中国有机产品认证有机养殖认证指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李在卿，梁平 编

图书标签:

• 有机认证
• 有机养殖
• 有机产品
• 农业标准
• 认证指南
• 畜牧养殖
• 水产养殖
• 绿色食品
• 食品安全
• 农业技术

出版社： 中国环境科学出版社

ISBN：9787802098824

版次：1

商品编码：10474254

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-02-01

用纸：胶版纸

页数：277

字数：310000

内容简介

为了促进我国有机产品的发展，加快有机产品的认证，便于生产者（种植、养殖、加工单位或个人）生产出满足要求的有机产品并能顺利通过有机产品认证，便于咨询人员对需求者的有效服务，便于认证人员有效方便地开展有机产品认证检查，作者组织编写了这套《中国有机产品认证丛书》。丛书分为三本，作者通过参阅国内外相关的图书、文献和资料，结合从事有机产品认证和研究的实践，分别对有机种植、有机养殖和有机加工3类有机生产活动的发展历史、标准理解、相关原理和主要技术、内部质量管理体系的建立、文件编写、内部检查、认证实施等进行了详细描述，并给出了文件和记录的案例，还在附录中给出了相关法律法规和标准内容。本丛书的特点是实用性强、可读性强、理论与实际相结合，是一本有机产品认证的指南性工具书。

目录

1 概述
1.1 有机农业的概念
1.2 国际有机农业的发展
1.3 我国有机畜牧业的发展
1.4 发展有机畜牧业的目标与意义
1.5 有机产品

2 有机农业生产原理和技术
2.1 有机农业基本原理
2.2 有机畜禽养殖条件
2.3 有机畜禽生产技术
2.4 有机畜禽养殖环境保护

3 国家标准《有机产品》 （GB／T 19630—2005）的理解
3.1 概述
3.2 国家标准（GB/T 19630.1—2005）《有机产品第1部分：生产》标准及其理解
3.3 国家标准《有机产品第3部分：标识与销售》（GB／T 19630.3—2005）标准及其理解
3.4 国家标准《有机产品第4部分：管理体系》（GB／T 19630.4—2005）标准及其理解

4 有机产品生产的质量保证及运行
4.1 有机产品的质量要求与检测
4.2 有机产品质量管理
4.3 有机养殖的质量监控及追踪
4.4 内部质量体系检查

5 有机产品认证
5.1 有机产品认证流程及要求
5.2 申请与受理
5.3 有机产品现场检查程序
5.4 申请者基本情况
5.5 管理体系检查
5.6 有机养殖现场检查
5.7 污染风险评估
5.8 销售检查
5.9 有机养殖检查报告编写
5.10 问题跟踪与整改
5.11 认证决定与证书管理

6 有机标志管理
6.1 有机标志
6.2 有机标志管理
附录：主要相关法律法规
附录1 中华人民共和国畜牧法
附录2 中华人民共和国动物防疫法
附录3 中华人民共和国环境保护法
附录4 中华人民共和国进出境动植物检疫法
附录5 中华人民共和国认证认可条例
附录6 饲料和饲料添加剂管理条例
附录7 有机产品认证管理办法
附录8 有机产品认证实施规则
附录9 认证证书和认证标志管理办法
附录10 环境空气质量标准
附录11 生活饮用水卫生标准
附录12 渔业水质标准
附录13 畜禽养殖业污染物排放标准

