果树工：红枣栽培（初级） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室 等 编

图书标签:

• 红枣
• 果树栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 园艺
• 初级
• 果树管理
• 枣树
• 农业
• 种植

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504588951

版次：1

商品编码：10586059

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：110

正文语种：中文

内容简介

　　《果树工：红枣栽培（初级）》以《国家职业标准·果树工》为依据,结合新疆生产建设兵团红枣栽培技术进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
　　《果树工：红枣栽培（初级）》详细介绍了红枣栽培要求掌握的最新实用知识和技术。全书共5个模块单元,主要内容包括：枣树分布和品种识别、红枣育苗、红枣苗木栽植、果园管理、采后处理等。
　　《果树工：红枣栽培（初级）》是初级果树工（红枣栽培）职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加在职培训、岗位培训使用。

目录

第1单元 枣树分布和品种识别
第一节 枣树的分布
第二节 枣树的植物学特征和生物学特性
第三节 红枣主栽品种识别
第四节 红枣的利用
第2单元 红枣育苗
第一节 嫁接苗繁育
第二节 分株繁殖
第三节 起苗、苗木分级
第3单元 红枣苗木栽植
第一节 栽植操作
第二节 栽后管理
第4单元 果园管理
第一节 土肥水管理
第二节 果树修剪
第三节 花果管理
第四节 休眠期管理
第五节 病虫草害防治
第六节 常用果园机械及其使用保养

第5单元 采后处理
第一节 鲜食枣的采后处理
第二节 制干枣的采后处理
第三节 红枣的包装与储运

精彩书摘

　　1）果皮的色泽。果实成熟过程中，在果皮色泽上有明显的变化，生产上大多是根据果皮色泽的变化来决定采收期。果实在成熟过程中，不同品种果皮色泽变化有一定的差异，但一般皮色是由深变浅、由绿转白、由白转红。
　　2）果肉硬度。果实在成熟过程中，硬度减低。可以根据果肉硬度确定采收期。
　　3）含糖量。根据枣果甜度、适口性来确定采收期。
　　4）果实脱落的难易程度。枣果成熟时，果柄和果枝间形成了离层，稍加触动，即可脱落，也凭此判断采收时间。
　　5）果实的生长日数。在同一环境条件下，各品种从盛花期到果实成熟，大致各有一定的日数，可作采收参考。
　　2.采收时期
　　枣果的成熟过程是不同品种枣果特有的形状、色泽、营养和风味迅速定型的关键时期，只有适期采收才能最大限度地发挥出优良品种的优良特性，过早或过晚采收都会严重影响枣果的商品质量甚至产量。过早采收，不仅产品未充分发育，大小和重量未达到最大程度，产品内部的营养物质也不丰富；色、香、味欠佳；不能显示该产品固有的优良性状和品质，而且保护组织未发育完全，易失水萎蔫、变质，抗病性、耐储性低，不耐储藏；过晚采收，产晶器官衰老，会出现大量落果，易造成浆烂，且耐储运能力大为降低，已不能再进行储藏和长途运输。
　　对于加工蜜枣的品种，如南京枣、兰溪马枣、嵊县白蒲枣、连县木枣、灌阳长枣等，最适宜在白熟期采收。
　　对于鲜食品种，如六月鲜、大瓜枣、大白铃、孔府酥脆枣、山东梨枣、疙瘩枣、老婆枣、辣椒枣、妈妈枣、鲁北东枣、成武冬枣、薛城冬枣、山西梨枣、金丝小枣等，过于早采会使果实果皮尚未转红，果肉中的淀粉尚未充分转化成糖，汁少味淡，质地发木，外观和内在品质都会受到影响；而晚采又会使果实失去酥脆感、皮色浅、营养成分含量低、风味差，严重影响枣果鲜食品质。鲜食枣果，采后即销时，可在半红到全红时采收，而准备储藏、长途运销或出口时，宜在脆熟期采收。半红果指果实的着色面大于10％、小于或等于70％的果实。全红果指果实的着色面大于70％的果实。
　　由于不同品种的成熟期存在很大差异，对于脆熟期，从7月下旬至10月下旬的都有，具体的采收期应依品种而定。采收适期的确定还应考虑到天气以及储藏加工和市场的需求等。对采前落果严重的，宜适当早采；为提高耐储性，鲜食用的可在半红期采收。此外，鉴于枣树同一品种的不同树及同树上不同枣的成熟期存在差异（可达2周以上），有条件的地方，特别是用于鲜食的品种，应该按照要求分批进行采摘，以求每次采收的枣果成熟度一致。
……

