英语职业人：餐厅英语情景口语50主题（附光盘1张） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 罗克特 著

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• 英语学习
• 职业英语
• 餐厅英语
• 口语
• 情景对话
• 英语口语
• 服务行业
• 外语学习
• 实用英语
• 英语技能

出版社： 外文出版社

ISBN：9787119057590

版次：1

商品编码：10141977

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：167

字数：130000

正文语种：中文，英语

附件：光盘

附件数量：1

编辑推荐

　　简单、实用、易学、易记的口语句子，让你熟练掌握餐厅英语，好英文、好口碑！《餐厅英语情景口语50主题》可作为餐饮从业者和相关专业学生的培训教材或辅导读物，包括以下两部分：常用表达法：最常见的店员一顾客交流情景和最常用的英文表达法；
　　情景表达法：各类型餐厅的英文表达法，以及店员必须掌握的餐饮词汇。
　　《餐厅英语情景口语50主题》具有以下特点：
　　由外籍英语教育专家撰写，相关从业人员审阅，内容准确实用；
　　涉及和顾客打交道的各种场景，满足实际需要；
　　同一个目的有不同的英文表达法，适合多变的交流情形；
　　例句、对话简单明了，便于背诵，易于使用；
　　每课不仅有必备单词，还有重点词组和句子，便于即学即用；
　　全部对话都配MP3，外籍专家录音，可进行口语、听力、语音练习。

内容简介

　　本书可作为餐饮从业者和相关专业学生的培训教材或辅导读物，包括以下两部分：
　　? 一般表达法：最常见的店员-顾客交流情景和最常用的英文表达法；
　　? 情景表达法：各类型餐厅的英文表达法，以及店员必须掌握的餐饮词汇。
　　本书具有以下特点：
　　? 由外籍英语教育专家撰写，相关从业人员审阅，内容准确实用；
　　? 涉及和顾客打交道的各种场景，满足实际需要；
　　? 同一个目的有不同的英文表达法，适合多变的交流情形；
　　? 例句、对话简单明了，便于背诵，易于使用；
　　? 每课不仅有必备单词，还有重点词组和句子，便于即学即用；
　　? 全部对话都配MP3，外籍专家录音，可进行口语、听力、语音练习。

作者简介

　　罗克特（Carol Rueckert），美国人，曾旅居中国7年，在几家大型英语培训机构担任教师和教学主管，并从事英语教材的开发和写作。Carol现居英国，获得牛津布鲁克斯大学英语教学专业硕士学位，同时创建了英语教学网站www.esl—lesson-plan.com，为英语教师提供咨询和交流的平台。此外，Carol还是BBC online，Seoul Times，City Weekend等网站和杂志的特约撰稿人。

内页插图

目录

Part 1 常用表达法
1 介绍餐馆
2 招呼顾客
3 找位置
4 点菜
5 推荐今日菜
6 特殊请求
7 点酒水
8 上菜
9 菜有问题
10 投诉
11 付费
12 欢迎再次光临
13 其他服务
14 打电话预订
15 打电话订外卖
16 外卖
17 为公司宴会做准备
18 准备婚宴
19 准备生日宴会
20 选择背景音乐
21 餐桌摆设
22 节日装饰

Part 2 情景表达法
23 上海菜
24 川菜
25 广东菜
26 淮扬菜
27 北京烤鸭
28 法国菜
29 意大利菜
30 美国菜
31 印度菜
32 墨西哥菜
33 韩国菜
34 泰国菜
35 日本菜
36 中式早餐
37 美式早餐
38 葡萄酒
39 素食
40 麦当劳
41 肯德基
42 星巴克
43 必胜客
44 中式小吃
45 自助餐
46 饮料摊
47 冰淇淋店
48 甜点店
49 巧克力店
50 茶庄