前言/序言

《中国有机产品认证有机养殖认证指南》是一本旨在为从事有机养殖的生产者、合作社、企业以及相关管理部门提供全面、系统指导的专业性书籍。本书深刻理解有机养殖在当前绿色发展浪潮中的重要意义，不仅关注产品本身的质量和安全，更将环境保护、动物福利、社会责任等核心理念贯穿始终。 本书内容结构清晰，逻辑严谨，旨在为读者提供一站式的有机养殖认证解决方案。 第一部分：有机养殖基础理论与政策解读 本部分将深入剖析有机养殖的定义、核心原则以及其在可持续农业发展中的地位。我们将从理论层面梳理有机养殖的起源、发展历程，并重点阐述有机养殖与传统养殖在生产理念、管理方式、投入品使用等方面的根本区别。 有机养殖的定义与核心原则： 详细阐述有机养殖所遵循的生态、公平、健康、关怀等四大基本原则，解读这些原则如何指导日常的生产实践。 有机养殖的意义与价值： 分析有机养殖在保障食品安全、改善生态环境、促进生物多样性、提升农产品附加值、惠及生产者健康等方面的重要作用。 中国有机产业政策法规解析： 系统梳理中国政府关于有机农业、绿色食品、生态农业等相关法律法规、国家标准、行业政策，帮助读者准确理解和把握政策导向，为有机养殖的开展提供政策依据。我们将重点解读《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规中与有机养殖直接相关的条款，以及国家质检总局（现国家市场监督管理总局）和农业农村部等部门出台的关于有机产品认证的相关规定。 第二部分：有机养殖生产过程管理规范 本部分是本书的核心内容，详细阐述了有机养殖从源头到终端的全过程管理要求，涵盖了饲料、水源、场地、动物健康、环境控制等各个关键环节。 有机饲料的来源与管理： 饲料原料的选择： 详细说明哪些类型的饲料原料可以用于有机养殖，哪些是被禁止的。例如，有机谷物、有机牧草、有机豆类等可作为主要能量和蛋白质来源，而含有基因工程成分（GMO）、化学合成农药、化肥残留的原料是被严格禁止的。 饲料的生产加工： 明确有机饲料在生产、加工、储存过程中禁止使用的添加剂，如人工色素、人工香料、防腐剂、促生长剂等。强调遵循有机生产加工的相关标准，如不得与非有机饲料混杂，加工场所的卫生管理等。 饲料的追溯体系： 建立完善的饲料追溯体系，确保每一批饲料都有清晰的来源记录，从种植环节到加工环节，再到最终的饲料产品，都可以追溯到其有机认证信息。 混合饲料配方的有机性： 对于预混合饲料或全混合饲料，其配方中的所有成分必须符合有机标准。本书将提供一些不同养殖品种（如禽类、猪、牛、羊、鱼等）的参考配方原则，并强调在实际应用中需符合认证机构的规定。 有机水源的管理： 水源的选择与保护： 强调有机养殖的水源应远离污染源，如工业废水、生活污水、农药化肥施用区等。详细说明如何对养殖场周边的水源进行保护，防止化学物质和病原体的污染。 饮用水的质量要求： 明确有机养殖用水需要达到的水质标准，并建议定期进行水质检测，确保饮用水的安全卫生。 有机养殖场地与设施要求： 选址原则： 指导读者如何选择适合有机养殖的场地，考虑通风、采光、地势、土壤以及与周边环境的关系，避免选址在污染区域。 设施的环保性与动物福利： 详细阐述养殖场地的建设和设施配置应满足有机养殖的要求，包括但不限于： 空间与活动区域： 为动物提供充足的活动空间、休息区域和采食区域，确保动物能够自由活动、社交和表达自然行为。例如，禽类需要有放牧或户外活动区域，猪需要有泥浴或玩耍的空间。 垫料的使用： 推荐使用天然、无污染的垫料，如稻草、刨花、麦秸等，并定期更换，保持环境卫生。 通风与采光： 优化养殖场内的通风系统和采光条件，模拟自然环境，减少动物应激，预防疾病。 粪污处理： 介绍有机养殖粪污的收集、堆肥、沼气发酵等处理技术，实现资源化利用，减少环境污染，形成良性循环。 动物福利与健康管理： 动物品种的选择： 鼓励选择适合当地环境、抗病力强的本地品种或传统品种。 饲养密度： 强调合理的饲养密度，避免过度拥挤，保证动物的健康和舒适。 疾病预防： 详细阐述有机养殖在疾病预防方面的策略，如加强环境卫生、提高动物自身免疫力、合理的饲养管理等。 兽药使用原则： 严格禁止使用抗生素、合成抗菌药、激素等化学合成药物进行预防性或治疗性用药。 详细说明在必须用药时，只能使用列明于有机认证标准中的少数几种被允许的天然药物或植物提取物。强调用药后的休药期规定，确保产品安全。 疫苗接种： 在符合有机原则的前提下，可以按照当地农业部门的规定进行必要的疫苗接种。 淘汰与屠宰： 规范动物的淘汰和屠宰过程，减少动物的痛苦和应激。 