黄河鲇生物学及养殖新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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乔志刚，李学军 著

图书标签:

• 黄河鲇
• 鲇鱼养殖
• 水产养殖
• 生物学
• 养殖技术
• 淡水鱼类
• 水产技术
• 黄河生物
• 渔业
• 养殖

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802333314

版次：1

商品编码：10581506

包装：平装

开本：32开

出版时间：2007-07-01

用纸：胶版纸

页数：184

字数：220000

内容简介

黄河鲇，是产于黄河流域的一种名贵鱼类，肉质细嫩、少刺，营养价值高，其蛋白质含量为14.4%，脂肪为20.6%，是优良而贵重的食用鱼之一，深受广大消费者的喜爱，尤其适合老人和儿童。 黄河鲇过去一直是作为一种重要的天然捕捞对象，然而随着生存环境的恶化，以及酷渔滥捕，黄河鲇野生资源锐减，尤其是在原产地黄河中已接近枯竭。本书的目的是为了进一步推进黄河鲇养殖产业发展，普及和提高黄河鲇养殖技术，作者根据几年来的研究工作和生产实践，结合前人的一些研究成果，将黄河鲇的基本生物学知识和养殖技术编著成册，以飨读者。
本书较全面系统地介绍了黄河鲇的基本生物学和养殖基本理论及实用新技术。内容主要包括鲇类的概述、黄河鲇基本生物学、黄河鲇人工繁殖技术、黄河鲇苗种培育、黄河鲇成鱼养殖、黄河鲇病害防治和饲料配制与加工等。可供水产养殖科研、管理、生产人员及水产院校师生参阅。

目录

第一章 鲇类概述
第一节鲇类起源
一、鲇类的发源地
二、鲇类的历史记载
三、鲇拉丁名的由来
第二节鲇类的分类及分布
一、鲇类的分类及种属特征
二、鲇类的地理分布
三、我国分布的8种鲇属鱼类
第三节鲇类的研究概况
第四节鲇的营养价值及经济价值
一、鲇的营养价值
二、鲇的经济价值
第五节鲇类的养殖概况
一、国外的养殖概况
二、国内的养殖概况

第二章 黄河鲇的基本生物学
第一节分类地位、资源状况和种质鉴别
一、分类地位
二、资源概况
三、种质鉴别
第二节形态特征
一、皮肤和体色
二、头部
三、体形
四、鳍
五、其他
第三节内部结构
一、皮肤系统
二、消化系统
三、生殖系统
四、循环系统
第四节黄河鲇栖息水域的生态因子和生活习性
一、自然栖息水域的生态因子
二、一般生活习性
第五节黄河鲇生态特性
一、年龄和生长
二、食性与摄食
三、呼吸

第三章 黄河鲇的人工繁殖技术
第一节黄河鲇的繁殖生物学
一、性成熟年龄
二、雌雄鉴别及性比
三、繁殖力
四、性腺发育
五、繁殖季节与产卵期
六、黄河鲇成熟系数的变化特征及产卵类型
七、黄河鲇的性周期
第二节亲鱼的培育
一、亲鱼池的准备
二、亲鱼的选育和运输
三、亲鱼的放养
四、饲养管理
第三节人工催产
一、催产前的准备工作
二、催产
三、受精
四、产后亲鱼的护理
第四节人工孵化
一、影响孵化的环境因素
二、孵化方式
三、胚胎发育
四、孵化管理

第四章 黄河鲇的苗种培育
第一节黄河鲇鱼苗培育
一、黄河鲇鱼苗的生长发育特点
二、黄河鲇苗种培育方式
三、鱼苗的放养
四、饲料和投喂
五、鱼病防治
六、日常管理
七、鱼苗培育成活率低的原因及对策
第二节黄河鲇鱼种培育
一、鱼种生长特点
二、鱼种池塘修建
三、鱼种放养
四、饵料和投喂
五、鱼病防治
六、日常管理

