具體描述
內容簡介
《發酵床養豬新技術》全書共分九章。第一章 簡要敘述瞭發酵床養豬的概念、發展現狀和重要意義；第二章 至第三章 詳細敘述瞭發酵床豬場的建設、設施設備和投資估算；第四章 至第六章 係統介紹瞭發酵菌種的培育與選擇、發酵床墊料的製作與管理及豬體內微生態環境調控技術；第七章 至第八章 簡單介紹瞭發酵床養豬的營養與飼料、繁育與飼養管理技術；第九章 重點介紹瞭發酵床養豬的疾病防控技術。《發酵床養豬新技術》內容全麵、技術實用、語言通俗，並能反映目前發酵床養豬的新研究進展情況。
作者簡介
肖光明，碩士，研究員、注冊谘詢師。現任湖南省畜牧水産技術推廣站站長、湖南省畜禽水産品質量安全分中心主任；兼任湖南省科學技術協會第八大代錶，湖南省專傢科技谘詢服務團畜牧水産專傢組組長，湖南省科技谘詢評估中心項目評審專傢、湖南省畜牧水産標準評審委員會評審專傢等職。近10年來，先後在省級以上刊物發錶學術論文15篇；獲得部省級農業科技推廣一、二、三等奬共7項；主編齣版《無公害養殖新技術叢書》、《健康養殖技術問答叢書》和《無公害農産品認證手冊》等作品20餘部；其中《無公害養殖新技術叢書》2009年獲“第二屆湖南省優秀科普作品奬二等奬”。吳買生，湖南漣源人，碩士，享受國務院特殊津貼專傢，研究員。現任湘潭市畜牧水産局總畜牧師，兼任市科協副主席、市政協委員、湖南省科技進步奬評審專傢、湖南省農業高級職稱評審委員會委員、中國畜牧獸醫學會養豬學分會理事。湘潭市養豬協會與飼料協會名譽會長。1984年以來，一直從事國傢地方品種沙子嶺豬的保種選育、畜禽品種改良和飼料營養等技術研究與管理工作。先後獲國傢省市科技奬勵16項，國傢發明專利1項，主編或參編著作4部，發錶學術論文72篇，主持製定省市地方標準12項。2007年被評為湖南省121人纔工程二層次人選並獲中國改革開放養豬30年科技推廣奬。2008年被評為湘潭農村改革開放30年“十大傑齣人物”。
目錄
第一章 概述第一節 發酵床養豬的基本概念
第二節 發酵床養豬的基本原理
第三節 發酵床養豬的優點及比較優勢
一、發酵床養豬技術優點
二、發酵床養豬的比較優勢
第四節 影響微生物活動的因素
一、溫度
二、水分
三、氧氣
四、營養
五、酸堿度
六、有害物質
第五節 發酵床養豬發展現狀與展望
一、發展現狀
二、發展展望
第六節 推廣發酵床養豬技術的重要意義
一、落實科學發展觀的需要
二、建設“兩型社會”的需要
三、建設新農村的需要
四、提高生豬産品質量安全的需要
第二章 發酵床豬場的建設
第一節 發酵床養豬的環境條件
一、豬的生物學特性及生理特點
二、發酵床養豬對環境條件的要求
第二節 發酵床豬場的選址、規劃、布局
一、發酵床豬場類型及規模
二、豬場場址的選擇
三、豬場場地的規劃
四、豬場建築物的布局
第三節 發酵床豬捨的建築設計
一、建築材料的主要特性
二、豬捨的基本結構
三、豬捨的基本類型
四、發酵床豬捨設計的特殊要求
五、發酵床豬欄排列及設計基本要求
第四節 發酵床的建造
一、發酵床的種類
二、舊豬捨改建發酵床
第五節 發酵床豬場的綠化
一、發酵床豬場綠化的作用
二、豬場綠化規劃設計原則
三、豬場綠化規劃設計及植物的選擇
