草菇袋栽新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张维瑞 著

图书标签:

• 草菇
• 袋栽
• 种植技术
• 食用菌
• 农业技术
• 菌菇栽培
• 农业生产
• 新型农业
• 技术手册
• 种植指南

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508246956

版次：1

商品编码：10546834

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：158

字数：110000

正文语种：中文

编辑推荐

草菇栽培起源于我国华南地区，其后又由华侨传到东南亚及非洲部分地区，至今有200多年的栽培历史。它不仅肉质肥嫩脆滑、味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素C。常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力。还有一定的抗癌治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病的良好食物，是一种既可口、又有健康保健作用的食物，在国内外市场极受欢迎，经济效益显著，是一项很有发展前景的产业。本书依据笔者多年的科研、示范、推广的经验，详细介绍了草菇最新的栽培技术——草菇袋栽新技术。

内容简介

《草菇袋栽新技术》依据笔者多年的科研、示范、推广的经验，详细介绍了草菇最新的栽培技术：草菇袋栽新技术。内容包括草菇的概况，草菇的生物学特性，袋栽草菇菌种的生产，草菇的袋栽高产技术如栽培季节与品种、栽培场地与建造、栽培原料与配方、菌袋制作与培养、菌袋的脱袋与排场、出菇管理，袋栽草菇的主要病虫害与防治，袋栽草菇的采收与加工等6章。《草菇袋栽新技术》文字通俗易懂，技术实用，可操作性强，图文并茂。适合于广大菇农阅读，亦可供食用菌科研人员参考。

内页插图

目录

第一章 概况
第一节 草菇的发展史
第二节 草菇的经济地位
一、营养价值
二、药用与保健价值
三、效益分析
第三节 草菇生产的前景

第二章 草菇的生物学特性
第一节 草菇的形态特征
一、菌丝体和菌丝
二、子实体
三、担孢子
四、厚垣孢子

第二节 草菇的生活史
一、担孢子的萌发
二、菌丝生长与融合
三、厚垣孢子形成和萌发
四、子实体发育

第三节 草菇生长发育所需的营养条件
一、碳源
二、氮源
三、无机盐
四、维生素
五、生长激素

第四节 草菇生长发育所需的环境条件
一、温度
二、湿度
三、酸碱度（pH值）
四、空气
五、光照

第三章 草菇菌种的生产
第一节 草菇菌种的分级及生产工艺流程
一、菌种分级
二、菌种生产工艺流程

第二节 菌种生产的场地
一、场地要求及用途
二、菌种场的布局

第三节 菌种生产的设备和设施
一、灭菌设备
二、接种设施
三、制种用具
四、制种用消毒剂

第四节 草菇母种的分离和制作
一、母种分离技术
二、母种生产常用材料
三、母种培养基配方
四、母种培养基制作方法
五、接种与培养

第五节 草菇原种与栽培种的制作
一、常用材料
二、培养基配方
三、培养基制作方法
四、灭菌
五、接种
六、培养

第六节 菌种质量的鉴定
一、优质草菇菌种的培养特征
二、菌种质量检验方法
三、选购菌种应注意的事项

第七节 草菇菌种的保藏
一、试管斜面常温保藏法
二、小型菌种瓶常温保藏法
三、液体石蜡保藏法

第四章 草菇袋栽高产技术
第一节 栽培季节与栽培品种
一、栽培季节
二、栽培品种

第二节 栽培场地与建造
一、栽培场地
二、菇棚的建造
三、栽培场地的消毒

第三节 常用的栽培原料与配方
一、主要栽培原料
二、辅料
三、培养料配制原则及配方

第四节 菌袋制作
一、培养料的准备
二、培养料的处理
三、拌料
四、装袋
五、灭菌
六、接种
七、培养

第五节 菌袋脱袋与排场
一、脱袋时间
二、脱袋方法
三、菌袋排场方法
四、二次接种的操作
五、脱袋排场的注意事项

第六节 出菇管理
一、稳温保湿培养
二、科学催蕾
三、长菇管理
四、第二潮菇管理

第七节 草菇生产中常见的问题及预防方法
一、幼菇大量死亡的原因及预防方法
二、菌丝生长过旺的原因及预防方法
三、不走菌与菌丝萎缩的原因及预防方法
四、培养料含水量过高的原因及预防方法
五、菌袋成品率低的原因及预防方法

