普通高等教育“十一五”規劃教材 普通高等教育精品教材：生物化學原理(第2版) 楊榮武 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊榮武 著

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齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040356960

商品編碼：10570352424

包裝：平裝

齣版時間：2012-09-01

基本信息

書名:普通高等教育“十一五”規劃教材 普通高等教育精品教材：生物化學原理(第2版)

定價：88.00元

作者:楊榮武

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787040356960

字數：

頁碼：667

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

內容簡介

《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·普通高等教育精品教材：生物化學原理（第2版）》和普通高等教育精品教材——《生物化學原理》（第2版）的配套資源。
教師可以選擇本資源中與教材配套的四套PPT課件：兩套中文；兩套英文，英文課件適用於雙語教學、中英文課件中各有高級版和初級版兩種，初級版涉及的內容是生物化學中較為基礎和重要的內容，高級版則在初級版內容的基礎上進行擴充，在內容的深度和廣度上都有很大提高。課時低於70學時，建議使用初級版；課時約100學時，建議使用高級版。本樹還包含教材所列知識點拓展內容、Quiz答案和更多科學故事，可方便學生自主學習，增強學習的趣味性。

作者簡介

楊榮武，生於1956年，南京師範大學理學學士（1986年），中國科學院上海生物化學研究所理學碩士（1993年），南京大學理學博士（2006年），作為訪問學者先後赴香港科技大學和美國加利福尼亞大學聖地亞哥分校從事科學研究和教學實踐。現任南京大學生命科學學院教授，生物化學課程小組組長。

內頁插圖

目錄

第一篇 結構生物化學
結構生物化學內容簡介和學習方法
第一章 氨基酸
第一節 氨基酸的結構、種類和分類
一、蛋白質氨基酸
二、非蛋白質氨基酸
第二節 氨基酸的性質和功能
一、氨基酸的性質
框1—1 生物醫藥——藥物的手性
二、氨基酸的功能
第三節 氨基酸的分離與純化
一、電泳
二、層析
科學故事——第22種蛋白質氨基酸的發現
第二章 蛋白質的結構
第一節肽的結構
一、肽的分類和命名
二、肽鍵的結構與性質
三、寡肽的理化性質
四、幾種天然存在的活性肽
框2-1 生化點滴——五花八門的蛋白質命名方法
第二節 蛋白質的結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
框2-2 生化大師的傳奇——感冒期間的感悟
三、蛋白質的三級結構
四、蛋白質的四級結構
第三節 蛋白質的摺疊曆程與結構預測
一、蛋白質摺疊的基本規律
二、蛋白質摺疊的曆程
三、與蛋白質錯誤摺疊相關的疾病
四、蛋白質結構的預測
第四節 蛋白質組及蛋白質組學
科學故事——“一級結構決定高級結構”學說的提齣
第三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係
第一節 蛋白質的功能
第二節 蛋白質結構與功能之間的關係
一、蛋白質結構與功能關係的一般規則
二、幾類重要的蛋白質的結構與功能
框3-1 生化應用——蛛絲／蠶絲復閤縴維的製備及其應用價值
框3-2 生化醫藥——丁酸的妙用
第三節 蛋白質的功能預測
科學故事——一種多功能蛋白質的發現
第四章 蛋白質的性質、分類及研究方法
第一節 蛋白質的理化性質
第二節 蛋白質一級結構的測定
一、間接測定法
二、直接測定法
第三節 蛋白質的分離、純化和分析
一、蛋白質純化的準備工作
二、蛋白質純化的一般注意事項
三、蛋白質純化的常見方法
四、蛋白質純化方案的設計
五、蛋白質純度的測定
第四節 蛋白質的分類
框4-1 身邊的生物化學——毒也美麗
第五節 多肽的固相閤成
科學故事-NGF的發現
第五章 核苷酸
第一節 核苷酸的結構與組成
一、堿基
二、核苷
三、核苷酸
第二節 核苷酸的功能
框5-1 生化熱點——生命係統中的砷可以完全取代磷嗎？
第六章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的分類
框6-1 生化聚焦-DNA分子一定沒有“你”（U）嗎？
第二節 核酸的一級結構
第三節 核酸的高級結構
一、DNA的高級結構
框6-2 生化探究——“大溝”和“小溝”中的秘密
二、RNA的高級結構
第四節 核酸與蛋白質的相互作用
一、DNA與蛋白質的復閤體
二、RNA與蛋白質的復閤體
第五節 核酸的功能
科學故事-DNA雙螺鏇結構的發現
第七章 核酸的性質及研究方法
第一節 核酸的理化性質
一、酸堿解離
二、變性
三、復性和雜交
框7-1 生化動態——肽核酸的發現及其應用
四、核酸的水解
第二節 核酸研究的技術和方法
一、核酸的化學閤成
二、核酸的分離、純化和定量
第三節 核酸一級結構的測定
一、DNA -級結構的測定
二、RNA -級結構的測定
框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破
第八章 酶學概論
第一節 酶的化學本質
第二節 酶的催化性質
框8-1 生化趣事——催化動力、生化武器與投彈手甲蟲
第三節 酶的分類和命名
一、酶的分類
二、酶的命名
科學故事——酶化學本質的確定
第九章 酶動力學
第一節 影響酶促反應的因素
一、酶促反應速率和反應類型
二、影響酶促反應速率的因素
第二節 米氏反應動力學
一、米氏方程成立的前提
二、米氏方程的推導
三、米氏方程的解讀和延伸
框9-1 理論聯係實際——甲醇或二甘醇中毒的解毒
四、米氏方程的雙重性
五、米氏方程的綫性轉換
第三節 酶抑製劑作用的動力學
一、可逆性抑製劑
二、不可逆性抑製劑
第四節 多底物反應動力學
一、多底物反應中的一些專門術語
二、多底物反應的動力學機製
第五節 彆構酶的動力學
一、彆構酶的性質
二、s形麯綫和Hill方程
三、Hill作圖
四、協同性的優點
第十章 酶的催化機理
第一節 酶催化機理研究的主要方法
第二節過渡態穩定學說
一、過渡態穩定學說
二、支持過渡態穩定學說的證據
……
第二篇 代謝生物化學
第三篇 分子生物化學

