100道美味寿与三明治 + 100道美味绝配100款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 哈尔滨市学府书店图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：119

版次：1

商品编码：10376976196

基本信息 I S B N： 9787534169311 书 名：其林餐爱欢迎的简餐:100道美味寿与三明治 作 者： (韩) 崔乘株 著 出 版 社： 浙江科学技术出版社 出版日期 ： 2015-11-01 页 数 ： 160 开 本 ： 16 定 价 ： 69 I S B N：9787534169304 书 名：米其林餐厅受欢迎的料理-100道美味绝配100款红酒 作 者：(韩)李宝恩 出 版 社：浙江科学技术出版社 出版日期 ：2015-10 页 数 ：207 开 本 ：16 定 价 ：69 内容简介 书名：其林餐厅爱欢迎的简餐:100道美味寿与三明治 内容提要 本书由韩国美食料理研究专家崔承珠所著，精选其林餐厅受欢迎的100道简餐，括寿、饭团、加利福尼亚卷和三明治等。其林餐厅级别的精选 菜品，却又制作简便、携带方便，常适合作为营养早餐、午餐便当或者郊游便当。 目录 Part 1 简便营养的紫菜饭 12 金枪鱼紫菜饭 14 鸡蛋卷紫菜饭 16 鳗鱼紫菜饭 18 鳀鱼紫菜饭 20 鳄梨萝卜苗紫菜卷 22 鱿鱼紫菜饭 24 牛肉卷饭 26 泡菜肉卷 28 三角形紫菜饭 30 牛蒡牛肉紫菜饭 32 花形紫菜饭 34 裸体紫菜饭 36 忠武紫菜饭 38 炸猪排紫菜饭 40 扇形四角紫菜饭 43 飞鱼卵卷 44 蛋糕紫菜饭 46 蔬菜沙拉紫菜饭 48 黄瓜片紫菜饭 49 迷你紫菜饭 Part 2 各种美味的饭团 54 炒牛肉饭团 56 纸饭团 58 烤三角饭团 60 鸡翅芝麻饭团 62 金枪鱼鱼排饭团 64 基围虾仁饭团 66 三色袋子饭 68 捆卷饭团 70 番茄饭 …… 作者介绍 崔承珠，韩国美食研究专家，在各种女性杂志、料理杂志、报纸媒体为读者讲解料理知识，介绍具有视觉性和实用性的料理，有10余年的杂志 记者生涯，在美食领域有超过10年的研究经历。现在在各种媒体上做料理专栏节目的同时，也从事一些社刊的摄影等工作。她的著作主要有《 崔承珠和朴赞一的意大利料理》、《常简单的曲奇、面、蛋糕》、《用2000元准备无小菜的一顿饭》、《风味周末料理》等。 书名：书名:米其林餐厅的料理：100道美味绝配100款红酒 内容提要 本书由韩国美食专家和专业品酒师李宝恩著，全书精心挑选出100道佐红酒的米其林餐厅料理，介绍了各种红酒器具的搭配、装饰品的布置 、如何增添浪漫的用餐气氛等。全书分轻食美酒料理、开胃菜&手指食物、韩式料理和特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想 学的制作重点提示，并且挑选出原产地代表性的红酒与之搭配，让读者在家也能有在五星级酒店的享受。 