宝宝健康成长计划:健康宝宝吃出来(0-3岁)

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李红萍 编
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出版社: 西安交通大学出版社
ISBN:9787560539881
版次:1
商品编码:10928523
包装:平装
开本:24开
出版时间:2012-01-01
用纸:胶版纸
页数:232
字数:132000
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

   0~3岁是人生的一个快速生长的高峰期,早期的营养不仅影响着孩子的大脑、身体发育,更决定着孩子的一生健康。父母是孩子好的营养师,让孩子未来的健康标准,掌握在您的手中。
   吃得贵不一定营养全面,吃得便宜不一定营养不良,专家手把手教您科学喂养,让您轻轻松松培养出健康、聪明的宝宝。

内容简介

   《宝宝健康成长计划:健康宝宝吃出来(0-3岁)》从婴幼儿的基础知识入手,以问答的形式对0~3岁宝宝的不同月龄的饮食及喂养进行了全面的解答,并根据不同月龄宝宝的生理特点列举了百余款简单易做、营养美味的益智宝宝餐,为宝宝的成长提供全方位的指导。《宝宝健康成长计划:健康宝宝吃出来(0-3岁)》内容丰富、文字通俗易懂,适合大众阅读。

作者简介

李红萍,国家健康管理师、高级营养保健师、国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、南京恒力职业培训学校校长、南京市石门坎医院产后康复技术总监、南京广播电视台少儿频道《成长喜多多》栏目制片主任。曾联合南京中医药大学、江苏省家政服务业协会等单位,以传统中医学基础理论和先进护理技术为依托,研究开发了催乳保健、宝宝养护等培训项目和百余场讲座。主编、参编妇幼保健著作9部。
谢央彪,乐凿辛相谢安弟61代嫡孙,现为南京中医药大学暨南京市中医院名医馆教授、主任医师,从事临床、教学、科研工作已45年,现任江苏省科普作家协会常务理事、南京科普作协副理事长等职,近三年获“全国首届百名中医药科普专家”、“全国突出贡献科普作家”、“全国首届百名优秀中医健康信使”称号。

目录

基础知识须知道
婴儿期生长发育的特征
幼儿期的行为与饮食
婴幼儿的饮食特点
婴幼儿的热能消耗
婴幼儿所需的三大营养物质
维生素--宝宝不可缺少的营养元素
宝宝不可缺少的生命元素
宝宝所需的水量
宝宝饮食中必需的膳食纤维
啥是平衡膳食
平衡膳食利于宝宝长身体
均衡营养利于宝宝脑发育
宝宝的平衡膳食谱
宝宝膳食的合理烹调
培养宝宝好的饮食习惯

0~3个月宝宝的饮食安排
0~3个月宝宝的总食谱
母乳--给宝宝最好的礼物
母乳喂养有利于宝宝骨骼发育
母乳喂养有利于宝宝智力发育
母乳喂养有利于提高宝宝免疫力
母乳喂养的要点及技巧
母乳不足怎么办
特殊情况下如何母乳喂养
母乳喂养期间积极预防维生素K缺乏
哪些情况下不宜哺乳
黄疸宝宝如何母乳喂养
警惕宝宝患牛奶蛋白过敏症
躺着吃奶危害多

4~6个月宝宝的饮食安排
4~6个月宝宝的总食谱
宝宝吃饱了吗IS
及时给婴儿添加辅食好处多多
宝宝不爱吃辅食的原因有哪些
如何让宝宝爱上辅食
为过敏宝宝添加辅食有讲究
宝宝长牙吃什么
4~6个月宝宝精选食谱

7~12个月宝宝的饮食安排
7~12个月宝宝的总食谱
宝宝断奶何时最好
宝宝只吃奶不吃饭怎么办
断奶时期增强免疫力的食谱
嚼过的食物喂宝宝危害多
防偏食应从乳婴期开始
合理膳食预防肥胖
应当心宝宝过食性腹泻
多大的宝宝可以吃零食
7~9个月宝宝的合理配餐及精选食谱
10~12个月宝宝的合理配餐及精选食谱