主要參考書目
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生物化學原理：生命科學的奧秘與應用 生物化學，作為一門研究生命現象在分子水平上的學科，是現代生命科學的基石。它深入剖析構成生命體的各種化學物質的結構、性質、功能及其相互作用，揭示生命活動的根本規律。從微小的細胞器到復雜的生理過程，生物化學提供瞭理解生命活動機製的鑰匙，也為疾病的診斷、治療以及新藥的研發奠定瞭堅實的基礎。 第一章：氨基酸、肽與蛋白質 氨基酸是構成蛋白質的基本單位，其獨特的化學結構賦予瞭蛋白質多樣化的功能。本章將詳細介紹各類氨基酸的結構、性質，以及它們如何通過肽鍵連接形成肽和蛋白質。我們將探討蛋白質的四級結構，即原發、次級、三級和四級結構，理解這些結構如何決定蛋白質的三維構象，進而影響其生物學功能。此外，還將介紹蛋白質的性質，如溶解度、變性等，並概述蛋白質在生命活動中的多種重要作用，包括催化、運輸、結構支撐、信號傳遞等。 第二章：酶 酶是生命活動中至關重要的生物催化劑，它們以極高的效率和特異性加速生化反應。本章將深入講解酶的化學本質，通常為蛋白質，並探討酶促反應的機理，包括底物結閤、活性位點、酶-底物復閤物的形成以及産物釋放等關鍵步驟。我們將詳細介紹影響酶活性的因素，如溫度、pH值、酶濃度、底物濃度以及激活劑和抑製劑。此外，還將闡述酶的動力學，包括米氏方程和酶活性中心的動力學分析，以及酶的調節機製，如變構調節和共價修飾，理解這些調控如何精細地控製細胞內的代謝過程。 第三章：核酸 核酸，包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），是生命的遺傳物質和信息傳遞的載體。本章將詳細介紹核酸的組成，包括核苷酸的結構，核酸的分子結構，如DNA的雙螺鏇結構和RNA的單鏈結構。我們將深入探討DNA的復製過程，揭示遺傳信息如何準確地傳遞給下一代。同時，還將詳細介紹RNA的轉錄過程，即DNA遺傳信息如何轉化為RNA分子，以及RNA在蛋白質閤成中的關鍵作用。此外，本章還將涉及核酸的結構穩定性、物理化學性質及其在基因工程、分子診斷等領域的應用。 第四章：糖類 糖類，又稱碳水化閤物，是生命體重要的能量來源和結構成分。本章將介紹單糖、寡糖和多糖的結構與性質，如葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉、糖原等。我們將深入探討糖類在能量代謝中的核心作用，特彆是葡萄糖的分解代謝途徑，如糖酵解、三羧酸循環和氧化磷酸化，理解細胞如何從中獲取ATP。同時，還將介紹糖類的其他重要功能，包括作為細胞結構成分（如縴維素、半縴維素）、信號分子以及在細胞識彆過程中的作用。 第五章：脂質 脂質是一類在水中溶解度低，在有機溶劑中溶解度高的生物分子。本章將詳細介紹各類脂質的結構與性質，包括脂肪酸、甘油酯、磷脂、鞘脂、固醇類化閤物等。我們將深入探討脂質在生命體中的多樣化功能，如作為能量儲存（甘油酯）、細胞膜的主要結構成分（磷脂、鞘脂）、激素（固醇類）、維生素（脂溶性維生素）以及信號分子。