目录 与美酒搭配的食材10 品酒用具12 美酒与装饰品14 美酒与料理的“婚礼”16 Part1 轻食美酒料理 香烤马铃薯21 烤香肠＆乳酪酱23 意式烤番茄洋葱25 腰果＆小鱼干26 蟹肉花生奶油沙拉27 小番茄莎莎酱＆墨西哥脆片29 水果乳酪沙拉31 明虾沙拉33 布利乳酪＆意式烤小番茄35 马铃薯＆红薯薄片37 香烤奶油玉米39 香菇乳酪欧姆蛋41 焗烤蔬菜孔雀蛤43 香蕉柠檬蛋挞45 瑞士乳酪锅47 焗烤香橙意大利面49 苹果鸡蛋薄烤饼51 墨西哥乳酪薄饼53 焗烤迷你通心面55 番茄烤面包片57 蒜香牡蛎天妇罗59 墨西哥风辣椒玉米薄饼61 巴萨米克香醋番茄62 意式生火腿卷哈密瓜63 香煎鲽鱼65 肉桂香烤苹果67 香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条69 巴萨米克酱烤蔬菜71 烧烤肋排＆洋葱莎莎酱73 烤菠萝火腿74 Part 2 开胃菜＆手指食物 焗烤口蘑飞鱼卵79 奶油蟹肉饼81 炒蘑菇豆腐片83 盐烧牛肉吐司85 脆炸椰味虾86 卡门贝尔乳酪＆杂粮面包87 意大利香肠炒蘑菇89 鲑鱼生鱼片沙拉91 酸豆佐鲜虾93 芦笋培根卷95 串烤鲜虾97 豆腐橄榄串99 培根火腿三明治100 火腿乳酪饼101 越式米纸鸡肉卷103 香草烤鲑鱼串105 金枪鱼球107 鸡蛋沙拉球109 橄榄乳酪串110 坚果奶油乳酪＆薄脆饼干111 作者介绍 李宝恩（韩），韩国美食专家和专业品酒师，拥有10年以上经验的专业料理家。  

舌尖上的艺术：探索百味美食的无限可能 在这本汇集了100道创意十足的寿与三明治，以及100款精心调配的绝配饮品的美食指南中，你将踏上一段令人垂涎欲滴的味蕾探索之旅。我们不仅仅提供食谱，更致力于为你打开一扇通往美食世界的大门，让你在亲手制作的乐趣中，品味生活的精致与美好。 第一部分：寿与三明治的缤纷世界——不止是美味，更是创意 你是否曾对一道简单的寿或者一个普通的三明治心生不满，觉得它们少了些许惊喜？在这本书中，我们打破常规，将传统的寿与三明治赋予全新的生命。你将在这里看到颠覆性的创意，体验到前所未有的味觉冲击。 日式风情的精致演绎： 告别流水线上的千篇一律，我们将日式寿的严谨与精致融入到现代创意之中。 鳗鱼流心蛋寿： 想象一下，肥美的蒲烧鳗鱼，搭配金黄流心的温泉蛋，包裹在Q弹的寿司米上，每一口都带来浓郁的海洋气息和鸡蛋的醇厚。这道寿不仅是视觉的盛宴，更是味蕾的极致享受。 照烧鸡腿蔬菜卷寿： 将鲜嫩多汁的照烧鸡腿肉，与爽脆的时蔬（如黄瓜、胡萝卜、彩椒）一同卷入寿司米饭中，淋上特制的照烧酱汁。这不仅仅是一份寿，更是一顿营养均衡、色彩斑斓的简餐。 香煎三文鱼牛油果寿司卷： 新鲜的三文鱼与绵密的牛油果，是天生的绝配。我们用创意的手法将其包裹在紫菜与寿司米中，撒上芝麻，点缀鱼籽，每一口都充满层次感，鲜甜、滑嫩、多汁，仿佛置身于太平洋的清晨。 金枪鱼沙拉稻荷寿司： 甜美的豆皮包裹着混合了新鲜金枪鱼、蛋黄酱、玉米粒和青豆的沙拉，口感丰富，味道鲜美。这款稻荷寿司不仅颜值高，而且营养丰富，是下午茶的绝佳选择。 日式照烧章鱼小丸子寿司： 将香气四溢的照烧章鱼小丸子，巧妙地融入到寿司的创意中。章鱼的Q弹，照烧酱的浓郁，与寿司米的清爽相结合，带来意想不到的惊喜。 西式三明治的华丽变身： 西式三明治的便捷与美味，是我们创意的起点，而终点则是无限的惊喜。 法式松露牛肉芝士三明治： 选用优质的菲力牛肉，煎至半熟，搭配浓郁的松露酱和融化的芝士，夹在烤至酥脆的法棍面包中。一口咬下，松露的香气瞬间在口腔中炸开，牛肉的鲜嫩与芝士的拉丝，带来无与伦比的满足感。 意式香 pesto 鸡肉帕尼尼： 将烤得金黄酥脆的帕尼尼面包，抹上新鲜罗勒制作的香 pesto 酱，夹入嫩滑的烤鸡胸肉、番茄片和马苏里拉芝士。每一口都散发着浓郁的地中海风情，清新又满足。 美式炭烤培根芝士汉堡三明治： 经典的汉堡，我们用创新的方式呈现在三明治的形态里。