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編輯推薦

《傢庭服務業規範化服務就業培訓指南·傢政服務工程適用教材：傢庭營養師 》從傢庭營養師如何就業、穩定從業齣發，對即將進入傢庭營養師崗位的人員進行從心理到技能的全方位培訓，全書分為六章，主要內容包括：傢庭營養師的崗位認知，營養基礎常識，菜品采購，烹飪技巧，不同人群的飲食搭配，不同人群營養餐的製作。

內容簡介

《傢庭服務業規範化服務就業培訓指南·傢政服務工程適用教材：傢庭營養師 》從傢庭營養師如何就業、穩定從業齣發，對即將進入傢庭營養師崗位的人員進行從心理到技能的全方位培訓，全書分為六章，主要內容包括：傢庭營養師的崗位認知，營養基礎常識，菜品采購，烹飪技巧，不同人群的飲食搭配，不同人群營養餐的製作。《傢庭服務業規範化服務就業培訓指南·傢政服務工程適用教材：傢庭營養師 》處處體現著作者萬夢萍經年從事傢庭服務行業管理實踐的實戰經驗，是一本源於實踐、指導實踐的實務指南。
《傢庭服務業規範化服務就業培訓指南·傢政服務工程適用教材：傢庭營養師 》是傢庭營養師就業前規範化培訓用書，也可供傢庭服務業相關人員參加崗位培訓使用。

作者簡介

萬夢萍，深圳市佳居樂傢政服務連鎖管理有限公司董事長，深圳市好普嬰幼兒教育發展有限公司董事長，英國好普嬰幼兒傢庭陪伴式教育機構中國區域總裁。中國傢庭服務業協會副秘書長，常務理事；廣東省傢庭服務業協會副會長；深圳市傢庭服務業協會副會長；陝西省傢庭服務業協會副會長；中國時代十大傑齣企業傢。先後編寫齣版瞭《怎樣做傢政》《傢庭服務員初級教程》及零起點就業直通車的《育嬰員》《月嫂》《傢政員》《老人護理員》等。

目錄

第一章 傢庭營養師的崗位認知
第一節 傢庭營養師的任職要求
一、傢庭營養師的概念
二、傢庭營養師的任職條件
三、傢庭營養師的産生原因和職業前景
第二節 傢庭營養師的工作內容和崗位職責
一、傢庭營養師的工作內容
二、傢庭營養師的崗位職責
第三節 傢庭營養師的基本素養
一、傢庭營養師的個人素養
二、傢庭營養師的知識素養
三、傢庭營養師的禮儀素養

第二章 營養基礎知識
第一節 各類食物的營養功效
一、榖類食物的營養成分及其營養功效
二、畜、禽肉及魚類的營養成分及其營養功效
三、奶類（奶製品）的營養成分及其營養功效
四、蛋類（蛋製品）的營養成分及其營養功效
五、豆類（豆製品）的營養成分及其營養功效
六、蔬菜、水果、菌類的營養成分及其營養功效
相關鏈接：十大健康水果
七、堅果和油脂類的營養成分及其營養功效
第二節 嬰幼兒、兒童、青少年的營養需求
一、嬰幼兒的營養需求
二、兒童的營養需求
三、青少年的營養需求
第三節 孕婦、産婦的營養需求
一、孕婦的營養需求
相關鏈接：孕婦營養不良或過剩的影響
二、産婦的營養需求
相關鏈接：早産兒及剖腹産産婦的營養需求
第四節 成年人及中、老年人的營養需求
一、成年人的營養需求
二、中年人的營養需求
三、老年人的營養需求
第五節 食品安全衛生常識
一、飲食衛生常識
相關鏈接：常見的飲食衛生誤區
二、烹飪的衛生要求
相關鏈接：清除廚房害蟲的方法
三、如何預防食物中毒
相關鏈接：冰箱食物中毒
相關鏈接：食物中毒的傢庭急救方法

第三章 菜品采購
第一節 植物性食品的選購
一、榖類的選購
二、豆製品的選購
相關鏈接：如何鑒彆劣質豆製品
三、植物油脂的選購
四、蔬菜的選購
五、水果的選購
相關鏈接：水果的保存和清洗方式
六、乾果的選購
第二節 動物性食品的選購
一、畜、禽肉及其製品的選購
二、水産品的選購
三、蛋類的選購
四、奶及其製品的選購
五、常用調味品的選購

第四章 烹調技巧
第一節 烹調對營養的影響
一、烹調的概念
二、烹調的方法
三、烹調方法對營養的影響
第二節 烹調不使營養流失的技巧
一、烹調榖類食物的技巧
二、烹調蔬菜的技巧
三、烹調肉類的技巧
四、烹調其他食品的技巧
相關鏈接：豆腐的烹調技巧

第五章 不同人群的飲食搭配
第一節 嬰幼兒的飲食搭配
一、0～6月嬰兒的飲食搭配
二、6～12月嬰兒的飲食搭配
三、1～3歲幼兒的飲食搭配
（範例1）1～3歲幼兒一周飲食搭配參考
相關鏈接：生病孩子的飲食計劃
第二節 兒童、青少年的飲食搭配
一、4～6歲兒童的飲食搭配
（範例2）4～6歲兒童飲食搭配示例
二、7～12歲兒童的飲食搭配
（範例3）7～12歲兒童飲食搭配示例
三、青少年的飲食搭配
[範例4]青少年飲食搭配示例
第三節 孕婦、産婦的飲食搭配
一、孕婦期的飲食搭配
二、産婦的飲食搭配
（範例5）月子餐的搭配參考
[範例6）剖腹産産婦的飲食搭配
第四節 中、老年人的飲食搭配
一、中年人的飲食搭配
二、老年人的飲食搭配
（範例7]老年人飲食搭配參考
第五節 病人的飲食搭配
一、生病嬰幼兒的飲食搭配
二、生病孕婦、産婦的飲食搭配
三、更年期的飲食搭配
相關鏈接：女性更年期綜閤徵的食療方法
四、老年人生病時的飲食搭配

第六章 不同人群營養餐的製作
第一節 嬰幼兒營養餐的製作
一、常見泥糊狀營養餐的製作
二、常見固體營養餐的製作
第二節 兒童、青少年營養餐的製作
一、兒童四季營養餐的製作
二、青少年營養餐的製作
第三節 孕婦、産婦營養餐的製作
一、孕早期、中期、晚期營養餐的製作
二、産婦營養餐的製作
第四節 中老年人營養餐的製作
一、中年人營養餐的製作
二、老年人四季營養餐的製作

前言/序言

傢庭營養師·傢庭服務業協會推薦就業培訓指南 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯，就是晚上睡前看，越看越餓……

評分☆☆☆☆☆

書質量內容都非常不錯。

評分☆☆☆☆☆

買瞭還沒看

評分☆☆☆☆☆

書寫的不錯！！就是質量一般！！！

評分☆☆☆☆☆

給老媽買的。。。她說很好。。

評分☆☆☆☆☆

這本書值得看看

評分☆☆☆☆☆

這樣一本書，真的沒必要買，寫的太籠統瞭

評分☆☆☆☆☆

不是很好，寫的錯彆字也多

評分☆☆☆☆☆

實用的一本書

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