26
5.肝病的红绿灯饮食原则／27
6.养肝护肝，不能这样做／29
第2章养肝食材、材篇：68种常见的养肝食材与材，让你远离肝病
1.补气补肝
牛肉 补肝明目，肝病手术后一定要吃／34
鲫鱼 开胃补气，减轻肝病患者厌食状况／36
莲藕 疏肝补气，增进患者食欲／37
山 补气护肝，增强病人抵抗力／39
黄豆 解毒益气，补充蛋白质／41
橘子 解毒养肝，提高肝脏的抗病能力／43
灵芝 补养气血，提高肝脏解毒功能／45
黄芪 增强免疫力，提高患者的抵抗力／46
2.养血护肝
猪肝 养血明目，肝血不足、眼睛干涩就吃它／47
带鱼 补硒养血，极大降低肝癌发病率／49
黑木耳 养血排毒，吃出健康的肌肤／50
胡萝卜 补血，抗衰老，预防肝病常吃点／51
菠菜 疏肝理气，补血就是需要它／53
花生 补血护肝，保养健体少不了／54
桂圆 补血养元，养出一个健康肝／56
益母草 益气养血，远离小灾小病／57
3.温补肝阳
虾 解毒壮阳，温补肝肾／58
核桃 活血润肠，强健体魄／60
冬虫夏草 补肾壮阳，提高机体抗病毒能力／62
天麻 益气助阳，增强机体免疫力／63
鹿茸 补虚壮阳，促进肝细胞再生／64
4.滋补肝阴
猪蹄 滋阴补血，润肝安眠／65
鸭肉 营养丰富，帮助修复肝脏／66
海参 补肾养血，营养丰富强肝脏／67
鸡蛋 滋阴养肝，恢复身体元气／68
银耳 补脾补肝，还你一个更轻松的肝／69
梨 滋阴润肝，帮你降降肝火／71
黑芝麻 补肝肾，益气血，强健体魄／73
枸杞 滋肝补肾，明目，治虚劳／74
5.清肝泻火
西红柿 清热解毒，让你胃口大开／75
绿豆芽 清肝泻火，让你有个更轻松的肝／77
白菜 润肠排毒，减轻肝脏的负担／78
14肝病害怕我们这样吃
黄瓜 清肝解毒又降脂／79
小 补虚养血，营养丰富全面／81
猕猴桃 清肝泻火，帮助修复受损肝细胞／83
决明子 解毒降压，帮助肝脏轻起来／84
菊花 明目健脑，淡雅又保肝／85
6.利湿护肝
海蜇 清热润肠，肝脏健康的好帮手／87
扁豆 健脾利湿，滋补肝阴／88
菜 健脾润肝，预防肝癌的佳品／89
冬瓜 清热生津，消除水肿的利器／90
薏 利水除痹，滋润肝脏的好朋友／92
红小豆 利尿消肿，消利湿热／94
芡实 消肿祛湿，养护肝脏的好帮手／95
茯苓 利湿消肿，宁神安眠／96
7.疏肝理气
白萝卜 排毒化痰，益气通便／98
韭菜 散瘀活血，疏解肝气／99
芹菜 祛风利湿，帮助肝脏清清火／100
荞麦 下气理气，护肝养肝不耽搁／102
大蒜 解毒清肝，让肝脏更加顺气／103
橙子 开胃利气，让肝脏更有活力／104
柚子 疏肝解腻，清肝护肝的好帮手／105
白术 益气利水，帮你除除肝湿／106
8.活血散结
牡蛎 平肝益阴，消解肝脏瘀积的垃圾／107
海带 活血消脂，跟脂肪肝说拜拜／108
油菜 软化血管，散结化瘀／110
黑豆 活血散结，帮助身体排毒／111
山楂 健胃消食，活血抗病的好帮手／113
阿胶 养血润燥，补益肝血／115
9.增强肝脏免疫力
猪血 清肠排毒，养血气，抗肝癌／117
鲤鱼 消肿利水，提供人体必需营养／118
南瓜 排毒益气，提高肝功能／119
荠菜 清热平肝，消肿利水／120
竹笋 清热凉血，滋阴养肝／121
燕麦 润肠止血，促进肝细胞的修复与再生／122
草莓 解热生津，预防肝癌／124
红枣 补血健胃，滋养肝脏／125
酸奶 开胃补虚，增强肝脏代谢能力／127
第3章日常养肝篇：肝好全靠平时养，肝病人群的救命菜可以这样做