炭烤的培根带来烟熏的独特风味，融化的切达芝士与多汁的牛肉饼完美融合，搭配新鲜的生菜、番茄和洋葱，层层叠叠，口感丰富。 墨西哥风情烤鸡肉鳄梨三明治： 将烤至金黄的鸡肉，与绵密滑顺的鳄梨、鲜辣的莎莎酱、爽脆的玉米粒一同夹入全麦面包中。每一口都充满了南美洲的热情与活力。 泰式甜辣虾仁三明治： 鲜甜的虾仁，搭配泰式甜辣酱，与新鲜的黄瓜、生菜一同夹入酥脆的面包中。微辣中带着一丝甜意，让人食欲大开。 中式元素的巧妙融合： 我们同样不放过将中国传统美食的精髓融入其中，创造出独具东方韵味的三明治与寿。 京酱肉丝卷饼三明治： 将经典的京酱肉丝，用现代三明治的呈现方式。酥脆的卷饼，包裹着浓郁的京酱肉丝、黄瓜丝和葱丝，一口下去，酱香四溢，口感丰富。 麻婆豆腐酿三明治： 谁说麻婆豆腐只能配米饭？我们将麻婆豆腐的麻、辣、鲜、香，融入到酥脆的三明治夹层中，搭配豆腐的嫩滑，带来别样的味觉体验。 宫保鸡丁迷你饭团： 将香辣可口的宫保鸡丁，与米饭一同制成迷你饭团，外层可包裹海苔或芝麻，一口一个，方便又美味。 糖醋里脊三明治： 甜酸适口的糖醋里脊，搭配爽脆的蔬菜，夹入全麦面包中，创造出兼具中式风味与西式便捷的美食。 创意无限，食材百变： 除了以上提到的，我们还将各种意想不到的食材，如： 水果的清新： 芒果、草莓、蓝莓等，与海鲜或鸡肉的搭配，带来意想不到的清爽口感。 坚果的香脆： 核桃、杏仁、腰果等，为三明治增添丰富的层次感和香气。 香料的魔法： 迷迭香、百里香、辣椒粉、咖喱粉等，为菜肴注入灵魂。 芝士的多样： 莫扎里拉、切达、奶油奶酪、蓝纹奶酪等，不同的芝士带来不同的风味和口感。 本书中的每一道寿和三明治，都力求在口味、食材、造型上做到独具匠心，让你在品尝的同时，感受到来自烹饪者的诚意与创意。你不仅能学习到制作方法，更能从中汲取灵感，创造出属于你自己的美味。 第二部分：百款绝配饮品——为味蕾奏响完美乐章 美食的升华，离不开饮品的衬托。我们相信，一杯恰到好处的饮品，能够提升整个用餐体验，甚至成为画龙点睛之笔。在这部分，我们将为你呈现100款精心调配的饮品，它们或清爽解腻，或浓郁醇厚，或酸甜可口，总有一款能与你的寿与三明治完美契合。 从经典到新奇，满足你的所有期待： 水果的天然馈赠： 鲜榨果汁系列： 橙汁、苹果汁、葡萄柚汁、菠萝汁，以及各种水果的创意混搭，如草莓菠萝汁、芒果橙子汁，纯粹而天然的美味，最能衬托出食材的原味。 果味苏打系列： 在苏打水中加入新鲜果酱、果泥或切片水果，再点缀薄荷叶，气泡的跳跃感与水果的清香，带来无尽的清爽。 冰沙与奶昔： 浓郁的水果冰沙，或是加入牛奶/酸奶的水果奶昔，是满足感与清凉感的双重享受。 茶饮的东方韵味： 经典茶饮改良： 绿茶、红茶、乌龙茶，我们用创意的方式加入花草、水果或香料，例如：茉莉花绿茶、柠檬红茶、桂花乌龙茶。 特色花草茶： 薰衣草茶、洋甘菊茶、玫瑰花茶，它们不仅拥有独特的香气，更富含多种益处，适合搭配口味较重的食物。 创意茶饮： 比如，将伯爵茶与焦糖混合，制成焦糖伯爵茶拿铁；或是将抹茶与椰奶混合，制成清爽的抹茶椰奶。 咖啡的醇厚魅力： 经典咖啡： 美式咖啡、拿铁、卡布奇诺，纯粹的咖啡香气，是许多人的挚爱。 创意咖啡： 摩卡、焦糖玛奇朵、榛果拿铁，或是加入一些特别的香料，如肉桂、豆蔻，为咖啡增添更多层次。 冷萃咖啡： 经过长时间低温萃取的冷萃咖啡，口感顺滑，苦涩感低，非常适合搭配口味丰富的食物。 乳制品与风味融合： 牛奶与酸奶： 除了直接饮用，还可以将它们作为基底，与蜂蜜、水果、麦片等混合，制成营养丰富的饮品。 特色饮品： 例如，香草香料牛奶，或是带有微酸风味的希腊酸奶饮品。 