具体描述
内容简介
《茶服务与技巧》是职业技能培训教材之一。内容简明，通俗易懂，在强化技能训练的同时，注重培养茶艺人员的综合能力。全书内容包括中国茶史与茶文化、我国茶的分类与现代名茶、茶艺形式与行茶技巧、行茶礼仪与茶事服务、泡茶基本手法与操作规范、茶类冲泡技艺与演示训练、我国少数民族饮茶习俗与茶艺、日本茶道与韩国茶礼。《茶服务与技巧》由西安商贸旅游学院高运华主编；许俊梅、胡涛、徐航、高运卫、王嘉参编。在编写中，永宁宫茶艺馆给予了大力支持，在此致以深切的谢意。《茶服务与技巧》可作为茶艺师岗位培训、就业培训、茶艺师职业等级考核鉴定考前培训教材，也可供职业学校相关专业学生和茶艺爱好者自学茶艺使用。
内页插图
目录
第一讲中国茶史与茶文化（1）第二讲我国茶的分类与现代名茶（17）
第三讲茶艺形式与行茶技巧（39）
第四讲行茶礼仪与茶事服务（57）
第五讲泡茶基本技法与操作规范（77）
第六讲茶类冲泡技艺与演示训练（95）
第七讲我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺（109）
第八讲日本茶道与韩国茶礼（125）
附录1模拟考核试题及答案（136）
附录2《国家职业标准茶艺师》（141）
参考文献（144）
前言/序言
《中华人民共和国劳动法》规定：“从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过培训。”国家对相应的职业制定《国家职业标准》，实行职业技能培训。职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。社会主义市场经济条件下，劳动者竞争上岗、以贡献定报酬，这种新型的劳动、分配制度，正成为千千万万劳动者努力提高职’业技能的动力。
实施职业技能培训，教材建设是重要的一环。为适应职业技能培训的迫切需要，推动职业培训教学改革，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社会同劳动和社会保障部有关司局，组织有关专家、技术人员和职业培训教学人员编写了职业技能培训系列教材。
用户评价
一直对茶道充满好奇，也尝试过一些零散的茶艺体验课程，但总感觉不够深入，缺乏系统性。这次偶然翻阅了这本《职业技能培训教材：茶艺服务与技巧》，简直像是打开了新世界的大门。它不仅仅是关于泡茶本身，更像是一本关于“茶人”的养成指南。书中关于茶席布置的讲解，从器皿的选择、花艺的点缀，到整体氛围的营造，都充满了艺术性和人文关怀，让我深刻体会到茶艺不仅仅是技艺，更是一种生活态度和审美追求。特别是关于如何与顾客进行有效的沟通，如何根据客人的喜好和需求来推荐茶叶，以及在服务过程中如何恰当地表达茶文化内涵，这部分内容对我来说具有极大的启发意义。它教会我如何从一个单纯的“泡茶者”转变为一个能够传递茶道精神的“茶艺师”，提升了整个服务的层次感和专业性。书中的案例分析也非常贴合实际，让我能够更好地理解如何在真实的服务场景中运用所学知识。
评分我本身就是一名茶艺爱好者，平时喜欢在家研究各种茶叶的冲泡和品鉴。偶然看到了这本《职业技能培训教材：茶艺服务与技巧》，一开始没抱太大期望，以为会是比较枯燥乏味的理论教学。但读下来之后，我惊喜地发现这本书的内容非常丰富且富有深度。它不仅讲解了基础的冲泡技艺，还深入探讨了茶叶的品质鉴别、储存方法，以及如何根据茶叶的特性来选择最合适的冲泡器具和水质。更令我着迷的是，书中还介绍了一些进阶的茶艺表演技巧，例如如何通过茶艺表演来讲述一个故事，如何用茶来表达情感，这些内容让我耳目一新，也为我的个人茶艺学习打开了新的维度。这本书的语言风格也很吸引人，既有专业性又不失趣味性，读起来一点也不觉得枯燥。它让我对茶艺有了更全面的认识，并且从中汲取了很多灵感，准备在接下来的实践中加以运用。