1.排毒去火
熟地冬瓜汤 肝火旺，失眠盗汗的良／130
西红柿烩豆腐 小便通畅，轻松排毒／131
菊花金银花茶 平肝解毒还提神／131
三七青果消炎茶 精神萎靡效率差，三七花助你长精神／132
茴香菊花清肝茶 久盯电脑伤眼，小小菊花清肝又明目／132
芹菜甜菜根蜂蜜汁 解毒护肝，抗感染／133
黄连清肝茶 良苦口利于病，黄连清热解毒效果佳／133
红花蒸蛋 血气不通毒素堆积，红花挺管用／134
2.养肝护肝
麦芽肉片汤 疏肝解郁，让你拥有好心情／135
山炖鸡汤 养肝健脾，腹泻就喝它／136
胡萝卜咸粥 常吃胡萝卜，眼睛不干涩／136
茉莉葛花护肝茶 醉酒伤肝，喝点茉莉葛花茶／137
夏枯草绿茶护肝茶 常饮夏枯草，养肝明目没烦恼／137
蒲公英甘草茶 小便淋漓火气大，快快冲杯蒲公英／138
首乌肝片 明目养血抗衰老的家常菜／138
3.理气止痛
玫瑰橘络茶 心烦意乱睡不好，可以多喝玫瑰茶／139
山土茯苓煲瘦肉 通筋活络，祛除湿毒／140
杜仲寄生鸡汤 肝肾同补，止痛安胎／140
荷叶绿豆茶 痤疮反复怎么办？荷叶帮你解忧愁／141
虫草瘦肉粥 轻松提高免疫力／141
玉蝴蝶润肺茶 喉咙发炎难出声，玉蝴蝶润肺又疏肝／142
胡萝卜枸杞黄豆浆 养肝明目，补血养心／142
4.清热明目
鱿鱼蛤蜊粥 眼睛红肿火气大，就吃它／143
胖大海杞子羹 止咳明目，双管齐下／144
桑杏菊花甜汤 肝火旺，眼睛疼，桑吉菊花来帮忙／144
人参花明目提神茶 眼睛干涩没精神，人参花茶还你动人明眸／145
莲心明目茶 心烦燥热好难受，赶紧泡杯莲心茶／145
苦瓜解暑茶 身体燥热惹人烦，苦瓜降温解毒添清凉／146
菊花豆浆 清热降火，清肝明目／146
豆腐丝拌胡萝卜 健脾消食，明目降脂／147
5.疏泄排毒
玉须蚌肉汤 利尿排毒好帮手／148
板蓝根田螺汤 清热利湿少不了／149
菊花绿豆饮 降压清火的经典搭配／149
6.保气藏血
芝麻蜜糊 滋阴补气养好肝／150
大榛仁粥 益肝明目藏血气／151
菠菜煮猪肝 利尿清火祛肝病／151
黄芪益母草强身茶 气虚体弱病缠身，黄芪补气固表强身体／152
桂圆当归补血茶 清热降火，清肝明目／152
乌梅大枣银耳汤 乌梅是保护肝脏的有机酸果／153
红薯山糊 补中和血，固肾益精／153
第4章对症养肝篇：肝病专家首推的不同肝病调养方
1.脂肪肝／156
2.酒精肝／159
3.黄疸／162
4.肝硬化／165
5.肝囊肿／168
6.甲肝／171
7.乙肝／174
8.丙肝／177
9.丁肝／180
10.戊肝／183
11.肝功能不全／186
12.肝肾综合征／189
13.肝性脑病／192
14.肝脓肿／195
附录居家调理篇：肝病在家治，打造出不得肝病的好体质
附录1.经络穴位养肝小妙招／198
附录2.运动是健康的养肝方式/201

 

内容提要

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本书从肝病患者关心的日常饮食出发，全面介绍生活中需要注意的饮食问题、食材搭配宜忌，详细介绍常见的68种养肝食材、225道食疗处方，概括说明每种食材的营养组成、饮食功效、搭配宜忌等。针对不同肝病，从预防方法、食疗原则、饮食禁忌等方面作了专业解读，并推荐给读者每日食谱和辅助调理的养护疗法，希望可以带给肝病患者及家属科学健康的饮食指导。

文摘