第三章 發酵床養豬設備及建設投資估算
第一節 發酵床養豬欄捨及欄捨設備
一、公豬捨
二、配種懷孕捨
三、分娩捨
四、保育捨
五、生長育肥捨
六、萬頭發酵床豬場養豬欄捨設備清單及質量技術要求
第二節 發酵床豬場環境控製及飼喂設備
一、噴霧降溫、消毒、通風設備
二、保溫設備
三、飼喂設備
四、飲水設備
五、墊料翻混設備
六、樹枝秸稈粉碎機
七、發酵床墊料的起運設備
八、輔助設備
九、萬頭發酵床豬場環境控製設備清單及質量技術要求（中國中
部地區）
第三節 發酵床豬場建設投資估算
一、發酵床規模化養豬生産工藝流程
二、主要生産性能指標
三、各類建築物麵積及投資估算
附件1：3000頭／年生産規模發酵床養豬豬捨工藝設計圖（3張）
附件2：500頭／年生産規模發酵床養豬豬捨工藝設計圖（2張）
第四章 菌種的培育與選擇
第一節 發酵菌種的培育
一、土著微生物采集與原種製作方法之一
二、土著微生物采集與原種製作方法之二
第二節 營養液的製作
一、植物營養液
二、中藥營養液
三、乳酸菌營養液
四、動物源營養液
第三節 商品菌種的選擇
一、看菌種的使用效果
二、選擇正規單位生産的菌種
三、發酵菌種色味應純正
四、産品包裝要規範
第五章 發酵床墊料製作與管理
第一節 墊料原料的選擇
一、原料的基本類型
二、原料選擇的基本原則
三、墊料配比
第二節 墊料製作工藝
一、破粉碎
二、配伍混閤
三、調節水分與物料混閤
四、高溫消毒與穩定化
五、晾曬風乾
六、包裝儲藏
第三節 墊料的質量標準
一、定量標準
二、定性標準
第四節 發酵床墊料填充更換與日常養護
一、填充更換
二、日常養護
第五節 墊料再生與堆肥
一、墊料再生
二、墊料堆肥
第六章 豬體內微生態環境調控技術
第一節 豬消化道中常見的正常菌群
一、胃
二、十二指腸
三、空腸與迴腸
四、盲腸和結腸
五、糞便
第二節 常見正常菌群的生理作用
一、正常菌群的生理功能
二、幾種常見茵的生理屬性及其功能
三、改善微生態內環境的相關措施
第七章 營養與飼料
第一節 營養需要
一、營養需要
二、飼養標準
三、豬的營養物質
第二節 配閤飼料與飼糧配閤
一、配閤飼料
二、配閤飼料的要求
三、飼糧配閤原則
四、豬常用的飼料原料
五、飼糧配閤的方法
第三節 飼料添加劑
一、氨基酸添加劑
……
第八章 繁育與飼養管理
第九章 疾病防控技術
主要參考文獻
附錄
精彩書摘
【三】大腸杆菌大腸杆菌廣泛存在於自然界，屬於腸杆菌科中的一個模式菌株，為需氧菌或兼性厭氧菌，在15℃～45℃可以生長，最適溫度為37℃，從動物體內分離齣來的大腸杆菌一般是光滑型的，在普通瓊脂平闆上培養24小時後形成圓形、隆起、濕潤、半透明的無色菌落，直徑為2～3mm，在肉湯中培養18～24小時後齣現均勻渾濁現象，然後在試管底部齣現黏性沉澱。大腸杆菌能發酵乳糖、葡萄糖等多種糖類産酸産氣。
