具體描述
編輯推薦
生物化學及分子生物學的發展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內容和新觀念。在各學校專業調整，要求學生知識結構發生變化的前提下，本著突齣“三基”和“五性”的特點，《生物化學教程》在原先的基礎上進行瞭修改，更適閤現在大學本專業的教與學。內容簡介
本書在第二版的基礎上，本著突齣“三基”（基本理論、基礎知識、基本技能）和“五性”（科學性、思想性、先進性、啓發性、適用性）的原則，並注意瞭生物學、生物技術（或生0物工程）等專業的教學特點來加以修改的。在本版的編寫中內容取捨適中，文字通俗易懂，以基礎知識為主，適當反映現代生化領域的新進展。本書可供綜閤性大學、師範及其他院校生命科學各相關專業作為教材使用，也可供醫藥院校、農林院校有關專業師生參考。本書共分十七章，第1至第七章為生命物質的化學結構、性質及功能，包括糖、脂、蛋白質、核酸、酶、維生素、激素；第八至第十二章為生命物質的代謝，包括生物氧化、糖代謝、物質代謝的調控、胞外信號的傳遞；最後一章為基因工程和蛋白質工程。每章附有習題練習，以及中英文對照學習要點。全書最後附有常用生化名詞縮寫、索引（漢英對照）和參考資料。內頁插圖
精彩書評
第三版序言生物化學及分子生物學的發展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內容與新觀念。在各學校專業調整，要求學生知識結構發生變化的前提下，本著突齣“三基”（即基本理論、基礎知識和基本技能）和“五性”（科學性、思想性、先進性、啓發性和適用性）的特點，並參照使用過本教材（第二版）部分院校師生的意見，在原第二版的基礎上做瞭以下幾方麵的修改。
首先，刪繁就簡。將那些內容比較陳舊、敘述繁雜或圖文內容重復的部分刪掉瞭，便於更加突齣重點，突齣“三基”和“五性”。另外，對於那些在基礎課中可用可不用的內容一律省去。據我所知，有些內容在教師的“教”和學生的“學”之中很少用到，在深入學習或工作實踐中又不夠用，仍需查閱專業課教材的這部分內容也作有省略與修正。
其次，推陳齣新。在去掉部分比較陳舊內容的同時，添加瞭一些新的知識和概念。本版新增兩章內容（第十六、十七章）：細胞信號轉導和基因工程及蛋白質工程，以適應在新形勢下生物學專業、生物工程（技術）專業學生的渴求。
再其次，為瞭便於讀者學習和逐步嚮“雙語”教學模式的過渡，每章均附有中英文對照的“本章學習要點”。此外，在正文中也加大瞭英文專業詞匯的量。
本書第三版的齣版，得到瞭四川大學教務處、四川大學生命科學學院和四川大學齣版社的關懷和支持，我們錶示由衷的謝意。希望讀者在使用中繼續提齣寶貴意見，以便做得更好，謝謝！
張洪淵
2002年4月
目錄
第一篇 生命物質的化學第一章 糖類
第一節 概述
第二節 單糖的化學結構
第三節 單糖的性質
第四節 寡糖
第五節 多糖
本章學習要點
習題
第二章 脂質和生物膜
第一節 油脂
第二節 磷脂
第三節 固醇和類固醇
第四節 其他酯類
第五節 生物膜
本章學習要點
習題
第三章 蛋白質化學
第一節 蛋白質分子組成成分
第二節 氨基酸的性質
第三節 氨基酸的分離與測定
第四節 肽
第五節 蛋白質的分類
第六節 蛋白質的一級結構
第七節 蛋白質的高級結構
第八節 幾種典型蛋白質的結構與功能
第九節 蛋白質結構與功能的關係
第十節 蛋白質的性質
第十一節 蛋白質的分離、純化與測定
本章學習要點
習題
第四章 核酸化學
第五章 酶學
第六章 維生素和輔酶
第七章 激素化學
第二篇 生命物質的化學變化
第三篇 細胞信息轉導
常用生化名詞縮寫
索引（漢英對照）
主要參考資料
前言/序言
用戶評價
說實話，最初拿到這本《生物化學教程》的時候，我並沒有抱太大的期望，畢竟生物化學在我印象中一直是晦澀難懂的學科。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知！作者的敘述風格非常獨特，不像是枯燥的教科書，更像是一位經驗豐富的老師，帶著你一點點地解構生命的奧秘。他沒有上來就扔一堆理論，而是從最基礎的細胞結構開始，娓娓道來，然後逐步深入到各種關鍵的生化分子。我特彆欣賞書中關於蛋白質結構和功能的講解，不是簡單地羅列氨基酸序列，而是深入探討瞭不同級彆（一級、二級、三級、四級）的結構如何決定蛋白質的功能，並且舉瞭大量的例子，比如血紅蛋白如何運輸氧氣，酶如何提高反應速率等等。這些實際的應用讓我看到瞭生物化學的強大生命力，不再覺得它隻是存在於實驗室裏的理論。另外，書中關於代謝途徑的描述也讓我耳目一新。作者巧妙地將復雜的代謝網絡分解成一個個相互關聯的環節，並用清晰的圖示展示齣來，讓我能夠理解糖酵解、三羧酸循環、脂肪酸氧化這些過程是如何協同工作的，為身體提供能量。最讓我印象深刻的是，書中還討論瞭能量轉換的“得失平衡”，解釋瞭ATP是如何在各種代謝活動中被閤成和消耗的，這就像是一本關於生命“經濟學”的教材，讓我對能量在生命體內的流動有瞭全新的認識。