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作者介绍

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李卉
中华人民共和国医师编号 ： 2011049811008525
武警总医院营养科主任，从事临床营养工作近30年，对多种临床病、老年性疾病等有丰富的经验。多次担任多家卫视、电台养生类节目嘉宾。著有《养肝就是养命》《养生豆浆糊蔬果汁大全轻图典》《本草纲目家庭膳大全轻图典》等养生图书。

王伟岸
中华人民共和国医师编号：1998981101101081
武警总医院消化内科副主任医师，从事内科临床和研究工作20余年，在肠胃病以及消化专科疑难疾病方面有丰富的诊疗经验。著有《养肝就是养命》《慢性肝病》《消化系急症》《胃食管反流病》等作 品，致力于向民众普及健康知识，提高民众的健康知识水平。

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《肝脏健康饮食宝典：安心享用美食的智慧指南》 引言 “民以食为天”，饮食与我们的健康息息相关，尤其对于肝脏这一人体重要的代谢器官而言，合理的饮食更是维持其正常功能、促进康复的关键。然而，面对肝脏疾病的挑战，许多患者及其家属常常陷入“饮食禁区”的困惑，担心每一口食物都可能对脆弱的肝脏造成负担。本书旨在打破这种信息壁垒，以科学、严谨且贴近生活的视角，为您揭示肝脏健康饮食的奥秘，让您在享受美食的同时，为肝脏注入源源不断的活力。 本书特色与核心价值 《肝脏健康饮食宝典》并非一本简单的食谱，而是一部集科学性、实用性、指导性于一体的肝脏健康饮食指南。它深耕于肝脏疾病的营养管理领域，结合了最新的医学研究成果与临床实践经验，为广大肝病患者及关注肝脏健康的人群提供了一套全面、可行的饮食解决方案。 1. 权威科学，严谨验证： 本书内容基于扎实的医学理论和营养学知识，由专业的营养师与医学专家团队共同编写，确保了信息的准确性和科学性。我们深入剖析了不同食物的营养成分及其对肝脏的影响，拒绝道听途说和不科学的传言，为您呈现真正有益于肝脏健康的信息。 2. 全面覆盖，深度解析： 肝脏疾病是一个复杂且多样化的领域，不同的肝脏状况对饮食的要求也各有侧重。本书并非一概而论，而是针对不同类型的肝脏疾病（如脂肪肝、肝炎、肝硬化早期等），细致解读其在饮食上的特殊考量。我们将深入分析各类常见食材的营养价值，并详尽阐述它们在肝脏健康中的作用，无论是对肝脏有益的“守护者”，还是需要谨慎摄入的“潜在挑战者”，都将一一呈现。 3. 实用至上，操作简便： 理论知识的最终目的是指导实践。本书最大的亮点在于其极强的操作性。我们摒弃了繁琐冗长的理论阐述，而是将复杂的营养知识转化为清晰易懂的图表、列表和具体的搭配建议。每一位读者都能从中找到适合自己的饮食指南，轻松掌握食物的选择、烹饪方式以及日常饮食的科学搭配，让健康饮食真正融入您的日常生活。 4. 化繁为简，清晰明了： 针对肝脏患者最常遇到的“什么能吃、什么不能吃”的难题，本书独创性地整理了一份详尽的“常见食材搭配宜忌一览表”。这份列表将各类食材按照其对肝脏的影响进行了科学分类，并提供了具体、实用的搭配原则，帮助您快速区分哪些食材是肝脏的“好朋友”，哪些需要“保持距离”。此外，本书还针对各种食材的烹饪方法进行了建议，指导您如何通过科学的烹饪方式最大化营养吸收，同时降低对肝脏的负担。 