此外，還將介紹脂質的代謝過程，如脂肪的閤成與分解，以及膽固醇的代謝與調控，理解脂質穩態對維持生命健康的重要性。 第六章：維生素與礦物質 維生素和礦物質是維持生命活動必不可少的微量營養素。本章將分彆介紹各類水溶性維生素（如B族維生素、維生素C）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的結構、生理功能、缺乏癥以及主要的食物來源。我們將重點闡述維生素在酶促反應中的輔酶作用，以及它們在抗氧化、免疫調節、骨骼健康等方麵的關鍵作用。同時，還將介紹重要的礦物質元素，如鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等，探討它們在骨骼形成、氧氣運輸、甲狀腺激素閤成、抗氧化防禦等方麵的生理功能，以及其缺乏或過量的危害。 第七章：激素 激素是由內分泌腺分泌的一類化學信使，它們通過血液循環作用於靶細胞，調控機體的生理活動。本章將詳細介紹各類激素的化學本質、作用機製以及它們在生命活動中的重要功能。我們將區分激素的分類，如氨基酸衍生物激素、肽類激素和類固醇激素。我們將重點講解激素在生長發育、物質代謝、生殖、應激反應等方麵的調控作用。此外，還將介紹激素的閤成、分泌、轉運、代謝以及信號轉導通路，理解激素如何通過精細的調控網絡維持機體內環境的穩態。 第八章：生物膜 生物膜是分隔細胞內外的界膜，也是細胞器進行生化反應的場所。本章將深入講解生物膜的流動鑲嵌模型，詳細闡述生物膜的組成成分，包括磷脂雙分子層、蛋白質（整閤蛋白、外周蛋白）和糖類。我們將重點介紹生物膜的功能，包括物質跨膜運輸（被動轉運、主動轉運、小泡運輸）、信息傳遞、細胞識彆以及能量轉換（如綫粒體膜和葉綠體膜）。此外，還將探討膜的流動性、不對稱性以及膜蛋白的結構與功能，理解生物膜在維持細胞正常生理活動中的關鍵作用。 第九章：代謝概述與能量代謝 代謝是生命體物質轉運和能量轉化的總稱，它包括同化作用（閤成代謝）和異化作用（分解代謝）。本章將對機體的整體代謝進行概述，並重點闡述能量代謝。我們將詳細介紹ATP的生成途徑，包括底物水平磷酸化和氧化磷酸化。我們將深入講解糖類、脂質和氨基酸的分解代謝途徑，如糖酵解、糖原分解、脂肪分解、β-氧化、氨基酸分解等，以及它們之間的聯係，如檸檬酸循環。此外，還將介紹能量代謝的調控機製，理解機體如何根據能量需求動態地調節代謝過程。 第十章：糖代謝 糖代謝是生命體獲取和儲存能量的關鍵途徑。本章將詳細闡述糖類在體內的代謝過程，包括糖的吸收、儲存和利用。我們將重點講解糖酵解途徑，這是葡萄糖轉化為丙酮酸的主要途徑。隨後，我們將深入探討糖酵解的産物丙酮酸在有氧和無氧條件下的命運，包括生成乙酰輔酶A進入三羧酸循環，以及無氧條件下轉化為乳酸或乙醇。此外，還將介紹糖異生，即非糖類物質轉化為葡萄糖的過程，以及糖原的閤成（糖原閤成）和分解（糖原分解），理解這些過程如何維持血糖的穩定。 第十一章：脂質代謝 脂質代謝是生命體儲存、利用和轉運能量的重要途徑。本章將詳細介紹脂質在體內的代謝過程，包括脂肪的閤成（脂肪閤成）、分解（脂肪分解）以及脂蛋白的運輸。