故宫退食录（套装上下册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱家溍 著

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• 故宫
• 美食
• 清宫菜谱
• 宫廷文化
• 饮食文化
• 历史
• 传统文化
• 烹饪
• 文化遗产
• 美食书籍

出版社： 紫禁城出版社

ISBN：9787800478819

版次：1

商品编码：10043359

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-10-01

用纸：胶版纸

页数：684

套装数量：2

字数：680000

正文语种：中文

内容简介

　　北京政协文史资料委员会约我为朱家溍兄的文集写一篇序，我们两人是总角之交，故欣然从命。家溍兄，字季黄，浙江萧山人。但和我这个福州人一样，是在北京长大的。在他居室的一槽冰梅纹碧纱橱横楣上有一斋额，是许姬传先生写的“宝襄斋”，对面山墙门上有启元白兄写的“蜗居”二字。季黄兄这本文集，并没有用上面的室名命名，而题名曰《故宫退食录》，我认为很恰当。因为这些随笔性的文章是多年来在故宫“退食之暇”写的。更因为书中涉及的门类很多，如：书法、名画、碑帖、珐琅彩瓷器、掐丝珐琅、铜胎画珐琅、漆器、木器、图书、古砚、古建筑、明清室内装修陈设、园冶、明清历史、戏曲史、饮食等等，所以无法根据文章内容来取书名，故而只有用这样一个名称才合适。

目录

序
上
我怎样干上文物工作的
碑版鉴订问题举例
从旧藏蔡襄《自书诗卷》谈起
元人书《静春堂诗集》序卷
宋高宗付岳飞敕书和批答
大米和小米
从旧藏沈周作品谈起
清高宗南苑大阅图
关于雍正时期十二幅美人画的问题
来自避暑山庄的一件画屏
《国子监敬思堂补植丁香图》诗卷小记

旃檀佛像和复制品的下落
清代画珐琅器制造考
牙角器概述——《中国美术全集》工艺美术编
元明雕漆概说
明代漆器概述——《中国美术分类全集》明代漆器卷序言
清代漆器概述——《中国美术分类全集》清代漆器卷序言
清雍正年的漆器制造考
雍正年的家具制造考
龙柜
漫谈椅凳及其陈设格式
铜掐丝珐琅和铜胎画珐琅
故宫所藏明清两代有关西藏的文物
王世襄和他的《髹饰录解说》
读《说葫芦》说葫芦
顾二娘制菌砚
故宫藏禁毁书录
足本《唐音统签》全帙
两种《全唐诗》
《崇祯历书》与《新法历书》

萧山朱桐轩先生
萧山朱氏宗谱
朱文端公遗札
朱文端公遗像诗
敬跋父母遗墨
我家的藏书

《凡将斋印存》序
《明式家具研究》序
《中国古代家具》序
《旧京返照集》序
《明清帝后宝玺》弁言
《朱子遗墨》序
《国宝》导言
《西安碑林全集》序
《帝京旧影》序
《北京文物胜迹大全东城区卷》序
《清代后妃首饰图录》序
《两朝御览图书》弁言
《故宫珍本丛刊》序
《华夏诸神》序

漫谈假古董
研究清代宫史的一点体会
关于清代宫史研究及原状陈列的几个问题
明清宫殿内部陈设概说
太和殿的宝座
坤宁宫原状陈列的布置
咸福宫的使用
太监往谈录
清代外官生活方式
关于毓崇穿的盔甲
慈禧听政为什么要“垂帘”
清代皇帝怎样避暑
清代皇子对皇帝的称呼
清代礼俗杂谈
禀报的规矩

下
《红楼梦》作者对建筑物描写中的真事和假语
对《我的前半生》部分史实的订正
德龄、容龄所著书中的史实错误
为影片《倾国倾城》订正史实
为电影《火烧圆明园》《垂帘听政》答客问
为电影《谭嗣同》答客问

堂会戏
记恭王府堂会戏
清代内廷演戏情况杂谈
升平署时代昆腔弋腔乱弹的盛衰考
清代乱弹戏在宫中发展的史料
升平署的最后一次承应戏
《万寿图》中的戏曲表演写实
清代的戏曲服饰史料