第五章 袋栽草菇主要病虫害及其防治
第一节 草菇菌种生产常见的杂菌与害虫及防治
一、杂菌污染及防治
二、虫害及防治

第二节 栽培过程中的病虫害及防治
一、病害及防治
二、虫害及防治
三、病虫害综合防治措施

第六章 采收和加工
第一节 采收
一、采收标准
二、采收时间
三、采收方法
四、草菇分级

第二节 加工
一、保鲜
二、盐渍
三、制罐
四、干制
主要参考文献

精彩书摘

最适温度为28℃-30℃，低于20℃或高于35℃都不能形成子实体。而草菇孢子萌发的最适温度可高达40℃。
（三）子实体发育时期对沮度的要求
一般的说，子实体发育的最适温度要比菌丝体生长的最适温度低，但要比子实体分化时的最适温度要高些。草菇由生理上成熟的菌丝体扭结成原基这一阶段可称为子实体分化期，要求适温为28℃-30℃，接着便进入子实体的发育期，这时要求的温度比分化期稍高些，以30℃-32℃为宜。培养料温度超过40℃时，子实体生长速度快，个体小，极易开伞。在适宜温度条件下，温度偏低时子实体生长缓慢，个体大，开伞慢，长势好，菇质优。子实体对温差极其敏感，12小时料温变化5℃以上，特别是低温反季节栽培时，极易造成草菇大面积死亡，甚至绝收。夏季的台风天气、雷雨天气都会造成温度骤降，而使子实体大量死亡。由于草菇子实体含有比菌丝体更多的蛋白质、糖类及其他养分，极易受杂菌污染，所以在实际栽培时，子实体发育的温度可适当控制低些，以抑制杂菌生长。
二、湿度
水是草菇菌丝和子实体细胞的重要组成部分，一般鲜草菇的含水量达90％左右。水是草菇新陈代谢、吸收营养不可缺少的基本物质。草菇在生长发育的每个阶段都需要水分，而在子实体发育时需要量更大。草菇生产上所谓的湿度，一是培养料的含水量，二是指栽培环境的空气相对湿度。