第五章 黄河鲇的成鱼养殖
第一节黄河鲇池塘养殖
一、成鱼驯化养殖应具备的条件
二、清塘与整塘
三、池塘单养
四、池塘混养
第二节黄河鲇的网箱养殖
一、养殖水体的要求
二、网箱的种类
三、网箱结构和规格要求
四、鱼种放养
五、投饵
六、日常管理
第三节黄河鲇稻田养殖
一、稻田养殖的条件与方式
二、稻田养鱼生产技术
第四节黄河鲇工厂化养殖
一、工厂化养鱼的类型
二、养鱼车间和鱼池的配置
三、水质净化系统的配置
四、辅助设施的配置
五、养殖技术

第六章 病害防治
第一节黄河鲇病害发生的原因
一、环境因素
二、生物因素
三、人为因素
四、鱼体内在因素
第二节黄河鲇疾病的诊断方法
一、调查发病的环境
二、调查饲养管理情况
三、鱼体检查诊断
第三节主要疾病的预防
一、设计、建造符合养殖条件的鱼场
二、彻底清塘消毒
三、鱼种消毒
四、饵料消毒和食场（台）消毒
五、定期药物预防
六、“四定”投饵
七、环境卫生和工具消毒
八、增强鱼的抵抗力
第四节常见疾病的治疗
一、水霉病
二、气泡病
三、白头白嘴病
四、指环虫病
五、车轮虫病
六、小瓜虫病
七、肠炎
八、烂鳃病
九、营养性综合征
第五节大力推广使用无公害渔药
一、无公害渔药的内涵
二、无公害渔药使用原则
第一节黄河鲇的食性及营养需要
一、黄河鲇的营养需求
二、黄河鲇的食性
三、黄河鲇的摄食
第二节黄河鲇的天然饵料
一、鲜活饵料
二、死饵料
第三节人工配合饲料
一、人工配合饲料的配方
二、人工配合饲料的加工
三、饲料价值评价法
附录
Ⅰ 无公害水产品禁用渔药清单
Ⅱ 水产品中渔药残留限量（NY5070-2002）
Ⅲ 渔业水质标准（GB 1607-89）
Ⅳ 无公害食品淡水养殖用水水质标准（NY5051-2001）
V 无公害食品草、青、鲢、鳙、尼罗罗非鱼鲜鱼感官要求
（NY5053-2001/11/28）
Ⅵ 渔用配合饲料安全限量（NY5072-2002）
Ⅶ 渔用药物使用准则（NY5071-2002）
参考文献