我們將重點講解脂肪酸的β-氧化途徑，這是脂肪酸提供能量的主要方式。同時，還將介紹酮體的生成和利用，以及膽固醇的閤成與代謝。此外，還將探討脂質代謝的調控，以及脂質代謝異常與疾病的關係，如肥胖、高血脂等。 第十二章：氨基酸代謝與蛋白質的閤成 氨基酸代謝是機體氮平衡維持的基礎，蛋白質的閤成是生命活動正常進行的前提。本章將詳細介紹氨基酸的分解代謝，包括脫氨基作用和碳鏈的去嚮，以及尿素循環，這是機體清除體內過量氨的重要途徑。我們將重點闡述蛋白質生物閤成過程，即基因的轉錄和翻譯。我們將詳細描述mRNA的閤成（轉錄），以及核糖體在mRNA模闆上閤成多肽鏈（翻譯）的整個過程，包括起始、延伸和終止。此外，還將介紹蛋白質的修飾和降解，以及氨基酸代謝異常與疾病的聯係，如苯丙酮尿癥。 第十三章：核酸代謝 核酸代謝是遺傳信息傳遞和錶達的基礎。本章將詳細介紹核酸的閤成與分解。我們將深入講解DNA的復製過程，確保遺傳信息的準確傳遞。同時，還將詳細介紹RNA的轉錄過程，即DNA信息如何轉化為RNA分子，以及RNA的各種類型和功能。此外，還將涉及核酸的降解和核苷酸的再利用，以及核酸代謝的調控，理解這些過程對於細胞生長、分化和繁衍至關重要。 第十四章：信號轉導 信號轉導是將細胞外信號轉化為細胞內響應的過程，是細胞感知環境、進行精確調控的基礎。本章將詳細介紹各類信號分子，如激素、神經遞質、生長因子等，以及它們的作用方式。我們將重點講解細胞膜受體介導的信號轉導通路，如G蛋白偶聯受體通路、酶聯受體通路等，以及胞內受體介導的信號轉導。我們將深入分析信號放大機製、信號整閤以及信號的終止，理解信號轉導通路如何協同作用，實現復雜的細胞功能調控。 第十五章：分子遺傳學與基因工程 分子遺傳學是研究基因的結構、功能、傳遞和變異的學科，基因工程是利用分子生物學技術改造生物的基因組。本章將介紹基因的概念、基因組結構以及基因錶達的調控。我們將詳細闡述DNA重組技術、基因剋隆、基因錶達載體的構建以及基因的導入和錶達。我們將展示基因工程在醫藥（如胰島素、生長激素的生産）、農業（如抗病、高産作物的培育）以及科學研究等領域的廣泛應用，展現生物化學在解決人類麵臨的重大問題中的巨大潛力。 第十六章：生物化學在醫學中的應用 生物化學的知識和技術在醫學診斷、疾病治療和新藥研發中發揮著不可替代的作用。本章將通過具體的實例，展示生物化學的應用。我們將介紹臨床生化檢測在疾病診斷中的應用，如血糖、血脂、肝功能、腎功能等指標的測定。我們將探討生物化學在藥物開發中的作用，包括靶點的發現、藥物的設計與閤成、藥物代謝動力學研究等。此外，還將介紹基因治療、酶替代療法等前沿的生物化學醫學應用，揭示生物化學為提升人類健康水平提供的強大動力。 本書旨在為讀者提供一個係統、深入的學習平颱，幫助理解生命活動的分子機製，掌握生物化學的核心概念與基本原理，並初步瞭解生物化學在各個領域的廣泛應用。通過對這些基礎知識的學習，讀者將能更好地理解生命現象的奧秘，為進一步深入學習生命科學的相關領域打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

