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• 养殖管理
• 奶牛健康

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511607324

版次：1

商品编码：10946429

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：138

字数：219000

内容简介

奶业是现代农业的重要组成部分，是现代畜牧业的重要标志，促进奶业持续健康发展，是优化农业结构、增加农民收入、改善居民膳食结构、增强国民体质的需要。当前我国奶业正处在从数量扩张向结构优化、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期，农户散养模式所占比重逐渐降低，标准化规模养殖不断加快，奶牛养殖设施化水平不断提高，2010年，全国年存栏100头以上奶牛规模化养殖比重达到28％，比2005年提高17个百分点。但不容忽视的是，我国奶牛养殖仍显落后，小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体，我国60％的奶牛由存栏20头以下的小规模户饲养，生产设施简陋，卫生防疫条件差，大大制约了我国奶业的进一步发展。
发展标准化规模养殖是转变畜牧业发展方式的主要抓手，是新形势下加快畜牧业转型升级的重大举措。农业部从2010年起在全国范围内实施了畜禽养殖标准化示范创建活动，将其作为推进传统畜牧业转型升级、加快现代畜牧业建设的一项重点工作。在奶牛养殖现代化过程中，标准化体系建设是关键环节，推进奶牛标准化规模养殖，有利于疫病防控、粪污处理、提高生产水平和效率，从源头上保障乳品质量安全，增加奶农收入，实现奶业的可持续发展。
《奶牛标准化养殖技术图册》通过深入浅出的文字及大量直观实用的图片，从畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化，以及粪污无害化等方面详细阐述了奶牛养殖场标准化示范创建的主要内容，同时，介绍了10种适合我国生产情况的奶牛养殖技术。这对于提高我国奶牛标准化养殖水平具有重要的指导意义和促进作用。

目录

第一章 奶牛良种化
第一节 奶牛主要品种
一、奶牛良种化概念
二、奶牛品种
第二节 奶牛生产性能测定
一、奶牛的产奶能力及其评定方法
二、奶牛生产性能测定

第二章 养殖设施化
第一节 奶牛场布局与选址
一、选址的基本原则
二、奶牛场的基本布局
第二节 牛舍建筑类型
第三节 奶牛生产工艺模式
一、栓系式牛舍
二、散栏式牛舍
第四节 挤奶厅
一、管道式
二、挤奶厅式
三、贮奶罐
第五节 配套设备
一、保定架
二、全混合日粮（TMR）搅拌车
三、青贮窖
四、排水及排污设施
第六节 通风、饮水与消毒设施
一、通风设施
二、饮水设施
……
第三章 饲养管理技术规范
第四章 奶牛繁殖
第五章 防疫制度化
第六章 粪污无害化
第七章 主推技术

