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编辑推荐

《茶学知识读本》是王镇恒、詹罗九两位先生继《中国名茶志》之后的又一次合作。全书共分上、中、下三篇，构成了茶树栽培、茶叶加工到茶叶经营的完整的茶学知识体系。文字简洁、生动，逻辑缜密、严谨，知识点丰富，是一本很好的茶叶科学普及性著作。

内容简介

《茶学知识读本》主要内容包括茶树的特性、茶园的建立、茶树的繁殖、茶树品种资源、茶叶制造及茶叶的检验等。

目录

序
自序
上篇 茶树栽培和茶茶树品种
第一章 茶树的特性和茶区分布
第一节 茶树一生
第二节 茶树生育特性
第三节 茶树立地条件
第四节 茶树栽培化学
第五节 茶区分布
第二章 茶园的建立
第一节 园地选择与规划
第二节 园地开垦
第三节 品种选用与搭配
第四节 种植密度
第五节 种植与初期管理
第三章 茶树繁殖
第一节 茶树苗圃设置
第二节 茶树采种与育苗
第三节 茶树扦插
第四节 茶树压条
第五节 茶苗出圃与装运
第四章 茶园管理与采摘
第一节 树冠培养
第二节 土壤管理
第三节 营养管理
第四节 病虫草害的控制
第五节 茶叶采摘
第五章 茶树品种概况与主要选种方法
第一节 茶树良种的作用、目标和任务
第二节 茶树良种的基本内容
第三节 茶树引种
第四节 茶树系统选种
第五节 茶树杂交育种
第六章 茶树品种资源
第一节 品种资源的区域分布
第二节 有性繁殖主要品种
第三节 无性繁殖主要品种
第四节 名枞与珍稀品种

中篇 茶叶制造和茶叶检验
第一章 茶叶制造总论
第一节 茶叶命名与茶叶分类
第二节 鲜叶
第三节 茶叶初制综述
第四节 茶叶精制综述
第二章 制茶各论
第一节 绿茶制造
第二节 黄茶制造
第三节 黑茶制造
第四节 青茶（乌龙茶）制造
第五节 白茶制造
第六节 红茶茶制造
第七节 花茶制造
第八节 紧压茶制造
第三章 茶叶检验
第一节 茶叶检验基本知识
第二节 茶叶质量感官检验
第三节 茶叶优质产品评比的若干问题

下篇 茶叶经营管理
第一章 经营管理概论
第二章 企业制度和制度创新
第三章 企业组织管理和组织创新
第四章 茶产品开发
第五章 茶叶市场调查
第六章 茶园生产组织
第七章 茶厂生产组织
第八章 劳动管理
第九章 科技管理
第十章 质量管理
第十一章 设备管理和物资管理
第十二章 销售管理
第十三章 财务管理
第十四章 企业经济活动分析
后记

前言/序言

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