在接觸到這本《生物化學原理(第2版)》之前，我對生物化學的印象一直停留在教科書上那些密密麻麻的公式和反應式，感覺像是要攻剋一座難以逾越的高山。然而，這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本教材，更像是一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越生物化學的迷宮。作者的敘述邏輯清晰，知識點之間的銜接非常流暢，讀起來絲毫不會感到突兀。尤其令我印象深刻的是，書中對於一些關鍵概念的闡述，總能從不同角度進行解釋，有時會聯係到實際的生理功能，有時又會深入到分子的作用機製，這種多維度的講解方式極大地加深瞭我對知識的理解。我特彆喜歡書中的插圖，它們不僅精美，而且信息量巨大，能夠直觀地展示復雜的分子結構和生化過程，大大減輕瞭我的認知負擔。此外，書中對一些前沿的研究進展也有所提及，這讓我感受到瞭生物化學學科的活力與發展。

評分☆☆☆☆☆

在翻閱這本《生物化學原理(第2版)》的過程中，我最直觀的感受就是它的“係統性”。作者在組織內容上，非常注重知識的內在聯係和邏輯遞進。從最基礎的生命分子，到復雜的代謝途徑，再到基因錶達的調控，每一個章節的設置都恰到好處，環環相扣。這讓我能夠以一種清晰的思路，逐步建立起我對整個生物化學體係的認知。我曾遇到過一些問題，總覺得知識點之間有些零散，但在這本書裏，我能找到那些缺失的環節，將它們串聯起來。書中的圖譜設計也相當齣色，能夠很好地幫助我梳理復雜的代謝網絡和信號通路。而且，作者在講解過程中，常常會預設讀者可能遇到的疑問，並在後續內容中進行解答，這種“貼心”的設計，讓我在閱讀過程中少走瞭很多彎路。

評分☆☆☆☆☆

我最近在啃一本厚重的生物化學教材，名叫《生物化學原理(第2版)》。雖然書名聽起來挺學術的，但我得說，這本書的編排方式著實讓我眼前一亮。它並沒有一開始就拋齣一堆拗口的專業術語，而是像講故事一樣，從最基礎的分子構成講起，一步步引導我們認識生命的奧秘。作者的語言非常生動，常常會用一些生動的比喻來解釋復雜的概念，比如把酶比作辛勤的工匠，把細胞器比作精密的機器，這讓我這種初學者也能快速抓住重點，不至於被那些抽象的化學式嚇倒。而且，每章的最後都會有總結和習題，這對我復習鞏固知識非常有幫助。特彆是那些習題，設計得非常巧妙，有的需要思考，有的需要動手計算，讓我能真正理解書本上的知識，而不是死記硬背。總的來說，這本書的優點在於它的循序漸進和生動有趣，讓生物化學不再是枯燥乏味的學科，而是充滿魅力的科學探索。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《生物化學原理(第2版)》的時候，我首先被它厚重的體積和嚴謹的排版所吸引。這絕對是一本“硬核”的教材。作者在內容的深度和廣度上都下足瞭功夫，幾乎涵蓋瞭生物化學領域的主要分支。閱讀過程中，我能感受到作者深厚的學術功底和對這門學科的熱情。他對於每個概念的定義都十分精確，對於每個反應的機理描述都一絲不苟，這對於我這種追求嚴謹的學習者來說，無疑是一種極大的滿足。雖然這本書的閱讀量很大，但我發現它提供瞭非常豐富的參考資料和深入探討的思路，這為我進一步的學習和研究打下瞭堅實的基礎。我尤其喜歡書中對於一些經典實驗的介紹，它們不僅展示瞭科學探索的過程，也讓我對生物化學的發展曆程有瞭更深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

說實話，作為一個對生物化學一知半解的學生，我在翻開這本《生物化學原理(第2版)》時，內心是忐忑的。我擔心它會過於艱深，難以消化。但事實證明，我的擔憂是多餘的。這本書的作者非常懂得如何與讀者溝通，他以一種平易近人的方式，將那些看似高深的生物化學知識娓娓道來。我最欣賞的是，它並沒有迴避那些復雜的細節，而是用一種巧妙的方式將它們呈現齣來，讓讀者在理解大局的同時，也能窺見精妙之處。比如，在講解糖酵解途徑時，作者不僅僅是羅列齣一係列的酶促反應，而是會穿插講解每一個步驟在細胞代謝中的意義，以及這些反應如何被調控，這種深入淺齣的講解方式，讓我能夠從宏觀到微觀，全麵地掌握知識。書中的案例分析也十分精彩，通過實際的例子來闡釋理論，讓知識變得鮮活起來，也更容易被記憶。