前言/序言

《红枣的绿色革命：从选种到丰收的全程指南》 内容梗概： 这是一本面向初学者的实用型红枣栽培手册，深入浅出地讲解了红枣种植的关键技术和管理要点，旨在帮助新手快速掌握红枣种植的核心知识，从而实现高产、优质、高效的红枣园建设。本书不仅涵盖了从土壤准备、优良品种选择、科学育苗、移栽定植等基础建园环节，更侧重于红枣生长过程中各个时期的精细化管理，包括病虫害防治、肥水管理、修剪整形、疏花疏果、套袋保果以及采收贮藏等。本书强调绿色、环保的种植理念，鼓励读者采用科学、可持续的方式，减少化学品的使用，提升红枣的品质和市场竞争力。 第一章：红枣的魅力与栽培前景 红枣，又称“中国枣”，以其甘甜的口感、丰富的营养和卓越的药用价值，在中国传统文化中占据着举足轻重的地位。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是滋补养生的珍贵食材。随着人们健康意识的提升和对天然、绿色食品需求的不断增长，红枣的市场需求呈现出稳步上升的趋势，为广大种植户带来了可观的经济效益。 本书将带领您走进红枣的世界，从认识红枣的基本形态、营养成分、主要品种特点入手，让您对红枣有一个初步的了解。我们将探讨红枣的栽培历史、文化意义，以及当前国内红枣产业的发展现状和未来趋势。通过分析不同地区的气候、土壤条件对红枣生长的影响，以及市场对不同品种红枣的需求差异，帮助您初步树立科学的种植观念，并对未来的红枣栽培充满信心。 第二章：建园的基石——土壤与选种 成功的红枣栽培，离不开适宜的土壤和优质的种苗。本章将为您详细解读红枣对土壤环境的要求，包括土壤的酸碱度、有机质含量、通透性等关键指标。我们将介绍如何对现有土地进行土壤改良，例如通过增施有机肥、调整耕作层深度、改善排水设施等，为红枣的健康生长奠定坚实的基础。 在品种选择方面，我们将重点介绍几种适合初学者栽培、市场认可度高、抗病性强、产量稳定的红枣优良品种。例如，“赞皇大枣”、“沾化冬枣”、“巨灵果”、“骏枣”等。我们会详细分析它们各自的优良性状，如果实大小、成熟期、含糖量、耐储存性以及适应性等，并提供选购优质种苗的技巧，帮助您规避假冒伪劣的风险，选择真正适合您当地情况的品种。 第三章：生命的萌动——育苗与移栽 育苗是红枣栽培的第一步，也是决定成败的关键环节。本章将详细介绍家庭式或小型农场式红枣育苗的技术。我们将讲解两种主要的育苗方式：嫁接育苗和扦插育苗。对于嫁接育苗，我们将深入讲解砧木的选择、嫁接的时间、嫁接的方法（如劈接、芽接等）、嫁接后的管理以及幼苗的日常养护。对于扦插育苗，我们将介绍插穗的选择、处理、生根剂的使用、扦插基质的选择以及促成生根的措施。 在育苗过程中，病虫害的预防同样至关重要。本章也将提及常见的苗期病虫害及其防治方法，确保培育出健壮、无病虫害的红枣幼苗。 当幼苗达到一定生长标准后，就需要进行移栽定植。本章将详细指导您如何进行移栽前的准备工作，包括挖定植穴、施足基肥、确定合理的株行距等。我们将重点讲解移栽的最佳时间、移栽的步骤和技巧，以及移栽后的关键管理措施，如浇足定根水、搭建遮阳网、覆盖保墒等，以最大限度地降低移栽缓苗期的风险，促进幼苗的快速成活和生长。 第四章：呵护成长的每一天——日常管理 红枣的日常管理是一个系统而精细的过程，涵盖了肥水、修剪、病虫害防治等多个方面。本章将为您提供全面的日常管理指导。 4.1 科学施肥： 我们将根据红枣的不同生长时期（幼苗期、生长期、开花期、结果期）以及土壤的肥力状况，制定科学的施肥方案。详细介绍有机肥、化肥的种类、用量、施肥时间和方法，强调测土配方施肥的重要性，以及如何通过叶面喷肥来补充微量元素，促进红枣的健康生长和果实品质的提升。 4.2 精准灌溉： 本章将阐述红枣对水分的需求规律，以及不同生长阶段的灌溉策略。我们将讲解沟灌、滴灌、喷灌等多种灌溉方式的优缺点，以及如何在干旱和雨水充沛的季节调整灌溉量和频率，避免积水导致烂根或缺水影响生长。 4.3 修剪整形： 修剪是塑造树形、改善通风透光、提高产量和品质的关键技术。我们将详细介绍红枣的修剪原则和方法，包括幼树的整形修剪、成年树的修剪（如抹芽、摘心、短截、疏枝、回缩等），以及不同修剪方式对红枣生长和结果的影响。