5. “放心吃”的信心之源： 长期以来，肝病患者的饮食往往伴随着恐惧和限制，许多美味佳肴都成了“禁忌”。本书的核心目标就是帮助患者重拾“放心吃饭”的信心。通过科学的指导和清晰的认知，您将能够理解，并非所有“不宜”的食物都完全不能碰，而是需要掌握“如何吃”、“吃多少”的智慧。我们将教会您如何规避风险，如何在安全的范围内，享受到食物带来的乐趣和营养。 本书内容亮点抢先看 肝脏工作原理与营养需求深度解读： 在开始具体的饮食指导前，本书将为您简要介绍肝脏的主要功能，以及在不同肝脏健康状况下，身体对各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳 bøh、维生素、矿物质）的特殊需求。理解了肝脏的工作原理，才能更好地理解饮食的重要性。 “食材宜忌”数据库： 这是一个集大成的资源，收录了厨房中最常见的蔬菜、水果、肉类、豆制品、谷物、油脂、调味品等，并对其对肝脏的益处和潜在风险进行了详细评估。每一项食材都将附带“宜”、“忌”标签，以及推荐的食用方式和禁忌人群。 科学的食物搭配艺术： 单一食物的摄入固然重要，但食物的合理搭配更能发挥协同作用，促进营养吸收，减轻肝脏负担。本书将提供一系列经过验证的食物搭配方案，例如，如何巧妙组合蛋白质和碳水化合物，如何利用蔬菜水果中的膳食纤维帮助消化，以及哪些调味品有助于提升风味同时不刺激肝脏。 “肝脏加油站”——有益食材的专题介绍： 本书将重点介绍那些对肝脏具有保护作用、能够促进肝细胞修复和再生的明星食材。您将了解到为什么某些食物被称为“肝脏的守护者”，以及如何在日常饮食中充分利用它们的优势。 “肝脏警示牌”——需要谨慎的食材解析： 对于一些可能对肝脏造成负担的食物，本书将进行深入的解析，解释其潜在的危害，并提供替代方案或限制摄入的建议。这并不是要您彻底“告别”这些食物，而是让您了解如何理性地管理摄入量和方式。 烹饪技巧的革新： 烹饪方式对食物营养价值和对肝脏的影响至关重要。本书将推荐一系列适合肝脏患者的健康烹饪方法，如蒸、煮、炖、焯水等，并指导您如何避免油炸、烧烤等高油高脂的烹饪方式。 “安心吃”的生活实践指南： 除了具体的食物选择和搭配，本书还将提供如何在日常生活中践行健康饮食的建议，例如，如何应对外出就餐的挑战，如何在外出旅行时保持饮食的规律性，以及如何通过健康的饮水习惯辅助肝脏排毒。 问答与迷思破解： 针对肝脏饮食方面常见的疑问和误区，本书将设有专门的问答环节，一一为您解答，破除不必要的恐慌。 本书的目标读者 肝脏疾病患者： 无论是脂肪肝、慢性肝炎、肝硬化早期，还是其他类型的肝脏问题，本书都将为您提供科学、实用的饮食指导，帮助您改善病情，提升生活质量。 肝病患者的家属及照护者： 了解如何为患者准备健康、安心的饮食，是每一位照护者重要的责任。本书将成为您烹饪和照护的得力助手。 关注肝脏健康的人群： 即使您目前没有肝脏疾病，但随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，肝脏的健康不容忽视。本书将为您提供一套科学的日常饮食管理方案，帮助您预防肝脏问题的发生。 对营养学和健康饮食感兴趣的读者： 本书的专业性和实用性，也将吸引所有希望通过科学饮食来提升整体健康水平的读者。 结语 肝脏是身体的“勤恳管家”，它默默地为我们净化血液，合成营养，维持生命的运转。呵护好肝脏，就是呵护我们的健康和未来。 《肝脏健康饮食宝典》的诞生，正是希望能够成为您通往健康之路上的明灯，用知识驱散迷茫，用科学带来希望。我们坚信，通过科学的饮食管理，肝脏疾病患者不仅能够有效地控制病情，更能重拾享受美食的乐趣，拥有更健康、更充实的生活。让本书陪伴您，开启一段安心、美味、健康的肝脏饮食新旅程！