附录：餐厅英语常用词汇
一、烹饪方法
二、餐具
三、味道
四、调味品
五、蔬菜
六、水果
七、中国小吃
八、中式菜品
九、甜品及其他西点
十、零食
十一、饮料

精彩书摘

　　Finding a Table
　　找 位 置
　　词汇表
　　Words & Expressionsparty of five一行五人VIP贵宾private room私人房间
　　guest /�模澹螅�/ 客人clear the table收拾桌子set the table摆桌子
　　booster seat儿童座椅add a table添加桌子move the table搬动桌子
　　childrens area儿童区window view窗外风景best seat of the house房间最好的座位
　　实用例句
　　Are there any VIP rooms available? 这有贵宾室吗？
　　Theyre waiting to be seated.他们在等待就座。
　　Its for a party of five.这是五个人的。
　　We have one private room available.我们有一个包间可用。
　　Its in the smoking area, Im afraid. 恐怕这个是在吸烟区。
　　Well have to wait until the other guests are finished.我们得等到其他客人结束同餐。
　　Could you clear the table, please? 能收拾一下餐桌吗？
　　Hes just going to set the table first.他正要去布置桌子。
　　Do you need a booster seat for your child? 需要给您的孩子找一个儿童座椅吗？
　　We can add a table if you like.如果您愿意的话，我们可以添一张桌子。
　　Its not a problem to move the table. 搬这张桌子没有问题。
　　Wed prefer to sit in a booth.我们宁愿坐在隔间。
　　Would you like to sit near the childrens area? 您喜欢坐在靠近儿童区的位置吗？
　　Its got a window view.这能看到窗外的风景。
　　This is the best seat of the house.这是这里最好的位置。
　　
　　情景会话
　　(finding a table找位置)
　　Waiter:How may I help you?
　　Customer:Weve been waiting to be seated for nearly an hour.
　　W:What was your name?
　　C:Johnson. J-O-H-N-S-O-N.
　　W:How many people are there in your party?
　　C:There are five of us.
　　W:I see. It looks like were still waiting for some guests to leave.
　　C:Do you have any other places to sit?
　　W:We have one available table, but its in the smoking area, Im afraid.
　　C:Thats no good. Weve got a small child and we dont want her around smoke.
　　W:We do have a small childrens area. Its a bit noisy, but we could move a table there if you wanted.
　　C:I think wed prefer somewhere a bit more quiet. Do you have any private rooms?
　　W:Yes, we do.
　　侍者:我能为您做点什么？
　　顾客:我们一直在这等待就餐，快一个小时了。
　　W:您贵姓？
　　C:约翰逊。J-O-H-N-S-O-N.
　　W:你们一共有几个人？
　　C:我们有五个人。
　　W:我知道了。看上去我们还得等几个客人走。
　　C:您这有其他的地方可以坐吗？
　　W:我们还有一张空桌，但是恐怕是在吸烟区。
　　C:那不好。我们有一个小孩，不想让她周围有烟。
　　W:我们还确实有个儿童区，就是有点吵，不过你要是愿意的话，可以给您搬过去一张桌子。
　　C:我想我们还是喜欢比较安静一点儿的地方。你们这有包间吗？
　　W:有。
　　
　　(seating the diner给就餐者安排座位)
　　Waiter:Here we are, the best seat in the house.
　　Customer:Its got a beautiful window view.
　　W:Indeed. That is the Forbidden City behind you.
　　C:Ive never seen it from this angle before. Thats quite a treat.
　　W:Did you need a booster seat for your child?
　　C:Yes, please.
　　W:Do you need anything else?
　　C:Actually, could you have someone clear the table?
　　W:Of course. Ill have someone do that right away. In the mean time, would you like to look at the menus?
　　C:Yes, please.
　　W:Is there anything else you need right now?
　　C:Could you tell us where the restrooms are?
　　W:Yes, theyre just down the hall. The mens room is on your right and the ladies room is on your left.
　　C:Thanks.
　　侍者:就这吧。这是这里最好的位置。
　　顾客:这能看到外面美丽的风景。
　　W:确实，您后面就是紫禁城。
　　C:我还从未从这个角度看过。真是太享受了。
　　W:您的孩子需要儿童座位吗？
　　C:是的。
　　W:您还需要其他什么吗？
　　C:嗯，能让人把桌子收拾一下吗？
　　W:当然。我马上叫人来收拾。这会儿您想看看菜单吗?
　　C:好的。
　　W:现在您还需要其他什么吗？
　　C:请问洗手间在哪？
　　W:就是大厅走到头。右侧是男士的，左侧是女士的。
　　C:谢谢。