乐善园和三贝子花园的有关史料
漫谈叠石
北京城内旧宅园闻见录
博多勒噶台亲王府
北京步军统领衙门的遗址
旧京第宅
什刹海梦忆录
要保护山水和文物古迹
回忆陈垣、沈兼士两位先生
忆朱益藩先生和他举办的赈灾书画展览
记溥西园先生
我与张伯驹道兄
我所知道的于善浦

一个参观者对故宫博物院的印象
我青年时代经过的院庆
有关易培基冤案的一些情况
观真迹展览小记
故宫博物院的国剧同乐会
闲话《青石山》
杨小楼的《湘江会》
杨小楼的《夜奔》
学余随笔
余叔岩的一组珍贵舞台剧照
梅兰芳年谱未定草
梅兰芳与昆曲
梅兰芳的歌唱艺术
梅兰芳谈戏曲舞台美术
李世芳印象记
《京剧谈往录四编》序
提倡文武昆乱不挡
我说票友
忆偶虹兄
抢救保存第一
再谈京昆的抢救保存

释北京方言“包桩”“找牢”“龙汉”
饮食杂说（一）
饮食杂说（二）

精彩书摘

三、《石渠宝笈续编》著录之《宋四家墨宝》，蔡书《陶生帖》《离都帖》《春初帖》《暑热帖》均在此册中，曾刻入《三希堂法帖》。原迹曾由故宫博物院影印单行本出版。
四、《石渠宝笈续编》著录之《宋人法书册》，蔡书《思咏帖》为册中之一幅，曾刻入《三希堂法帖》。原迹曾由故宫博物院影印单行本出版。
五、《石渠宝笈初编》著录之《宋四家集册》有蔡书《郎中帖》《安道帖》，曾刻入《三希堂法帖》。原迹曾由台北故宫博物院刊载在《故宫历代法书全集》第十一册。
六、《法书大观册》有蔡书《持书帖》（又名《宾客七兄帖》）为册中之一幅，曾刻入《三希堂法帖》。原迹曾由故宫博物院影印单行本出版。
七、《石渠宝笈初编》著录之《宋诸名家墨宝册》，蔡书《脚气帖》为其中之一幅。原迹曾刊于《故宫周刊》合订本第十六册。
八、《石渠宝笈续编》著录之《宋四家真迹册》，蔡书《澄心堂纸帖》为其中之一幅，曾刻入《墨妙轩法帖》。原迹曾由故宫博物院出版。
九、《石渠宝笈三编》著录之《宋贤书翰册》，蔡书《大研帖》为其中之一幅。原迹曾由故宫博物院影印单行本出版。
十、《石渠宝笈续编》著录之《宋四家法书卷》，蔡书《致资政谏议明公尺牍》为其中之一幅。曾由台北故宫博物院刊于《故宫历代法书全集》第三册。
以上所列真迹，可以代表蔡书的全貌。欧、苏、蔡诸公都再三提出：古人善为书者，必先楷法，然后进入行草。从上述蔡襄真迹可以清楚看出一位大书家的真书与行草的关系。近代各处书展好像是草书占主流。能写行草同时也擅长楷书的书家固然有，但是不多。有不少人本末倒置，不下功夫学楷书就先瞎涂乱抹，写些不合草法的所谓“草书”，不合隶法的所谓“隶书”，自称创新，成为风气。我想起溥心畲先生的作品，常见的都是草书，传世楷书极少，以致许多人误以为他只写草字。其实心畲先生的楷书结体劲媚，深得柳法。启元白兄的楷书亦端秀遒劲，不让前贤。他们都是按真、行、草的步骤成为大家的。本文列举蔡书真行草诸真迹的目的，是想引导青年同志学书要走正道，要以楷书为基础。董其昌跋蔡襄《谢赐御书诗表》云：“此书学欧阳率更化度碑及徐季海三藏和尚碑，古人无一笔无来处，不独君谟也。”
……