1~2岁宝宝的饮食安排
1~2岁宝宝的饮食安排
如何教宝宝自己吃饭
如何让宝宝爱上蔬菜
为宝宝选择肉蛋类食物要适量
白开水是宝宝最好的补水方式
宝宝不宜喝的饮料
宝宝偏食易得牙病
如何纠正宝宝偏食
1~2岁宝宝的合理配餐及精选食谱

2~3岁宝宝的饮食安排
2~3岁宝宝的饮食安排
培养宝宝良好的吃饭习惯
为宝宝选择食品应注意的问题
过食冷饮危害多多
宝宝不宜吃罐头食品
适量摄入纤维性食物好处多
过食白糖危害多
怎样吃零食才能让宝宝更健康
宝宝不宜多吃的零食有哪些
常吃糕点危害多
常吃爆米花危害多
适量摄入花生米好处多
宝宝不宜常吃鱼松
宝宝不宜吃太多的水果
宝宝不宜吃太多的巧克力
宝宝不宜常吃西式快餐
低盐饮食保健康
就餐方式很重要
嗜食火腿肠危害多
常吃食用茵好处多
如何纠正宝宝挑食
如何纠正宝宝异食
宝宝厌食的原因有哪些
为什么宝宝吃得好不等于营养好
2-3岁宝宝的合理配餐及精选食谱