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的出现，让我对肝病患者的日常饮食有了全新的认知。我一直认为，肝病患者的饮食就是“清淡”两个字，但这本书告诉我们，清淡并不等于寡淡，更不等于什么都不能吃。它通过对“常见食材”的深入挖掘，揭示了食材之间微妙的“互动关系”。比如，我以前只知道猪肉可能不太好，但书中会具体分析，哪种部位的猪肉更适合肝病患者，又该如何搭配其他食材来降低其对肝脏的影响。这种细致入微的分析，让我觉得作者团队一定是下了很大的功夫，真正站在患者的角度去思考问题。最让我感到欣慰的是，这本书给我的亲人带来了实实在在的帮助。他们不再像以前那样，吃饭前要反复询问我，或者因为担心吃错而选择放弃。现在，他们会主动拿出这本书来查阅，然后信心满满地为自己准备一餐。我亲眼看到，这种“放心吃饭”的感觉，对他们的心理健康也有很大的积极影响。他们不再因为饮食问题而感到焦虑和沮丧，而是能够以更积极的心态面对疾病。这本书的价值，远远超出了“一本食谱”的范畴，它更像是一种“饮食指南”和“心理慰藉”。它让我们明白，肝病患者的饮食，并非是一条充满荆棘的道路，而是一条可以被科学规划、用心打理的健康之路。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我最大的感受就是它的“实用主义”。它没有故弄玄虚，也没有罗列那些普通人难以接触到的“养生食材”，而是聚焦于我们日常生活中最容易获得、也最常食用的那些“常见食材”。这对于肝病患者来说，是极其重要的。我们都知道，很多肝病患者因为担心病情加重，往往会过度限制饮食，结果导致营养不良，反而影响康复。这本书正是抓住了这个痛点，它用最朴实的语言，最清晰的表格，为我们梳理了“什么能吃，什么要少吃，什么最好不吃”。我尤其喜欢那个“食材搭配宜忌一览表”，简直就像是餐桌上的“导航仪”。以前，我总是凭着模糊的印象或者从各种渠道听来的零碎信息来判断，常常会出错。现在，只要有疑问，翻开这本书，答案就立刻呈现在眼前。它不仅列出了单一食材的宜忌，还进一步讲解了不同食材之间的搭配原则，比如哪些食物组合在一起能更好地协同养肝，哪些组合则可能给肝脏增加负担。这比单纯的“禁止”和“允许”要科学得多，也更有指导意义。我注意到，书中还提到了一些烹饪方法的建议，比如建议多采用蒸、煮、炖等方式，少用油炸、烧烤。这虽然听起来简单，但却是日常饮食中非常关键的一环。总而言之，这本书让我觉得，肝病饮食并非一味地“戒口”，而是可以通过科学合理的搭配，实现“吃出健康”的目标。它让“吃”这件事，不再是肝病患者的“禁区”，而是康复路上的“助推器”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注健康饮食的读者，我常常为市面上一些过于片面或夸大的健康书籍感到困扰。然而，《肝病害怕我们这样吃》这本书，却给我带来了耳目一新的感觉。它没有使用华丽的辞藻，也没有鼓吹某种神奇的“偏方”，而是用一种极其严谨和务实的方式，为肝病患者提供了一份详尽的“食材宝典”。书中对于“常见食材”的分析，真的让我大开眼界。我过去可能只知道某些食物对肝脏不好，但从未深入了解其背后的原因，也无法知晓如何通过合理的搭配来规避风险。