特调饮品的大胆尝试： 无酒精鸡尾酒（Mocktails）： 我们将经典鸡尾酒的元素进行创意组合，但去掉酒精，例如：莫吉托（无酒精版）、长岛冰茶（无酒精版），用新鲜水果、糖浆、苏打水等调制出同样诱人的风味。 气泡饮的惊喜： 将气泡水与各种果味糖浆、新鲜水果、香草等组合，创造出清爽怡人的气泡饮。 甜酒与利口酒的创意运用： 在某些饮品中，我们也会巧妙地运用少量甜酒或利口酒，为饮品增添独特的风味和香气，例如：一点点君度酒为橙味饮品增添层次。 如何选择你的完美伴侣？ 在书中，我们将为你提供详细的饮品搭配建议，帮助你根据寿与三明治的口味、烹饪方式和主要食材，找到最完美的饮品搭档。 清淡口味的寿与三明治： 搭配清爽的水果苏打、花草茶、或者口味较淡的绿茶。 口味浓郁的寿与三明治： 搭配醇厚的咖啡、红茶、或是带点微酸的果味饮品，能够起到解腻的作用。 辛辣口味的寿与三明治： 搭配带有甜味的饮品，如水果奶昔、甜苏打，或者乳制品类的饮品，能够中和辣味。 海鲜类寿与三明治： 搭配柠檬味的气泡饮、白茶，或是清淡的果味苏打。 肉类寿与三明治： 搭配红茶、咖啡、或者一些略带酸甜风味的饮品。 本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度。 我们希望通过这本书，鼓励你走出厨房，亲手创造属于自己的美味。从食材的挑选、烹饪的技巧，到饮品的搭配，每一步都充满了乐趣和成就感。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的料理达人，都能在这本书中找到属于你的灵感和惊喜。 让我们一起，用舌尖上的艺术，点亮生活的每一个瞬间，创造属于你的美味传奇！

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我一眼就觉得充满了诱惑力和实用性。我一直对寿司和三明治这两种美食情有独钟，前者代表着精致与鲜美，后者则意味着随性与满足。当这两者被巧妙地结合在一起，再加上“100道”的数量，我立刻被深深吸引。我希望这本书能够提供给我一套完善的寿司制作指南，从最基础的米饭处理到各种创意寿司卷的设计，让我能够在家也能做出媲美餐厅水准的寿司。同时，我期待它能颠覆我对三明治的传统认知，通过各种新颖的食材组合、创意的酱料搭配，以及不同寻常的面包选择，来创造出令人惊艳的三明治。最让我好奇和期待的是“100道美味绝配”这个部分。这暗示着书中不仅仅是罗列菜谱，更在于挖掘那些能够让寿司和三明治发挥出最佳风味的“绝配”元素。我想知道，是什么样的搭配能够让这两种美味在舌尖上产生奇妙的化学反应？是特定风味的酱料，还是恰到好处的配菜？这本书仿佛是一本关于美食搭配的“通关秘籍”，让我渴望能从中获得灵感，并将这些创意付诸实践，为自己和家人带来一场场味蕾的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些能够在家轻松制作，但又能给人带来惊喜的料理。当我看到这本书的名字时，脑海中立刻浮现出各种可能性。我想象着这本书会教授如何制作出外观精致、口感层次丰富的寿司，或许会有各种创新的卷法，比如将日式元素与地方特色结合，亦或是融入一些现代烹饪技巧。同时，它提到的“三明治”也让我充满期待。三明治看似简单，但要做到“美味”和“绝配”则需要花费一番心思。我希望能从中学习到如何选择恰当的面包，如何调配出风味独特的酱料，以及如何将各种食材巧妙地搭配，创造出令人回味无穷的口感。这本书的“100道”更是让我觉得物超所值，这意味着有足够多的选择来满足我不同时期的口味偏好，无论是清淡的早餐，还是丰盛的午餐，亦或是精致的下午茶，都能从中找到灵感。最让我好奇的是“绝配”这个概念，它暗示着这本书不仅仅是提供单个菜谱，更注重食材与食材之间的和谐共鸣，以及不同风味在口腔中碰撞出的火花。我期待能在这本书中发现那些能让平凡的食材焕发光彩的神奇组合。