精彩书摘

平衡膳食利于宝宝长身体
在我国,目前1~3岁幼儿多以家庭喂养为主。受传统饮食习惯、生活观念和家庭文化层次的影响,幼儿喂养中存在许多不合理现象。有的营养过剩,小小年纪就成了小胖子。有的营养缺乏,面黄肌瘦。研究发现,要确保幼儿健康生长发育,保证三种营养供给平衡十分重要。
热能平衡
幼儿热能除满足基础代谢、食物特殊动力作用、肌肉活动消耗外,还需满足身体物质的增长需要和排泄损失。其相对需要量高于大人,一般每天每千克体重420~462千焦。如果能量供给过高,虽然保证了幼儿生长,但同时造成幼儿肥胖或超重,也可能会造成成人后肥胖潜在的体质代谢机制。
在幼儿喂养中,有些家长经常以满足宝宝的嗜好为主,而且有喂养次数过多、摄食过多的现象,如此,宝宝胃肠始终处于充裕状态,这对宝宝健康不利,喂养中须注意避免。
蛋白质平衡
幼儿处于生长发育期,当膳食中蛋白质供给不足时,会出现生长速度减慢或停止,以及食物消化吸收障碍,如腹胀、水肿、贫血等现象。而长期过量摄入蛋白质会引起便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象,增加体内氨类毒副产物,加重肝肾负担,使钙的排出增加,影响幼儿生长。
幼儿对蛋白质的需要量相对较高,而且不仅表现在数量上,也表现在质量上。一般婴幼儿的供给量标准为每天每千克体重2~4克,2岁幼儿每天40克,而且动物性蛋白质、豆类蛋白质要在1/3以上,以满足对优质蛋白和必需氨基酸的需要。
钙平衡
钙长期缺乏,会使宝宝发育迟缓,出牙迟,出现钙抽搐、枕秃、钙圈、易烦躁、哭闹等现象,严重时会出现软骨病。我国2岁幼儿的钙供给量标准为每天600毫克。只要保证幼儿牛奶、豆制品、绿叶菜的供给,就能满足钙的需要。这里要强调的是,不能单靠补充钙剂或促钙吸收因子来增加幼儿钙的吸收,必须依靠整个膳食的平衡。
人体营养平衡是一种动态的平衡,幼儿期正处在长身体的时期,搞好平衡的关键是合理喂养。对幼儿来说,合理的喂养应是保证总量和优质品,多种类食物粗细、荤素合理搭配,多餐次且定时定量,以保持能量、蛋白质、钙的相对良好的平衡。
均衡营养利于宝宝脑发育
我们不仅要养育一个健康的宝宝,更重要的是要养育一个聪明的宝宝。对脑的健全发育起重要作用的有脂肪、维生素c、钙、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E八种营养素。同时,宝宝大脑发育有几个重要阶段,在这几个阶段中要给予相应的营养补充。
孕期是宝宝大脑细胞分化、数量增殖、结构形成的关键时期。胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞,细胞数量已达到顶点,出生后不会再进行增加,而只能是细胞质量的发展和提高。也就是说,胎儿如果在细胞增殖分化期就营养不足,出生后即使喂养再好,脑细胞数目也不可能达到正常水平。所以,孕期补充营养是切实可行的促进宝宝大脑发育的有效途径。
婴幼儿期是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。饮食中优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素、微量元素和无机盐的摄入,是保证宝宝大脑正常发育的基础。
婴幼儿大脑发育十分迅速,脑重量出生时为390克,9月龄时已达660克。均衡营养有利于宝宝的脑发育。
宝宝的平衡膳食谱
轧和乳制品
乳类食品是优质蛋白质、钙、核黄素及维生素A等的重要来源。尽管幼儿期生长速度减慢,但对钙、磷等无机盐的需求仍较高。乳中钙含量丰富,且易于消化吸收,是幼儿骨骼生长和牙齿形成所需钙的重要来源。乳中蛋白质为优质蛋白质,又易于消化,赖氨酸含量相当高,是大米和小麦蛋白的极好的补充。因此,乳类食品是幼儿期重要的辅食品,不能从饮食中取消。1~3岁幼儿每日应供应牛奶400克左右,4~6岁学前儿童每日应供给250克左右。但也不应过量,因牛奶虽富含大多数营养素,但铁、维生素c等含量过少,饮用过量会影响对其他营养素的摄取。
谷类食品
谷类为幼儿期膳食的主食。谷类食品主要是供给热能和某些B族维生素,但由于其摄入量大,也是蛋白质及其他多种营养素的主要来源。选择谷类食品时,应注意品种不能过分单一,应将各种粮食掺和使用,如在大米、小麦等主食中加入少量玉米、小米、高粱、豆类、薯类等,如此可起到互补作用,从而提高蛋白质的营养价值并可改善口味。谷物与乳类、肉类、蛋类等动物性食品搭配,蛋白质的质量也大大改进。米、面等食品的加工应粗细适宜,一般以选标准米、标准面为宜。
糕点、快餐类 市售的多数糕点食品其主要成分为粮谷类,这类食品主要提供能量,在营养上达不到正餐的水平,不能代替正餐,故有时可以作为幼儿主餐间的能量补充,而不能作为主食。近年来由于强化食品的发展,一些糕点强化了易于缺乏的营养素,如维生素A、维生素D、B族维生素、铁、锌、赖氨酸等。在选择这类食品时,应根据幼儿目前各种营养素的摄入状况而定,以免某种营养素摄入过多。
肉、禽、鱼、蛋及走豆类
蛋白质对幼儿是非常重要的营养素。肉、禽、鱼、蛋等动物性食物不仅含蛋白质丰富,且所含为优质蛋白质,含必需氨基酸数量多,种类全,最利于幼儿生长发育,每日膳食中应安排一定数量。大豆类食品,如豆浆、豆腐、豆腐干、千张等,所含亦属优质蛋白质,其赖氨酸含量较丰富,可以补充谷类食品中赖氨酸的不足,将豆类和谷物蛋白质结合使用,其蛋白质价值接近肉类,用其代替也能满足幼儿对蛋白质的需要。一般要求动物类和豆类蛋白质的摄入量能够达到总蛋白质摄入量的50%。
蔬菜、水果类
蔬菜、水果是维生素C、β胡萝卜素、维生素B2等多种维生素和无机盐的重要来源,是幼儿不可缺少的食物。新鲜蔬菜维生素C含量高,绿叶蔬菜含量更高,故幼儿膳食中应多选择绿叶蔬菜和红、黄色果蔬。除维生素外,果蔬还能提供一定量的铁和钙,但吸收利用率较差。如能同时吃些肉类,则会大大增进蔬菜中非血红素铁的吸收率。果蔬还含有多种微量元素,这也是很重要的。另外,果蔬体积大,纤维素多,利于疏通肠道,有助于防止便秘。水果还能刺激婴幼儿食欲,有利于消化,给幼儿适当供应,是很有必要的。给幼儿选择蔬菜时,应着重考虑其营养价值和新鲜程度。要尽量选用既经济,营养价值又高的新鲜果蔬,不宜用罐装食品及存放过久的食品。
