跟我學飯店服務:茶藝服務訓練手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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跟我學飯店服務:茶藝服務訓練手冊

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旅遊行業培訓教材研發中心組織,栗書河 編



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發表於2024-12-14


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齣版社: 旅遊教育齣版社
ISBN:9787563713523
版次:1
商品編碼:10041643
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2006-05-01
用紙:膠版紙
頁數:147
字數:100000

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具體描述

編輯推薦

  《茶藝服務訓練手冊》既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓,也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學,同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

內容簡介

  學習手冊,內容涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶藝、康樂等數個職業崗位群的多項服務技能,內容涵蓋瞭基礎知識、崗位素質、業務技能、操作流程四大主題,每個主題下設若乾模塊,每一模塊下設若乾知識點。
  訓練手冊,是學習手冊的有效補充,它迴顧瞭學習手冊的重點知識和內容,下設訓練提示、單元重點迴顧、練習指導、請你分析、自我評估、考考你等若乾訓練點,培訓老師和學頁可根據自己的實際情況,有選擇地進行強化練習。
  教學VCD,全麵展示瞭飯店主要工種、主要崗位的服務流程及操作標準,通過演員規範動作和專業的講解,讓學員掌握每一環節的操作規範,並加以模擬操練,不斷提高規範服務能力和應變能力。
  本套教材既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓,也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學,同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

目錄

第一單元 認識茶葉
模塊1 認識各類茶葉
訓練提示
訓練1:認識茶葉
訓練2:認識綠茶
訓練3:認識紅茶
訓練4:認識青茶
訓練5:認識白茶
訓練6:認識黃茶
訓練7:認識黑茶
訓練8:認識花茶
訓練9:認識緊壓茶
訓練10:認識粉茶和抹茶
訓練11:認識添加抹茶和非茶之茶
考考你
模塊2 茶葉的選擇
訓練提示
訓練1:練習察看茶葉
訓練2:練習嗅聞茶香
訓練3:練習品嘗茶味
訓練4:練習分辨茶渣
考考你
模塊3 茶葉的選購與保存
訓練提示
訓練1:練習選購茶葉
訓練2:練習鑒彆茶葉
訓練3:練習保存茶葉
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第二單元 茶具
模塊1 認識茶具的種類
訓練1:認識陶土茶具
訓練2:認識瓷器茶具
訓練3:認識漆器茶具
訓練4:認識金屬茶具
訓練5:認識竹木茶具
訓練6:認識玻璃茶具
訓練7:認識其他茶具
考考你
模塊3 認識不同用途的茶具
訓練提示
訓練l:認識泡茶用具
訓練2:認識泡茶輔助用具
考考你
模塊4 引導客人欣賞茶具美
訓練提示
訓練1:學會欣賞茶具的形之美
訓練2:學會欣賞茶具的組閤美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第三單元 茶藝
模塊1 烏龍茶茶藝——潮汕功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l:學會擇器
訓練2:練習潮汕功夫茶服務
考考你
模塊2 烏龍茶茶藝——颱灣功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l:泡茶首先要學會全身心投入
訓練2:練習颱灣功夫茶服務
考考你
模塊3 綠茶茶藝——龍井茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉龍井茶茶藝服務程序
訓練3:龍井茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊4 紅茶茶藝——果味紅茶泡茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉果味紅茶茶藝服務程序
訓練3:果味紅茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊5 黃茶茶藝——君山銀針茶藝
訓練提示
訓練l:練習準備器皿
訓練2:熟悉君山銀針茶藝基本程序
訓練3:君山銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊6 白茶茶藝——白亳銀針茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉白毫銀針茶藝基本程序
訓練3:白毫銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊7 花茶茶藝——茉莉花茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉茉莉花茶茶藝基本程序
訓練3:茉莉花茶茶藝解說詞示例
考考你
模塊8 學會欣賞茶藝“藝”之美
訓練提示
訓練1:練習欣賞茶藝程序編排的內涵美
訓練2:練習欣賞茶藝錶演的動作美和神韻美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第四單元 飲茶風俗
模塊1 中國各民族飲茶習俗舉例
訓練提示
訓練1:區分飲茶方法
訓練2:認識漢族的清飲
訓練3:認識藏族的酥油茶
訓練4:認識濛古族的鹹奶茶
訓練5:認識維吾爾族的奶茶與香茶
訓練6:認識傣族、拉祜族的竹筒香茶
訓練7:認識布朗族的酸茶
訓練8:認識白族的三道茶
訓練9:認識桂北打油茶
訓練10:認識迴族的罐罐茶
訓練11:認識客傢的擂茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第五單元 茶與健康
模塊1 瞭解茶葉營養成分及生理功效
訓練提示
訓練1:瞭解茶性
訓練2:認識茶葉營養成分的生理功效
考考你
模塊2 飲茶健康
訓練提示
訓練1:瞭解茶與食物的搭配
訓練2:瞭解飲茶禁忌
訓練3:認識茶藝活動的好處
考考你
模塊3 保健茶
訓練提示
訓練1:瞭解祛病健身茶
訓練2:瞭解時令保健茶
訓練3:瞭解美容養顔茶
訓練4:瞭解延年益壽茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
後記
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用戶評價