前言/序言

草菇栽培新探：优化环境，提升产量 本书并非直接介绍“草菇袋栽新技术”这一特定书目，而是深入探讨现代草菇栽培的普遍性技术原理与实践，旨在为广大菇农提供一套系统、科学的草菇种植指导。内容聚焦于如何通过优化栽培环境、精细化管理以及创新性技术应用，从而显著提升草菇的产量、品质和抗病性，最终实现经济效益的最大化。 第一章：草菇生物学特性与栽培基础 本章将从草菇（Volvariella volvacea）的菌学特性入手，详细阐述其生长发育所需的关键生物学条件。我们将剖析草菇的菌丝生长阶段与子实体形成阶段对温度、湿度、光照、通风以及基质成分的敏感性。理解这些基础生物学原理，是进行科学栽培的前提。 菌丝体的生长与发育： 介绍草菇菌丝的形态特征、营养需求以及不同培养基质对菌丝生长的影响。重点讲解菌丝在黑暗、温暖、潮湿环境下的活跃生长规律。 子实体形成的生理机制： 详细解释环境因素（如温度骤降、湿度升高、光照变化、CO2浓度升高）如何诱导菌丝体分化形成原基，进而发育为具有食用价值的子实体。 草菇的营养需求与生化转化： 探讨草菇对碳源、氮源、无机盐等营养物质的吸收与利用过程。介绍其分解纤维素、半纤维素等复杂有机物的能力，以及对基质pH值变化的适应性。 第二章：优质栽培基质的配制与处理 基质是草菇赖以生存和生长的基础，其质量直接决定了栽培的成败。本章将系统介绍不同种类、不同配比的优质栽培基质，并详细讲解基质的预处理技术，以最大限度地激发基质的营养潜力，同时抑制杂菌的滋生。 常用栽培基质的种类与特性： 农作物秸秆类： 详细分析稻草、麦秆、玉米秆、棉秆等秸秆的化学成分、纤维结构及其对草菇生长的适宜性。 棉籽壳与木屑类： 介绍棉籽壳、锯末等木质纤维的优势与局限，以及与其他辅料搭配的配方。 其他辅料的应用： 探讨麸皮、米糠、豆渣、酵母液、过磷酸钙、碳酸钙等辅料在调节基质C/N比、pH值、持水性及提供营养方面的作用。 科学的基质配比原则： C/N比的优化： 讲解草菇生长最适宜的碳氮比范围，以及如何通过调整不同辅料的比例来达到这一目标。 pH值的调控： 分析草菇菌丝生长和子实体形成的适宜pH范围，以及如何通过添加石灰、碳酸钙等碱性物质进行调控。 持水性与透气性的平衡： 探讨基质的持水能力和透气性对草菇生长的重要性，以及如何通过调整辅料比例和堆积方式来优化。 基质的有效处理技术： 常温发酵法： 详细介绍常温发酵的工艺流程，包括堆积、翻堆、加料、保湿、通气等关键环节，以及如何通过微生物接种剂（如EM菌、秸秆腐熟剂）来加速发酵过程，提高基质腐熟度。 高温灭菌法（包括蒸汽灭菌与化学灭菌）： 阐述高温灭菌的原理、设备要求、操作步骤，以及如何根据不同的灭菌方式选择合适的温度、时间和压力。重点强调化学灭菌剂（如福尔马林、次氯酸钠）的使用浓度与安全注意事项。 发酵后期的关键指标判断： 教授如何通过观察基质的颜色、气味、温度变化及pH值等指标，准确判断基质是否达到理想的发酵程度。 第三章：科学的播种与菌丝培养管理 本章将重点介绍草菇菌种的选择、播种方法以及菌丝培养期间的管理要点，确保菌丝的健康生长，为后期出菇奠定坚实基础。 优质菌种的选择与保管： 菌种的来源与类型： 介绍市场上常见的草菇菌种类型（如液体菌种、固体菌种）及其优缺点，以及如何选择高产、抗病、适应性强的优良菌株。 菌种的质量鉴定： 传授如何通过观察菌丝的生长速度、密度、颜色及是否有杂菌污染来判断菌种的质量。 菌种的正确保管： 指导如何在不同季节和条件下，安全有效地保管菌种，防止活力下降或污染。 播种前的准备工作： 容器的选择与消毒： 介绍适合草菇栽培的栽培容器（如塑料袋、篮筐、木箱等）及其消毒方法。 基质的冷却与调整： 强调基质冷却至适宜温度（通常为25-30℃）的重要性，以及播种前对基质水分的最后调整。 高效的播种技术： 播种量与播种方式： 讲解不同基质类型和栽培方式下的适宜播种量，以及均匀播种的重要性。 层播与混播技术： 介绍层播和混播的不同操作方法及其优缺点。 菌丝培养期的精细化管理： 温度控制： 详细说明菌丝生长的最适温度范围，以及如何通过环境调控（如保温、通风）来维持温度稳定。 湿度调控： 阐述菌丝生长对湿度的需求，以及如何通过喷雾、覆盖等方式保持适宜的湿度，避免基质过干或过湿。 通风管理： 强调适度通风对排出代谢产物、供给氧气的重要性，以及如何根据菌丝生长情况调整通风频率和幅度。 黑暗环境的维护： 说明菌丝生长阶段需要黑暗环境，以及如何避免强光照射。 杂菌防控： 介绍在菌丝培养期常见的杂菌及其防治措施，如加强环境卫生、及时清除病料等。 第四章：出菇管理与采摘技巧 当菌丝长满基质后，便进入了草菇子实体形成的关键阶段。本章将深入讲解如何通过精确的环境调控来诱导草菇出菇，并传授科学的采摘方法，以保证草菇的产量与品质。 出菇诱导的原理与方法： 温度的适度调降： 介绍在菌丝成熟后，通过适度降低温度来刺激原基形成的原理。 湿度的升高与保持： 讲解增加空气湿度、提供足够水分对子实体发育的重要性，以及如何通过喷雾、加湿等方式实现。 光照的变化： 探讨光照对草菇子实体形态发育的影响，以及在不同出菇阶段的光照需求。 CO2浓度的管理： 分析CO2浓度对草菇出菇速度和形状的影响，以及如何通过通风进行调控。 不同栽培方式下的出菇管理： 袋栽出菇管理： 详细讲解草菇袋栽培中，如何划口、覆土（如需）、喷水等操作，以及对袋内环境的精确控制。 畦栽/畦床出菇管理： 介绍草菇在畦床栽培中的喷水、覆盖、通风等管理要点。 草菇的成熟度判断与采摘时机： 外观特征识别： 教授如何通过草菇的菌褶是否展开、菌幕是否破裂等特征来判断其成熟度。 适时采摘的重要性： 强调过早采摘会损失产量，过晚采摘则会影响品质和储存性。 科学的采摘方法： 手法与力度： 指导如何用手或工具轻轻转动采摘，避免损伤基质和影响后续出菇。 分批采摘策略： 讲解草菇是分批出菇的作物，如何进行合理的补水和管理，以促进后续批次的生长。 采摘后的清理： 强调采摘后及时清理菇脚，保持环境卫生。 第五章：草菇病虫害防治与采后处理 草菇在生长过程中容易受到各种病虫害的侵扰，同时采后的处理也直接关系到产品质量和市场价值。本章将提供一套科学、有效的病虫害综合防治方案，并介绍草菇的采后保鲜与初加工技术。 常见病害的识别与防治： 绿霉病： 介绍其发病原因、症状及防治方法，如加强通风、调整湿度、使用生物防治剂等。 褐斑病： 讲解其传播途径、危害特征及有效的防治措施，如避免积水、选择抗病品种等。 菇蚊、菇蝇等虫害： 介绍其发生规律、危害症状，以及物理、生物和化学防治手段。 其他病虫害： 简述其他可能发生的病虫害及其基础性防治原则。 病虫害的综合防治策略（IPM）： 强调预防为主、综合治理的理念，结合农业防治、生物防治、物理防治和化学防治，构建绿色、可持续的病虫害防治体系。 草菇的采后处理与保鲜： 采摘后的分级与整理： 介绍如何根据草菇的大小、形状、色泽等进行分级。 初步清洁： 指导如何进行简单的擦拭或冲洗，去除表面污物。 保鲜技术： 冷藏保鲜： 探讨不同温度下的冷藏效果，以及包装材料的选择。 气调贮藏（MAP）： 介绍如何通过调整包装内的气体成分来延长草菇的货架期。 速冻保鲜： 阐述速冻技术对草菇品质的影响及操作要点。 初步加工： 简述草菇干制、罐藏等加工方式，以增加产品附加值。 第六章：设施化栽培与智能化管理展望 为了进一步提升草菇生产的效率与效益，本章将探讨设施化栽培模式的优势，以及未来智能化管理技术在草菇生产中的应用前景。 温室大棚栽培的优势： 介绍建造菇房、温室大棚进行草菇栽培的优点，如环境可控性强、生产周期稳定、产量高、病虫害少等。 设施化栽培的关键要素： 保温、控温系统： 介绍加热、降温设备的配置与控制。 加湿、除湿系统： 讲解湿度调节设备的类型与工作原理。 通风换气系统： 阐述强制通风、自然通风等方式的应用。 光照调控系统： 探讨补光灯的应用与效果。 智能化管理技术的前景： 环境监测传感器： 介绍温度、湿度、CO2、光照等传感器的应用。 自动化控制系统： 探讨通过PLC、物联网技术实现的自动化调控。 大数据分析与决策支持： 展望利用数据分析优化栽培方案的可能性。 人工智能在病虫害预警中的应用： 探讨AI技术在识别和预警病虫害方面的潜力。 通过对以上各章节内容的深入学习与实践，相信广大菇农能够掌握一套科学、系统的草菇栽培方法，有效应对生产中的挑战，实现草菇产业的持续健康发展。本书力求语言通俗易懂，技术操作具体可行，旨在成为每一位草菇种植者的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