前言/序言

《奶牛标准化养殖技术图册》—— 严谨的养殖之道，精细的实操指南 本书并非对奶牛标准化养殖技术的简单罗列，而是一部深度挖掘、系统梳理、精益求精的养殖实操百科。它聚焦于现代奶牛产业发展的核心需求，以科学的理论为基石，以严谨的实践为导向，辅以详实的图文解析，旨在为每一位关注奶牛健康与效益的养殖者提供一套全面、系统、可执行的标准化养殖解决方案。 第一章：科学的养殖理念——奠定坚实根基 在本书的开篇，我们将首先深入探讨奶牛标准化养殖的核心理念。这不仅仅是关于“怎么养”，更是关于“为何要这样养”。我们将解析标准化养殖对提升奶牛健康水平、保障牛奶品质、优化生产效益、实现可持续发展的重要意义。 个体健康是福祉之本： 深入剖析奶牛生理结构、消化系统、免疫系统等关键环节，阐释个体健康对整体生产性能的直接影响。我们将强调，健康是生产力的源泉，任何以牺牲健康为代价的生产模式都将是饮鸩止渴。 环境是影响因素的综合体： 详细解析影响奶牛健康与生产的各类环境因素，包括温度、湿度、光照、通风、空气质量，以及微生物环境等。我们将通过科学数据和实际案例，说明如何通过精细化管理，为奶牛营造一个舒适、安全、低压力的生活空间。 营养是生长发育的驱动力： 重点阐述奶牛在不同生长阶段、不同生理状态（如泌乳期、干奶期）对营养的需求，以及不同饲料成分的消化吸收机制。本书将提供一套基于科学的营养配方原则，指导养殖者如何根据奶牛的实际情况，精准配制日粮，实现营养的最大化利用，避免过量或不足。 疾病是生产的隐形杀手： 系统梳理奶牛常见疾病的病因、症状、诊断与防控策略。本书将特别强调预防为主的理念，通过精细化的日常管理，建立有效的生物安全屏障，最大程度地降低疾病发生的概率，减少治疗成本，避免生产损失。 质量是市场竞争的通行证： 探讨牛奶品质的构成要素，包括菌落总数、体细胞数、脂肪、蛋白质含量等，以及影响这些指标的关键环节。本书将引导养殖者认识到，高品质的牛奶不仅是消费者健康的重要保障，更是赢得市场竞争、提升品牌价值的核心竞争力。 第二章：现代化的设施装备——提供高效保障 先进的设施装备是实现标准化养殖的基础。本章将对奶牛养殖过程中涉及的各类设施设备进行全面细致的介绍，并重点突出其在标准化操作中的应用价值。 科学的舍饲设计与布局： 详细讲解不同类型牛舍（如平房式、潮式、干草式）的设计原则，包括采光、通风、排水、保温等方面的要求。我们将提供不同规模牛场的典型布局方案，帮助养殖者优化空间利用，提高管理效率。 舒适的卧床与垫料： 深入分析不同卧床材料（如橡胶垫、沙床、干草）对奶牛舒适度、健康状况的影响。我们将提供关于垫料选择、铺设厚度、清洁更换频率的指导，强调为奶牛提供一个干燥、柔软、干净的休息场所。 精准的饲喂系统： 介绍各类饲喂设备（如自动饲喂器、TMR搅拌车、饲料刮板）的工作原理与维护保养要点。重点讲解如何通过精准饲喂，确保奶牛摄入充足且均衡的日粮，提高饲料转化率。 高效的饮水系统： 强调充足、清洁的饮水对奶牛健康与生产的重要性。详细介绍各类饮水器（如饮水槽、饮水杯）的设计特点、安装位置及日常清洁消毒要求。 智能化环境调控系统： 探讨通风、降温、加温、照明等环境调控设备在现代奶牛场中的应用。我们将介绍如何通过传感器与自动化系统，实现对舍内环境的实时监测与精准调控，为奶牛创造最佳生长环境。 现代化的挤奶设备与流程： 详细介绍不同类型的挤奶机（如并列式、斜棚式、转盘式）及其操作规程。重点阐述规范的挤奶流程，包括乳头清洁、消毒、连接、断开等关键步骤，确保牛奶品质与奶牛乳房健康。 科学的粪污处理系统： 介绍各类粪污收集、储存、处理（如沼气发酵、堆肥）设备，并强调其在环境保护与资源化利用方面的意义。 第三章：精细化的饲养管理——保障生产脉搏 饲养管理是奶牛标准化养殖的核心环节。本章将围绕日粮管理、饮水管理、健康管理、繁殖管理等关键点，进行深入的理论阐释与实操指导。 日粮配制与投喂策略： 精准的营养评估： 详细介绍如何根据奶牛的生理阶段、体重、泌乳量、体况评分等因素，科学评估其营养需求。 饲料原料的质量控制： 强调对青贮、干草、精料等各类饲料原料的质量进行严格把关，包括其营养成分、霉菌毒素含量、新鲜度等。 TMR（全混合日粮）的精髓： 深入解析TMR的优势，以及如何通过精确的配比与充分的搅拌，保证奶牛摄入均一、可口的日粮，减少挑食现象。 投喂量的动态调整： 指导养殖者如何根据奶牛的采食量、产奶量变化，灵活调整日粮投喂量，以达到最佳的生产效果。 高峰期与低谷期的营养管理： 针对泌乳高峰期和干奶期的特殊营养需求，提供差异化的饲喂方案。 饮水管理与健康保障： 全天候充足供应： 强调在任何季节、任何情况下，奶牛都应能随时获得清洁、新鲜的饮水。 