前言/序言

　　流畅的英文服务不仅能让客人愉快地用餐，还能为你的餐厅带来好口碑，吸引更多的外宾。这本书能帮助你学到餐厅服务必备的英语口语，包括如何介绍餐厅、如何推荐菜肴，如何服务客人等等。
　　书中的每一句话都能派上用场。这里没有枯燥的讲解、没有让外国人听不明白的中式英语，有的只是简明、实用、易学、易记的餐厅口语，让你能够熟练地服务外宾。
　　本书涵盖了餐厅的常规服务，涉及了各式各样的餐厅，提供了各种情况下必备的单词和句型。
　　本书作者是在中国教过餐厅英语的外教，熟知中国学生的英语弱点和行业需求。
　　学习时结合mp3录音，你就能身临其境，感受真实的服务，学到实用的英语。
　　通过附录的餐厅英语词汇，你还可以进一步地扩展词汇量。
　　读者如果能够认真学习本书并勤于实践，一定会在餐饮行业中大显身手。

职场新人指南：高效沟通与人际关系实战手册 献给所有渴望在职场中快速成长、建立稳固人际网络的职场新人、跨领域转岗者，以及希望提升个人影响力的专业人士。 本书聚焦于职场中最核心、最普遍的“软技能”挑战，提供一套系统化、可操作的沟通模型和冲突管理策略。 --- 第一部分：职场沟通的底层逻辑与效率提升 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，仅仅“做好工作”已不足以确保职业发展。如何清晰、准确、有说服力地传递信息，并有效地接收反馈，才是决定个人效率和项目进度的关键。本部分将深度剖析职场沟通中的认知偏差、结构化思维以及跨部门协作的艺术。 第一章：告别无效沟通：结构化思维在表达中的应用 许多职场新人感到困惑，明明事情做完了，汇报起来却抓不住重点，导致时间浪费和误解。本章将系统介绍几种成熟的沟通框架，帮助你从海量信息中提炼核心观点，并以最有效的方式呈现。 1. 金字塔原理与结论先行 (Minto Pyramid Principle)： 深入解析如何组织你的思维和语言。无论是撰写邮件、准备会议发言，还是进行项目汇报，都应遵循“结论先行，论据支撑”的原则。我们将提供大量模板，指导你如何快速搭建逻辑清晰的沟通结构，确保你的信息在第一时间被高层管理者理解和采纳。 2. SCQA模型在问题陈述中的运用： 在提出问题或挑战时，如何激发听众的兴趣并使其重视？本节将教授如何运用“背景（Situation）、冲突（Complication）、疑问（Question）、答案（Answer）”的结构，将复杂问题转化为清晰的待解决事项，引导团队快速进入解决方案的讨论。 3. 跨文化与跨代际沟通的敏感性： 现代职场团队日益多元化。本章会分析不同文化背景（如东方集体主义与西方个人主义）和不同年龄层（如“婴儿潮一代”与“Z世代”）在交流习惯上的差异。学习如何调整你的语境、措辞和非语言信号，以最小化摩擦，最大化理解。 第二章：高效会议管理：从“浪费时间”到“产出价值” 会议是职场协作的核心场所，但往往也是时间消耗的黑洞。本书提供了一套从会前准备到会后跟进的全流程优化方案。 1. 议程设计与时间掌控的艺术： 如何确定“谁必须参加”、“需要讨论什么”以及“预期的产出是什么”。我们将详细拆解有效会议的五个阶段，并提供实用的工具，例如使用“停车位（Parking Lot）”机制，将偏离主题的讨论暂时搁置，确保主线任务不被干扰。 2. 积极倾听与有效提问的技巧： 沟通是双向的。本节重点训练“深度倾听”，识别发言者潜在的需求和未表达的顾虑。同时，教授如何通过开放式、引导式和澄清式提问，引导团队深入思考，而不是流于表面赞同。 3. 会议纪要与行动项追踪： 会议结束后，决定成败的关键在于后续的执行。学习如何撰写精准、无歧义的会议纪要（MoM），清晰界定责任人（Owner）、截止日期（Deadline）和衡量标准（Success Metrics），并建立行之有效的跟进机制。 --- 第二部分：职场人际关系的构建与维护 职场成就的背后，往往是强大的人脉网络和良好的人际支持系统。本部分不再是空泛的“搞好关系”，而是聚焦于如何建立基于专业、信任和互惠的职业伙伴关系。 第三章：建立信任的基石：专业声誉与人设管理 信任是职场合作的货币。本章指导读者如何通过日常行为，而非仅靠言语承诺，来塑造可靠、专业的个人品牌。 1. 承诺兑现的“原子习惯”： 从最小的承诺开始（如回复邮件的速度、准时交出小任务），系统性地积累信任“存款”。我们将分析“言行一致”在不同情境下的具体表现，以及如何处理“无法兑现承诺”的危机，将负面影响降到最低。 2. 向上管理的艺术：理解上级的目标与压力： “向上管理”并非奉承，而是理解你的上级（Manager）的KPI、优先事项和工作风格，从而更好地支持他们，使你的工作成果能更好地服务于团队的整体战略。本节提供了一套“经理人画像”分析工具。 3. 同级协作中的“互惠原则”： 如何与平级同事建立互助关系？重点在于理解“价值交换”。介绍如何识别你和同事的“优势资源”，并在不损害自身利益的前提下，主动提供支持，为未来的合作埋下伏笔。 第四章：冲突管理与建设性反馈的给予和接受 冲突是团队合作的必然产物。