书中有一组专门讨论质量控制和市场对接的章节，其论述的力度和广度着实让我感到意外。我原本以为这可能只是一本偏向于生产环节的书籍，但作者显然将视野放得更远。他详细剖析了从采摘标准、分级打包到冷链运输的全过程中的质量控制点，并且对不同等级产品的市场定价策略进行了深入剖析。最让我眼前一亮的是他对“品牌溢价”的理解，他将产品的高端定位归因于一套精细化的供应链管理体系，而非仅仅是品种优越性。书中还穿插了一些关于食品安全法规的解读，用非常专业的术语解释了合规性对于进入高端超市的重要性。这些内容让我意识到，成功的生产不仅仅是种得好，更重要的是如何将产品高效、安全且有价值地推向市场。这部分内容完全是商业战略层面的探讨，对于想要将技术成果转化为商业成功的读者来说，价值无可估量，它提供了一条从田间到餐桌的完整商业路径图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格在某些章节突然变得非常口语化，仿佛作者正坐在我对面，非常耐心地给我讲解某个复杂的流程。比如在介绍某一环节的设备选型时，他用了很多比喻和生活中的例子来类比那些技术参数，比如把菌包的湿度比作“春天早晨的雾气”，把培养基的配比说成“烹饪一道拿手好菜的秘方”，这种表达方式极大地降低了阅读的门槛。我尤其欣赏作者在描述那些需要精确控制的参数时，所展现出的那种“手把手”的教学态度。他不会简单地给出一个数字范围，而是会详细解释为什么在这个范围内浮动对结果影响最大，以及如果操作失误可能导致的最坏情况。这种详尽的“预警”和“补救措施”的描述，对于实际操作者来说简直是救命稻草，它体现了作者不仅仅是理论家，更是一个拥有丰富一线经验的实践者。读到这些部分时，我几乎能想象出他站在一个灯光明亮的试验室里，一边操作一边向我传授经验的画面，代入感极强。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计很有特色，封面上那略带复古感的排版和那几个醒目的标题字，一下子就把我的注意力吸引住了。我本来是抱着随便翻翻的心态走进书店的，但光是翻阅前几页的绪论部分，我就感觉到了作者在文字组织上的那种细腻和严谨。他似乎花了大量篇幅去构建一个宏大的背景，描述了农业科技发展到现阶段所面临的机遇与挑战，特别是对于特定作物生产模式的革新呼声，描绘得淋漓尽致。其中穿插的一些行业发展趋势的引用和数据分析，虽然不是直接讲解技术细节，但却让人对“新技术”的必要性和前瞻性有了更深刻的理解。尤其是作者对于传统种植模式弊端的批判，那种论据充分、逻辑清晰的表达方式，读起来让人深感信服。感觉这部分内容更像是一篇高质量的学术综述，为后续可能涉及的专业技术内容打下了坚实的理论基础，让人忍不住想知道，在这种宏观背景下，究竟会引出怎样具体的实践方法。对于一个初涉此领域的读者来说，这种铺陈方式非常友好，它没有急于抛出干货，而是先给你一个清晰的“为什么”和“是什么”，让人在阅读时心里有底。

