食货志

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邓士玮
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2018-5-1 平装 9787557649562

具体描述

邓士玮,台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史,很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚,当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃,喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得,并创建了食货志网站,拥有一众忠实的阅读者。

汉堡为何叫作汉堡?咖哩是不存在于印度的料理?牛排为何是业余厨师容易胜过专业厨师的菜色?中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系?正宗日式拉面并不存在在世界上?连大厨也不懂的鲜味的科学?本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃?作者以诙谐幽默的笔法,向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物,让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生,了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等,能让我们改变生活的质感,燃起对“过日子”的热爱。

用户评价

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##11.2 万字,看了3小时15分钟,七分向上取整,之前有朋友让我推荐比较轻松适合旅途看的书,那么我觉得这本书可以算是,写的不装逼又不过分生硬。讲了欧洲美食,亚洲美食和一些柴米油盐的选购指南。写美食的部分,除了介绍食材,由来,还有详细的做法,作者自己是个喜欢烹饪的人...  

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##作者前面写的都是硬菜,哈哈哈,后面就朴实无华大米饭了,我准备试试

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##断断续续在微信读书看完。基本上美食书都不会太糟糕。这本从描述中可以作者对美食的热爱和深究。有些小知识也很实用,比如谷饲牛的风靡其实是美国人的大力营销减库存,自行建立标准再外扩。就像护肤流程一样,无法在产品上打败你,就营销多一个流程,把自己的产品无缝代入。咖喱、米饭章节也很有趣。

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##蛮有意思

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