水质的定期检测： 定期对饮用水进行微生物和化学成分检测，确保饮水安全。 饮水设备的维护： 确保饮水设备畅通无阻，定期清洁消毒，防止二次污染。 繁殖管理——生命的延续与生产的保障： 发情监测与配种时机： 详细介绍各类发情体征，以及如何运用行为观察、电子发情监测系统等方法，准确判断发情期，选择最佳配种时机。 精液质量控制与输精技术： 强调精液的保存、解冻与操作规范，以及人工授精技术的要点，提高受胎率。 妊娠诊断与胎儿健康监测： 介绍常用的妊娠诊断方法，并关注母牛在妊娠期的健康状况，预防流产等问题。 产犊管理与助产技巧： 详细讲解产犊前的准备工作、产犊过程中的观察与干预，以及新生犊牛的护理。 犊牛早期管理——未来的希望： 初乳的重要性与喂养： 强调初乳对犊牛免疫系统建立的决定性作用，提供科学的初乳喂养量和时间。 代乳品选择与饲喂： 指导如何选择优质代乳品，并掌握科学的饲喂方法，促进犊牛早期生长。 犊牛舍环境控制： 强调为犊牛提供干燥、温暖、通风良好的环境，预防腹泻、肺炎等疾病。 牛群日常观察与健康评估： 行为观察的艺术： 培养养殖者敏锐的观察力，学会通过奶牛的站姿、卧姿、采食、饮水、排粪、精神状态等细节，及时发现异常。 体况评分（BCS）的应用： 详细讲解如何运用体况评分系统，客观评估奶牛的营养与健康状况，并作为调整管理的关键依据。 常见疾病的早期识别与诊断： 针对乳房炎、蹄病、消化系统疾病、代谢病等常见疾病，提供简洁易懂的症状识别指南。 第四章：疾病防控与生物安全——筑牢健康屏障 预防是最好的治疗。本章将聚焦于奶牛疾病的综合防控体系和生物安全措施的建立，旨在最大程度地降低疫病风险。 建立健全的免疫程序： 疫苗选择与免疫接种： 根据当地疫病流行情况，科学选择疫苗，并严格按照说明书进行免疫接种，确保免疫效果。 免疫效果的评估： 探讨抗体检测等方法，评估疫苗接种效果，及时调整免疫策略。 精细化的乳房炎防治： 挤奶前后的卫生消毒： 强调挤奶前乳头清洁消毒的重要性，以及挤奶后乳头浸浴的应用。 规范的治疗流程： 详细讲解乳房炎的分类诊断，以及药物治疗、物理治疗等不同方法的应用。 干奶期乳房炎的管理： 强调干奶期对预防乳房炎的重要性，提供相应的管理措施。 蹄病预防与治疗： 蹄部护理与修剪： 介绍正确的蹄部修剪方法，以及定期检查的重要性，预防蹄部疾病。 环境卫生对蹄病的影响： 强调保持牛舍地面干燥清洁，减少蹄部感染源。 蹄病治疗药物与技术： 介绍常用蹄病治疗药物和方法。 消化系统疾病的防控： 瘤胃酸中毒与碱中毒的预防： 重点关注日粮配制与投喂方式，避免突然的饲料改变，保持瘤胃pH稳定。 肠道疾病的预防： 关注饲料质量、饮水卫生，以及犊牛的早期管理。 代谢病的早期识别与干预： 酮病、乳热、低血钙等： 详细讲解这些疾病的病因、症状，以及通过调整日粮、补充钙质等方法进行预防与治疗。 完善的生物安全体系： 人员与车辆管理： 制定严格的进出人员、车辆消毒制度，防止疫病传入。 隔离区设置与管理： 对新购进奶牛、病牛等进行隔离观察，防止疫情扩散。 病死畜禽的处理： 规范病死畜禽的无害化处理，避免成为疫病传播源。 疫情监测与报告： 建立疫情监测网络，及时发现并报告疫情，配合相关部门进行防控。 第五章：奶牛福利与可持续发展——面向未来的责任 本书的最后，将目光投向更广阔的视野——奶牛福利与产业的可持续发展。这不仅仅是道德的呼唤，更是现代养殖业走向成熟的必然选择。 奶牛福利的内涵与实践： 深入解读“五大自由”（饥渴自由、不适自由、疼痛伤病自由、恐惧应激自由、表达天性自由）在奶牛养殖中的具体体现。我们将介绍如何通过改善饲养环境、提供适宜的活动空间、减少不必要的应激，来提升奶牛的福利水平。 压力管理与行为调控： 分析影响奶牛应激的因素，并提供有效的减压措施，如降低噪音、温和操作、避免过度拥挤等，帮助奶牛保持良好的精神状态。 环境友好型养殖： 探讨如何通过科学的粪污处理、减少温室气体排放、优化资源利用，实现奶牛养殖业的环境友好型发展，为子孙后代留下碧水蓝天。 经济效益与社会责任的统一： 强调标准化养殖并非仅仅追求眼前的经济效益，更应注重长期的健康发展，在保障奶牛福利、保护生态环境的同时，实现经济效益和社会效益的双赢。 知识更新与技术迭代： 鼓励养殖者保持学习的热情，关注行业最新动态，不断更新养殖理念与技术，以适应不断变化的养殖环境与市场需求。 《奶牛标准化养殖技术图册》不仅仅是一本手册，更是一份承诺，一份对科学养殖的执着追求，一份对奶牛健康与产品安全的郑重保证。它期待成为每一位有志于现代奶牛养殖事业者的良师益友，共同谱写中国奶牛产业繁荣发展的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本《奶牛标准化养殖技术图册》简直是为我这种刚刚踏入奶牛养殖行业的新手量身定做的！