这本书就像一位经验丰富的营养师，耐心地为我一一解读。它不仅告诉我们“宜”与“忌”，更重要的是，它给出了“如何做”。比如，对于一些“宜”的食材，它会推荐最佳的烹饪方式，使其营养价值最大化；对于一些“忌”的食材，它会提出替代方案，或者说明在何种情况下可以少量食用，并且需要搭配哪些食物来平衡。这种“变通”和“灵活”，让肝病饮食变得不再是“一刀切”，而是更加人性化和个性化。我特别欣赏书中那种“一览表”的设计，信息量大，却又不显得混乱，非常便于查找和记忆。这本书的出现，让那些因为肝病而对饮食感到迷茫的患者，重新找回了对“吃”的掌控感。它告诉我们，即使患有肝病，我们依然可以享受美食，依然可以吃得健康，吃得有品质。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正切中需求的书！作为一名长期和肝病打交道的亲属，我太理解那种吃饭时的战战兢兢了。每次看到他们愁眉苦脸地纠结于“这个能吃吗？那个不能吃吗？”，我的心都揪着。市面上关于肝病饮食的书籍不少，但很多要么过于理论化，要么不够接地气，总感觉和日常生活有距离。这本《肝病害怕我们这样吃》的标题就让我眼前一亮，它直接点明了核心问题，而且“特别制作肝病患者适用的常见食材搭配宜忌一览表”的副标题更是打消了我所有的疑虑。我毫不犹豫地买了，并且迫不及待地翻阅。书中关于常见食材的罗列，真的是太详细了！从我们日常餐桌上最熟悉不过的蔬菜、水果、肉类，到一些可能被忽视但对肝脏有影响的豆制品、菌菇类，都一一列举，并且清晰地标注了“宜”和“忌”。这种直观的呈现方式，比那些长篇大论的理论讲解要有效得多。尤其让我惊喜的是，它还给出了具体的搭配建议，而不是简单粗暴地说“不能吃”。比如，针对某些食物的禁忌，它会给出替代方案，或者说明在何种烹饪方式下可以食用。这对于希望既能满足口腹之欲，又能兼顾健康的患者来说，简直是福音。我立刻把它放在厨房显眼的位置，家里的长辈也随时翻阅，现在他们吃饭的底气足了很多，脸上的笑容也多了起来。这本书的出现，就像是给肝病患者和家属注入了一剂强心针，让我们知道，即使患病，也能吃得有滋有味，吃得安心健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于其“针对性”和“可操作性”。它没有泛泛而谈，而是精准地定位到了“肝病患者”这一特定人群，并且深入到他们日常生活中最关切的“吃饭”问题。我注意到，书中对于“常见食材”的选取，非常贴合普通家庭的饮食习惯，没有那些遥不可及的“名贵药材”或“稀有食物”，这大大降低了读者实践的门槛。我尤其喜欢那个“宜忌一览表”，它就像一本“厨房秘籍”，让我们能够一目了然地了解每种食材的“身份”。更难得的是，这本书并非止步于“告知”，而是强调“搭配”。它教会我们如何将“宜”的食材巧妙地组合，发挥协同作用；又如何通过合理的搭配，来“化解”一些“忌”的食材可能带来的影响。这种“智慧”的饮食方式，让我觉得作者团队不仅懂医学，更懂生活。我的一位有肝病的朋友，自从看了这本书后，吃饭的质量和心情都有了显著的改善。以前，他总是小心翼翼，生怕吃错什么。现在，他能够根据书中的指导，为自己搭配出既美味又健康的餐食，整个人的精气神都好了很多。这本书的出现，解决了肝病患者在日常饮食中的一大难题，它让“吃”不再是“负担”，而是“康复的助力”。它真正做到了让患者“放心吃饭”，这是多么宝贵的一份心意！