……
《宝贝营养密码:0-3岁聪明宝宝的舌尖成长记》 这是一本献给每一位新手父母的“舌尖上的指南”,它将带您踏上一段充满爱与智慧的育儿旅程,从宝宝出生那一刻起,就为他们构筑一个坚实的健康基石。我们深知,从咿呀学语到蹒跚学步,这三年是孩子一生中身体和智力发展的黄金时期,而营养,则是这场神奇蜕变的燃料。本书将以最贴近生活、最易于理解的方式,为您揭示0-3岁宝宝喂养的科学奥秘,让您的宝贝在品尝美味的同时,悄然开启非凡的成长之路。 为什么营养如此重要? 0-3岁,是生命最初的三年,也是孩子身体和大脑快速发育的关键时期。在这个阶段,宝宝的骨骼、肌肉、大脑、免疫系统都在以前所未有的速度成长,对各种营养素的需求也远超成年人。充足且均衡的营养,不仅是宝宝健康成长的物质基础,更是他们免疫力、认知能力、甚至未来生活习惯的奠基石。错误的喂养方式,或者营养的缺失,都可能对宝宝的身体发育、智力发展留下长远的影响。因此,掌握科学的喂养知识,为宝宝提供恰到好处的营养,是每一位父母的必修课。 本书将为您解答哪些核心问题? 本书并非一本简单的食谱,而是一套系统性的喂养解决方案,它将循序渐进地引导您应对宝宝在不同成长阶段的喂养挑战。 新生儿期的科学喂养: 刚出生的宝宝,一切都那么新鲜而充满未知。母乳喂养的技巧与挑战,配方奶的选择与冲调,如何判断宝宝是否吃饱,如何应对胀气、吐奶等常见问题,以及如何逐步建立规律的喂养作息。我们将详细解读新生儿期营养的精髓,帮助您建立自信而从容的喂养开端。 辅食添加的艺术: 当宝宝的胃肠道逐渐成熟,他们将告别纯粹的奶制品,踏入缤纷的辅食世界。什么时候开始添加辅食?第一口辅食应该选择什么?如何循序渐进地引入各种食材,避免过敏?如何制作既营养又美味的宝宝餐?本书将提供一份详尽的辅食添加时间表和操作指南,从米粉、蔬菜泥、水果泥,到肉泥、鱼泥,再到后期的颗粒状食物,每一步都为您精心设计,确保宝宝安全、健康地过渡到固体食物。 不同月龄宝宝的营养需求: 随着宝宝的成长,他们的营养需求也在不断变化。从4-6个月的尝试期,到7-9个月的探索期,再到10-12个月的混合喂养期,以及1-3岁的幼儿期,每一个阶段都有其独特的营养重点。本书将针对不同月龄宝宝的生长发育特点,深入分析他们所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及微量元素,并提供丰富的食谱建议,确保宝宝获得全面的营养供给。 常见喂养困惑的解决方案: 挑食、厌食、便秘、腹泻……这些都是宝宝喂养过程中可能遇到的棘手问题。本书将以专业的视角,为您剖析这些问题的根源,并提供科学有效的应对策略。无论是食物的选择、烹饪方式的调整,还是用餐环境的营造,我们都将提供实用的建议,帮助您引导宝宝建立健康的饮食习惯。 预防营养不良与过剩: 营养不良和营养过剩都会对宝宝的健康造成不利影响。本书将帮助您识别这些风险,并提供科学的预防措施。从识别生长迟缓的迹象,到避免过度喂养,我们都将为您提供专业的指导,确保宝宝的生长发育始终处于健康轨道。 打造宝宝的“免疫力餐单”: 免疫力是宝宝抵抗疾病的“保护伞”。本书将特别关注如何通过均衡的饮食来增强宝宝的免疫力。哪些食物富含维生素C、锌、铁等有助于免疫系统发育的营养素?如何通过多样化的饮食来构建宝宝强大的免疫屏障?您将获得一份实用的“免疫力餐单”,让您的宝贝更加健康强壮。 提升宝宝的认知与感官发展: 营养不仅仅关乎身体的成长,也深深影响着宝宝的大脑发育和认知能力。本书将探讨如何通过食物的选择来促进宝宝大脑的健康发育,例如富含DHA的鱼类,以及富含益生元和益生菌的食物对肠道菌群的影响,进而促进宝宝的认知和学习能力。同时,不同食物的颜色、质地、味道也能刺激宝宝的感官发展,本书将在此方面提供丰富的灵感。 本书的特色与亮点 科学严谨,但不失趣味: 我们汇集了权威的营养学和儿童发展学知识,但语言风格力求通俗易懂,避免枯燥的理论堆砌。书中穿插生动有趣的育儿故事和案例,让您在轻松愉快的氛围中学习科学的喂养知识。 实践性强,易于操作: 我们提供的食谱和建议都经过精心设计,考虑到宝宝的消化能力、咀嚼能力和口味偏好,并注重食材的易获取性和烹饪的便捷性。每一步都附有清晰的图文指导,让新手父母也能轻松上手。 循序渐进,贯穿始终: 本书将按照宝宝的成长阶段,系统地介绍喂养的重点和难点,确保您能紧跟宝宝的发育步伐,提供最适宜的营养支持。从最初的奶瓶到后来的餐桌,我们陪伴您走过宝宝喂养的每一个重要里程碑。 关注细节,解决痛点: 我们深知新手父母在喂养过程中会遇到各种各样的问题和担忧。本书将特别关注这些“痛点”,提供切实可行的解决方案,帮助您克服喂养难题,享受育儿的乐趣。 强调“吃出来”的健康: 书名中的“吃出来”是本书的核心理念。我们相信,绝大多数宝宝的健康问题都可以通过科学合理的饮食来预防和改善。本书将教会您如何利用食物的力量,为宝宝打造健康体魄,提升免疫力,促进智力发育,为他们一生的健康奠定坚实的基础。 谁适合阅读这本书? 即将迎来宝宝的准父母: 提前学习科学的喂养知识,为迎接新生命做好充分准备。 0-3岁的宝宝的父母和监护人: 正在或即将面临宝宝喂养挑战的您。 对宝宝健康成长有高度关注的家庭: 希望为宝宝提供最优质营养,助力其全面发展的您。 对传统育儿观念感到困惑,希望寻求科学指导的父母: 正在寻找权威、实用育儿信息的您。 这是一次与宝宝共同成长的美好旅程。通过《宝贝营养密码:0-3岁聪明宝宝的舌尖成长记》,您将不仅学会如何喂养一个健康的宝宝,更将学会如何通过食物,开启他们充满无限可能的未来。让我们一起,用爱与智慧,为宝宝的舌尖,播下健康的种子,收获成长的喜悦!