通过合理的修剪，可以形成良好的树冠结构，为丰收打下基础。 4.4 病虫害的绿色防控： 本章将重点介绍红枣常见的病虫害，如褐斑病、炭疽病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛、枣疯病等。我们将详细讲解这些病虫害的发生规律、传播途径和危害症状，并着重推荐采用综合防治策略，包括农业防治（如加强栽培管理、清理病残枝）、物理防治（如诱杀、捕杀）以及生物防治（如释放天敌、使用生物农药）。对于化学防治，我们将推荐高效、低毒、低残留的农药，并指导您如何正确使用，确保食品安全和环境友好。 第五章：品质的升华——疏花疏果与保果 红枣的产量和果实品质，在很大程度上取决于开花期和结果期的管理。本章将为您揭示如何通过精细化的疏花疏果来提升红枣的产量与品质。 5.1 疏花疏果的原理与技术： 我们将深入探讨为什么需要疏花疏果，以及其对树体养分分配、果实大小、成熟度、上市时间等方面的影响。我们将详细介绍疏花、疏果的最佳时间、标准和方法，例如人工疏花、疏果，以及如何根据树势、品种特性和市场需求来确定疏花疏果的程度。 5.2 套袋保果技术： 套袋技术是一种有效的保护果实、提高果实商品率的手段。本章将详细讲解套袋的原理、优点，如防治病虫害、防止日灼、提高果实色泽和光亮度。我们将指导您如何选择合适的套袋材料，以及在何时进行套袋、如何规范操作，才能最大程度地发挥套袋技术的效果。 第六章：收获的喜悦——采收与贮藏 辛勤的付出即将迎来回报，本章将指导您如何科学地进行红枣的采收和贮藏。 6.1 采收时机的把握： 不同的红枣品种，其成熟时间和采收标准有所不同。本章将为您介绍如何根据红枣的颜色、硬度、含糖量等指标来判断最佳采收时机，以确保红枣的最佳风味和营养价值。 6.2 采收方法与注意事项： 我们将讲解正确的采收方法，如用剪刀剪柄、用手轻摘等，避免损伤果实和枝条。同时，我们将强调在采收过程中注意轻拿轻放，避免碰伤、挤压，影响红枣的储存期和商品性。 6.3 科学贮藏： 采收后的红枣需要妥善贮藏，以延长其食用期和保持品质。本章将介绍几种常见的红枣贮藏方法，如自然通风贮藏、冷藏贮藏、气调贮藏等，并详细讲解每种方法的具体操作流程、适宜的温度、湿度以及需要注意的事项。我们将帮助您根据自身条件选择最适合的贮藏方式，最大化地降低损耗，延长红枣的销售周期。 第七章：常见问题解答与未来展望 在本书的最后，我们将汇总初学者在红枣栽培过程中可能遇到的常见问题，并提供详细的解答。例如，幼树不发芽怎么办？红枣树落花落果原因及对策？如何识别和防治红枣树上的伪（虫）害？本书还将对红枣产业的未来发展进行展望，包括新品种的研发、智能化栽培技术、品牌化经营等，鼓励读者不断学习，勇于实践，在红枣栽培领域取得更大的成就。 《红枣的绿色革命：从选种到丰收的全程指南》是一本集理论与实践于一体的红枣栽培百科全书，它将陪伴您从一个新手成长为一名熟练的红枣种植者，让您亲手种出颗粒饱满、色泽诱人、口感甘甜的优质红枣，享受丰收的喜悦，收获甜蜜的事业。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前尝试过阅读一些农业技术书籍，结果往往是专业术语多到让人头昏脑胀，感觉自己像是在啃一本字典，而不是在学习如何种果树。然而，这本《果树工：红枣栽培（初级）》完全颠覆了我的这种印象。它的结构安排非常巧妙，从红枣的起源和品种选择开始，就像是做一次愉快的田野考察，让人对目标有一个全面的认识。最让我惊喜的是，书中对于“砧木选择与嫁接技术”这一关键环节的描述，简直是教科书级别的清晰。作者没有直接抛出复杂的嫁接步骤，而是通过大量精确的线描图，一步步拆解了皮下枝接、腹接等不同方法的具体操作要领。图文并茂的呈现方式，极大地降低了学习门槛。我甚至觉得，即使不联系任何专业人士，光凭这本书提供的图示，我也可以尝试进行一次嫁接实验。书中对气候适应性的讨论也极其到位，针对我们这个地区常见的早春倒春寒现象，作者提供了切实可行的保护措施，而不是空泛地提醒“注意天气变化”。这种地域化的、可操作性的建议，体现了作者深厚的实践经验。

