具体描述
川口叶子。作家，咖啡摄影师。个人网站“东京咖啡店迷”广受喜爱咖啡店的人关注。从读高中时算起，已经去过了1000多家咖啡店，并在书籍、杂志、网络等各类媒体上分享自己的经历和体验。著有《东京咖啡店散步》《咖啡人》等多部作品。
31间面包咖啡店，31个闪闪发光的人生故事。
住在旧民宅里的一家人，配合酵母菌改变了生活方式，努力为农业和身边的人做着贡献；有人坚持做自己想做的面包，哪怕面临赤字也不改变初心，终于得到认可；有人怀揣更高远的目标，想要推动面包文化的发展；还有人仅仅是喜欢等待酵母发酵，在等待中思考和认识自己。
故事的主人公出于各不相同的原因选择了面包和咖啡，却都在创造美味的过程中，给身边人带来享受和愉悦，为自己找到了人生的方向。
用户评价
##Levain虽然明明不在这本书里，却又无处不在……面包面包揉面包，酵母和时间。
评分##读着读着肚子就饿了～特别想尝尝书里面讲的咬先生三明治、肉桂卷、山峰吐司～想知道每一家自制酵母在和风雨露滋润下都能给面包带来什么样的味道。看不见的酵母菌，在面包师的精心寻找和呵护下，可以一岁岁变化，很多面包师10年培育出属于自己特有味道，甚至从展示柜、桌椅、餐具、石窑的温度，都散发着他们希望为人们献上的最纯粹面包之心。这应该是能给人带来幸福的面包吧～
评分##探店达人川口叶子
评分##面包店员工的T恤上写着“bake your time”，南京的夏天就好像把人都送进了烤箱，炙烤消磨掉时间，情绪在一点点发酵，多希望在秋天来临时能够香喷喷地出炉。
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