用户评价

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这本书给我的最大感受是它的“平衡艺术”。在现代社会,信息爆炸,各种育儿观点相互冲突,家长很容易陷入信息焦虑。而这本书就像一座灯塔,它总能在两个极端之间找到一个稳健、可持续的中间地带。比如在谈到“早期教育”时,它既肯定了智力启蒙的重要性,又坚决反对过度拔高,提倡玩中学、做中学,把学习融入到孩子最自然的游戏和探索过程中。这种不偏激、不绝对化的论述方式,极大地缓解了我作为家长原有的那种“怕落后”的焦虑情绪。我特别喜欢它在介绍某个具体操作时,总会附带一句“如果你的宝宝有特殊情况,可以尝试这样调整”的提醒,这种灵活性体现了作者对个体差异的充分尊重。书中的章节划分极其人性化,它似乎能精准预判到新手父母在不同时间段会遇到的困惑,并提前给出铺垫和解答。阅读体验是流畅且富有启发性的,它不像是在被动阅读,更像是在积极地参与一场关于如何成为更好父母的深度对话,每一次阅读都能带来新的顿悟和释然。

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这本书的撰写风格展现出一种少见的“脚踏实地”的特质,它完全避开了那些浮夸的口号,专注于如何解决家庭日常生活中那些琐碎却又至关重要的“小麻烦”。我欣赏作者在文字中流露出的那种对孩子成长规律的深刻洞察,而不是基于某种商业推广或单一理论的片面解读。例如,书中对“分离焦虑”的描述就非常到位,它不仅分析了孩子为什么会焦虑,更重要的是,它提供了父母可以立即在家中实操的一系列预演和过渡方案,这些方案的制定充满了对孩子心理承受能力的体谅,操作起来也并不复杂,关键在于持之以恒的耐心。更难能可贵的是,这本书的内容具有极强的“生命力”,它不像有些书籍读完一遍就束之高阁了,我发现自己会时不时地翻回某些章节,去对照现实中发生的具体情况,每一次重温都会有新的理解,因为它所倡导的是一种可以伴随孩子成长的思维模式,而非一时的权宜之计。它确实是那种值得反复阅读,并能伴随孩子从蹒跚学步走向更远的基础性读物。