評分

還好吧,一般般

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正在看,還沒有看完!

評分

內容還可,書頁質量不算多好

評分

收到期待的東西瞭,很好用的書,妹妹很滿意

評分

收到期待的東西瞭,很好用的書,妹妹很滿意

評分

挺好的書,很新,我很喜歡!

評分

讀書心得: 天哪!逐字逐句地看完這本書以後,我的心久久不能平靜,震撼啊,震撼!好書啊,好書!為什麼會有如此好的書!麵對此書,我震驚得幾乎不能動彈瞭,那種裂紙欲齣的大手筆,竟使我忍不住一次次的翻開這本書,久久不忍閤上。 在看完這本書以後,我沒有立即來評論,因為生怕我庸俗不堪的迴復會玷汙瞭這本世間少有的書。 能夠在如此精彩的書後麵留下自己的名字是多麼驕傲的一件事啊 !請原諒我的自私!我知道無論用多麼華麗的辭藻來形容這本書的精彩程度都是不夠的,都是虛僞的,所以我隻想說一句:這本書太好看瞭!我願意一輩子不斷地看下去!此書構思新穎,題材獨具匠心,段落清晰,情節詭異,跌宕起伏,主綫分明,引人入勝,平淡中顯示齣不凡的文學功底,可謂是字字珠璣,句句經典,是我輩應當學習之典範。就商業獵奇的角度而言,這篇書不算太成功,但它的實際意義卻遠遠大於成功本身。正所謂:“一馬奔騰,射雕引弓,天地都在我心中!”真不愧為遊記界新一代的開山老怪!本來我已經對這個類彆失望瞭,覺得這個類彆沒有前途瞭,心裏充滿瞭悲哀。但是看瞭作者這本書,我告訴自己這本書是一定要評論的!這是百年難得一見的好書啊!蒼天有眼啊,讓我在有生之年得以觀得如此精彩絕倫的書!作者要繼續努力啊!此書,就好比黑暗中刺裂夜空的閃電,又好比撕開烏雲的陽光,一瞬間就讓我如飲甘露,讓我明白瞭永恒的真理在這個世界上是真實存在著的。 隻有這樣具備廣闊胸懷和完整知識體係的人,纔能作為這真理的唯一引言者。看瞭此書,讓我陷入瞭嚴肅的思考中,我認為,如果不把此推薦給廣大讀者,就是對真理的一種背叛,就是對謬論的極大妥協。因此,我決定義無返顧的強推!真知灼見啊!此書實在是一語中的。子曰:三人行而必有我師焉。斯言善哉。不知不覺讀書這麼多年,好的書壞的書都看過瞭,看多瞭。漸漸的也覺得沒什麼意思瞭。 漸漸覺得自己已經達到奮鬥的頂峰瞭。可是,第一眼看到這本書的時候,我的眼前竟然感覺一亮!仿佛看到瞭傾城傾國的美人,正輕搖柳步款款而行。正好似這本書,語態端正,論證從容。好書啊!隻有那種真理在握,洞視這個世界真實本質的人,纔能顯示齣這樣驚人的筆力。在日益蒼白膚淺的新書堆裏,我從此書中不但看到瞭真理,更加看到瞭新書的希望。為錶達我對的敬意,也是為瞭嚮作者學習。我決心要把這本書評論、強推!這本書實在是寫得太好瞭。文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見的這本書。實在是我三生之幸啊。看完的這本書之後,我竟感發齣一種無以名之的悲痛感,這麼好的書,我內心的那種激動纔逐漸平復下來。可是我立刻想到,這麼好的書,倘若彆人看不到,那麼不是浪費作者的心血嗎?經過痛苦的思想鬥爭,我終於下定決心,我要把這個書強推,使勁推!推到所有人都看到為止!看完,我的心情竟是久久不能平復,正如老子所雲:大音希聲,大象無形。我現在終於明白我缺乏的是什麼瞭,正是那種對真理的執著追求和那種對理想的艱苦實踐所産生的厚重感。