环境控制与生物多样性保护： 环境监测： 指导读者如何对养殖场及其周边环境进行监测，包括空气质量、水质、土壤质量等，及时发现和解决潜在的环境问题。 生态位利用： 鼓励在有机养殖区域内种植牧草、饲料作物，或与林地、草地等生态系统相结合，形成多层次、多功能的生态农业模式。 生物多样性保护： 强调有机养殖应促进周边生态系统的生物多样性，如为益虫、鸟类、蜜蜂等提供栖息地和食物来源，避免对野生动物造成伤害。 第三部分：有机产品认证流程与要求 本部分将指导读者如何一步步完成有机产品认证，包括申请、现场检查、认证审核、获得证书以及后续的监督管理。 有机产品认证的申请流程： 认证机构的选择： 介绍如何选择符合资质的有机产品认证机构，提供国家认证认可监督管理委员会（CNCA）认可的认证机构名单参考。 申请条件的确认： 详细列出申请有机产品认证需要满足的各项基本条件，如已实施有机生产管理一段时间、有完善的记录等。 提交申请材料： 明确申请过程中需要提交的各类文件，如申请表、生产管理手册、地块图、投入品清单、追溯记录等。 有机生产管理手册的编制： 手册的构成要素： 指导读者如何编制一份符合认证要求的有机生产管理手册，内容应涵盖企业基本情况、有机生产区域界定、投入品管理、生产过程控制、产品追溯体系、内部管理制度等。 手册的更新与维护： 强调管理手册的动态性，需要根据实际生产情况的变化及时更新和完善。 现场检查与审核： 检查员的职责与要求： 介绍认证机构检查员的资质和在现场检查中的工作内容。 现场检查的关键环节： 详细说明现场检查将重点关注哪些方面，如实地查看生产设施、抽查生产记录、访谈管理人员和操作人员、采集样品送检等。 不符合项的处理： 指导读者如何应对检查中发现的不符合项，及时采取纠正措施，并配合认证机构的后续审核。 有机产品认证证书的获得与使用： 证书的有效期与换证： 说明有机产品认证证书的有效期，以及如何办理换证手续。 证书的标识使用规定： 详细阐述有机产品包装上应如何正确使用国家有机产品认证标志，以及相关使用规范，防止误导消费者。 后续的监督管理： 例行监督检查： 介绍认证机构每年进行的例行监督检查，以及检查的内容和频率。 飞行检查与投诉处理： 说明认证机构可能进行的飞行检查，以及消费者对有机产品质量安全进行投诉时的处理机制。 有机认证的撤销与处罚： 强调一旦发现违规行为，可能面临的处罚，包括有机认证被撤销等，以及对企业信誉造成的严重影响。 第四部分：有机养殖产品的市场推广与品牌建设 除了技术层面的指导，本书还关注如何帮助生产者将有机养殖产品成功推向市场，并建立有竞争力的品牌。 有机产品的市场价值与消费者洞察： 分析有机产品的市场潜力，解读当前消费者对有机食品的认知、需求和购买行为，帮助生产者找准市场定位。 有机品牌故事的构建： 指导如何挖掘和讲述企业的有机生产故事，突出产品的独特性、健康理念和环保承诺，与消费者建立情感连接。 有机产品包装与标识策略： 强调符合有机认证要求的包装设计，以及如何通过包装和标识有效地传达产品的有机属性和附加价值。 多渠道的市场推广： 介绍线上线下多种推广渠道，如参加农产品展会、搭建电商平台、与商超合作、发展社群营销等，扩大产品知名度。 有机认证的品牌增值作用： 阐述有机认证如何为企业品牌增值，提升产品的美誉度和市场竞争力。 第五部分：案例分析与问题解答 为了使本书内容更加生动实用，本书将收录多个不同地区、不同养殖品种的有机养殖成功案例，并对实际生产中可能遇到的常见问题进行深入解答。 成功案例解析： 通过分析不同规模、不同类型的有机养殖场的成功经验，为读者提供可借鉴的模式和方法。 常见问题解答： 收集整理在有机养殖生产、认证过程中经常遇到的疑难问题，并提供权威、专业的解答，帮助读者规避风险，解决实际困难。 本书的目标读者： 计划开展有机养殖的农业生产者、养殖户。 已从事有机养殖，希望规范管理、申请认证的合作社、家庭农场、企业。 从事有机产品销售、流通、加工的企业。 农业推广、技术服务人员。 地方政府农业管理部门、市场监督管理部门的从业人员。 对有机农业、可持续发展感兴趣的社会公众。 《中国有机产品认证有机养殖认证指南》是一本集理论性、实践性、指导性于一体的专业工具书，它将成为中国有机养殖领域生产者和相关从业人员的得力助手，有力推动中国有机养殖产业的健康、有序、可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食品安全和农业可持续发展高度关注的普通读者，我希望这本书能提供一种“解码器”的功能。市面上关于“有机”的说法太多了，真真假假，让人难以分辨。