前言/序言

《渔业资源可持续利用与创新发展》 内容简介： 本书深入探讨了当前全球渔业资源面临的严峻挑战，以及应对这些挑战的创新性解决方案。本书旨在为渔业从业者、科研人员、政策制定者以及关注渔业可持续发展的社会各界人士提供一个全面、前瞻性的视角，以期推动渔业向更高效、更环保、更具经济效益的方向发展。 第一篇：渔业资源现状与可持续性挑战 本篇聚焦于当前全球渔业资源的整体状况，分析其面临的紧迫问题。 第一章：全球渔业资源概览与衰退趋势 全球捕捞渔业的演变与现状： 回顾了自工业革命以来，人类捕捞活动如何从依赖自然、低强度转向大规模、高科技的产业化过程。详细阐述了当前全球海洋和内陆水域渔业资源的主要捕捞区域、优势鱼种以及产量变化趋势。通过引入国际粮农组织（FAO）等权威机构的统计数据，直观展现了全球渔业生产的规模和结构。 过度捕捞的深层根源与影响： 深入剖析了导致过度捕捞的多种因素，包括但不限于：经济压力驱动下的短期利益最大化、缺乏有效监管的国际水域、技术进步带来的捕捞效率过高、以及部分地区过度依赖渔业作为生计来源等。详细阐述了过度捕捞对鱼类种群数量、年龄结构、繁殖能力造成的破坏性影响，进而分析其对整个海洋生态系统的连锁反应，如食物链断裂、生物多样性丧失等。 非法、不报告和不管制（IUU）捕捞活动： 详细阐述了IUU捕捞在全球范围内的普遍性及其对合法渔业的严重冲击。分析了IUU捕捞的运作模式、主要区域、涉及的鱼种以及其对渔业管理和资源恢复造成的巨大阻碍。探讨了IUU捕捞对市场公平竞争、消费者信任以及渔民生计的负面影响，并强调了国际合作打击IUU捕捞的紧迫性。 环境变化对渔业资源的胁迫： 详细分析了气候变化（如海洋升温、酸化、海平面上升）、环境污染（如塑料垃圾、工业废水、农业面源污染）以及栖息地破坏（如珊瑚礁退化、湿地消失）等因素对渔业资源生存和繁衍造成的直接和间接影响。探讨了这些环境变化如何改变鱼类分布、生长周期、繁殖节律，以及对特定鱼种的致死率和疾病易感性。 第二章：渔业管理策略的演进与不足 传统渔业管理模式的回顾： 介绍历史上主要的渔业管理手段，如禁渔期、禁渔区、捕捞限额、船只数量限制等，并分析其在特定历史时期和区域的有效性。 生态系统管理方法论的兴起： 详细阐述了生态系统管理（Ecosystem-Based Fisheries Management, EBFM）的理念及其核心原则，包括将渔业活动置于更广泛的生态系统框架下进行考量，强调多物种、多功能以及人类活动与自然环境的相互作用。对比了EBFM与传统的单一种类管理模式的优劣。 现代渔业管理工具与技术： 介绍并分析了如个体可转让配额（ITQs）、基于科学评估的管理计划、遥感技术在渔业监测中的应用、电子渔业日志、以及大数据分析在渔情预测和资源评估中的潜力。 现有管理模式的挑战与局限性： 深入探讨了当前渔业管理面临的实际困难，如数据缺乏、科学评估的复杂性、管理执行的成本与难度、利益相关者之间的冲突、以及全球性海洋治理的协调性问题。分析了部分管理措施在实际操作中可能产生的意想不到的负面效应。 第二篇：渔业创新与可持续发展路径 本篇聚焦于推动渔业实现可持续发展的关键创新技术与模式。 第三章：可持续水产养殖的理论与实践 循环水养殖系统（RAS）的原理与优势： 详细阐述了RAS的工作原理，包括水处理、氧气供应、废物管理等环节。重点分析了RAS在节约用水、减少环境污染、提高养殖密度、精确控制养殖环境以及降低疾病传播风险等方面的显著优势。 多营养层次综合养殖（IMTA）的生态效益： 探讨了IMTA模式如何通过将不同营养需求和废物排放特性的水产物种（如鱼、贝、藻）进行组合养殖，实现资源的高效利用和废物的循环再生。分析了IMTA在减少富营养化、提高整体产出、增强生态系统稳定性和生物多样性方面的潜力。 病害防控的绿色策略： 介绍了预防性生物安全措施、益生菌和益生元在维持水体健康和鱼体免疫力方面的作用、以及生物防治方法在减少化学药品使用方面的可行性。 新型饲料开发与应用： 探讨了以昆虫蛋白、微藻、酵母等为原料的新型水产饲料的开发进展，分析了其在提高饲料转化效率、减少对鱼粉和豆粕依赖、降低生产成本和环境负荷方面的潜力。 自动化与智能化养殖技术： 介绍了传感器技术、物联网（IoT）、人工智能（AI）在水质监测、鱼群行为分析、投喂自动化、疾病预警以及生产管理等方面的应用，以及这些技术如何提升养殖效率和精细化管理水平。 第四章：捕捞渔业的现代化与生态友好型技术 选择性捕捞装备的研发与应用： 详细介绍了旨在减少混捕（bycatch）的捕捞工具和技术，例如不同网目尺寸的设计、方形网眼、以及视觉或声学诱导装置等，分析了其在保护幼鱼、非目标物种和濒危物种方面的作用。 基于科学评估的捕捞管理信息系统： 探讨了如何利用现代信息技术，整合渔获物数据、渔船位置信息、海洋环境数据等，建立实时的捕捞管理信息平台，为渔业管理者提供科学决策依据，并实现对渔业活动的有效追溯。 对海洋生态系统影响最小化的捕捞方式： 介绍和分析了如延绳钓、刺网（经过改进以减少鬼缠网）、以及特定的围网捕捞技术等，在环境友好性方面的考量和优化方向。 