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这本书的叙事方式简直就像是翻开了一位资深育儿专家的私人笔记,字里行间透露着一种经过多年实践打磨出来的洞察力。我尤其被它在处理情绪管理这一块的论述所折服。很多育儿书对“哭闹”的处理往往停留在安抚技巧层面,但这本书深入挖掘了孩子哭闹背后的需求和信号解读,它提醒我们,每一次情绪爆发都是一次沟通的机会,而不是需要立即被“制止”的麻烦。作者用了大量真实的案例来佐证观点,这些案例的细节描绘得栩栩如生,让我仿佛亲身经历了那些挑战,也因此更容易对书中的建议产生共鸣和信任感。书中对于“高质量陪伴”的定义也很有启发性,它强调的不是时间长度,而是互动的深度和专注度,这彻底颠覆了我过去那种“陪孩子玩够点数才算数”的焦虑心态。读完这部分内容,我开始重新审视自己与孩子的相处模式,学着放下手机,真正沉浸到当下的亲子互动中去。这本书的语言风格是那种不端架子、直抒胸臆的,读起来非常舒服,没有那种高高在上的说教感,更像是一位过来人真诚地分享心得,让人读完后心里暖暖的,充满了被理解和支持的力量。

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我必须得说,这本书在构建一个健康育儿理念体系方面做得非常出色,它超越了单纯的技巧层面,直指“育儿哲学”的核心。很多育儿书籍会集中火力介绍各种“秘诀”或“捷径”,但这本书却花了很大篇幅来探讨父母自身的成长和调整心态的重要性。它强调父母是孩子的第一任老师,而这个“老师”首先需要具备稳定的情绪和清晰的认知。书中关于“设立界限”的那一章内容尤其发人深省,作者并没有主张严厉的管教,而是侧重于如何以尊重和理解为基础,温和而坚定地帮助孩子理解规则的意义。这种理念的渗透,让我在阅读时常常需要停下来反思自己过往的一些行为模式。而且,这本书的知识体系结构非常严谨,从宏观的亲子关系建立,到微观的日常生活细节处理,层层递进,脉络清晰,让人在阅读过程中始终保持一种“在学习、在进步”的感受。它的深度在于它提供了一个底层逻辑框架,而不是一堆孤立的技巧点,这使得我未来在面对全新的、书本上未曾提及的问题时,也能依靠这个框架进行有效的判断和决策。

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最近翻阅了一本让我印象深刻的育儿书籍,书名里那些关于“健康成长”的字眼确实吸引了我。这本书的整体风格非常注重实践性,它不像某些理论书籍那样晦涩难懂,而是用一种非常亲切、贴近日常的方式,将复杂的育儿知识拆解成一个个可以立即执行的小步骤。我特别欣赏它在讲解某些敏感问题时的那种平衡感,既没有过度夸大危险,也没有轻描淡写,而是基于科学的建议给出了非常人性化的指导。例如,在谈到如何建立孩子早期良好的作息习惯时,作者没有采取“一刀切”的方法,而是提供了几种不同情境下的应对策略,让我感觉自己不是被动接受指令,而是在和一位经验丰富的育儿伙伴交流。书中的图文排版也做得相当用心,配色柔和,插图清晰,即便是碎片时间阅读也不会感到疲惫。虽然内容涵盖了许多方面,但逻辑性极强,让人很容易就能找到自己当前最需要的那一部分信息进行深入学习。这本书的价值在于,它不仅仅是提供“做什么”的答案,更重要的是教我们如何去“思考”和“观察”自己的宝宝,培养起一种主动探索和解决问题的能力,这对于新手父母来说,是比任何一本食谱都更宝贵的财富。我感觉自己读完后,对未来的挑战更有信心了。

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