评分作为一名资深的餐饮从业者，我一直认为茶艺服务是能够为高端餐饮增添独特魅力的关键环节。因此，我对培训教材的要求非常高，既要专业严谨，又要具备可操作性。这本《职业技能培训教材：茶艺服务与技巧》在这方面做得非常出色。它从职业发展的角度出发，系统地梳理了茶艺师所需的各项技能和知识体系。书中关于茶品鉴别的内容，不仅涵盖了茶叶的外形、色泽、香气、滋味等基本要素，还涉及到一些更深层次的感官分析和风味轮的运用，这对于培养具备专业品鉴能力的茶艺师至关重要。同时，它还详细介绍了不同服务场景下的应对策略，例如如何在宴会、商务洽谈等场合提供专业的茶艺服务，以及如何处理突发状况，这对于实际工作非常有指导意义。这本书的体系化和前瞻性，让我看到了茶艺服务作为一项职业的光明前景。
评分说实话，我入手这本书的初衷，更多的是出于对职场技能提升的考量。作为一名即将步入酒店服务行业的新人，我深知在竞争激烈的市场中，拥有过硬的专业技能是立足的关键。这本书的内容非常契合我的需求，它并非泛泛而谈，而是聚焦于茶艺服务中的每一个具体环节，从迎客、奉茶、斟茶、续水，到送客，都进行了详细的流程分解和操作要领说明。让我印象深刻的是，书中对细节的把控到了极致，例如如何端茶送水才能确保安全不洒，如何保持微笑的频率和眼神的交流，以及如何优雅地收尾，这些看似微小的细节，却能极大地影响顾客的整体体验。此外，书中还涉及到一些关于茶文化的历史渊源和不同地域茶文化的特色介绍，这对于我理解和讲解茶文化，与顾客建立更深层次的连接非常有帮助。这本书的实用性非常强，让我对未来的工作充满了信心。
评分拿到这本书，我最大的感受就是它真的是一份非常详实的参考资料，尤其是在我刚开始接触茶文化，想要系统学习茶艺服务和相关技巧的时候。这本书的编排逻辑非常清晰，从最基础的茶叶知识入手，详细介绍了不同种类的茶叶，包括它们的产地、特点、冲泡方法以及适用的茶具。这一点对我来说尤为重要，因为之前我只知道一些常见的茶叶，但对于它们的细微差别和如何更好地展现茶叶的品质，一直没有一个明确的概念。书中对于各种冲泡技巧的讲解更是细致入微，比如水温的控制、茶叶投放量的掌握、冲泡时间的把握，甚至是如何通过观察茶汤的颜色和香气来判断冲泡的恰当程度，都给出了非常具体的指导。我特别喜欢它在讲解不同茶具使用方法时，还配有精美的插图，这使得我在阅读时能够更直观地理解，并且能够快速地将理论知识与实际操作联系起来。总而言之，这本书为我打下了坚实的茶艺基础，让我在实践中少走了很多弯路，非常有价值。
评分，，，，，，，，，，
评分最近读了职业技能培训教材茶艺服务与技巧 ,书是人类进步的阶梯没有了书不仅我们的思想不会进步我们的生活更是会变得索然无味我对此就深有感触我十分喜爱读书它不仅能使我学到知识而且能开拓我的视野但同学们就往往产生了误区请同学们注意不仅仅是教科书能带给人们益处有选择地阅读课外书也能使同学们获益匪浅常常听到周围同学说学习这么紧张哪里有时间读什么课外书古人就说过读书三余冬者岁之余夜者日之余阴雨者时之余也及读书三上车上厕上枕上这就充分体现了古人惜时的态度如果我们能够学习一下这种态度那么就能有时间来广泛涉猎了读书的方法也很重要我们读课外书的时间有限那么就要学会泛读和精读一本书有的部分要一目十行地看一遍了解大致内容即可有的部分则要细细品味体会其中的精华遇到好词好句我就会抄录下来现如今已经累积成了满满一本里面有哈姆莱特时代脱臼了真糟糕天生我要把它扳正过来的豪言壮语有罗密欧新的火焰可以把旧的痛苦减轻头晕目眩的时候只要转身向后一桩绝望的忧伤也可以用另一桩烦恼把它驱除给你的眼睛找一个新的迷惑你原来的痼疾就可以豁然脱体的句句箴言有尼洛夫娜真理是用血的海洋也扑不灭的的高声疾呼等等这不仅使我的善恶观是非观有所提高而且也使我得到了遣词造句的能力学到了许多优美的辞藻提高了作文能力这样看来阅读大量的课外书是多么有用啊!