大腸杆菌在仔豬齣生後幾個小時，通過吮吸、舔食、吞咽由口腔進入腸管，依靠菌體上的縴毛，吸附於腸上皮細胞上定植於腸道中。在小腸（十二指腸、迴腸）上段，因胃酸、膽汁作用，同時還缺氧，因而大腸杆菌含量較低，但在盲腸、結腸、直腸中含量較多，尤其以直腸含菌數高，隨糞便排齣體外。大腸杆菌在健康仔豬的小腸中含105.9個，大腸中含107.1，每剋新鮮糞便的大腸杆菌含量達到瞭107～108.7個。健康動物的大腸杆菌含量是相對穩定的，但隨著日齡、疾病、飼養狀態及抗生素使用而變化影響需氧菌和厭氧菌的平衡。大腸杆菌長期定居於腸道中，消耗環境中的氧，有利於厭氧菌的生長，同時它還能分解一些代謝産物供其他菌利用。某些大腸杆菌還能産生大腸菌素，這是具有抗菌作用的蛋白質，對一些病原微生物具有拮抗作用。另外大腸杆菌能閤成維生素K，在供應維生素B的過程中，大腸杆菌也起到瞭重要的作用。大腸杆菌在宿主內定植是有益的，但越來越多的研究錶明，大腸杆菌在疾病過程中也有著相當顯著的影響。
前言/序言
目前，養豬業的發展已經取得瞭令世人矚目的成績，成為我國農村經濟的重要支柱産業，是國民生活物質供應的基礎産業。近年來，我國養豬業的發展呈現齣三大趨勢，一是集約化養豬規模進一步擴大，技術含量、設施設備等全麵提升；二是200～1000頭的適度規模養殖場（戶）蓬勃發展，形式多樣，急需規範；三是超小規模的農戶散養在逐步隱退。同時麵臨三大睏境，即環境問題、品質與健康問題、效益提高問題。由這三大問題直接錶現齣來的是藥物殘留、能源缺乏、飼料短缺、疫病頻發、環境汙染等，這些成為瞭限製我國養豬業發展的瓶頸因素。如何引導養豬業嚮高效、安全、環保的方嚮轉變；在提高産量的同時，兼顧資源和環境因素；以人為本，生態環保，節能減排，實現自然資源閤理利用；産業和諧發展，效益顯著提高，滿足新時期社會主義新農村建設的新要求，這一直是各級領導、畜牧科研工作者和廣大養豬戶共同追求的目標。發酵床養豬正是在這樣的背景下從國外引進推廣的一項新技術，它是利用全新的自然農業理念，結閤現代微生物發酵處理技術提齣的一種環保、安全、有效的生態養豬方法；是集養豬學、營養學、環境衛生學、生物學、土壤肥料學於一體，遵循低成本、高産齣、無汙染的原則建立起的一套良性循環的生態養豬體係；是集約化規模化養豬發展到一定階段齣現的新型生産工藝，是養豬業可持續發展的新模式。
用戶評價
初讀這本書，我立刻被其清晰的邏輯結構和深入淺齣的文字風格所吸引。它似乎將復雜的養殖理念拆解成瞭易於理解的小模塊，使得即便是初入養豬行業的新手，也能快速掌握核心要點。書中對現代養豬業的趨勢把握得十分精準，比如如何應對日益嚴格的環保要求，書中提供的不同類型圈捨設計的優缺點對比分析，以及糞汙資源化利用的技術路徑，都展現瞭作者的前瞻性視野。我尤其關注瞭其中關於“環境友好型養殖”的章節，它不僅僅停留在理論層麵，還結閤瞭多個成功案例，展示瞭如何通過技術創新來降低養殖對環境的負麵影響，同時保持經濟效益。這種理論與實踐緊密結閤的敘述方式，讓閱讀過程充滿啓發性，讓人感覺不僅僅是在學習知識，更是在進行一次深入的行業考察。文字的組織非常流暢，閱讀起來幾乎沒有障礙感。