如何将潜在的破坏性冲突转化为推动创新的建设性张力，是衡量职场成熟度的重要标志。 1. “非暴力沟通”（NVC）在职场冲突中的应用： 学习四要素——观察（Observation）、感受（Feeling）、需要（Need）、请求（Request）——如何帮助你在表达不满或异议时，聚焦于事实和需求，而不是针对个人进行指责。 2. 提供建设性反馈的“三明治”误区与替代方案： 彻底摒弃传统的、模糊的“表扬-批评-表扬”模式。本章推荐更直接、更具操作性的反馈框架，例如强调行为、影响和期望的SBI模型，确保反馈是即时、具体且面向未来的。 3. 接收负面反馈的“防御性盔甲”与成长心态： 面对批评时，人们自然会产生防御心理。本节指导读者如何识别这种情绪反应，并将其转化为学习机会。重点训练“请求澄清”和“复述确认”，确保你真正理解了批评的意图。 --- 第三部分：职场进阶：影响力的拓展与职业生涯规划 本书的最后一部分，超越了日常的沟通技巧，关注于如何系统地扩大你在组织内部的影响力，并确保你的职业发展路径是主动规划而非被动接受。 第五章：跨部门协作中的“利益共同体”打造 现代项目往往涉及多个职能部门（如市场、技术、法务）。协调不同部门间的目标冲突，是晋升到管理层的必修课。 1. 绘制“利益地图”： 识别哪些部门的关键绩效指标（KPI）与你的项目目标相关或冲突。通过理解他们的目标，可以预先调整沟通策略，将你的项目包装成对他们也有利的方案。 2. 建立“跨职能项目大使”： 如何挑选和培养关键的内部支持者，让他们在各自的部门内为你发声。这涉及非正式权力的运用和信息透明度的管理。 附录：职场情绪管理与压力应对 职业生涯中难免遇到压力和倦怠。本附录提供了快速恢复精力的心理调适工具，包括正念练习的入门方法，以及识别职业倦怠早期信号的清单，帮助职场人保持长期的心理健康和工作动力。 本书特色： 实操性强： 每一个章节都配备了可立即在工作中使用的话术库、邮件模板和行动清单。 案例驱动： 结合了大量真实的职场场景解析，让理论落地。 思维升级： 不仅教你“怎么说”，更教你“为什么这么说”，从根本上重塑职场思维模式。 掌握本书内容，你将不再是职场中被动的执行者，而是能够高效组织信息、建立稳固关系、积极驱动成果的职场领导者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实很吸引人，那种简洁又不失专业感的排版，一下子就能抓住在餐饮行业打拼的朋友们的眼球。我特意关注了一下那些“50主题”的划分，感觉作者在内容组织上是下了大功夫的，绝不是那种泛泛而谈的口语书。想象一下，从点餐、结账、处理顾客投诉，到跟同事之间的日常交流，这些场景都应该被细致地拆解开来，形成一个个可以快速检索和应用的模块。尤其对于那些刚踏入这个行业，或者正准备进入外企餐厅的职场新人来说，这种结构化的学习方式简直是福音。我尤其期待“疑难情景应对”那一块的内容，比如当顾客对菜品有过敏反应时，或者遇到需要更换预定桌位时，如何用最地道、最专业的英语来化解尴尬，这才是真正体现一本书实用价值的地方。如果能再配上一些实用的“文化小贴士”，比如不同国家客人用餐习惯的差异，那就更完美了，能让人在提升口语的同时，也能迅速融入国际化的工作环境。总的来说，光是看目录和结构设计，就已经让人对它寄予厚望了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑，我希望它能体现出一种“由浅入深，模块驱动”的特点。读者拿到书，不应该是被密密麻麻的单词和复杂的语法规则吓倒，而应该能快速定位到自己当前最需要的模块进行突破。例如，对于一个新手服务员，他可能最先需要掌握的是“迎宾与引导”和“基础点单”这两个主题，那么这些主题的难度系数和词汇量就应该相对基础、直观。而对于经验丰富的经理人，他可能更需要的是“处理突发危机”或“跨部门沟通”这类复杂情景下的高级谈判用语。理想情况下，每个主题的学习路径应该清晰明确：先给出关键场景对话，然后是核心词汇和句型解析，最后是用一个小测验或情景模拟来检验学习成果。如果能做到这种学习路径的个性化设计，这本书就能真正成为一本“效率工具”，而不是束之高阁的“参考书”。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深餐饮业人士的角度来看，这套书的“50主题”覆盖面必须要足够广，而且要能跟得上行业的发展趋势。如今的餐厅运营不再只是传统的点菜上菜模式，线上预订、外卖协调、社交媒体上的顾客反馈处理，都已经成了日常工作的一部分。我非常好奇，这50个主题里是否涵盖了与现代技术相关的场景？例如，如何向使用在线点单App的客人解释系统故障？或者，当顾客在点评网站上发布了负面评价后，在邮件或即时通讯中应该如何专业地进行首次回应？如果它仅仅停留在传统的“在餐桌边交流”的范畴内，那它的“职业人”属性就要大打折扣了。我希望这本书能展现出前瞻性，帮助读者建立起一套跨越传统与数字界面的沟通能力，让读者在任何形式的餐厅服务场景中都能游刃有余。

