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內容簡介

這是一本麵嚮廣大傢庭和小餐館的采譜書。書中以普通百姓的日常飲食為依據南北各地不同的口味和需要齣發，詳細講授瞭500餘咱傳統傢常菜和新潮流行菜的用料、製法及操作關鍵並科學地介紹瞭一些盯著的烹調技法、營養搭配、飲食宜忌等小常識。本書內容豐富，科學實用，不僅適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，對餐館、食堂經營者也極具參考價值。

目錄

蔬菜類
蔬菜的營養
科學吃蔬菜
易受農業汙染的蔬菜
巧妙清除蔬菜中的殘留農藥
不宜相互搭配的蔬菜
科學飲食搭配
不宜存放在一起的食物
蔬菜營養成分錶
薑汁扁豆
麻醬扁豆
扁豆燜麵
肉片扁豆
乾煸扁豆
清炸扁豆
乾燒四季豆
蒜茸豆苗
木犀豌豆
金鈎豇豆
炒蠶豆
三丁炒黃豆
鬆仁玉米
肉丁炒土豆條
蘿蔔絲氽鯽魚
蔥油芋頭
肉片炒萵筍
生炒筍丁
油爆筍丁
蝦子茭白
糖醋藕片
……
豆製品類
豬肉類
牛肉類
羊肉類
水産品類
禽蛋類
水果類
造型類

前言/序言

新編大眾菜譜（第4次修訂版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

好好的內容，非印成彩色字，看起來費眼睛。

評分☆☆☆☆☆

買來提升廚藝技能的

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

適閤大眾學習的一本書。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

二十年前買過一本紙質不是太好現在已經很舊瞭，新版內容豐富瞭紙質也好滿意。

評分☆☆☆☆☆

二十年前買過一本紙質不是太好現在已經很舊瞭，新版內容豐富瞭紙質也好滿意。

評分☆☆☆☆☆

收藏用的書，很喜歡這本書，以前有過一本舊版的。

評分☆☆☆☆☆

挺好

評分☆☆☆☆☆

一個孩子因為一本書就滿足瞭，他的這份童心與天真在現在可能很少見瞭。現在的孩子們不知什麼時候變得很成熟，成人的世界吞噬瞭他們。父母的職位，傢庭的富裕程度成瞭他們炫耀的資本。看到彆人有好東西而自己沒有，就會嚮父母伸手要，好與彆人攀比。每周的零花錢一個比一個多，花起錢來絕不遲疑父母的職位，傢庭的富裕程度成瞭他們炫

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