近海渔业资源的监测与评估： 强调了利用声学、视觉（如无人潜航器、水下相机）和DNA分析技术，对近海鱼类种群数量、分布和健康状况进行精确监测和评估的重要性。 第五章：渔业经济模式创新与市场拓展 蓝色经济与渔旅融合： 探讨了如何将渔业生产与旅游观光相结合，发展体验式渔业旅游，如海钓、渔村文化体验、海产品品鉴等，拓展渔业的多元化收入来源，并提升渔业的社会价值。 渔产品深加工与品牌化建设： 分析了发展高附加值的渔产品加工业，如即食产品、功能性食品、特色调味品等，以及如何通过建立品牌形象，提升渔产品的市场竞争力和消费者认知度。 可持续认证与市场准入： 探讨了海洋管理委员会（MSC）等可持续渔业认证体系的作用，以及如何通过获得相关认证，进入对产品来源和生产过程有更高要求的国际市场。 区块链技术在渔业供应链中的应用： 阐述了区块链技术如何提升渔产品溯源的透明度和可信度，确保消费者能够了解产品的来源、捕捞或养殖过程，从而建立更强的信任关系。 第三篇：政策、法规与未来展望 本篇关注推动渔业可持续发展的政策支持、国际合作与前瞻性思考。 第六章：渔业政策、法规与国际合作 健全的渔业法律法规体系： 强调了制定和执行科学、严谨的渔业法律法规对于规范渔业行为、保护渔业资源、维护市场秩序的重要性。 激励与约束并存的经济政策： 分析了政府在补贴、税收、信贷等方面的政策工具，如何引导渔业向可持续方向转型，例如对采用环保技术、参与资源保护的渔业主体给予支持，对过度捕捞行为进行限制和处罚。 国际渔业治理与区域合作： 探讨了在跨界渔业资源管理、打击IUU捕捞、应对气候变化等全球性挑战中，国际组织和区域性合作机制的关键作用。 公众参与与意识提升： 强调了提高公众对渔业资源可持续性重要性的认识，鼓励消费者选择可持续渔产品，以及社会各界参与渔业管理的必要性。 第七章：渔业的未来：挑战与机遇 科技驱动的未来渔业： 展望了基因编辑、合成生物学、海洋牧场等前沿技术在渔业发展中的潜在应用。 人与自然和谐共生的渔业愿景： 描绘了一个兼顾经济效益、社会公平和生态健康的未来渔业图景。 应对不确定性的韧性渔业： 探讨了如何建立一个能够适应气候变化、市场波动和突发性事件的韧性渔业体系。 本书力求以客观、严谨的态度，结合最新的科学研究成果和实践经验，为读者提供一个关于渔业资源可持续利用和创新发展的深度解读。本书不仅仅是一部学术著作，更是一份对未来渔业发展的思考与呼吁，旨在激发更多人投身于这项关乎人类福祉和地球健康的重要事业。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本厚厚的专业书籍时，我最关心的其实是“养殖新技术”这部分内容能否真正落地。许多水产养殖的技术手册，内容往往停留在理论层面，或者引用的技术已经落后于产业前沿。然而，这本书在探讨黄河鲇的工厂化、高密度养殖模式时，展现出了惊人的前瞻性和可操作性。它详细阐述了从亲鱼选育、人工催产的优化方案到幼苗培育阶段的“开口饵料”配方调整，甚至连病害的早期诊断和基于中草药的绿色防控策略也一一囊括。我特别留意了其中关于“仿生流水系统”在提高幼鱼存活率方面的应用案例，那套基于实时水质反馈的智能调控模型，结合了现代物联网技术，这无疑是未来集约化养殖的方向。它并非简单地重复传统经验，而是将生物学原理与现代工程技术完美结合，为希望开展黄河鲇规模化养殖的企业提供了一份极具价值的“实战指南”。读完这部分，我立刻有了尝试优化现有养殖流程的想法。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它所传达出的那种对“本土物种保护”的深厚情怀和责任感。在讨论黄河生态修复的大背景下，黄河鲇的命运与整条母亲河的健康息息相关。作者在全书的字里行间，都流露出对这一濒危物种延续的关注。不仅仅是关于如何“养好鱼”，更深层次在于探讨了人工繁育技术如何反哺野生种群的复壮计划。书中对圈养种群遗传性能监测、野化放流的评估标准，以及对河流栖息地恢复对野生资源影响的模拟分析，都显示出作者立足于生态系统的宏大视角。这不仅仅是一本关于如何“生产”黄河鲇的书，更像是一份关于如何“守护”黄河鲇的行动纲领。它激励着我们，在追求经济效益的同时，肩负起保护珍稀物种、维护生态平衡的时代使命。这种兼具科学严谨性与人文关怀的专业著作，是极为难得的。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的结构布局和图文并茂的处理方式，也值得称赞。它不是那种堆砌文字的晦涩文本，而是采用了清晰的章节划分和严谨的图表展示。例如，在描述黄河鲇的肌肉组织结构和消化酶活性变化时，那些高分辨率的组织切片图和动态的酶活性曲线图，直观地解释了不同饲料配方对其生长效率的影响机制。相比于过去阅读的许多外文译著，这本书在专业术语的翻译和本土化案例的应用上做得更为贴合国内读者的认知习惯。它的语言风格严谨又不失条理性，即便是像我这样需要快速检索特定技术参数的从业者，也能迅速定位到关键信息。更值得肯定的是，书中对黄河鲇遗传多样性与种群健康状况的分子生物学分析，显示了作者对现代科研方法的全面掌握，这使得整本书的论述既有传统的生态学深度，又不失现代生物技术的广度，形成了一种非常独特的学术气息。