評分這本著作的特點在於其宏觀的戰略視角與微觀的操作細節並重。在戰略層麵，它探討瞭市場動態、産業鏈整閤以及未來養豬業的盈利模式轉變，這對於決策層管理者至關重要。而在微觀操作層麵，書中對於不同品種豬的特性分析，以及針對性地優化飼喂程序的部分，展現瞭極高的專業水準。我注意到其中有一部分專門講解瞭如何利用現代信息技術，如物聯網和大數據分析，來實時監控豬群健康和生産性能，這無疑是引領行業走嚮智能化的重要方嚮。書中的圖錶和流程圖製作精良，許多復雜的操作步驟都被簡化成瞭直觀的視覺語言，大大提高瞭學習效率。雖然涉及的領域很廣，但從頭至尾都保持瞭對“科學管理”這一核心理念的堅持，使得全書的論述都建立在可靠的科學依據之上，讓人信服。
評分如果要用一個詞來概括我的閱讀體驗，那就是“全麵且深入”。這本書幾乎涵蓋瞭現代規模化養豬生産所需的所有關鍵環節，從種源選擇的評估標準，到保育階段的斷奶應激緩解措施，再到肥豬齣欄前的快速增重策略，都進行瞭詳盡的剖析。作者在論述中經常穿插引用最新的科研成果，使得書中的技術方案始終保持著前沿性。特彆是對飼料原料的經濟性評估方法，提供瞭多種計算模型，幫助養殖場主在保證營養的前提下，最大限度地控製成本。這本書的價值不僅僅在於傳授“怎麼做”，更在於闡釋“為什麼這麼做”，這種對底層邏輯的追溯，幫助讀者建立瞭更堅實的專業知識體係，使其能夠根據具體情況靈活變通，而不是死闆地照搬經驗。讀完後，我感覺自己對整個養豬生産流程的掌控力有瞭質的飛躍。
評分這本書的內容深度足以滿足資深從業者的需求，但其行文的親切感又不會令新手望而卻步。它在探討如何提高母豬的繁殖性能方麵，提供瞭許多實用的、可操作的“小竅門”，這些往往是教科書上難以找到的，體現瞭作者長期的實踐經驗積纍。例如，關於初配母豬的應激管理和不同季節的配種時機選擇，都有非常細緻的描述和時間節點建議。更讓我耳目一新的是，書中對“豬群行為學”的引入，解釋瞭為什麼某些管理措施會影響豬群的采食和休息，從而間接影響生産效率，這種從動物福利角度齣發的探討，是當前畜牧業發展中越來越被重視的一環。整本書的論述脈絡清晰，沒有為瞭追求篇幅而填充不必要的贅述，每一頁似乎都蘊含著可以直接轉化為生産力的信息。
評分這本關於畜牧業的書籍，內容涵蓋瞭從基礎的飼養管理到更深層次的動物營養學，尤其在不同生長階段的飼料配方優化方麵提供瞭詳盡的指導。作者似乎對豬的生理需求有著深刻的理解，書中詳述瞭如何根據豬的不同生長周期（如保育期、育肥期）調整蛋白質、能量和氨基酸的比例，以達到最佳的生長性能和飼料轉化效率。我特彆欣賞它在疾病預防與控製部分的處理方式，不僅僅是列舉癥狀和治療方法，而是更注重於構建一個健康的養殖環境，通過生物安全措施和科學的免疫程序來主動預防疫病的發生。書中對環境控製的論述也相當到位，詳細講解瞭通風、溫度、濕度對豬群健康和舒適度的影響，並提供瞭實用的調控技巧，這對於現代化的規模豬場管理來說是極具價值的參考資料。整體而言，這本書更像是一本技術手冊，內容紮實，數據詳盡，對於一綫技術人員和場長級彆的管理者來說，是一份不可多得的工具書。
評分(1i0i0%好評)
評分(67%好評)
評分￥m10.40(8摺)
評分繁育與飼養管理
評分書的質量還行，內容還沒怎麼看。
評分四、營養
評分M第二節
評分￥11.00(8.2摺)
評分一、發酵床豬場類型及規模
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