我期待《中国有机产品认证有机养殖认证指南》能够清晰地界定出，在中国法律体系下，哪些是“必须做”的，哪些是“绝对不能做”的红线。我推测，书中可能包含了大量的官方文件引用、标准条文的原文对照，甚至可能附带了各种表格和检查清单的模板。这本书如果真的做到了“指南”的级别，那么它应该能帮助企业清晰地看到“认证”背后的经济效益与社会责任的平衡点。它不应该只关注“如何通过”，更应该关注“如何做好”，即如何通过科学、人道的有机方法，生产出真正高质量的产品。我非常好奇，书中是如何平衡国家宏观要求与农场微观操作之间的张力的，这往往是实践中最难处理的部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就带着一种官方的权威性和指导性，仿佛是拿到了一份官方内部的解读手册。我能想象，这本书的价值远超一般的技术参考，它可能蕴含着对未来有机政策走向的洞察。如果我是一个大型农业集团的管理者，我可能会非常关注书中关于“规模化有机认证”的挑战与应对策略。书中是否探讨了供应链管理中的有机物料采购、交叉污染的风险控制，以及如何利用现代技术手段（如物联网、区块链）来辅助有机认证体系的建设和维护？我特别想知道，它对“有机投入品”的审核标准究竟有多细致？因为这是有机认证中最容易出现问题的环节之一。这本书如果能提供详尽的风险评估矩阵和应对预案，那它对于行业风险管理就具有极高的战略价值。它不仅仅是教人如何“做认证”，更是教人如何“建立一个稳固、长期的有机事业”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的关键词“指南”意味着它必须具有极强的指导性和可操作性，但我更期待它能体现出一种“哲学高度”。有机养殖绝非仅仅是少用化肥农药那么简单，它关乎人与自然和谐相处的深层理念。我猜想，一本优秀的认证指南，在讲解了繁琐的流程之后，一定会穿插一些关于“有机思维”的论述。比如，在面对病虫害爆发时，有机认证体系是如何引导养殖者超越传统的化学干预，转而采取生态调控的智慧？书中是否展示了不同地区、不同生态环境下，有机养殖者们如何因地制宜地创新出既符合标准又富有生命力的养殖模式？我希望它能够提供一些突破性的、具有前瞻性的视角，让读者在遵守现有法规的同时，也能思考有机农业的未来形态。它应该是一本能激发思考、指引方向，同时又脚踏实地的重量级著作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字读起来就让人感到一股踏实、严谨的气息，虽然我手头没有具体的样书或目录，但我完全可以想象这本书在有机农业领域的重要性。我猜想，对于任何一个真正想深入了解中国有机产品认证体系的专业人士或者有志于从事有机养殖业的朋友来说，这本书简直就是一本“武林秘籍”。它绝不可能仅仅停留在泛泛而谈的理论层面，我敢断定，它必然会非常详尽地剖析整个认证过程中的每一个关键节点。比如，从最初的申请准备工作，到现场审核的侧重点，再到后续的监督检查机制，这本书很可能用一种近乎手把手的口吻，把那些复杂的法规条文和技术标准，转化为普通人也能理解的实操步骤。我特别期待看到书中对“有机养殖”这一特定领域的深入挖掘，这不仅仅是关于饲料、兽药的使用限制，更包含了对动物福利、生态环境的综合考量。那些在实际操作中经常遇到的灰色地带和常见误区，这本书有没有提供清晰的解答和案例分析？如果它能像一本操作手册一样实用，那么它对行业规范化的推进作用将是不可估量的。它应该是那种放在案头，随时翻阅，并且每次翻阅都能找到新收获的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题给我的第一感觉是：这绝对是为那些追求“极致纯净”生活方式的人准备的深度读物。我猜想，它不像市面上那些流于表面的健康养生书籍，而是直击制度核心的专业指南。我能想象，在它的章节布局中，一定有大量的篇幅用于解释“什么是真正的有机”，以及在国家标准框架下，如何构建一套经得起最严苛审视的养殖体系。如果这本书真的如其名，它应该像一部精密的时间轴，清晰地展现从“非有机”到“完全有机”的转化期管理、记录保存的细致要求，甚至可能涉及到不同畜种（比如禽类、畜类、水产类）在认证标准上的微小差异。我更倾向于相信，这本书的作者是深谙此道的一线专家，所以书中的内容会充满实践的智慧，而非空洞的口号。它可能还会探讨有机产品在市场推广中的价值体现，比如如何通过认证体系的权威性，建立消费者对品牌的持久信任。阅读它，应该是一次对“透明度”和“可追溯性”原则的深刻学习之旅。