\N读书是一种享受生活的艺术五柳先生好读书不求甚解每有会意便欣然忘食当你枯燥烦闷读书能使你心情愉悦当你迷茫惆怅时读书能平静你的心让你看清前路当你心情愉快时读书能让你发现身边更多美好的事物让你更加享受生活读书是一种最美丽的享受书中自有黄金屋书中自有颜如玉 \N\N\N读书是一种提升自我的艺术玉不琢不成器人不学不知道读书是一种学习的过程一本书有一个故事一个故事叙述一段人生一段人生折射一个世界读万卷书行万里路说的正是这个道理读诗使人高雅读史使人明智读每一本书都会有不同的收获悬梁刺股萤窗映雪自古以来勤奋读书提升自我是每一个人的毕生追求读书是一种最优雅的素质能塑造人的精神升华人的思想 \N\N\N读书是一种充实人生的艺术没有书的人生就像空心的竹子一样空洞无物书本是人生最大的财富犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本是为了让他们记住书本是甜的要让甜蜜充满人生就要读书读书是一本人生最难得的存折一点一滴地积累你会发现自己是世界上最富有的人 \N\N\N读书是一种感悟人生的艺术读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸读李白的诗使人领悟官场的腐败读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗读巴金的文章使人感到未来的希望每一本书都是一个朋友教会我们如何去看待人生读书是人生的一门最不缺少的功课阅读书籍感悟人生助我们走好人生的每一步 \N\N\N书是灯读书照亮了前面的路书是桥读书接通了彼此的岸书是帆读书推动了人生的船读书是一门人生的艺术因为读书人生才更精彩 \N读书的感觉真好读书可开阔视野明了天下之大事读书可陶冶情操使人心胸更加开阔读书可醒脑益智提高人的综合能力读书可豪情满怀使人精神更加振奋读书可泣人泪下它能净化人的心灵每读到一本好书就像他乡遇故知久旱遇甘霖一样另人心旷神怡从中获得宝贵的启示并能懂得人生的真谛及生活的意义 \N读书能开茅塞除鄙见得新知增学问长见识养性灵古今中外许多名人志士都能与书为良友进入德行与智慧的殿堂《史记》的作者司马迁广泛涉猎积累经史写出了被称为史家之绝唱无韵之离骚的巨著大学者钱钟书就读清华之时经常阅读图书馆藏书当他著书立说时古诗佳句信手拈来毫不费力美国著名物理学家化学家法拉第读书记录电学知识终于踏进科学大门发现了电磁感应现象使电力时代降临人间我国古代著名医学家李时珍为了写《本草纲目》读书并手抄笔记有1000篇字以上这些名人大家们读书学习的良好习惯使他们攀上了光辉之巅 《茶服务与技巧》是职业技能培训教材之一内容简明通俗易懂在强化技能训练的同时注重培养茶艺人员的综合能力全书内容包括中国茶史与茶文化我国茶的分类与现代名茶茶艺形式与行茶技巧行茶礼仪与茶事服务泡茶基本手法与操作规范茶类冲泡技艺与演示训练我国少数民族饮茶习俗与茶艺日本茶道与韩国茶礼《茶服务与技巧》由西安商贸旅游学院高运华主编许俊梅胡涛徐航高运卫王嘉参编在编写中永宁宫茶艺馆给予了大力支持在此致以深切的谢意《茶服务与技巧》可作为茶艺师岗位培训就业培训茶艺师职业等级考核鉴定考前培训教材也可供职业学校相关专业学生和茶艺爱好者自学茶艺使用这个写得不错 \N特推荐给各位朋友们\N\N
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