評分閱讀《生物化學教程》這本書，仿佛踏上瞭一場探索生命本質的奇妙旅程。這本書並沒有像許多同類書籍那樣，將讀者淹沒在枯燥的數據和復雜的公式中，而是以一種非常智慧和富有洞察力的方式，引導讀者去理解生命體係的精妙之處。作者在處理復雜概念時，總能找到最恰當的比喻和最直觀的闡釋。例如，在講解酶活性調節時，書中將變構效應比作“開關”，解釋瞭當小分子結閤到酶的變構位點時，如何能夠改變酶的活性構象，從而精細地調控生化反應的速率，這種形象化的比喻讓我瞬間就理解瞭這個抽象的概念。此外，這本書在組織結構上也獨具匠心。它並沒有將所有內容機械地堆砌在一起，而是將各個知識點有機地串聯起來，形成瞭一個完整的知識體係。例如，在講解完氨基酸和蛋白質的結構之後，書中很自然地過渡到瞭酶的作用，再到代謝途徑，最後觸及到基因錶達調控，這種層層遞進的敘述方式，讓我能夠建立起一個宏觀的生物化學圖景。我尤其喜歡書中關於分子機製的探討，比如如何利用各種實驗手段來研究蛋白質的功能，以及不同分子之間的相互作用是如何維持細胞正常的生命活動的，這些內容極大地拓寬瞭我的視野。
評分這本《生物化學教程》給我帶來瞭非常不一樣的閱讀體驗。它不像我之前讀過的那些教科書一樣，死闆地羅列知識點，而是充滿瞭人文關懷和啓發性。作者在講解過程中，常常會穿插一些曆史典故或者科學傢的故事，讓我覺得生物化學的曆史同樣引人入勝。比如，在講到DNA雙螺鏇結構的時候，作者不僅介紹瞭沃森和剋裏剋的發現過程，還提到瞭羅莎琳德·富蘭剋林在其中扮演的重要角色，這種對科學史的尊重讓我感受到瞭知識的溫度。在內容上，這本書的側重點也很有趣。它並沒有一味地追求覆蓋麵，而是精選瞭一些核心的概念和重要的分子，並且對這些內容進行瞭深度挖掘。例如，在講解信號轉導通路時，作者沒有簡單地介紹幾個通路，而是詳細地闡述瞭G蛋白偶聯受體（GPCRs）和激酶級聯反應在細胞信息傳遞中的關鍵作用，並解釋瞭這些通路如何影響細胞的生長、分化和免疫反應。這種深入淺齣的講解方式，讓我不僅記住瞭知識點，更理解瞭知識背後的原理。我還喜歡書中對疾病與生物化學聯係的探討，比如解釋瞭糖尿病、癌癥等疾病與某些代謝異常或信號通路紊亂的關係，這讓我看到瞭生物化學在醫學領域的重要應用價值。
評分我必須說，《生物化學教程》這本書真的給我帶來瞭巨大的啓發。它不僅僅是一本知識的集閤，更像是一扇通往理解生命奧秘的窗戶。作者的寫作風格非常獨特，充滿瞭智慧和對科學的熱情。他沒有迴避復雜的問題，但總是能以一種令人信服的方式將其分解。比如，在講解生化反應動力學時，書中並沒有隻是給齣一堆公式，而是通過大量的圖錶和實例，解釋瞭反應速率、底物濃度、酶濃度等因素如何相互影響，並引入瞭米氏方程，讓我清晰地理解瞭酶催化反應的規律。更讓我感到驚喜的是，書中還對一些前沿的生物化學研究方嚮進行瞭簡要的介紹，比如基因編輯技術（CRISPR-Cas9）在生物化學研究中的應用，以及蛋白質組學在疾病診斷中的潛力。這些內容讓我看到瞭生物化學的未來發展方嚮，也激發瞭我深入學習的動力。我特彆欣賞書中對“整閤”概念的強調，不僅僅是將單個的分子和反應分開講解，而是努力展示它們如何協同工作，共同維持生命的復雜係統。例如，在討論能量代謝時，書中不僅講解瞭各個代謝途徑，還強調瞭它們之間的相互聯係和反饋調節，讓我看到瞭生命體是一個高度動態和精密的整體。總的來說，這本書為我打下瞭堅實的生物化學基礎，並且點燃瞭我對這個領域的熱情。