评分☆☆☆☆☆

我注意到书中有一部分内容，完全聚焦于不同地区气候条件对生产周期的影响。这部分内容的处理方式非常独特，它不是简单地罗列数据表，而是采用了一种“情景模拟”的手法。作者构建了几个典型的地理模型——比如高海拔干燥地区、低纬度多湿地区、以及温带四季分明的地区——然后分别分析了在这些特定环境下，种植周期中关键的几个时间节点（如播种、出菇期）需要进行的微调。这种分析的深度远远超出了我对一本技术手册的预期。它没有给出标准答案，而是提供了一套解决问题的思维框架，即“理解环境差异，调整操作变量”。书中详细探讨了如何根据季节变化来调整通风频率和光照强度，并附带了一些图示，展示了不同环境下的空气流动模拟。这种强调“因地制宜”的处理方式，让读者明白任何技术都不是一成不变的教条，而是需要灵活应对的艺术。这部分内容读下来，感觉收获的不仅是技术知识，更是一种对自然规律的敬畏和适应能力。

评分☆☆☆☆☆

在全书的最后部分，作者留下了一段非常发人深省的总结陈词，这段话的基调与前文的技术指导风格迥然不同，更像是一篇充满人文关怀的寄语。他没有再讨论任何具体的菌丝培养或者温湿度控制，而是将焦点转向了“可持续性”和“人与自然的和谐共生”。作者探讨了大规模集约化种植对土壤生态系统可能带来的长期影响，并提出了对未来农业从业者在新技术应用中应持有的伦理责任。他用一种近乎诗意的语言描述了对土地的敬畏之心，并倡导一种更负责任的生产方式。这段反思性的文字处理得非常到位，它为整本书的技术内容注入了灵魂，让读者在学完“术”之后，也能体会到“道”的重要性。这种由技术回归人文的收束方式，使得这本书的阅读体验更加完整和深刻，它不仅教授了技术，更是在潜移默化中塑造读者的职业观和价值观，让人读后久久不能忘怀。