前言/序言

故宫的时光切片：一部关于宫廷生活与日常的细腻观察 作者： [请在此处填写一位虚构的、擅长历史考据与生活细节描绘的作者姓名，例如：林子谦] 出版社： [请在此处填写一家与历史、文化类书籍相关的出版社名称，例如：紫禁城出版社] 装帧： 精装，全两册 --- 内容提要： 《故宫的时光切片》并非一部宏大的帝王史诗，亦非聚焦于朝堂风云的权谋教科书。它是一部将目光投向紫禁城高墙之内、那些被宏大叙事所遗漏的日常肌理之中的“小历史”。本书通过对清代宫廷生活各个侧面的深入挖掘与细致重构，力求还原一个有温度、有细节、有烟火气的皇家世界。它聚焦于“食”、“用”、“居”、“仪”这四大维度，从御膳房的菜单到后宫的陈设，从皇帝的起居到宫女的差事，为读者提供了一幅前所未有的、多维度的宫廷生活风俗画卷。 第一卷：食与用——舌尖上的等级与日常器物 本书的第一卷，将读者带入清宫生活的“物质基础”之中。我们深知宫廷饮食的奢华，但《故宫的时光切片》所探讨的，远不止于此。它着重分析了“食”背后的严苛规制与等级制度。 一、餐桌上的权力结构： 本书细致梳理了从皇帝的“吉礼膳”到皇子、福晋的日常用膳规格差异。我们不再只是看到一份份精美的满汉全席菜名，而是探究每一种食材的选择、每一道菜式的烹饪方法背后所代表的政治意涵与礼法要求。例如，对“茶道”的研究，不仅描述了茶叶的采摘与冲泡，更深入探讨了不同等级的茶具、饮茶的时辰，以及在特定节庆中所扮演的角色。我们试图回答：为何有些菜肴必须用银器盛装，而有些则可以使用瓷器？这种差异如何体现了后宫中微妙的权力平衡？ 二、器物的语言：陈设与实用主义的平衡： 第二部分聚焦于“用”，即宫廷日常所用的器物。作者摒弃了对稀世珍宝的单纯赞美，转而关注那些构成宫廷生活基石的实用器皿。从铜壶的样式演变到香炉的摆放学问，从冬季取暖的火盆形制到文房四宝的宫廷采购标准，每一件器物都被视为一个时代的缩影。书中详细考察了清宫档案中关于“采办清单”的记录，揭示了宫廷如何平衡皇家对极致奢华的追求与对实用耐用性的考量。特别是对内务府制造局的工艺流程的侧面描绘，展现了手工艺人如何在严格的规制下，将审美融入日常用品之中。 第二卷：居与仪——空间的秩序与无声的礼仪 第二卷则将视角转向宫廷的“环境”与“行为规范”，探讨居住环境的布局如何塑造宫廷人物的心理，以及日常的礼仪规范如何维系着庞大的皇室体系的运转。 一、空间的哲学：居所的功能分区与心理影响： 紫禁城庞大而复杂的建筑群，其功能划分极其精细。本书深入研究了乾清宫、养心殿等主要宫殿群中，不同房间（如暖阁、燕喜堂、佛堂）的特定用途，以及这些空间布局对居住者的行为规范的潜移默化影响。我们关注到，从皇帝的寝宫到妃嫔的院落，采光、通风、色彩的使用，都遵循着一套严苛的“风水”与礼制。通过对特定宫殿的侧面复原，读者可以体会到，在那个时代，空间本身就是一种无形的束缚与规训。 二、无言的脚本：礼仪、节序与宫廷的日常运作： “仪”是维护宫廷秩序的无形之手。本书详尽描述了清宫日常生活的“时间表”：从每日的晨昏定省、例行的请安，到复杂而冗长的祭祀程序。作者特别对宫廷中的“称谓学”进行了细致的剖析，探讨了同一位妃嫔，在面对皇帝、皇太后、皇子时，其言语、姿态的微妙变化。这些看似繁琐的礼仪，实际上是权力层级在人际交往中最直接、最精微的体现。书中还对宫廷节庆中“表演性”的礼仪进行了分析，揭示了这些仪式如何服务于王朝意识形态的巩固。 三、仆从的命运：围绕核心的微小世界： 要理解宫廷生活，不能忽略服务于皇室的庞大群体。本书的结尾部分，将笔触投向了那些被历史阴影所掩盖的太监、宫女、侍卫。他们如何被选拔、如何被训练、他们的等级划分以及日常的劳作内容。通过对他们视角下的生活侧写，我们得以窥见宏伟宫殿背后，支撑其运转的无数个微小而辛苦的个体，他们的喜怒哀乐与挣扎求存，构成了故宫日常最真实的一层肌理。 写作特色： 本书的价值在于其“细节还原”的考据精神。作者广泛参考了清宫档案、内务府造办处活计档、宫廷遗存的宴饮记录等一手史料，辅以考古学和民俗学的交叉研究。文字叙述严谨而不失生动，摒弃了学术的僵硬，力求以文学性的笔触，带领读者穿透历史的尘埃，亲历一场关于“如何生活”的深度考察。它不是教人如何复原某道宫廷菜肴，而是教人如何理解这道菜肴背后的世界观。 适合读者： 历史爱好者、明清史研究者、对传统风俗与日常生活史感兴趣的普通读者，以及所有希望从更深层次理解中国传统文化中“规矩”与“秩序”的求知者。 --- [附录： 本书收录了大量清宫生活相关的老照片、绘制图及档案影印件，以佐证考据的准确性。]