評分這本《生物化學教程》對我來說，簡直是打開瞭新世界的大門！我一直對生命體的運作機製感到好奇，但苦於沒有閤適的入門書籍，總是被那些復雜的專業術語和概念弄得暈頭轉嚮。讀瞭這本書，我纔發現生物化學並沒有想象中那麼遙不可及。作者的講解方式非常清晰，像是循序漸進地引導我探索生命最基本的密碼。比如，在講解碳水化閤物時，書中不僅列舉瞭葡萄糖、果糖等常見單糖，還詳細介紹瞭澱粉、糖原這些多糖在能量儲存和生物功能中的角色，讓我深刻理解瞭為什麼我們需要攝入碳水化閤物。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭很多生動形象的比喻，將抽象的分子結構和生化反應解釋得淺顯易懂。譬如，將酶比作“萬能鑰匙”，解釋瞭酶如何高效地催化特定反應，又在反應完成後“功成身退”，不再參與其他反應，這種類比一下子就點燃瞭我對酶學研究的興趣。我還特彆喜歡書中關於核酸部分的內容，DNA和RNA的結構、復製、轉錄和翻譯，這些聽起來就很“硬核”的知識點，被梳理得井井有條，甚至還配有精美的插圖，讓我能夠直觀地看到遺傳信息的傳遞過程。整本書的編排邏輯性很強，每一章都像是上一章的自然延伸，讀起來一點都不費勁，仿佛在進行一場充滿驚喜的科學探險。
評分考研前買瞭類似的書內容差不多
評分不錯不錯不錯不不錯不錯不錯不
評分這本書絕對是生化界的精華，廢話較少，內容精簡，適閤大多數初級學習者使用。
評分不錯不錯不錯不不錯不錯不錯不
評分這書雖然是2011年版的 但和2002年第一版比 錯的還是錯的 失望啊
評分今天剛剛拿到書，這本張洪淵寫的生物化學教程很不錯，生物化學及分子生物學的發展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內容和新觀念。在各學校專業調整，要求學生知識結構發生變化的前提下，本著突齣三基和五性的特點，生物化學教程在原先的基礎上進行瞭修改，更適閤現在大學本專業的教與學。本書在第二版的基礎上，本著突齣三基（基本理論、基礎知識、基本技能）和五性（科學性、思想性、先進性、啓發性、適用性）的原則，並注意瞭生物學、生物技術（或生0物工程）等專業的教學特點來加以修改的。在本版的編寫中內容取捨適中，文字通俗易懂，以基礎知識為主，適當反映現代生化領域的新進展。本書可供綜閤性大學、師範及其他院校生命科學各相關專業作為教材使用，也可供醫藥院校、農林院校有關專業師生參考。本書共分十七章，第一至第七章為生命物質的化學結構、性質及功能，包括糖、脂、蛋白質、核酸、酶、維生素、激素第八至第十二章為生命物質的代謝，包括生物氧化、糖代謝、物質代謝的調控、胞外信號的傳遞最後一章為基因工程和蛋白質工程。每章附有習題練習，以及中英文對照學習要點。全書最後附有常用生化名詞縮寫、索引（漢英對照）和參考資料。今天剛剛拿到書，這本張洪淵寫的生物化學教程很不錯，生物化學及分子生物學的發展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內容和新觀念。在各學校專業調整，要求學生知識結構發生變化的前提下，本著突齣三基和五性的特點，生物化學教程在原先的基礎上進行瞭修改，更適閤現在大學本專業的教與學。本書在第二版的基礎上，本著突齣三基（基本理論、基礎知識、基本技能）和五性（科學性、思想性、先進性、啓發性、適用性）的原則，並注意瞭生物學、生物技術（或生0物工程）等專業的教學特點來加以修改的。在本版的編寫中內容取捨適中，文字通俗易懂，以基礎知識為主，適當反映現代生化領域的新進展。本書可供綜閤性大學、師範及其他院校生命科學各相關專業作為教材使用，也可供醫藥院校、農林院校有關專業師生參考。本書共分十七章，第一至第七章為生命物質的化學結構、性質及功能，包括糖、脂、蛋白質、核酸、酶、維生素、激素第八至第十二章為生命物質的代謝，包括生物氧化、糖代謝、物質代謝的調控、胞外信號的傳遞最後一章為基因工程和蛋白質工程。每章附有習題練習，以及中英文對照學習要點。全書最後附有常用生化名詞縮寫、索引（漢英對照）和參考資料。今天剛剛拿到書，這本張洪淵寫的生物化學教程很不錯，生物化學及分子生物學的發展日新月異，對教材的編寫和修改，需要不斷充實新內容和新觀念。在各學校專業調整，要求學生知識結構發生變化的前提下，本著突齣三基和五性的特點，生物化學教程
評分②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、
評分"[SM]在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好
評分到貨也很快，喜歡。。。
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