评分☆☆☆☆☆

对于一个热爱美食，并且喜欢尝试新事物的人来说，这本书的名字简直是量身定做的。我一直对日式料理情有独钟，寿司更是我常去餐厅必点的菜肴。我希望能在这本书里看到一些经典寿司的制作方法，但更希望能发掘一些新颖的、我从未尝试过的寿司创意。也许会有用时令海鲜制作的限定寿司，或是加入亚洲其他地区风味的融合寿司。而“三明治”部分，我则抱着极大的热情去探索。三明治的包容性很强，可以承载各种各样的美味，我希望这本书能提供一些颠覆我认知的三明治组合，比如用创意酱料搭配烤肉，或者用新鲜蔬菜和特色奶酪制作出意想不到的美味。最吸引我的还是“100道美味绝配100款”这个部分，这不仅仅是数量上的保证，更是对品质的承诺。我期望能在这本书中找到那些能够将两种核心元素（寿司和三明治）提升到新高度的“绝配”秘诀，比如某一种特制的酱料，或者是一种独特的烹饪手法，能够让整个作品更加出色。这本书仿佛是一本通往美食奥秘的宝典，让我渴望一探究竟，将书中的智慧转化为餐桌上的美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名给我一种非常直观且强烈的吸引力，立刻点燃了我对烹饪的热情。我脑海中立刻浮现出两种截然不同的美食体验：一个是精致、鲜美的日式寿司，另一个是丰富、多样的三明治。我很好奇，这本书将如何巧妙地将这两种美食进行融合与创新。我期待书中能提供关于寿司制作的详细指导，包括食材的选择、米饭的处理、手握的技巧，甚至是一些高级的刺身搭配。同时，我也对三明治的部分寄予厚望，希望能够学习到如何制作出不落俗套、风味独特的美味三明治，例如创意三明治的内馅搭配，不同面包的烘烤方式，以及如何通过酱料来提升整体口感。而“100道美味绝配”这个概念，更是让我对这本书的期待值拉满了。我希望书中能够揭示那些能够让寿司和三明治相互衬托、相得益彰的“绝配”秘诀，无论是食材的组合、风味的平衡，还是口感的对比，都能够给我带来意想不到的惊喜。这本书听起来就像是一场关于味蕾的探索之旅，让我迫不及待地想要开启这场美食探险。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引眼球了，色彩鲜艳，图案也很诱人，一看就是那种能让人食欲大开的类型。我特别喜欢它把“寿与三明治”和“绝配”这两个概念放在一起，让人立刻联想到各种创意和组合。想象一下，一款精心制作的寿司，旁边搭配着一份口感丰富的美味三明治，这种跨界组合本身就充满了新奇感。我迫不及待地想知道作者是如何将这两种看似不同，实则都能带来极大满足感的食物进行融合的。是不是会有日式寿司与西式三明治的碰撞？还是会用寿司的食材来制作三明治，或者反之？光是脑海里勾勒出的画面，就足以让人兴奋不已。而且“100道”这个数量也足够庞大，这意味着我们可以尝试很久，每天换一种口味，也不会感到枯燥。我尤其对那些“绝配”的部分充满了好奇，究竟是什么样的组合能让这两种美味更上一层楼？是酱料的搭配？配菜的选择？还是烹饪方式的巧妙运用？这本书似乎不仅仅是食谱，更像是一场关于味蕾探险的邀请函，让我跃跃欲试，想要亲手去解锁这些隐藏在文字背后的美味密码。