评分☆☆☆☆☆

我从一位侧重于水产经济和市场流通的角度来评价这本书，它似乎有意无意地触及了黄河鲇的产业化瓶颈与未来市场潜力。虽然主体内容聚焦于生物学和养殖技术，但书中穿插提及的关于“特定水域环境指标对成品鱼风味品质的影响”的章节，极大地引发了我的兴趣。品质决定价值，黄河鲇作为地方特色珍品，其市场认可度与其口感和肉质特性息息相关。作者对特定养殖环境下，脂肪酸构成、氨基酸谱系以及风味物质积累的研究，为如何打造出具有“地理标志”的高端水产品提供了科学依据。此外，对于养殖周期与上市时机的精准预测模型，也为规避市场风险、优化供应链管理提供了数据支持。这本书的价值，已经超越了单纯的技术手册，开始向指导产业升级和品牌塑造的方向延伸，这是我非常期待看到的跨界融合。

评分☆☆☆☆☆

这本名为《黄河鲇生物学及养殖新技术》的书籍，着实让我这个常年在水产领域摸爬滚打的老行家眼前一亮。我先前接触的关于淡水鱼类的专业书籍，大多偏向于鲤形目或者鲈形目的研究，对于这种具有鲜明地域性和独特生态习性的黄河特有物种，深入到生物学和养殖技术层面的专著实在不多见。这本书的开篇部分，对于黄河鲇的系统分类、形态特征以及它们在黄河中下游复杂的生境适应性演化过程的探讨，就展现了作者团队扎实的田野调查功底和深厚的理论积累。他们不仅仅罗列了教科书式的定义，更是结合了不同季节、不同水文条件下黄河鲇行为模式的细微变化，比如洄游习性与繁殖周期的关联性，这点对于理解其野生资源的保育至关重要。尤其是关于其性腺发育、营养需求波动与环境因子（如水温、溶解氧、水流速度）之间复杂互作的剖析，其数据详实程度，远超我预期的专业深度。这本书无疑为我们理解这一珍稀物种的生命史奠定了坚实的科学基础，绝非泛泛而谈的科普读物，而是具有高度参考价值的学术专著。