我记得我第一次看到这本书的时候，就被它精美的图文排版给吸引住了。说实话，我之前对奶牛养殖的了解基本为零，光是看那些文字描述就头大，但这本书不一样，它用大量的、非常直观的插图和照片，把每一个操作步骤都展示得清清楚楚。比如，关于挤奶技术的讲解，它不仅文字描述了要点，更是配上了不同阶段的清晰图示，连如何正确清洁乳房、套杯的角度都讲得明明白白。我记得有一次，我对牛群的日常健康巡查有些困惑，翻开书里关于“早期疾病识别”的章节，那几张对比图，把健康牛和早期感染牛在体态、精神状态上的细微差别标注得特别到位，让我立刻明白了自己之前忽略了哪些关键信息。这本书的实用性太强了，它不是那种高高在上的理论书籍，而是扎扎实实的“操作手册”，手把手地教你如何将理论知识转化为实际行动。对于希望快速上手、减少试错成本的养殖者来说，这本书的价值简直无可估量，我已经把它放在工作台最显眼的位置，随时准备查阅了。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本“图册”后，我最大的感受是其内容的编排逻辑性极强，它完全遵循了奶牛养殖从选址到出栏的完整生命周期。我个人比较看重的是环境管理部分，因为我的牛场规模不算小，如何优化通风、采光和舍内温湿度控制一直是我的痛点。这本书对不同气候带下的舍内微环境调控给出了详细的参数建议，特别是它对“动态通风系统”的解析，用流程图的方式把复杂的空气动力学原理简化成了牧场管理者可以立即执行的方案。我根据书中的建议调整了夏季的降温措施，效果立竿见影，牛群的采食量和休息质量都有明显的提升。更让我惊喜的是，它在“粪污资源化利用”这一块的内容也相当深入，给出了多种沼气发酵和有机肥处理的工艺对比，这对于我们这种注重可持续发展的现代化农场来说，提供了极具前瞻性的参考。这本书没有停留在“养牛”本身，而是上升到了“现代农业生态管理”的高度，内容厚重且不失指导性。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，好的技术书籍应该具有跨越语言障碍的直观性，而这本《奶牛标准化养殖技术图册》在这方面做到了极致。最让我印象深刻的是它对手术和急救场景的描绘。我曾经遇到过一头牛难产的情况，当时非常慌乱，如果当时手边有这本书，我想我会镇定得多。书中对于剖腹产、子宫脱出等紧急情况，不仅有详细的步骤分解图，甚至连器械的摆放位置和操作者的站位都有清晰的标注。这不仅仅是知识的传授，更像是一种临场的“心理演练”支持。此外，在“犊牛培育”这一章，对初生犊牛的初乳采集量化标准和人工授精的技术要点，都通过三维模型的方式进行了展示，那些复杂的操作流程，通过这种可视化手段，变得异常清晰易懂。它成功地将看似高深的兽医操作，转化为普通饲养员也能理解和执行的标准流程，极大地提升了牧场整体的应急处理能力和技术水平。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一名有十几年经验的老养殖户，我本来对市面上大多数“技术图册”持保留态度，总觉得它们大多是炒冷饭，缺乏新意。然而，这本《奶牛标准化养殖技术图册》成功地颠覆了我的看法。我最欣赏它对“遗传选育与繁殖技术”的更新速度。书里详细对比了目前主流的BBM/CM指数与新的遗传评估模型的应用差异，并附上了如何通过AI辅助工具解读基因检测报告的步骤演示。这一点对于追求高产和优质乳脂率的我们至关重要。此外，书中对新出现的兽药使用规范和耐药性防控的章节也写得非常及时和负责任，它强调了在特定地区必须遵守的限用药物清单和替代方案，这在当前日益严格的监管环境下，无疑提供了关键的合规指导。这本书的内容深度已经超越了一般的“技术普及”，更接近于“行业前沿案例集”，对于希望升级管理体系的同行，是份不可多得的宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的直观感受是“干货满满，毫不拖沓”。我特别喜欢它在介绍营养配方时采取的“问题导向”模式。比如，当描述到泌乳高峰期营养负平衡时，它不是简单地罗列饲料种类，而是设置了一系列“如果你观察到XX症状，请调整日粮中的YY比例”的对照表格。这种交互式的阅读体验极大地提高了学习效率。我记得有一次我家的牛群出现产后瘫痪率升高的现象，我赶紧翻到“围产期管理”那一章，书里精确地指出了电解质平衡的黄金窗口期和添加钙镁制剂的时机，并配有详细的测定标准图。我立刻按照图册的建议调整了干物质采食量管理曲线，效果非常明显，产后并发症率在两周内下降了近一半。这本书的语言风格简洁、专业，没有多余的形容词，每一个图表、每一个数据点都是为了解决实际问题而存在的，非常对我的胃口。