评分☆☆☆☆☆

这部《果树工：红枣栽培（初级）》的出现，真是让我这个对果树种植一窍不通的新手看到了希望的曙光。我一直梦想着能在家里的院子里种点什么，但面对复杂的植物学知识和农业技术，常常望而却步。这本书的封面设计就很亲切，没有那种高高在上的学术气息，反而给人一种邻家老农手把手的指导感。我翻开第一章，就被作者深入浅出的讲解方式所吸引。比如，它不是简单地告诉你“要浇水”，而是详细解释了红枣树在不同生长阶段对水分的需求差异，甚至连土壤的含水量如何通过“捏土法”来判断，都描述得细致入微。这种注重实操的叙述方式，对于我这种零基础的读者来说，简直是及时雨。我特别欣赏作者对病虫害防治那部分的安排，没有堆砌那些晦涩难懂的化学名称，而是用大家都能理解的语言，区分了哪些是需要预防的常见问题，哪些是需要紧急处理的突发状况，并给出了许多基于自然生态的、环保的解决思路。读完前几章，我感觉自己已经拿到了开启红枣种植大门的钥匙，迫不及待地想找个周末就去实践一下，哪怕只是从育苗开始。

评分☆☆☆☆☆

作为一个已经有几年园艺经验的业余爱好者，我原本以为这种“初级”读物对我来说可能有点浅显，但事实证明我的判断是错误的。《果树工：红枣栽培（初级）》的价值在于它的“全面性”和“系统性”，而非仅仅停留在基础层面。书中对于红枣修剪艺术的阐述，尤其让我受益匪浅。过去我总是盲目地“剪枝”，结果常常是越剪越乱，影响了来年的产量。这本书中详细区分了“培养修剪”、“结果修剪”和“复壮修剪”各自的目的和时机，配上了不同树形（如开心形、主干形）的对比图。通过阅读，我才明白修剪不仅仅是为了造型，更是为了调控树体的营养分配和光照利用效率。此外，关于施肥策略的章节，也摒弃了那种笼统的“薄肥勤施”口号，而是详细列出了不同肥料元素（氮磷钾镁钙等）在红枣生命周期中扮演的具体角色，并给出了不同土壤类型下的推荐配方比例。这对于追求更高品质果实的进阶爱好者来说，提供了坚实的理论支撑和精细化的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一名生活在城市里，对田园生活心驰神往的上班族，平时工作压力大，非常需要一个可以放松身心的爱好。《果树工：红枣栽培（初级）》这本书，在我看来，更像是一本心灵的慰藉，而不仅仅是一本技术手册。它的语言风格非常沉稳、有耐心，读起来让人感到非常放松。在谈到红枣的采摘和后期的储藏时，作者并没有草草了事，而是花了不少篇幅描述如何判断最佳成熟度，以及如何通过简单的物理方法延长红枣的保鲜期，甚至还附带了几个传统晾晒红枣的小窍门。这些细节，体现了作者对整个产业链条的关怀，不仅仅关注“种”，更关注“收成”和“品尝”。书中穿插的一些关于红枣历史文化的小知识，也让阅读过程充满了趣味性，比如不同地区对红枣口感偏好的差异，这让我意识到，种植不仅是科学，更是一种与土地的对话。我非常喜欢这种将实用技术融入文化背景的叙述方式，它让我的学习过程变得更加有意义和期待。

评分☆☆☆☆☆

从一本技术书的角度来评价，这本《果树工：红枣栽培（初级）》的编排逻辑堪称典范。它的核心优势在于其强大的问题导向性。书中设置了一个专门的“常见疑难问答”模块，里面收录了新手在实践过程中最容易遇到的困惑，比如“为什么我的红枣树开花多却坐果率低？”、“土壤板结如何快速改善？”等。作者针对每一个问题都给出了多角度的剖析，而不是单一的结论，这培养了读者独立思考的能力。例如，针对坐果率低的问题，作者分析了可能是授粉昆虫不足、营养失衡、或者微量元素缺乏等多种可能性，并提供了相应的排查步骤。这种引导式的教学，远比死记硬背操作流程要有效得多。此外，书中对工具的选择也有细致的推荐，从园艺剪刀的锋利度要求，到水管口径的选择，都考虑到了，确保读者在购买工具时不会走弯路。总而言之，这是一本真正意义上为初学者量身定制、兼顾理论深度与实践广度的优秀教材。