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感和印刷的色彩都透着一股厚重感，让人忍不住想细细品味。封面上的插图和字体选择也十分考究，透露出一种古典与现代交织的美学，非常吸引眼球。我一直以来都喜欢这种精装版的书籍，感觉它不仅是阅读的载体，更像是一件值得收藏的工艺品。内页的排版也看得出是用心设计的，字里行间疏密有致，阅读起来非常舒适，长时间阅读也不会感到视觉疲劳。装帧的精美程度，完全对得起它所承载的内容的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远超我的预期，它不仅仅停留在表面的描述，而是深入挖掘了事物背后的文化内涵和历史渊源。作者的知识储备令人佩服，总能在不经意间抛出一些耐人寻味的历史知识或文化典故，让我在阅读的同时也获得了知识的补充。这种将知识性与文学性完美结合的写作方式，非常对我胃口，它让阅读过程充满了探索的乐趣，每一次翻页都可能带来新的发现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，作者似乎有一种魔力，能够将日常的观察和细腻的情感融入文字中，读起来有一种娓娓道来的亲切感，仿佛作者就在你身边，轻声细语地分享着他的所见所闻。文字的运用十分精炼，没有冗余的词藻堆砌，每一句话都像精心打磨过的宝石，闪耀着独特的光芒。这种风格的文字，让人在阅读的过程中不断停下来，回味其中的深意，体会那种淡淡的、却又直抵人心的力量。

评分☆☆☆☆☆

我在阅读过程中，经常会产生一种身临其境的感觉，作者对细节的捕捉能力令人惊叹。无论是对某个场景的描绘，还是对某种氛围的渲染，都极其到位，仿佛我正站在那个时空里，亲身感受着周遭的一切。这种强大的代入感，让阅读体验提升了一个档次，不再是单纯地看文字，而更像是一场沉浸式的体验。作者的笔触如同高清镜头，将那些转瞬即逝的瞬间定格，让人久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的阅读体验是层次分明的，初读时会被其优美的文字和引人入胜的故事吸引，但随着阅读的深入，你会发现其中蕴含着对生活更深层次的思考和感悟。作者似乎在用一种很克制但又非常真诚的方式，与读者进行精神上的对话。读完之后，我的心中会留下一些久久不去的回响，那种感觉不是说教式的，而是自然而然地引发了自我反思，是一本值得反复品味的好书。

评分☆☆☆☆☆

第一次听到朱老先生的名字，不是因为故宫，而是因为昆曲。然而，现在的昆研社已是人物皆非，不复当年的样子了。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

汉魏晋南北朝宰相制度研究》是中国古代政治史、制度史研究中的名著，对于该领域的研究极具参考价值。 【内容简介】 　　《两汉魏晋南北朝宰相制度研究》是中国政治制度史研究专著。全书分九章，对两汉魏晋南北朝宰相制度在不同历史阶段纷繁缭乱的变化，逐一作了细致考证与论述。主要特点是：1.对历代宰相究竟握有什么权

评分☆☆☆☆☆

书包装很棒，还没拆开，希望内容一样棒！

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京东正版，价格实惠，值得翻阅收藏。

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内容也很好！！！

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好书，早就想买了！

评分☆☆☆☆☆

朱家溍先生（1914年8月11日—2003年9月29日），著名的文物专家和历史学家。男，字季黄，浙江萧山人，故宫博物院研究员、国家文物局文物鉴定委员会委员、中央文史研究馆馆员、九三学社社员，著名的文物专家和历史学家。