评分☆☆☆☆☆

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《奶牛标准化养殖技术图册》通过深入浅出的文字及大量直观实用的图片，从畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化，以及粪污无害化等方面详细阐述了奶牛养殖场标准化示范创建的主要内容，同时，介绍了10种适合我国生产情况的奶牛养殖技术。这对于提高我国奶牛标准化养殖水平具有重要的指导意义和促进作用。性高职院校优质核心课程系列教材·畜牧场规划与设计（附工作手册）》以畜牧场规划设计及畜禽舍环境控制与保护的生产工艺流程为主线，共分为五个任务，分别是：畜牧场场址选择、畜牧场总平面规划、畜禽舍设计、畜禽舍配套设备选择与维护、畜牧场环境监测与保护。各任务下又细分了许多子任务，系统而全面地将畜禽生产的各环节紧密相连，构成了工作过程的完整体系。《国家示范性高职院校优质核心课程系列教材·畜牧场规划与设计（附工作手册）》书后更以附录的形式，列明了畜禽养殖及畜禽厂的各项技术指标规范和标准，并将学生实践技能训练汇总成一本工作手册，更方便了学生的学习。高17个百分点。但不容忽视的是，我国奶牛养殖仍显落后，小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体，我国60％的奶牛由存栏20头以下的小规模户饲养，生产设施简陋，卫生防疫条件差，大大制农收入，实现奶业的可持续发展。

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挺好的