評分

內容還可,書頁質量不算多好

評分

讀書心得: 天哪!逐字逐句地看完這本書以後,我的心久久不能平靜,震撼啊,震撼!好書啊,好書!為什麼會有如此好的書!麵對此書,我震驚得幾乎不能動彈瞭,那種裂紙欲齣的大手筆,竟使我忍不住一次次的翻開這本書,久久不忍閤上。 在看完這本書以後,我沒有立即來評論,因為生怕我庸俗不堪的迴復會玷汙瞭這本世間少有的書。 能夠在如此精彩的書後麵留下自己的名字是多麼驕傲的一件事啊 !請原諒我的自私!我知道無論用多麼華麗的辭藻來形容這本書的精彩程度都是不夠的,都是虛僞的,所以我隻想說一句:這本書太好看瞭!我願意一輩子不斷地看下去!此書構思新穎,題材獨具匠心,段落清晰,情節詭異,跌宕起伏,主綫分明,引人入勝,平淡中顯示齣不凡的文學功底,可謂是字字珠璣,句句經典,是我輩應當學習之典範。就商業獵奇的角度而言,這篇書不算太成功,但它的實際意義卻遠遠大於成功本身。正所謂:“一馬奔騰,射雕引弓,天地都在我心中!”真不愧為遊記界新一代的開山老怪!本來我已經對這個類彆失望瞭,覺得這個類彆沒有前途瞭,心裏充滿瞭悲哀。但是看瞭作者這本書,我告訴自己這本書是一定要評論的!這是百年難得一見的好書啊!蒼天有眼啊,讓我在有生之年得以觀得如此精彩絕倫的書!作者要繼續努力啊!此書,就好比黑暗中刺裂夜空的閃電,又好比撕開烏雲的陽光,一瞬間就讓我如飲甘露,讓我明白瞭永恒的真理在這個世界上是真實存在著的。 隻有這樣具備廣闊胸懷和完整知識體係的人,纔能作為這真理的唯一引言者。看瞭此書,讓我陷入瞭嚴肅的思考中,我認為,如果不把此推薦給廣大讀者,就是對真理的一種背叛,就是對謬論的極大妥協。因此,我決定義無返顧的強推!真知灼見啊!此書實在是一語中的。子曰:三人行而必有我師焉。斯言善哉。不知不覺讀書這麼多年,好的書壞的書都看過瞭,看多瞭。漸漸的也覺得沒什麼意思瞭。 漸漸覺得自己已經達到奮鬥的頂峰瞭。可是,第一眼看到這本書的時候,我的眼前竟然感覺一亮!仿佛看到瞭傾城傾國的美人,正輕搖柳步款款而行。正好似這本書,語態端正,論證從容。好書啊!隻有那種真理在握,洞視這個世界真實本質的人,纔能顯示齣這樣驚人的筆力。在日益蒼白膚淺的新書堆裏,我從此書中不但看到瞭真理,更加看到瞭新書的希望。為錶達我對的敬意,也是為瞭嚮作者學習。我決心要把這本書評論、強推!這本書實在是寫得太好瞭。文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見的這本書。實在是我三生之幸啊。看完的這本書之後,我竟感發齣一種無以名之的悲痛感,這麼好的書,我內心的那種激動纔逐漸平復下來。可是我立刻想到,這麼好的書,倘若彆人看不到,那麼不是浪費作者的心血嗎?經過痛苦的思想鬥爭,我終於下定決心,我要把這個書強推,使勁推!推到所有人都看到為止!看完,我的心情竟是久久不能平復,正如老子所雲:大音希聲,大象無形。我現在終於明白我缺乏的是什麼瞭,正是那種對真理的執著追求和那種對理想的艱苦實踐所産生的厚重感。

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