评分☆☆☆☆☆

我对这类专业口语书有一个比较苛刻的要求，那就是“本土化”和“真实性”。很多市面上的英语教材，教出来的口语听起来总像是在背课文，缺乏那种“烟火气”。我希望《英语职业人：餐厅英语情景口语50主题》在这方面能够有所突破。餐厅服务是一个高度依赖非语言交流和即时反应的行业，仅仅学会“What would you like to order?”是不够的。我更想看到的是那些润滑剂式的表达，比如如何巧妙地向客人推荐当日特价菜（Upselling），如何用委婉的语气提醒客人他们点的酒水已经售罄，而不是生硬地说“We are out of that wine”。这类细节处理，恰恰是区分“会说英语的员工”和“优秀的职业服务人员”的关键。我期待这本书能提供大量的“实战句式替换”，而不是固定的死句子，让我可以根据不同的服务对象和突发状况，灵活变通地表达我的意思，展现出高情商的服务水准。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书最看重的还是它附带的那张光盘。在学习任何语言，尤其是口语的时候，听力输入和模仿是决定性的。我曾经买过一些只有文本的教材，学起来总是感觉干巴巴的，发音的语调和节奏全凭自己想象，结果实战时就露馅了。所以，这张光盘的质量至关重要。我希望里面的录音不仅是标准的播音腔，最好能模拟出真实餐厅里那种略带嘈杂、节奏稍快的对话环境，这样才能更好地训练耳朵适应真实的工作场景。另外，如果光盘里能提供不同角色的对话版本——比如服务员A、服务员B、顾客甲、顾客乙——那简直是太棒了。这样我就可以把自己代入到不同的角色中进行跟读和角色扮演练习。我设想的理想使用场景是：通勤路上听录音熟悉语速和语境，回家后对照文本进行精听，最后跟着光盘进行影子跟读练习。如果光盘能做到这一点，那么这本书的价值就远远超过了书本本身，它成了一个完整的“沉浸式训练工具”。

评分☆☆☆☆☆

高尔基先生说过书籍是人类进步的阶梯。书还能带给你许多重要的好处。多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。多读书，可以让你全身都有礼节。俗话说第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书的好处古人云书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。（美）罗克特写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他

评分☆☆☆☆☆

图书非常的好，质量一流，赞一个！

评分☆☆☆☆☆

收到了，实物完整，没有损坏

评分☆☆☆☆☆

还没看，物流倒是快的。

评分☆☆☆☆☆

有你这样的卖家是我的荣幸，希望下次再光临本店哦！

评分☆☆☆☆☆

送货也很快，我很满意!开卷有益，读书好处多，陶冶情操，修身养性，还会再来的哦。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。

评分☆☆☆☆☆

宝贝一天就到啦！京东就是靠谱！绝对的好评

评分☆☆☆☆☆

不知道对方有没有好好学啊

评分☆☆☆☆☆

毫无疑问这是一本好书，京东送货也很快，我很满意!开卷有益，读书好处多，陶冶情操，修身养性，还会再来的哦。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。